← Каталог · JSON карточки

Шефы дома. Что готовят самые известные шеф-повара у себя на кухне

ISBN: 978-5-699-83639-0 · Код: ITD000000000632259 · Издательство: ООО "Издательство "Эксмо"

Характеристики книги

Размеры книги (Ш × В × Т)
230 × 290 × 24 мм
Вес
1578 г
Штрихкод
14600100203160, 14600194467295, 9785699836390
Год выпуска
2016
Год первого издания
2015

Изображения

Шефы дома. Что готовят самые известные шеф-повара у себя на кухне — Обложка · cover1
Обложка · cover1
Шефы дома. Что готовят самые известные шеф-повара у себя на кухне — Обложка · cover3d
Обложка · cover3d
Шефы дома. Что готовят самые известные шеф-повара у себя на кухне — Обложка · cover4
Обложка · cover4
Шефы дома. Что готовят самые известные шеф-повара у себя на кухне — Обложка · siluet
Обложка · siluet

Аннотация

Продающий текст

Вы когда-нибудь задумывались, что великие шеф-повара готовят у себя дома? В этой книге мы собрали по настоящему великих шефов! Легендарные мастера кулинарного искусства: Ферран Адриа, Джейми Оливер, Гордон Рамзи - всего 33 великих шеф-повара, каждый из которых поделился с нами тремя рецептами из своего домашнего меню. Для этой книги снимал Дэвид Лофтус, а это настоящая «икона стиля» для многих начинающих и не очень фуд-фотографов. Многие его знают по работам с любимым многими британцем — Джейми Оливером. Хороши истории и самих Шефов. Всегда очень интересно понять, что чувствует человек, у которого есть одна или несколько звезд Мишлен, как она или он к этому шли. Чем он живет, дышит. Именно эти истории успеха и делают книгу такой интересной, а уж «секретные места» помогут многим читателям (тем, кто живет или бывает в этих странах) ощутить себя во время покупок Ферраном Адрия или Боси. Несмотря на такое количество Великих Шефов, эта книга — не для шефов, а просто для любителей вкусно покушать. Сложных рецептов в ней практически нет, используются достаточно доступные ингредиенты и очень мало сложных технологий. Шефы тоже люди и в обычной жизни предпочитают еду, как и мы с вами, простую, сытную и не перегруженную редкими ингредиентами. А те, что встречаются, можно давно найти в специализированных магазинах. Обращают на себя внимание секреты шефов, так называемые «трюки и хитрости». Например у ризотто с сыром и перцем очень интересная технология приготовления, хочется поскорей бежать к плите и его приготовить. Блогер, фуд-фотограф, автор кулинарных книг и приложения Monday Delights, увлеченный фуди, Настя Понедельник 33 имени, знакомых каждому, кто хоть немного интересуется современной гастрономией. 33 великих Шефа. Это они совершают революции, формируют тенденции, вводят моду на продукты и стиль. Попасть в их ресторан непросто, еще сложнее представить, что едят сами Мастера. Но они искренне рассказали об этом, раскрыли «секретные места» для покупки продуктов, поделились любимыми рецептами. Вы найдете здесь и рассказы о становлении, о творческом пути мастеров, об их отношении к профессии и семье. А еще они очень искренне, порой трогательно, рассказывают историю рождения рецептов. И ты понимаешь, что эта книга — о живых людях, которые творят историю современной гастрономии, меняют наше представление о продуктах и профессии повара, об умении взглянуть вокруг себя, чтобы увидеть прекрасное в простом и доступном. И это вдохновляет. Кулинарный блогер, автор книг, телеведущая, Алена Спирина

Документы и другие файлы

Связи со справочниками (35)

Все атрибуты API (75)
AGE_GROUP
{
  "GUID": "08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "Взрослая группа"
}
ANNOTACIA
AUTHOR
[
  {
    "CODE": "ITD027402",
    "GUID": "b80ac76d-7341-11e6-9bc1-000af77e485f",
    "NAME": "Оливер Джейми",
    "SURNAME": "Оливер",
    "IS_GROUP": "false",
    "PSEVDONIM": false,
    "DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
    "DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
    "FIRST_NAME": "Джейми",
    "IS_PISATEL": "true",
    "IS_HUDOJNIK": "false",
    "SECOND_NAME": "",
    "IS_PEREVODCHIK": "false"
  },
  {
    "CODE": "ITD027403",
    "GUID": "e8590b6f-7341-11e6-9bc1-000af77e485f",
    "NAME": "Адриа Ферран",
    "SURNAME": "Адриа",
    "IS_GROUP": "false",
    "PSEVDONIM": false,
    "DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
    "DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
    "FIRST_NAME": "Ферран",
    "IS_PISATEL": "true",
    "IS_HUDOJNIK": "false",
    "SECOND_NAME": "",
    "IS_PEREVODCHIK": "false"
  },
  {
    "CODE": "ITD027404",
    "GUID": "fa8923d9-7341-11e6-9bc1-000af77e485f",
    "NAME": "Рамзи Гордон",
    "SURNAME": "Рамзи",
    "IS_GROUP": "false",
    "PSEVDONIM": false,
    "DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
    "DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
    "FIRST_NAME": "Гордон",
    "IS_PISATEL": "true",
    "IS_HUDOJNIK": "false",
    "SECOND_NAME": "",
    "IS_PEREVODCHIK": "false"
  },
  {
    "CODE": "ITD027405",
    "GUID": "06e25590-7342-11e6-9bc1-000af77e485f",
    "NAME": "Арсак Елена",
    "SURNAME": "Арсак",
    "IS_GROUP": "false",
    "PSEVDONIM": false,
    "DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
    "DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
    "FIRST_NAME": "Елена",
    "IS_PISATEL": "true",
    "IS_HUDOJNIK": "false",
    "SECOND_NAME": "",
    "IS_PEREVODCHIK": "false"
  }
]
AUTHOR_COVERДжейми Оливер, Ферран Адриа, Гордон Рамзи, Елена Арсак
AUTHOR_FOR_PRICEОливер Д., Адриа Ф., Рамзи Г.
BARCODE
[
  "14600100203160",
  "14600194467295",
  "9785699836390"
]
BARCODE_DETAIL
[
  {
    "BARCODE": "14600100203160",
    "STANDART": "4",
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "5ec2a197-95cb-11e6-9d96-000af77e485f",
      "NAME": "пач"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
      "NAME": "ITF14"
    }
  },
  {
    "BARCODE": "14600194467295",
    "STANDART": "4",
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "5ec2a197-95cb-11e6-9d96-000af77e485f",
      "NAME": "пач"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
      "NAME": "ITF14"
    }
  },
  {
    "BARCODE": "9785699836390",
    "STANDART": "1",
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "2a6e2ed4-e68e-46dd-8cda-996b3e07e60a",
      "NAME": "шт"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6",
      "NAME": "EAN13"
    }
  }
]
CERT
[]
CICLE
[]
CLASSIFICATOR
{
  "CODE": "000000304",
  "ID_EKN": "11171",
  "CODE_EKN": "114.04.1.2"
}
CODE_OKPD2
CODE_TNVED4901990000
COVERS
{
  "cover1": {
    "H": 3402,
    "W": 2597,
    "DPI": "300x300",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000632259/COVER/cover1.jpg",
    "SIZE": "1922348",
    "MTIME": "2018-10-25 08:48:09"
  },
  "cover4": {
    "H": 2556,
    "W": 2012,
    "DPI": "225x225",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000632259/COVER/cover4.jpg",
    "SIZE": "4621961",
    "MTIME": "2018-10-25 08:48:09"
  },
  "siluet": {
    "H": 3475,
    "W": 2500,
    "DPI": "72x72",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000632259/COVER/siluet.jpg",
    "SIZE": "1502754",
    "MTIME": "2021-04-15 11:10:59"
  },
  "cover3d": {
    "H": 3090,
    "W": 2452,
    "DPI": "300x300",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000632259/COVER/cover3d.jpg",
    "SIZE": "5575797",
    "MTIME": "2018-10-25 08:48:09"
  }
}
DEPARTMENT
{
  "GUID": "0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d",
  "NAME": "Отдел домоводства, кулинарии и досуга"
}
DIVID
{
  "GUID": "498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342",
  "NAME": "120 - Редакция № 5"
}
EDFUL2000
EKSMO_RDCЭксмо
FA_COMMENT
FA_GROUP
FA_MONTH
FOLDER
{
  "GUID": "6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40",
  "NAME": "Книжная продукция (ЭКСМО)"
}
FORMAT
{
  "CODE": "105",
  "GUID": "a791b9ae-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "60x90/8"
}
GENRE
[]
GOD_PERVOGO_IZDANIYA2015
GUID2aae8fb4-58b9-44d7-bdf2-7f64ee12f5b4
GUID_NOM86397a49-2b03-11e5-b07f-5cf3fc4a21fa
ISBN978-5-699-83639-0
ISBN_DIG9785699836390
IS_DELНет
IS_ZAPRET_PREVIEWНет
IZDAT_BRAND
{
  "GUID": "d3e1161e-d418-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "Издательство \"Эксмо\""
}
LAST_STANDART4
LDATE10.12.2018
MEDIAНетНосителя
MEDIA_EKSMORU
{
  "VIDEO": "qizn3HcrC5A",
  "APPSTORE": null,
  "EKSMO_URL": "https://eksmo.ru/book/shefy-doma-chto-gotovyat-samye-izvestnye-shef-povara-u-sebya-na-kukhne-ITD632259/",
  "__SYS_DT_UPDATE__": "2020-09-11 06:28:05",
  "__SYS_STAMP_UPDATE__": "1599794885"
}
NAMEШефы дома. Что готовят самые известные шеф-повара у себя на кухне
NAME_FOR_PRICEШефы дома. Что готовят самые известные шеф-повара у себя на кухне
NICHE
{
  "GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "КУЛИНАРИЯ",
  "OWNER_GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
}
NOMCODEITD000000000632259
NOMGROUPКнижнаяПродукция
PAGES336
PAPERБумага мелованная матовая 92/130
PDF
[]
PEREPLET_TYPE
{
  "GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "7БЦ"
}
PEREPLET_TYPE_OLD
{
  "GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
  "NAME": "7БЦ"
}
POSLE_OBREZA220x280
PREDZAKAZ_SOAPN
PRODCODEITD000000000125343
PRODUCT_VID
{
  "GUID": "a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "Книга"
}
PROD_TEXTВы когда-нибудь задумывались, что великие шеф-повара готовят у себя дома? В этой книге мы собрали по настоящему великих шефов! Легендарные мастера кулинарного искусства: Ферран Адриа, Джейми Оливер, Гордон Рамзи - всего 33 великих шеф-повара, каждый из которых поделился с нами тремя рецептами из своего домашнего меню. Для этой книги снимал Дэвид Лофтус, а это настоящая «икона стиля» для многих начинающих и не очень фуд-фотографов. Многие его знают по работам с любимым многими британцем — Джейми Оливером. Хороши истории и самих Шефов. Всегда очень интересно понять, что чувствует человек, у которого есть одна или несколько звезд Мишлен, как она или он к этому шли. Чем он живет, дышит. Именно эти истории успеха и делают книгу такой интересной, а уж «секретные места» помогут многим читателям (тем, кто живет или бывает в этих странах) ощутить себя во время покупок Ферраном Адрия или Боси. Несмотря на такое количество Великих Шефов, эта книга — не для шефов, а просто для любителей вкусно покушать. Сложных рецептов в ней практически нет, используются достаточно доступные ингредиенты и очень мало сложных технологий. Шефы тоже люди и в обычной жизни предпочитают еду, как и мы с вами, простую, сытную и не перегруженную редкими ингредиентами. А те, что встречаются, можно давно найти в специализированных магазинах. Обращают на себя внимание секреты шефов, так называемые «трюки и хитрости». Например у ризотто с сыром и перцем очень интересная технология приготовления, хочется поскорей бежать к плите и его приготовить. Блогер, фуд-фотограф, автор кулинарных книг и приложения Monday Delights, увлеченный фуди, Настя Понедельник 33 имени, знакомых каждому, кто хоть немного интересуется современной гастрономией. 33 великих Шефа. Это они совершают революции, формируют тенденции, вводят моду на продукты и стиль. Попасть в их ресторан непросто, еще сложнее представить, что едят сами Мастера. Но они искренне рассказали об этом, раскрыли «секретные места» для покупки продуктов, поделились любимыми рецептами. Вы найдете здесь и рассказы о становлении, о творческом пути мастеров, об их отношении к профессии и семье. А еще они очень искренне, порой трогательно, рассказывают историю рождения рецептов. И ты понимаешь, что эта книга — о живых людях, которые творят историю современной гастрономии, меняют наше представление о продуктах и профессии повара, об умении взглянуть вокруг себя, чтобы увидеть прекрасное в простом и доступном. И это вдохновляет. Кулинарный блогер, автор книг, телеведущая, Алена Спирина
PROIZ
[
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Рукопись"
    },
    "GUID": "acd67f39-bbaf-4506-b237-e23ded11fa9d",
    "NAME": "MASTER CHEF: Что готовят самые знаменитые шеф-повара мира у себя дома",
    "LANGUAGE": "Русский",
    "AUTHOR_GUID": "1f168f21-7342-11e6-9bc1-000af77e485f",
    "IS_TRANSLATE": "true",
    "ORIGINAL_PROIZV": {
      "GUID": "10446fcd-91eb-11e5-98fd-0050569c29c2",
      "NAME": "Masterchef: The Masters At Home",
      "LANGUAGE": "Английский"
    }
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Рукопись"
    },
    "GUID": "10446fcd-91eb-11e5-98fd-0050569c29c2",
    "NAME": "Masterchef: The Masters At Home",
    "LANGUAGE": "Английский",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48d4-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Художественное оформление"
    },
    "GUID": "f5adb54a-a728-11e6-9d96-000af77e485f",
    "NAME": "Шефы дома",
    "LANGUAGE": "",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb",
      "NAME": "РИП"
    },
    "GUID": "1503a93c-a729-11e6-9d96-000af77e485f",
    "NAME": "Шефы дома",
    "LANGUAGE": "",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "2821b0a0-ce10-11e0-9556-5ef3fc5021fb",
      "NAME": "Оригинал-макет"
    },
    "GUID": "39721305-a729-11e6-9d96-000af77e485f",
    "NAME": "Шефы",
    "LANGUAGE": "",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  }
]
PUBLISHER
{
  "GUID": "2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912",
  "NAME": "ООО \"Издательство \"Эксмо\""
}
P_BOXfalse
QUOTES
[
  "",
  "",
  "",
  "",
  "",
  ""
]
REMAINDER
{
  "TOTAL": "нет"
}
RIN
SCOVR
SDATE18.10.2016
SERIE
{
  "GUID": "c8bdbe19-326a-11e4-a44f-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "Кулинария. Вилки против ножей"
}
SGMNT
{
  "GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"
}
SIZES
{
  "DEPTH": 24,
  "WIDTH": 230,
  "HEIGHT": 290,
  "KARTON": {
    "WIDTH": "218",
    "HEIGHT": "288"
  },
  "WEIGHT": 1578
}
SUBJECT
{
  "GUID": "e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ",
  "OWNER_GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"
}
SUPERfalse
TARGET
{
  "GUID": "667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342",
  "NAME": "Издание для досуга"
}
TIP_KORESHKAКруглый
TIRAJ
[
  {
    "GUID": "8e925955-2b04-11e5-b07f-5cf3fc4a21fa",
    "XO_DATE": "19.09.2016",
    "PLAN_DATE": "24.10.2016",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00112297",
    "TIRAJ_TYPE": "О",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "18.10.2016",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "24",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "24.10.2016",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "24.10.2016",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "24.10.2016",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
  },
  {
    "GUID": "ef9f006c-d39c-11e8-bfc4-000af77e485f",
    "XO_DATE": "25.10.2018",
    "PLAN_DATE": "10.12.2018",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00262262",
    "TIRAJ_TYPE": "Д",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "10.12.2018",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "24",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "10.12.2018",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "10.12.2018",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "06.12.2018",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
  }
]
TOM_NUM0
TSELOFANIROVANIEfalse
VID_PROIZVВпервые
VID_SKREPLENIYAШитьеНиткой
VOZRASTNOE_OGRANICHENIE16+
ZAPRETНет
ZAPRET_PO_KANALAM
[]
ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA
ZVEZDNOST

Атрибуты показаны в том виде, в котором их передал API поставщика.