ISBN: 978-5-04-240751-2 · Код: ITD000000001487427 · Издательство: ООО "Издательство "Эксмо"
Комплект из 3-х книг. В этой серии собраны основополагающие кулинарные темы: «Соусы», «Супы», «Салаты». - Энциклопедия соусов от А до Я Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Какими бывают соусы по консистенции. Каковы принципы основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Самая простая, но исчерпывающая классификация соусов. Материнские соусы Огюста Эскофье. Чем и из чего готовить. И, наконец, рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, из трав и барбекю-соусов, а также дипы, сальсы и дрессинги. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании. Подобной подробной энциклопедии соусов со множеством фактов, советов, рекомендаций не было на книжном рынке. - Энциклопедия супов от А до Я Эта книга — первый путеводитель по миру самого главного блюда ежедневной трапезы — супу. «Суп — это суть, сюжет целых народов и каждого отдельно взятого человека. Скажи мне, какой ты взял суп, и я многое смогу сказать о тебе». В этой книге вы познакомитесь с рецептами супов разных стран и народов. Некоторые из них всем знакомы, о каких-то вы слышали. Но есть и такие, которые для большинства остаются кулинарной загадкой. Тем интереснее! Открывайте книгу на любой странице, ставьте кастрюлю на плиту. И за дело, друзья! - Энциклопедия салатов от А до Я Салат — это кулинарная честность. Нельзя скрыть плохой помидор, пересохшую зелень или горький перец. В салате все на виду. Это блюдо, которое не терпит фальши. В отличие от сложных соусов и многокомпонентных горячих блюд, где можно спрятать ошибку, салат — это проверка на качество и вкус. В нашей книге вы найдете поразительное количество салатов со всех концов света: из Европы, Азии и Африки, Америки и, разумеется, из России. С картошкой и капустой, которые любят во всех странах. С мясом, рыбой, морепродуктами, которые в каждой стране имеют свой вкус. С овощами и фруктами, которые теперь можно найти в любое время года в любом уголке мира. Особую прелесть составляют салаты, где сочетаются соленые и сладкие вкусы, свежие и обработанные продукты, простые и экзотические ароматы. У книг этой серии прекрасный лаконичный дизайн, закрашенный обрез. В ней вышли Энциклопедии специй, соусов и супов. Прекрасный подарок для тех, кто любит универсальные форму и содержание!
AGE_GROUP: Взрослая группаCLASSIFICATOR: 552CODE_TNVED: 4901990000DEPARTMENT: Отдел домоводства, кулинарии и досугаDIVID: 120 - Редакция № 5EKSMO_RDC: ЭксмоFOLDER: Книжная продукция (ЭКСМО)FORMAT: 60x90/16IZDAT_BRAND: ХлебСольLAST_STANDART: 1MEDIA: НетНосителяNICHE: КУЛИНАРИЯNOMGROUP: КнижнаяПродукцияPEREPLET_TYPE: 7БЦPEREPLET_TYPE_OLD: 7БЦPRIZNAK_ZV: НетPRODUCT_VID: КомплектPUBLISHER: ООО "Издательство "Эксмо"SERIE: Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии.SGMNT: ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)SUBJECT: КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТTARGET: Издание для досугаVID_SKREPLENIYA: ШитьеНиткойVOZRASTNOE_OGRANICHENIE: 16+| AGE_GROUP | {
"GUID": "08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7",
"NAME": "Взрослая группа"
} |
|---|---|
| ANNOTACIA | |
| AUTHOR | [] |
| AUTHOR_COVER | |
| AUTHOR_FOR_PRICE | |
| BARCODE | [ "14600197571586", "9785042407512" ] |
| BARCODE_DETAIL | [
{
"BARCODE": "14600197571586",
"STANDART": 1,
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "0a0839bb-14b4-4122-ace5-05260cfb9a81",
"NAME": "шт"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
"NAME": "ITF14"
}
},
{
"BARCODE": "9785042407512",
"STANDART": 1,
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "0a0839bb-14b4-4122-ace5-05260cfb9a81",
"NAME": "шт"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6",
"NAME": "EAN13"
}
}
] |
| CERT | [] |
| CLASSIFICATOR | {
"CODE": "000000304",
"ID_EKN": "11171",
"CODE_EKN": "114.04.1.2"
} |
| CODE_OKPD2 | |
| CODE_TNVED | 4901990000 |
| COVERS | {
"cover1": {
"H": 2500,
"W": 1875,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001487427/COVER/cover1.jpg",
"SIZE": "885838",
"MTIME": "2026-02-04 14:42:41"
},
"cover4": {
"H": 2500,
"W": 1875,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001487427/COVER/cover4.jpg",
"SIZE": "958363",
"MTIME": "2026-02-04 14:42:43"
},
"banner0": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001487427/COVER/banner0.jpg",
"SIZE": "580266",
"MTIME": "2026-05-21 14:53:53"
},
"banner1": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001487427/COVER/banner1.jpg",
"SIZE": "513059",
"MTIME": "2026-05-21 14:53:59"
},
"banner2": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001487427/COVER/banner2.jpg",
"SIZE": "599188",
"MTIME": "2026-05-21 14:54:08"
},
"cover3d": {
"H": 2500,
"W": 1875,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001487427/COVER/cover3d.jpg",
"SIZE": "869139",
"MTIME": "2026-02-04 14:42:44"
},
"dopfoto00": {
"H": 3081,
"W": 2029,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001487427/COVER/dopfoto00.jpg",
"SIZE": "3600899",
"MTIME": "2026-02-04 14:42:45"
},
"dopfoto01": {
"H": 3081,
"W": 2029,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001487427/COVER/dopfoto01.jpg",
"SIZE": "3617788",
"MTIME": "2026-02-04 14:42:46"
},
"dopfoto02": {
"H": 3185,
"W": 2255,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001487427/COVER/dopfoto02.jpg",
"SIZE": "3426369",
"MTIME": "2026-02-04 14:42:47"
},
"dopfoto03": {
"H": 2576,
"W": 1702,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001487427/COVER/dopfoto03.jpg",
"SIZE": "2751878",
"MTIME": "2026-02-04 14:42:49"
},
"dopfoto04": {
"H": 1928,
"W": 1291,
"DPI": "225x225",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001487427/COVER/dopfoto04.jpg",
"SIZE": "450144",
"MTIME": "2026-02-04 14:42:50"
},
"dopfoto05": {
"H": 2575,
"W": 1724,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001487427/COVER/dopfoto05.jpg",
"SIZE": "2086065",
"MTIME": "2026-02-04 14:42:50"
}
} |
| DEPARTMENT | {
"GUID": "0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d",
"NAME": "Отдел домоводства, кулинарии и досуга"
} |
| DIVID | {
"GUID": "498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342",
"NAME": "120 - Редакция № 5"
} |
| DOP_REKVIZIT | {
"HUDOJNIKI": [],
"VOZRAST_TO": "",
"PEREVODCHIKI": [],
"VOZRAST_FROM": ""
} |
| EDFUL | 0 |
| EKSMO_RDC | Эксмо |
| FA_COMMENT | |
| FA_GROUP | |
| FA_MONTH | |
| FOLDER | {
"GUID": "6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40",
"NAME": "Книжная продукция (ЭКСМО)"
} |
| FORMAT | {
"CODE": "112",
"GUID": "a791b9a0-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "60x90/16"
} |
| GENRE | [] |
| GOD_PERVOGO_IZDANIYA | 2026 |
| GUID | 1165138c-5050-4453-a162-d61a019e6bc2 |
| GUID_NOM | 000be6b9-00d4-11f1-80da-0050569a365d |
| ISBN | 978-5-04-240751-2 |
| ISBN_DIG | 9785042407512 |
| IS_DEL | Нет |
| IS_ZAPRET_PREVIEW | Нет |
| IZDAT_BRAND | {
"GUID": "96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
"NAME": "ХлебСоль"
} |
| KOMPLEKT | {
"TYPE": "комплект",
"KOMPLEKT_MAIN_ITEM_GUID_NOM": ""
} |
| LAST_STANDART | 1 |
| LDATE | 13.03.2026 |
| MEDIA | НетНосителя |
| NAME | 3 основных составляющих кулинарного искусства. От А до Я. Комплект книг |
| NAME_FOR_PRICE | 3 основных составляющих кулинарного искусства. От А до Я. Комплект книг |
| NICHE | {
"GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
"NAME": "КУЛИНАРИЯ",
"OWNER_GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
} |
| NOMCODE | ITD000000001487427 |
| NOMGROUP | КнижнаяПродукция |
| PAGES | 0 |
| PAPER | |
[] | |
| PEREPLET_TYPE | {
"GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "7БЦ"
} |
| PEREPLET_TYPE_OLD | {
"GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"NAME": "7БЦ"
} |
| POSLE_OBREZA | 138x212 |
| PREDZAKAZ_SOAP | N |
| PRIZNAK_ZV | Нет |
| PRODCODE | ITD000000001487427 |
| PRODUCT_VID | {
"GUID": "08635b42-a17a-43ca-9490-b011cfcaf883",
"NAME": "Комплект"
} |
| PROD_TEXT | Комплект из 3-х книг. В этой серии собраны основополагающие кулинарные темы: «Соусы», «Супы», «Салаты». - Энциклопедия соусов от А до Я Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Какими бывают соусы по консистенции. Каковы принципы основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Самая простая, но исчерпывающая классификация соусов. Материнские соусы Огюста Эскофье. Чем и из чего готовить. И, наконец, рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, из трав и барбекю-соусов, а также дипы, сальсы и дрессинги. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании. Подобной подробной энциклопедии соусов со множеством фактов, советов, рекомендаций не было на книжном рынке. - Энциклопедия супов от А до Я Эта книга — первый путеводитель по миру самого главного блюда ежедневной трапезы — супу. «Суп — это суть, сюжет целых народов и каждого отдельно взятого человека. Скажи мне, какой ты взял суп, и я многое смогу сказать о тебе». В этой книге вы познакомитесь с рецептами супов разных стран и народов. Некоторые из них всем знакомы, о каких-то вы слышали. Но есть и такие, которые для большинства остаются кулинарной загадкой. Тем интереснее! Открывайте книгу на любой странице, ставьте кастрюлю на плиту. И за дело, друзья! - Энциклопедия салатов от А до Я Салат — это кулинарная честность. Нельзя скрыть плохой помидор, пересохшую зелень или горький перец. В салате все на виду. Это блюдо, которое не терпит фальши. В отличие от сложных соусов и многокомпонентных горячих блюд, где можно спрятать ошибку, салат — это проверка на качество и вкус. В нашей книге вы найдете поразительное количество салатов со всех концов света: из Европы, Азии и Африки, Америки и, разумеется, из России. С картошкой и капустой, которые любят во всех странах. С мясом, рыбой, морепродуктами, которые в каждой стране имеют свой вкус. С овощами и фруктами, которые теперь можно найти в любое время года в любом уголке мира. Особую прелесть составляют салаты, где сочетаются соленые и сладкие вкусы, свежие и обработанные продукты, простые и экзотические ароматы. У книг этой серии прекрасный лаконичный дизайн, закрашенный обрез. В ней вышли Энциклопедии специй, соусов и супов. Прекрасный подарок для тех, кто любит универсальные форму и содержание! |
| PUBLISHER | {
"GUID": "2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912",
"NAME": "ООО \"Издательство \"Эксмо\""
} |
| P_BOX | false |
| QUOTES | [ "", "", "", "", "", "" ] |
| REMAINDER | {
"TOTAL": "есть"
} |
| RIN | |
| SCOVR | |
| SDATE | 13.03.2026 |
| SERIE | {
"GUID": "eaf74702-2a1e-11ee-80d3-0050569a365d",
"NAME": "Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии."
} |
| SGMNT | {
"GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"
} |
| SIZES | {
"DEPTH": 95,
"WIDTH": 145,
"HEIGHT": 218,
"KARTON": {
"WIDTH": "136",
"HEIGHT": "218"
},
"WEIGHT": 1400
} |
| SUBJECT | {
"GUID": "e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ",
"OWNER_GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"
} |
| SUPER | false |
| TARGET | {
"GUID": "667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342",
"NAME": "Издание для досуга"
} |
| TIP_KORESHKA | |
| TIRAJ | [
{
"GUID": "2524a514-01c7-11f1-80da-0050569a365d",
"PLAN_DATE": "04.03.2026",
"TIRAJ_CODE": "ITD00731821",
"TIRAJ_TYPE": "О",
"FAKTICHESKAYA_DATA": "13.03.2026",
"SOGLASOVANNAYA_DATA": "",
"PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "",
"PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "04.03.2026",
"TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
}
] |
| TOM_NUM | 0 |
| TSELOFANIROVANIE | false |
| VID_PROIZV | |
| VID_SKREPLENIYA | ШитьеНиткой |
| VOZRASTNOE_OGRANICHENIE | 16+ |
| ZAPRET | Нет |
| ZAPRET_PO_KANALAM | [] |
| ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA | |
| ZVEZDNOST |
Атрибуты показаны в том виде, в котором их передал API поставщика.