О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов

ISBN: 978-5-04-238075-4 · Код: ITD000000001482279 · Издательство: ООО "Издательство "Эксмо"

Характеристики книги

Изображения

О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов — Обложка · banner0 — Обложка · banner0

О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов — Обложка · banner1 — Обложка · banner1

О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов — Обложка · banner2 — Обложка · banner2

О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов — Обложка · banner3 — Обложка · banner3

О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов — Обложка · banner4 — Обложка · banner4

О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов — Обложка · banner5 — Обложка · banner5

О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов — Обложка · banner6 — Обложка · banner6

О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов — Обложка · cover1 — Обложка · cover1

О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов — Обложка · cover3d — Обложка · cover3d

О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов — Обложка · cover4 — Обложка · cover4

О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов — Обложка · siluet — Обложка · siluet

Аннотация

Продающий текст

НЕЗАКОННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ НАРКОТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, ПСИХОТРОПНЫХ ВЕЩЕСТВ, ИХ АНАЛОГОВ ПРИЧИНЯЕТ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ, ИХ НЕЗАКОННЫЙ ОБОРОТ ЗАПРЕЩЕН И ВЛЕЧЕТ УСТАНОВЛЕННУЮ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ. Книга «О еде и кулинарии» стала пионером в том, чтобы подружить научную и кулинарную сторону продуктов и процессов приготовления, и помогла зародиться кулинарному движению, известному как «молекулярная гастрономия». Хотя о кулинарии были написаны другие книги, книга Гарольда Макги остается непревзойденной по точности, ясности и тщательности объяснений, а также по интригующему способу, которым наука сочетается с исторической эволюцией пищевых продуктов и методов приготовления. Среди основных тем, затронутых в новом издании, вы найдете: · Традиционные и современные методы производства продуктов питания и их влияние на качество. · Большое разнообразие методов, с помощью которых люди в разных местах и в разные времена готовили одни и те же ингредиенты. · Советы по выбору лучших ингредиентов и их успешному приготовлению. · Польза различных продуктов для здоровья и риски, которые они могут нести. «О еде и кулинарии» — бесценный и монументальный сборник основной информации об ингредиентах, методах приготовления и удовольствиях от еды. Он порадует и очарует любого, кто когда-либо готовил, смаковал или интересовался едой.

Документы и другие файлы

PDF · PREVIEW (unresolved)

{"details": {"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/PDF/ITD000000001482279.pdf", "MTIME": "2025-12-29 07:22:51"}, "variant": "PREVIEW"}

PDF · TOC (unresolved)

{"details": {"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/PDF/ITD000000001482279_TOC.pdf", "MTIME": "2025-12-29 10:05:49"}, "variant": "TOC"}

AGE_GROUP	{ "GUID": "08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7", "NAME": "Взрослая группа" }
ANNOTACIA
AUTHOR	[ { "CODE": "ITD029494", "GUID": "d2b81b20-452a-11e7-a096-000af77e485f", "NAME": "Макги Гарольд", "SURNAME": "Макги", "IS_GROUP": "false", "PSEVDONIM": false, "DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00", "DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00", "FIRST_NAME": "Гарольд", "IS_PISATEL": "true", "IS_HUDOJNIK": "false", "SECOND_NAME": "", "IS_PEREVODCHIK": "false" } ]
AUTHOR_COVER	Гарольд Макги
AUTHOR_FOR_PRICE	Макги Г.
BARCODE	[ "14600197498838", "9785042380754" ]
BARCODE_DETAIL	[ { "BARCODE": "14600197498838", "STANDART": 4, "ITEM_TYPE": { "GUID": "319f59ff-1315-11f1-80da-0050569a365d", "NAME": "пач" }, "BARCODE_TYPE": { "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f", "NAME": "ITF14" } }, { "BARCODE": "9785042380754", "STANDART": 1, "ITEM_TYPE": { "GUID": "54035e48-3c84-4460-bf47-6f54bb051362", "NAME": "шт" }, "BARCODE_TYPE": { "GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6", "NAME": "EAN13" } } ]
CERT	[]
CLASSIFICATOR	{ "CODE": "000000304", "ID_EKN": "11171", "CODE_EKN": "114.04.1.2" }
CODE_OKPD2
CODE_TNVED	4901990000
COVERS	{ "cover1": { "H": 2846, "W": 1996, "DPI": "300x300", "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/COVER/cover1.jpg", "SIZE": "1224519", "MTIME": "2025-12-25 12:50:09" }, "cover4": { "H": 2846, "W": 1996, "DPI": "300x300", "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/COVER/cover4.jpg", "SIZE": "1893187", "MTIME": "2025-12-25 12:50:12" }, "siluet": { "H": 3475, "W": 2500, "DPI": "96x96", "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/COVER/siluet.jpg", "SIZE": "640808", "MTIME": "2026-03-04 04:58:24" }, "banner0": { "H": 1200, "W": 900, "DPI": "", "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/COVER/banner0.jpg", "SIZE": "304296", "MTIME": "2026-09-03 17:57:25" }, "banner1": { "H": 1200, "W": 900, "DPI": "", "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/COVER/banner1.jpg", "SIZE": "399406", "MTIME": "2026-09-03 17:57:38" }, "banner2": { "H": 1200, "W": 900, "DPI": "", "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/COVER/banner2.jpg", "SIZE": "381853", "MTIME": "2026-09-03 17:57:48" }, "banner3": { "H": 1200, "W": 900, "DPI": "", "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/COVER/banner3.jpg", "SIZE": "336770", "MTIME": "2026-09-03 18:11:56" }, "banner4": { "H": 1200, "W": 900, "DPI": "", "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/COVER/banner4.jpg", "SIZE": "374848", "MTIME": "2026-09-03 18:12:05" }, "banner5": { "H": 1200, "W": 900, "DPI": "", "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/COVER/banner5.jpg", "SIZE": "349285", "MTIME": "2026-09-03 18:12:24" }, "banner6": { "H": 1200, "W": 900, "DPI": "", "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/COVER/banner6.jpg", "SIZE": "407631", "MTIME": "2026-09-03 18:32:34" }, "cover3d": { "H": 3185, "W": 2385, "DPI": "", "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/COVER/cover3d.jpg", "SIZE": "2697866", "MTIME": "2025-12-25 12:50:11" } }
DEPARTMENT	{ "GUID": "0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d", "NAME": "Отдел домоводства, кулинарии и досуга" }
DIVID	{ "GUID": "498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342", "NAME": "120 - Редакция № 5" }
DOP_REKVIZIT	{ "HUDOJNIKI": [], "VOZRAST_TO": "", "PEREVODCHIKI": [], "VOZRAST_FROM": "" }
EDFUL	1500
EKSMO_RDC	Эксмо
FA_COMMENT
FA_GROUP
FA_MONTH
FOLDER	{ "GUID": "6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40", "NAME": "Книжная продукция (ЭКСМО)" }
FORMAT	{ "CODE": "102", "GUID": "a791b9ce-4f06-11e0-a01d-001a64231342", "NAME": "70x100/16" }
GENRE	[]
GOD_PERVOGO_IZDANIYA	2025
GUID	f8046c1d-ceaa-4419-97a4-be4152705fd3
GUID_NOM	d17e8174-db39-11f0-80da-0050569a365d
ISBN	978-5-04-238075-4
ISBN_DIG	9785042380754
IS_DEL	Нет
IS_ZAPRET_PREVIEW	Нет
IZDAT_BRAND	{ "GUID": "96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7", "NAME": "ХлебСоль" }
LAST_STANDART	4
LDATE	27.02.2026
MEDIA	НетНосителя
NAME	О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов
NAME_FOR_PRICE	О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов
NICHE	{ "GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7", "NAME": "КУЛИНАРИЯ", "OWNER_GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342" }
NOMCODE	ITD000000001482279
NOMGROUP	КнижнаяПродукция
PAGES	848
PAPER	Бумага офсетная 70/60 Кама
PDF	{ "TOC": { "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/PDF/ITD000000001482279_TOC.pdf", "MTIME": "2025-12-29 10:05:49" }, "PREVIEW": { "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/PDF/ITD000000001482279.pdf", "MTIME": "2025-12-29 07:22:51" } }
PEREPLET_TYPE	{ "GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342", "NAME": "7БЦ" }
PEREPLET_TYPE_OLD	{ "GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a", "NAME": "7БЦ" }
POSLE_OBREZA	162x235
PREDZAKAZ_SOAP	N
PRIZNAK_ZV	Да
PRODCODE	ITD000000001482279
PRODUCT_VID	{ "GUID": "a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342", "NAME": "Книга" }
PROD_TEXT	НЕЗАКОННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ НАРКОТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, ПСИХОТРОПНЫХ ВЕЩЕСТВ, ИХ АНАЛОГОВ ПРИЧИНЯЕТ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ, ИХ НЕЗАКОННЫЙ ОБОРОТ ЗАПРЕЩЕН И ВЛЕЧЕТ УСТАНОВЛЕННУЮ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ. Книга «О еде и кулинарии» стала пионером в том, чтобы подружить научную и кулинарную сторону продуктов и процессов приготовления, и помогла зародиться кулинарному движению, известному как «молекулярная гастрономия». Хотя о кулинарии были написаны другие книги, книга Гарольда Макги остается непревзойденной по точности, ясности и тщательности объяснений, а также по интригующему способу, которым наука сочетается с исторической эволюцией пищевых продуктов и методов приготовления. Среди основных тем, затронутых в новом издании, вы найдете: · Традиционные и современные методы производства продуктов питания и их влияние на качество. · Большое разнообразие методов, с помощью которых люди в разных местах и в разные времена готовили одни и те же ингредиенты. · Советы по выбору лучших ингредиентов и их успешному приготовлению. · Польза различных продуктов для здоровья и риски, которые они могут нести. «О еде и кулинарии» — бесценный и монументальный сборник основной информации об ингредиентах, методах приготовления и удовольствиях от еды. Он порадует и очарует любого, кто когда-либо готовил, смаковал или интересовался едой.
PROIZ	[ { "VID": { "GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342", "NAME": "Рукопись" }, "GUID": "c957b11d-8f24-11e7-a096-000af77e485f", "NAME": "О еде и кулинарии (перевод)", "LANGUAGE": "Русский", "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a", "IS_TRANSLATE": "true", "ORIGINAL_PROIZV": { "GUID": "9234b156-8a46-11ec-80c6-0050569a365d", "NAME": "ON FOOD AND COOKING by Harold McGee", "LANGUAGE": "Английский" } }, { "VID": { "GUID": "2821b0a0-ce10-11e0-9556-5ef3fc5021fb", "NAME": "Оригинал-макет" }, "GUID": "d850364e-8f24-11e7-a096-000af77e485f", "NAME": "О еде и кулинарии (ОМ)", "LANGUAGE": "", "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a", "IS_TRANSLATE": "false" }, { "VID": { "GUID": "3f9f48d4-4f09-11e0-a01d-001a64231342", "NAME": "Художественное оформление" }, "GUID": "030a5e3c-8f25-11e7-a096-000af77e485f", "NAME": "О еде и кулинарии (ХО)", "LANGUAGE": "", "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a", "IS_TRANSLATE": "false" }, { "VID": { "GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb", "NAME": "РИП" }, "GUID": "d79b5b2f-e68b-11e8-bfc4-000af77e485f", "NAME": "О еде и кулинарии: Наука и знания кухни", "LANGUAGE": "", "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a", "IS_TRANSLATE": "false" }, { "VID": { "GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb", "NAME": "РИП" }, "GUID": "0b799542-2095-11e9-8679-000af77e485f", "NAME": "О еде и кулинарии: Наука и знания кухни", "LANGUAGE": "", "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a", "IS_TRANSLATE": "false" }, { "VID": { "GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342", "NAME": "Рукопись" }, "GUID": "9234b156-8a46-11ec-80c6-0050569a365d", "NAME": "ON FOOD AND COOKING by Harold McGee", "LANGUAGE": "Английский", "AUTHOR_GUID": "d2b81b20-452a-11e7-a096-000af77e485f", "IS_TRANSLATE": "false" } ]
PUBLISHER	{ "GUID": "2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912", "NAME": "ООО \"Издательство \"Эксмо\"" }
P_BOX	false
QUOTES	[ "", "", "", "", "", "" ]
REMAINDER	{ "TOTAL": "нет" }
RIN
SCOVR
SDATE	27.02.2026
SERIE	{ "GUID": "e06be85e-df95-11e5-96e3-000af77e485f", "NAME": "Легендарные кулинарные книги" }
SGMNT	{ "GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342", "NAME": "ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)" }
SIZES	{ "DEPTH": 42, "WIDTH": 174, "HEIGHT": 241, "KARTON": { "WIDTH": "160", "HEIGHT": "243" }, "WEIGHT": 1340 }
SUBJECT	{ "GUID": "e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342", "NAME": "КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ", "OWNER_GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7" }
SUPER	false
TARGET	{ "GUID": "667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342", "NAME": "Издание для досуга" }
TIP_KORESHKA	Круглый
TIRAJ	[ { "GUID": "3d4df775-db3a-11f0-80da-0050569a365d", "XO_DATE": "30.12.2025", "PLAN_DATE": "26.02.2026", "TIRAJ_CODE": "ITD00722046", "TIRAJ_TYPE": "О", "FAKTICHESKAYA_DATA": "27.02.2026", "TOLSHCINA_KORESHKA": "42", "SOGLASOVANNAYA_DATA": "27.02.2026", "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "26.02.2026", "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "17.02.2026", "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00" } ]
TOM_NUM	0
TSELOFANIROVANIE	true
VID_PROIZV	Впервые
VID_SKREPLENIYA	ШитьеНиткой
VOZRASTNOE_OGRANICHENIE	18+
ZAPRET	Нет
ZAPRET_PO_KANALAM	[]
ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA
ZVEZDNOST

AGE_GROUP

{
  "GUID": "08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "Взрослая группа"
}

ANNOTACIA

AUTHOR

[
  {
    "CODE": "ITD029494",
    "GUID": "d2b81b20-452a-11e7-a096-000af77e485f",
    "NAME": "Макги Гарольд",
    "SURNAME": "Макги",
    "IS_GROUP": "false",
    "PSEVDONIM": false,
    "DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
    "DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
    "FIRST_NAME": "Гарольд",
    "IS_PISATEL": "true",
    "IS_HUDOJNIK": "false",
    "SECOND_NAME": "",
    "IS_PEREVODCHIK": "false"
  }
]

AUTHOR_COVER

Гарольд Макги

AUTHOR_FOR_PRICE

Макги Г.

BARCODE

[
  "14600197498838",
  "9785042380754"
]

BARCODE_DETAIL

[
  {
    "BARCODE": "14600197498838",
    "STANDART": 4,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "319f59ff-1315-11f1-80da-0050569a365d",
      "NAME": "пач"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
      "NAME": "ITF14"
    }
  },
  {
    "BARCODE": "9785042380754",
    "STANDART": 1,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "54035e48-3c84-4460-bf47-6f54bb051362",
      "NAME": "шт"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6",
      "NAME": "EAN13"
    }
  }
]

CERT

[]

CLASSIFICATOR

{
  "CODE": "000000304",
  "ID_EKN": "11171",
  "CODE_EKN": "114.04.1.2"
}

CODE_OKPD2

CODE_TNVED

4901990000

COVERS

{
  "cover1": {
    "H": 2846,
    "W": 1996,
    "DPI": "300x300",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/COVER/cover1.jpg",
    "SIZE": "1224519",
    "MTIME": "2025-12-25 12:50:09"
  },
  "cover4": {
    "H": 2846,
    "W": 1996,
    "DPI": "300x300",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/COVER/cover4.jpg",
    "SIZE": "1893187",
    "MTIME": "2025-12-25 12:50:12"
  },
  "siluet": {
    "H": 3475,
    "W": 2500,
    "DPI": "96x96",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/COVER/siluet.jpg",
    "SIZE": "640808",
    "MTIME": "2026-03-04 04:58:24"
  },
  "banner0": {
    "H": 1200,
    "W": 900,
    "DPI": "",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/COVER/banner0.jpg",
    "SIZE": "304296",
    "MTIME": "2026-09-03 17:57:25"
  },
  "banner1": {
    "H": 1200,
    "W": 900,
    "DPI": "",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/COVER/banner1.jpg",
    "SIZE": "399406",
    "MTIME": "2026-09-03 17:57:38"
  },
  "banner2": {
    "H": 1200,
    "W": 900,
    "DPI": "",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/COVER/banner2.jpg",
    "SIZE": "381853",
    "MTIME": "2026-09-03 17:57:48"
  },
  "banner3": {
    "H": 1200,
    "W": 900,
    "DPI": "",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/COVER/banner3.jpg",
    "SIZE": "336770",
    "MTIME": "2026-09-03 18:11:56"
  },
  "banner4": {
    "H": 1200,
    "W": 900,
    "DPI": "",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/COVER/banner4.jpg",
    "SIZE": "374848",
    "MTIME": "2026-09-03 18:12:05"
  },
  "banner5": {
    "H": 1200,
    "W": 900,
    "DPI": "",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/COVER/banner5.jpg",
    "SIZE": "349285",
    "MTIME": "2026-09-03 18:12:24"
  },
  "banner6": {
    "H": 1200,
    "W": 900,
    "DPI": "",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/COVER/banner6.jpg",
    "SIZE": "407631",
    "MTIME": "2026-09-03 18:32:34"
  },
  "cover3d": {
    "H": 3185,
    "W": 2385,
    "DPI": "",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/COVER/cover3d.jpg",
    "SIZE": "2697866",
    "MTIME": "2025-12-25 12:50:11"
  }
}

DEPARTMENT

{
  "GUID": "0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d",
  "NAME": "Отдел домоводства, кулинарии и досуга"
}

DIVID

{
  "GUID": "498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342",
  "NAME": "120 - Редакция № 5"
}

DOP_REKVIZIT

{
  "HUDOJNIKI": [],
  "VOZRAST_TO": "",
  "PEREVODCHIKI": [],
  "VOZRAST_FROM": ""
}

EDFUL

1500

EKSMO_RDC

Эксмо

FA_COMMENT

FA_GROUP

FA_MONTH

FOLDER

{
  "GUID": "6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40",
  "NAME": "Книжная продукция (ЭКСМО)"
}

FORMAT

{
  "CODE": "102",
  "GUID": "a791b9ce-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "70x100/16"
}

GENRE

[]

GOD_PERVOGO_IZDANIYA

2025

GUID

f8046c1d-ceaa-4419-97a4-be4152705fd3

GUID_NOM

d17e8174-db39-11f0-80da-0050569a365d

ISBN

978-5-04-238075-4

ISBN_DIG

9785042380754

IS_DEL

Нет

IS_ZAPRET_PREVIEW

Нет

IZDAT_BRAND

{
  "GUID": "96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "ХлебСоль"
}

LAST_STANDART

LDATE

27.02.2026

MEDIA

НетНосителя

NAME

О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов

NAME_FOR_PRICE

О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов

NICHE

{
  "GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "КУЛИНАРИЯ",
  "OWNER_GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
}

NOMCODE

ITD000000001482279

NOMGROUP

КнижнаяПродукция

PAGES

848

PAPER

Бумага офсетная 70/60 Кама

PDF

{
  "TOC": {
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/PDF/ITD000000001482279_TOC.pdf",
    "MTIME": "2025-12-29 10:05:49"
  },
  "PREVIEW": {
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001482279/PDF/ITD000000001482279.pdf",
    "MTIME": "2025-12-29 07:22:51"
  }
}

PEREPLET_TYPE

{
  "GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "7БЦ"
}

PEREPLET_TYPE_OLD

{
  "GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
  "NAME": "7БЦ"
}

POSLE_OBREZA

162x235

PREDZAKAZ_SOAP

PRIZNAK_ZV

Да

PRODCODE

ITD000000001482279

PRODUCT_VID

{
  "GUID": "a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "Книга"
}

PROD_TEXT

PROIZ

[
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Рукопись"
    },
    "GUID": "c957b11d-8f24-11e7-a096-000af77e485f",
    "NAME": "О еде и кулинарии (перевод)",
    "LANGUAGE": "Русский",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "true",
    "ORIGINAL_PROIZV": {
      "GUID": "9234b156-8a46-11ec-80c6-0050569a365d",
      "NAME": "ON FOOD AND COOKING by Harold McGee",
      "LANGUAGE": "Английский"
    }
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "2821b0a0-ce10-11e0-9556-5ef3fc5021fb",
      "NAME": "Оригинал-макет"
    },
    "GUID": "d850364e-8f24-11e7-a096-000af77e485f",
    "NAME": "О еде и кулинарии (ОМ)",
    "LANGUAGE": "",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48d4-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Художественное оформление"
    },
    "GUID": "030a5e3c-8f25-11e7-a096-000af77e485f",
    "NAME": "О еде и кулинарии (ХО)",
    "LANGUAGE": "",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb",
      "NAME": "РИП"
    },
    "GUID": "d79b5b2f-e68b-11e8-bfc4-000af77e485f",
    "NAME": "О еде и кулинарии: Наука и знания кухни",
    "LANGUAGE": "",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb",
      "NAME": "РИП"
    },
    "GUID": "0b799542-2095-11e9-8679-000af77e485f",
    "NAME": "О еде и кулинарии: Наука и знания кухни",
    "LANGUAGE": "",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Рукопись"
    },
    "GUID": "9234b156-8a46-11ec-80c6-0050569a365d",
    "NAME": "ON FOOD AND COOKING by Harold McGee",
    "LANGUAGE": "Английский",
    "AUTHOR_GUID": "d2b81b20-452a-11e7-a096-000af77e485f",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  }
]

PUBLISHER

{
  "GUID": "2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912",
  "NAME": "ООО \"Издательство \"Эксмо\""
}

P_BOX

false

QUOTES

[
  "",
  "",
  "",
  "",
  "",
  ""
]

REMAINDER

{
  "TOTAL": "нет"
}

RIN

SCOVR

SDATE

27.02.2026

SERIE

{
  "GUID": "e06be85e-df95-11e5-96e3-000af77e485f",
  "NAME": "Легендарные кулинарные книги"
}

SGMNT

{
  "GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"
}

SIZES

{
  "DEPTH": 42,
  "WIDTH": 174,
  "HEIGHT": 241,
  "KARTON": {
    "WIDTH": "160",
    "HEIGHT": "243"
  },
  "WEIGHT": 1340
}

SUBJECT

{
  "GUID": "e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ",
  "OWNER_GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"
}

SUPER

false

TARGET

{
  "GUID": "667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342",
  "NAME": "Издание для досуга"
}

TIP_KORESHKA

Круглый

TIRAJ

[
  {
    "GUID": "3d4df775-db3a-11f0-80da-0050569a365d",
    "XO_DATE": "30.12.2025",
    "PLAN_DATE": "26.02.2026",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00722046",
    "TIRAJ_TYPE": "О",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "27.02.2026",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "42",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "27.02.2026",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "26.02.2026",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "17.02.2026",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
  }
]

TOM_NUM

TSELOFANIROVANIE

true

VID_PROIZV

Впервые

VID_SKREPLENIYA

ШитьеНиткой

VOZRASTNOE_OGRANICHENIE

18+

ZAPRET

Нет

ZAPRET_PO_KANALAM

[]

ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA

ZVEZDNOST

О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов

Характеристики книги

Изображения

Аннотация

Продающий текст

Документы и другие файлы

Связи со справочниками (34)