{"id":261219,"guid_nom":"1092a4c3-924a-11e7-a096-000af77e485f","isbn":"978-5-9614-6902-8","nomcode":"ITD000000000884465","title":"Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве","publisher":"Альпина Паблишер ООО","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-13T06:18:33.108806Z","updated_at":"2026-10-13T06:18:33.108806Z","annotation":"","sales_text":"Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем \"вкус\". Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему \"фоновому\" ощущению.  Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать.  Эта книга — своего рода путеводитель по миру вкуса — от нейробиологии до науки производства продуктов питания, — который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта.  Почему книга достойна прочтения?  Вы узнаете, как вкус руководит выбором продуктов и как его можно использовать для того, чтобы эффективно изменить пищевые предпочтения.  Даже если вы не профессиональный дегустатор, вы научитесь получать гораздо больше удовольствия от того, что лежит у вас на тарелке или плещется в вашем стакане.  Вы узнаете, почему торт кажется слаще, когда его подают на белой посуде, как глаза могут обмануть носы самых опытных винных дегустаторов и как язык, на котором мы говорим, влияет на то, как мы воспринимаем вкус.","raw":{"PDF":[],"RIN":"","CERT":[],"GUID":"169207fc-924a-11e7-a096-000af77e485f","ISBN":"978-5-9614-6902-8","NAME":"Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве","CICLE":[],"DIVID":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"EDFUL":2000,"GENRE":[],"LDATE":"01.09.2000","MEDIA":"","NICHE":{"GUID":"e009c846-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ","OWNER_GUID":"e009c820-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"348","PAPER":"","P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"01.09.2000","SERIE":{"GUID":"8c74b839-6bde-11e4-9b3e-5ef3fc5021a7","NAME":"Естественные науки (АльпинаПаб)"},"SGMNT":{"GUID":"e009c820-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ И НАУЧНАЯ ЛИТЕРАТУРА. ДЕЛОВАЯ ЛИТЕРАТУРА (ПРЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":24,"WIDTH":146,"HEIGHT":216,"KARTON":{"WIDTH":"0","HEIGHT":"0"},"WEIGHT":530},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"16920812-924a-11e7-a096-000af77e485f","PLAN_DATE":"","TIRAJ_CODE":"ITD00209856","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"01.09.2000","SOGLASOVANNAYA_DATA":"","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":""}],"AUTHOR":[],"COVERS":{"cover1":{"H":296,"W":200,"DPI":"96x96","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000884465/COVER/cover1.jpg","SIZE":"18207","MTIME":"2017-10-30 21:02:46"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"96x96","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000884465/COVER/siluet.jpg","SIZE":"620283","MTIME":"2024-03-02 18:19:28"}},"FOLDER":{"GUID":"bb024754-6c48-11e2-9c96-5ef3fc5021a7","NAME":"Книги сторонних поставщиков"},"FORMAT":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"IS_DEL":"Нет","TARGET":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["9785961469028","9785961464665"],"NOMCODE":"ITD000000000884465","SUBJECT":{"GUID":"06fc7416-9a23-11e3-bbf6-5ef3fc5021fb","NAME":"Естественные науки. Биология. Генетика","OWNER_GUID":"e009c846-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"1092a4c3-924a-11e7-a096-000af77e485f","ISBN_DIG":"9785961469028","NOMGROUP":"неопознано","PRODCODE":"ITD000000000884465","AGE_GROUP":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем \"вкус\". Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему \"фоновому\" ощущению.  Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать.  Эта книга — своего рода путеводитель по миру вкуса — от нейробиологии до науки производства продуктов питания, — который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта.  Почему книга достойна прочтения?  Вы узнаете, как вкус руководит выбором продуктов и как его можно использовать для того, чтобы эффективно изменить пищевые предпочтения.  Даже если вы не профессиональный дегустатор, вы научитесь получать гораздо больше удовольствия от того, что лежит у вас на тарелке или плещется в вашем стакане.  Вы узнаете, почему торт кажется слаще, когда его подают на белой посуде, как глаза могут обмануть носы самых опытных винных дегустаторов и как язык, на котором мы говорим, влияет на то, как мы воспринимаем вкус.","PUBLISHER":{"GUID":"142b6bdd-b69b-11e0-94e2-5ef3fc5021fb","NAME":"Альпина Паблишер ООО"},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"58.11.19.000","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"FA_COMMENT":"","VID_PROIZV":"","IZDAT_BRAND":{"GUID":"d9d94fed-d418-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"Альпина Паблишер ООО"},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"","POSLE_OBREZA":"x","TIP_KORESHKA":"","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000418","ID_EKN":"11210","CODE_EKN":"114.10.4.2"},"LAST_STANDART":"12","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"9785961469028","STANDART":"1","ITEM_TYPE":{"GUID":"3636ba8c-9201-11e2-a548-5ef3fc5021a7","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}},{"BARCODE":"9785961464665","STANDART":"1","ITEM_TYPE":{"GUID":"169207fa-924a-11e7-a096-000af77e485f","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"","AUTHOR_FOR_PRICE":"Холмс Б.","TSELOFANIROVANIE":"false","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"0","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"0+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":737051,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000884465/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"96x96\", \"H\": 296, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000884465/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2017-10-30 21:02:46\", \"SIZE\": \"18207\", \"W\": 200}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":737052,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000884465/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"96x96\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000884465/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2024-03-02 18:19:28\", \"SIZE\": \"620283\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}