ISBN: 978-5-9614-6902-8 · Код: ITD000000000884465 · Издательство: Альпина Паблишер ООО
Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем "вкус". Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему "фоновому" ощущению. Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать. Эта книга — своего рода путеводитель по миру вкуса — от нейробиологии до науки производства продуктов питания, — который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта. Почему книга достойна прочтения? Вы узнаете, как вкус руководит выбором продуктов и как его можно использовать для того, чтобы эффективно изменить пищевые предпочтения. Даже если вы не профессиональный дегустатор, вы научитесь получать гораздо больше удовольствия от того, что лежит у вас на тарелке или плещется в вашем стакане. Вы узнаете, почему торт кажется слаще, когда его подают на белой посуде, как глаза могут обмануть носы самых опытных винных дегустаторов и как язык, на котором мы говорим, влияет на то, как мы воспринимаем вкус.
AGE_GROUP: 179CLASSIFICATOR: 33068CODE_OKPD2: 58.11.19.000CODE_TNVED: 4901990000DEPARTMENT: 180DIVID: 181EKSMO_RDC: ЭксмоFOLDER: Книги сторонних поставщиковFORMAT: 183IZDAT_BRAND: Альпина Паблишер ОООLAST_STANDART: 12NICHE: ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИNOMGROUP: неопознаноPEREPLET_TYPE: 7БЦPEREPLET_TYPE_OLD: 7БЦPRODUCT_VID: КнигаPUBLISHER: Альпина Паблишер ОООSERIE: Естественные науки (АльпинаПаб)SGMNT: ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ И НАУЧНАЯ ЛИТЕРАТУРА. ДЕЛОВАЯ ЛИТЕРАТУРА (ПРЛ)SUBJECT: Естественные науки. Биология. ГенетикаTARGET: 187VOZRASTNOE_OGRANICHENIE: 0+| AGE_GROUP | {
"GUID": "00000000-0000-0000-0000-000000000000"
} |
|---|---|
| ANNOTACIA | |
| AUTHOR | [] |
| AUTHOR_COVER | |
| AUTHOR_FOR_PRICE | Холмс Б. |
| BARCODE | [ "9785961469028", "9785961464665" ] |
| BARCODE_DETAIL | [
{
"BARCODE": "9785961469028",
"STANDART": "1",
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "3636ba8c-9201-11e2-a548-5ef3fc5021a7",
"NAME": "шт"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6",
"NAME": "EAN13"
}
},
{
"BARCODE": "9785961464665",
"STANDART": "1",
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "169207fa-924a-11e7-a096-000af77e485f",
"NAME": "шт"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6",
"NAME": "EAN13"
}
}
] |
| CERT | [] |
| CICLE | [] |
| CLASSIFICATOR | {
"CODE": "000000418",
"ID_EKN": "11210",
"CODE_EKN": "114.10.4.2"
} |
| CODE_OKPD2 | 58.11.19.000 |
| CODE_TNVED | 4901990000 |
| COVERS | {
"cover1": {
"H": 296,
"W": 200,
"DPI": "96x96",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000884465/COVER/cover1.jpg",
"SIZE": "18207",
"MTIME": "2017-10-30 21:02:46"
},
"siluet": {
"H": 3475,
"W": 2500,
"DPI": "96x96",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000884465/COVER/siluet.jpg",
"SIZE": "620283",
"MTIME": "2024-03-02 18:19:28"
}
} |
| DEPARTMENT | {
"GUID": "00000000-0000-0000-0000-000000000000"
} |
| DIVID | {
"GUID": "00000000-0000-0000-0000-000000000000"
} |
| EDFUL | 2000 |
| EKSMO_RDC | Эксмо |
| FA_COMMENT | |
| FA_GROUP | |
| FA_MONTH | |
| FOLDER | {
"GUID": "bb024754-6c48-11e2-9c96-5ef3fc5021a7",
"NAME": "Книги сторонних поставщиков"
} |
| FORMAT | {
"GUID": "00000000-0000-0000-0000-000000000000"
} |
| GENRE | [] |
| GOD_PERVOGO_IZDANIYA | 0 |
| GUID | 169207fc-924a-11e7-a096-000af77e485f |
| GUID_NOM | 1092a4c3-924a-11e7-a096-000af77e485f |
| ISBN | 978-5-9614-6902-8 |
| ISBN_DIG | 9785961469028 |
| IS_DEL | Нет |
| IS_ZAPRET_PREVIEW | Нет |
| IZDAT_BRAND | {
"GUID": "d9d94fed-d418-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
"NAME": "Альпина Паблишер ООО"
} |
| LAST_STANDART | 12 |
| LDATE | 01.09.2000 |
| MEDIA | |
| NAME | Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве |
| NAME_FOR_PRICE | Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве |
| NICHE | {
"GUID": "e009c846-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ",
"OWNER_GUID": "e009c820-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
} |
| NOMCODE | ITD000000000884465 |
| NOMGROUP | неопознано |
| PAGES | 348 |
| PAPER | |
[] | |
| PEREPLET_TYPE | {
"GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "7БЦ"
} |
| PEREPLET_TYPE_OLD | {
"GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"NAME": "7БЦ"
} |
| POSLE_OBREZA | x |
| PREDZAKAZ_SOAP | N |
| PRODCODE | ITD000000000884465 |
| PRODUCT_VID | {
"GUID": "a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Книга"
} |
| PROD_TEXT | Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем "вкус". Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему "фоновому" ощущению. Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать. Эта книга — своего рода путеводитель по миру вкуса — от нейробиологии до науки производства продуктов питания, — который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта. Почему книга достойна прочтения? Вы узнаете, как вкус руководит выбором продуктов и как его можно использовать для того, чтобы эффективно изменить пищевые предпочтения. Даже если вы не профессиональный дегустатор, вы научитесь получать гораздо больше удовольствия от того, что лежит у вас на тарелке или плещется в вашем стакане. Вы узнаете, почему торт кажется слаще, когда его подают на белой посуде, как глаза могут обмануть носы самых опытных винных дегустаторов и как язык, на котором мы говорим, влияет на то, как мы воспринимаем вкус. |
| PUBLISHER | {
"GUID": "142b6bdd-b69b-11e0-94e2-5ef3fc5021fb",
"NAME": "Альпина Паблишер ООО"
} |
| P_BOX | false |
| REMAINDER | {
"TOTAL": "нет"
} |
| RIN | |
| SCOVR | |
| SDATE | 01.09.2000 |
| SERIE | {
"GUID": "8c74b839-6bde-11e4-9b3e-5ef3fc5021a7",
"NAME": "Естественные науки (АльпинаПаб)"
} |
| SGMNT | {
"GUID": "e009c820-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ И НАУЧНАЯ ЛИТЕРАТУРА. ДЕЛОВАЯ ЛИТЕРАТУРА (ПРЛ)"
} |
| SIZES | {
"DEPTH": 24,
"WIDTH": 146,
"HEIGHT": 216,
"KARTON": {
"WIDTH": "0",
"HEIGHT": "0"
},
"WEIGHT": 530
} |
| SUBJECT | {
"GUID": "06fc7416-9a23-11e3-bbf6-5ef3fc5021fb",
"NAME": "Естественные науки. Биология. Генетика",
"OWNER_GUID": "e009c846-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
} |
| SUPER | false |
| TARGET | {
"GUID": "00000000-0000-0000-0000-000000000000"
} |
| TIP_KORESHKA | |
| TIRAJ | [
{
"GUID": "16920812-924a-11e7-a096-000af77e485f",
"PLAN_DATE": "",
"TIRAJ_CODE": "ITD00209856",
"TIRAJ_TYPE": "О",
"FAKTICHESKAYA_DATA": "01.09.2000",
"SOGLASOVANNAYA_DATA": "",
"PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "",
"PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "",
"TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": ""
}
] |
| TOM_NUM | 0 |
| TSELOFANIROVANIE | false |
| VID_PROIZV | |
| VID_SKREPLENIYA | |
| VOZRASTNOE_OGRANICHENIE | 0+ |
| ZAPRET | Нет |
| ZAPRET_PO_KANALAM | [] |
| ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA | |
| ZVEZDNOST |
Атрибуты показаны в том виде, в котором их передал API поставщика.