{"id":99655,"guid_nom":"86397a49-2b03-11e5-b07f-5cf3fc4a21fa","isbn":"978-5-699-83639-0","nomcode":"ITD000000000632259","title":"Шефы дома. Что готовят самые известные шеф-повара у себя на кухне","publisher":"ООО \"Издательство \"Эксмо\"","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-10T16:12:32.397841Z","updated_at":"2026-10-16T02:19:18.495806Z","annotation":"","sales_text":"Вы когда-нибудь задумывались, что великие шеф-повара готовят у себя дома? В этой книге мы собрали по настоящему великих шефов! Легендарные мастера кулинарного искусства: Ферран Адриа, Джейми Оливер, Гордон Рамзи -  всего 33 великих шеф-повара, каждый из которых поделился с нами тремя рецептами из своего домашнего меню.\n\nДля этой книги снимал Дэвид Лофтус, а это настоящая «икона стиля» для многих начинающих и не очень фуд-фотографов. Многие его знают по работам с любимым многими британцем — Джейми Оливером.\nХороши истории и самих Шефов. Всегда очень интересно понять, что чувствует человек, у которого есть одна или несколько звезд Мишлен, как она или он к этому шли. Чем он живет, дышит. Именно эти истории успеха и делают книгу такой интересной, а уж «секретные места» помогут многим читателям (тем, кто живет или бывает в этих странах) ощутить себя во время покупок Ферраном Адрия или Боси.\nНесмотря на такое количество Великих Шефов, эта книга — не для шефов, а просто для любителей вкусно покушать. Сложных рецептов в ней практически нет, используются достаточно доступные ингредиенты и очень мало сложных технологий. Шефы тоже люди и в обычной жизни предпочитают еду, как и мы с вами, простую, сытную и не перегруженную редкими ингредиентами. А те, что встречаются, можно давно найти в специализированных\nмагазинах. Обращают на себя внимание секреты шефов, так называемые «трюки и хитрости». Например у ризотто с сыром и перцем очень интересная технология приготовления, хочется поскорей бежать к плите и его приготовить. \nБлогер, фуд-фотограф, автор кулинарных\nкниг и приложения Monday Delights,\nувлеченный фуди, Настя Понедельник\n\n33 имени, знакомых каждому, кто хоть немного интересуется\nсовременной гастрономией. 33 великих Шефа. Это они совершают\nреволюции, формируют тенденции, вводят моду на продукты и стиль. Попасть в их ресторан непросто, еще сложнее представить, что едят сами Мастера. Но они искренне рассказали об этом, раскрыли «секретные места» для покупки продуктов, поделились любимыми рецептами.\nВы найдете здесь и рассказы о становлении, о творческом пути\nмастеров, об их отношении к профессии и семье. А еще они очень\nискренне, порой трогательно, рассказывают историю рождения\nрецептов. И ты понимаешь, что эта книга — о живых людях, которые творят историю современной гастрономии, меняют наше представление о продуктах и профессии повара, об умении взглянуть вокруг себя, чтобы увидеть прекрасное в простом и доступном. И это вдохновляет.\nКулинарный блогер, автор книг, телеведущая, Алена Спирина","raw":{"PDF":[],"RIN":"","CERT":[],"GUID":"2aae8fb4-58b9-44d7-bdf2-7f64ee12f5b4","ISBN":"978-5-699-83639-0","NAME":"Шефы дома. Что готовят самые известные шеф-повара у себя на кухне","CICLE":[],"DIVID":{"GUID":"498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342","NAME":"120 - Редакция № 5"},"EDFUL":2000,"GENRE":[],"LDATE":"10.12.2018","MEDIA":"НетНосителя","NICHE":{"GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"КУЛИНАРИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"336","PAPER":"Бумага мелованная матовая 92/130","PROIZ":[{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"acd67f39-bbaf-4506-b237-e23ded11fa9d","NAME":"MASTER CHEF: Что готовят самые знаменитые шеф-повара мира у себя дома","LANGUAGE":"Русский","AUTHOR_GUID":"1f168f21-7342-11e6-9bc1-000af77e485f","IS_TRANSLATE":"true","ORIGINAL_PROIZV":{"GUID":"10446fcd-91eb-11e5-98fd-0050569c29c2","NAME":"Masterchef: The Masters At Home","LANGUAGE":"Английский"}},{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"10446fcd-91eb-11e5-98fd-0050569c29c2","NAME":"Masterchef: The Masters At Home","LANGUAGE":"Английский","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"3f9f48d4-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Художественное оформление"},"GUID":"f5adb54a-a728-11e6-9d96-000af77e485f","NAME":"Шефы дома","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb","NAME":"РИП"},"GUID":"1503a93c-a729-11e6-9d96-000af77e485f","NAME":"Шефы дома","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"2821b0a0-ce10-11e0-9556-5ef3fc5021fb","NAME":"Оригинал-макет"},"GUID":"39721305-a729-11e6-9d96-000af77e485f","NAME":"Шефы","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"}],"P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"18.10.2016","SERIE":{"GUID":"c8bdbe19-326a-11e4-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"Кулинария. Вилки против ножей"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":24,"WIDTH":230,"HEIGHT":290,"KARTON":{"WIDTH":"218","HEIGHT":"288"},"WEIGHT":1578},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"8e925955-2b04-11e5-b07f-5cf3fc4a21fa","XO_DATE":"19.09.2016","PLAN_DATE":"24.10.2016","TIRAJ_CODE":"ITD00112297","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"18.10.2016","TOLSHCINA_KORESHKA":"24","SOGLASOVANNAYA_DATA":"24.10.2016","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"24.10.2016","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"24.10.2016","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"},{"GUID":"ef9f006c-d39c-11e8-bfc4-000af77e485f","XO_DATE":"25.10.2018","PLAN_DATE":"10.12.2018","TIRAJ_CODE":"ITD00262262","TIRAJ_TYPE":"Д","FAKTICHESKAYA_DATA":"10.12.2018","TOLSHCINA_KORESHKA":"24","SOGLASOVANNAYA_DATA":"10.12.2018","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"10.12.2018","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"06.12.2018","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"}],"AUTHOR":[{"CODE":"ITD027402","GUID":"b80ac76d-7341-11e6-9bc1-000af77e485f","NAME":"Оливер Джейми","SURNAME":"Оливер","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Джейми","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"","IS_PEREVODCHIK":"false"},{"CODE":"ITD027403","GUID":"e8590b6f-7341-11e6-9bc1-000af77e485f","NAME":"Адриа Ферран","SURNAME":"Адриа","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Ферран","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"","IS_PEREVODCHIK":"false"},{"CODE":"ITD027404","GUID":"fa8923d9-7341-11e6-9bc1-000af77e485f","NAME":"Рамзи Гордон","SURNAME":"Рамзи","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Гордон","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"","IS_PEREVODCHIK":"false"},{"CODE":"ITD027405","GUID":"06e25590-7342-11e6-9bc1-000af77e485f","NAME":"Арсак Елена","SURNAME":"Арсак","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Елена","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"","IS_PEREVODCHIK":"false"}],"COVERS":{"cover1":{"H":3402,"W":2597,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000632259/COVER/cover1.jpg","SIZE":"1922348","MTIME":"2018-10-25 08:48:09"},"cover4":{"H":2556,"W":2012,"DPI":"225x225","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000632259/COVER/cover4.jpg","SIZE":"4621961","MTIME":"2018-10-25 08:48:09"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"72x72","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000632259/COVER/siluet.jpg","SIZE":"1502754","MTIME":"2021-04-15 11:10:59"},"cover3d":{"H":3090,"W":2452,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000632259/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"5575797","MTIME":"2018-10-25 08:48:09"}},"FOLDER":{"GUID":"6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40","NAME":"Книжная продукция (ЭКСМО)"},"FORMAT":{"CODE":"105","GUID":"a791b9ae-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"60x90/8"},"IS_DEL":"Нет","QUOTES":["","","","","",""],"TARGET":{"GUID":"667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342","NAME":"Издание для досуга"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["14600100203160","14600194467295","9785699836390"],"NOMCODE":"ITD000000000632259","SUBJECT":{"GUID":"e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ","OWNER_GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"86397a49-2b03-11e5-b07f-5cf3fc4a21fa","ISBN_DIG":"9785699836390","NOMGROUP":"КнижнаяПродукция","PRODCODE":"ITD000000000125343","AGE_GROUP":{"GUID":"08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7","NAME":"Взрослая группа"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"Вы когда-нибудь задумывались, что великие шеф-повара готовят у себя дома? В этой книге мы собрали по настоящему великих шефов! Легендарные мастера кулинарного искусства: Ферран Адриа, Джейми Оливер, Гордон Рамзи -  всего 33 великих шеф-повара, каждый из которых поделился с нами тремя рецептами из своего домашнего меню.\n\nДля этой книги снимал Дэвид Лофтус, а это настоящая «икона стиля» для многих начинающих и не очень фуд-фотографов. Многие его знают по работам с любимым многими британцем — Джейми Оливером.\nХороши истории и самих Шефов. Всегда очень интересно понять, что чувствует человек, у которого есть одна или несколько звезд Мишлен, как она или он к этому шли. Чем он живет, дышит. Именно эти истории успеха и делают книгу такой интересной, а уж «секретные места» помогут многим читателям (тем, кто живет или бывает в этих странах) ощутить себя во время покупок Ферраном Адрия или Боси.\nНесмотря на такое количество Великих Шефов, эта книга — не для шефов, а просто для любителей вкусно покушать. Сложных рецептов в ней практически нет, используются достаточно доступные ингредиенты и очень мало сложных технологий. Шефы тоже люди и в обычной жизни предпочитают еду, как и мы с вами, простую, сытную и не перегруженную редкими ингредиентами. А те, что встречаются, можно давно найти в специализированных\nмагазинах. Обращают на себя внимание секреты шефов, так называемые «трюки и хитрости». Например у ризотто с сыром и перцем очень интересная технология приготовления, хочется поскорей бежать к плите и его приготовить. \nБлогер, фуд-фотограф, автор кулинарных\nкниг и приложения Monday Delights,\nувлеченный фуди, Настя Понедельник\n\n33 имени, знакомых каждому, кто хоть немного интересуется\nсовременной гастрономией. 33 великих Шефа. Это они совершают\nреволюции, формируют тенденции, вводят моду на продукты и стиль. Попасть в их ресторан непросто, еще сложнее представить, что едят сами Мастера. Но они искренне рассказали об этом, раскрыли «секретные места» для покупки продуктов, поделились любимыми рецептами.\nВы найдете здесь и рассказы о становлении, о творческом пути\nмастеров, об их отношении к профессии и семье. А еще они очень\nискренне, порой трогательно, рассказывают историю рождения\nрецептов. И ты понимаешь, что эта книга — о живых людях, которые творят историю современной гастрономии, меняют наше представление о продуктах и профессии повара, об умении взглянуть вокруг себя, чтобы увидеть прекрасное в простом и доступном. И это вдохновляет.\nКулинарный блогер, автор книг, телеведущая, Алена Спирина","PUBLISHER":{"GUID":"2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912","NAME":"ООО \"Издательство \"Эксмо\""},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d","NAME":"Отдел домоводства, кулинарии и досуга"},"FA_COMMENT":"","VID_PROIZV":"Впервые","IZDAT_BRAND":{"GUID":"d3e1161e-d418-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"Издательство \"Эксмо\""},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"Джейми Оливер, Ферран Адриа, Гордон Рамзи, Елена Арсак","POSLE_OBREZA":"220x280","TIP_KORESHKA":"Круглый","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000304","ID_EKN":"11171","CODE_EKN":"114.04.1.2"},"LAST_STANDART":"4","MEDIA_EKSMORU":{"VIDEO":"qizn3HcrC5A","APPSTORE":null,"EKSMO_URL":"https://eksmo.ru/book/shefy-doma-chto-gotovyat-samye-izvestnye-shef-povara-u-sebya-na-kukhne-ITD632259/","__SYS_DT_UPDATE__":"2020-09-11 06:28:05","__SYS_STAMP_UPDATE__":"1599794885"},"PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"14600100203160","STANDART":"4","ITEM_TYPE":{"GUID":"5ec2a197-95cb-11e6-9d96-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"14600194467295","STANDART":"4","ITEM_TYPE":{"GUID":"5ec2a197-95cb-11e6-9d96-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"9785699836390","STANDART":"1","ITEM_TYPE":{"GUID":"2a6e2ed4-e68e-46dd-8cda-996b3e07e60a","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Шефы дома. Что готовят самые известные шеф-повара у себя на кухне","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"ШитьеНиткой","AUTHOR_FOR_PRICE":"Оливер Д., Адриа Ф., Рамзи Г.","TSELOFANIROVANIE":"false","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"2015","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"16+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":170143,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000632259/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 3402, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000632259/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2018-10-25 08:48:09\", \"SIZE\": \"1922348\", \"W\": 2597}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":170144,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000632259/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 3090, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000632259/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2018-10-25 08:48:09\", \"SIZE\": \"5575797\", \"W\": 2452}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":170145,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000632259/COVER/cover4.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"225x225\", \"H\": 2556, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000632259/COVER/cover4.jpg\", \"MTIME\": \"2018-10-25 08:48:09\", \"SIZE\": \"4621961\", \"W\": 2012}, \"variant\": \"cover4\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":170146,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000632259/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"72x72\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000632259/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2021-04-15 11:10:59\", \"SIZE\": \"1502754\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}