ISBN: 978-5-00169-964-4 · Код: MIF00033712 · Издательство: МИФ ООО
Полный курс корейской кухни от звезды YouTube и крупнейшего авторитета в этой области. Миллионы фанатов сравнивают Маангчи с Джулией Чайлд — она заслужила признание не только хозяек, но и шеф-поваров. В этой книге Маангчи рассказывает, как готовить лучшие национальные блюда. Внутри вы найдете рецепты от простых блюд (пряная пекинская капуста) до ресторанных (говяжьи ребрышки в лос-анджелесском стиле, пульгоги, жареный цыпленок по-корейски). Например, начинающим будет интересно приготовить овощной суп с пряной говядиной и блинчики с морепродуктами и зеленым луком. Целая глава посвящена приготовлению кимчхи и маринованию. Панчханы, или гарниры (паровой баклажан, жаренный на сковороде тофу с пряным приправочным соусом и освежающий холодный огуречный суп) — столпы корейской кухни и полноценная трапеза. Это не просто кулинарная книга, но исчерпывающий гид по приготовлению блюд, основным принципам и философии не только корейской кухни, но и культуры в целом. Благодаря пошаговым фотографиям — в книге их целых 800 — ни один рецепт не вызовет затруднений. В иллюстрированном словаре подробно описаны ингредиенты. В рецептах вы найдете доступную альтернативу экзотическим ингредиентам и ответы на часто задаваемые вопросы. Автор также познакомит вас с основными принципами корейской кухни и философии. От автора: Следуя рецептам, вы приобщитесь к поразительному многообразию национальной корейской кухни. Изобилие рецептов с морепродуктами обусловлено тем, что страна с трех сторон окружена водой. Мы любим говядину и свинину, но в наследство от горных собирателей и буддистов нам досталось много вегетарианских блюд. Корея славится жгучими специями, но у нас много неострых рецептов. Мы любим уличную еду, но гордимся возрождением прекрасной придворной кухни. Мы всегда помним о связи между правильным питанием и здоровьем. Для кого эта книга: Для всех, кто интересуется корейской кухней. Для всех, кто любит готовить и хочет расширить свои кулинарные способности.
{"details": {"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00033712/PDF/MIF00033712.pdf", "MTIME": "2023-07-19 13:16:58"}, "variant": "PREVIEW"}AGE_GROUP: 179AUTHOR[]: MaangchiCLASSIFICATOR: 1988CODE_TNVED: 4901990000DEPARTMENT: 307 - Редакция МИФDIVID: 307 - Редакция МИФEKSMO_RDC: ЭксмоFOLDER: Книги МифFORMAT: 84x108/16IZDAT_BRAND: 1413LAST_STANDART: 5NICHE: КУЛИНАРИЯNOMGROUP: КнижнаяПродукцияМИФPEREPLET_TYPE: 7БЦPEREPLET_TYPE_OLD: 7БЦPRODUCT_VID: КнигаPUBLISHER: МИФ ОООSERIE: Мировая кухняSGMNT: ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)SUBJECT: КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТTARGET: 187VOZRASTNOE_OGRANICHENIE: 16+| AGE_GROUP | {
"GUID": "00000000-0000-0000-0000-000000000000"
} |
|---|---|
| ANNOTACIA | |
| AUTHOR | [
{
"CODE": "MIF000573",
"GUID": "e74b20a1-04bd-11ec-80ff-00155d0a1445",
"NAME": "Maangchi",
"SURNAME": "Maangchi",
"IS_GROUP": "false",
"PSEVDONIM": false,
"DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
"DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
"FIRST_NAME": "",
"IS_PISATEL": "true",
"IS_HUDOJNIK": "false",
"SECOND_NAME": "",
"IS_PEREVODCHIK": "false"
}
] |
| AUTHOR_COVER | |
| AUTHOR_FOR_PRICE | Maangchi |
| BARCODE | [ "14600050113151", "9785001699644" ] |
| BARCODE_DETAIL | [
{
"BARCODE": "14600050113151",
"STANDART": "5",
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "d18c666a-3118-11ee-80d3-0050569a365d",
"NAME": "пач"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
"NAME": "ITF14"
}
},
{
"BARCODE": "9785001699644",
"STANDART": "1",
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "663436f4-93e6-11ec-80c6-0050569a365d",
"NAME": "шт"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6",
"NAME": "EAN13"
}
}
] |
| CERT | [] |
| CLASSIFICATOR | {
"CODE": "000000305",
"ID_EKN": "11170",
"CODE_EKN": "114.04.1.1"
} |
| CODE_OKPD2 | |
| CODE_TNVED | 4901990000 |
| COVERS | {
"cover1": {
"H": 1076,
"W": 800,
"DPI": "28x28",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00033712/COVER/cover1.jpg",
"SIZE": "239131",
"MTIME": "2023-08-08 18:03:38"
},
"cover4": {
"H": 3106,
"W": 2362,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00033712/COVER/cover4.jpg",
"SIZE": "1035378",
"MTIME": "2023-07-19 16:16:35"
},
"cover3d": {
"H": 1800,
"W": 1290,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00033712/COVER/cover3d.jpg",
"SIZE": "366391",
"MTIME": "2023-07-19 16:16:49"
},
"dopfoto00": {
"H": 1308,
"W": 2000,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00033712/COVER/dopfoto00.jpg",
"SIZE": "1609318",
"MTIME": "2023-07-19 16:20:54"
},
"dopfoto01": {
"H": 1308,
"W": 2000,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00033712/COVER/dopfoto01.jpg",
"SIZE": "1252939",
"MTIME": "2023-07-19 16:21:28"
},
"dopfoto02": {
"H": 1308,
"W": 2000,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00033712/COVER/dopfoto02.jpg",
"SIZE": "1853339",
"MTIME": "2023-07-19 16:24:55"
},
"dopfoto03": {
"H": 1308,
"W": 2000,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00033712/COVER/dopfoto03.jpg",
"SIZE": "1491193",
"MTIME": "2023-07-19 16:25:38"
},
"dopfoto04": {
"H": 1308,
"W": 2000,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00033712/COVER/dopfoto04.jpg",
"SIZE": "1528592",
"MTIME": "2023-07-19 16:26:27"
},
"dopfoto05": {
"H": 1308,
"W": 2000,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00033712/COVER/dopfoto05.jpg",
"SIZE": "1678368",
"MTIME": "2023-07-19 16:27:27"
},
"dopfoto06": {
"H": 1308,
"W": 2000,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00033712/COVER/dopfoto06.jpg",
"SIZE": "1437318",
"MTIME": "2023-07-19 16:28:13"
},
"dopfoto07": {
"H": 3861,
"W": 2574,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00033712/COVER/dopfoto07.jpg",
"SIZE": "5835149",
"MTIME": "2023-08-29 16:01:30"
},
"dopfoto08": {
"H": 3861,
"W": 2574,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00033712/COVER/dopfoto08.jpg",
"SIZE": "5905067",
"MTIME": "2023-08-29 16:01:35"
},
"dopfoto09": {
"H": 3861,
"W": 2574,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00033712/COVER/dopfoto09.jpg",
"SIZE": "6596428",
"MTIME": "2023-08-29 16:01:45"
}
} |
| DEPARTMENT | {
"GUID": "7105b4f3-1462-11ec-80c4-0050569a365d",
"NAME": "307 - Редакция МИФ"
} |
| DIVID | {
"GUID": "7105b4f3-1462-11ec-80c4-0050569a365d",
"NAME": "307 - Редакция МИФ"
} |
| DOP_REKVIZIT | {
"HUDOJNIKI": [],
"VOZRAST_TO": "",
"PEREVODCHIKI": [],
"VOZRAST_FROM": ""
} |
| EDFUL | 0 |
| EKSMO_RDC | Эксмо |
| FA_COMMENT | |
| FA_GROUP | |
| FA_MONTH | |
| FOLDER | {
"GUID": "e7dd83c5-b786-4273-a6db-46af77d2891e",
"NAME": "Книги Миф"
} |
| FORMAT | {
"CODE": "79",
"GUID": "a791ba36-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "84x108/16"
} |
| GENRE | [] |
| GOD_PERVOGO_IZDANIYA | 0 |
| GUID | 663436f6-93e6-11ec-80c6-0050569a365d |
| GUID_NOM | 9f24299a-908a-11ec-8101-00155d0b0e41 |
| ISBN | 978-5-00169-964-4 |
| ISBN_DIG | 9785001699644 |
| IS_DEL | Нет |
| IS_ZAPRET_PREVIEW | Нет |
| IZDAT_BRAND | {
"GUID": "00000000-0000-0000-0000-000000000000"
} |
| LAST_STANDART | 5 |
| LDATE | 31.07.2023 |
| MEDIA | |
| NAME | Большая книга корейских рецептов. Повседневные и праздничные блюда |
| NAME_FOR_PRICE | Maangchi. Большая книга корейских рецептов. Повседневные и праздничные блюда |
| NICHE | {
"GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
"NAME": "КУЛИНАРИЯ",
"OWNER_GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
} |
| NOMCODE | MIF00033712 |
| NOMGROUP | КнижнаяПродукцияМИФ |
| PAGES | 432 |
| PAPER | |
{
"PREVIEW": {
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00033712/PDF/MIF00033712.pdf",
"MTIME": "2023-07-19 13:16:58"
}
} | |
| PEREPLET_TYPE | {
"GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "7БЦ"
} |
| PEREPLET_TYPE_OLD | {
"GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"NAME": "7БЦ"
} |
| POSLE_OBREZA | x |
| PREDZAKAZ_SOAP | N |
| PRODCODE | MIF00033712 |
| PRODUCT_VID | {
"GUID": "a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Книга"
} |
| PROD_TEXT | Полный курс корейской кухни от звезды YouTube и крупнейшего авторитета в этой области. Миллионы фанатов сравнивают Маангчи с Джулией Чайлд — она заслужила признание не только хозяек, но и шеф-поваров. В этой книге Маангчи рассказывает, как готовить лучшие национальные блюда. Внутри вы найдете рецепты от простых блюд (пряная пекинская капуста) до ресторанных (говяжьи ребрышки в лос-анджелесском стиле, пульгоги, жареный цыпленок по-корейски). Например, начинающим будет интересно приготовить овощной суп с пряной говядиной и блинчики с морепродуктами и зеленым луком. Целая глава посвящена приготовлению кимчхи и маринованию. Панчханы, или гарниры (паровой баклажан, жаренный на сковороде тофу с пряным приправочным соусом и освежающий холодный огуречный суп) — столпы корейской кухни и полноценная трапеза. Это не просто кулинарная книга, но исчерпывающий гид по приготовлению блюд, основным принципам и философии не только корейской кухни, но и культуры в целом. Благодаря пошаговым фотографиям — в книге их целых 800 — ни один рецепт не вызовет затруднений. В иллюстрированном словаре подробно описаны ингредиенты. В рецептах вы найдете доступную альтернативу экзотическим ингредиентам и ответы на часто задаваемые вопросы. Автор также познакомит вас с основными принципами корейской кухни и философии. От автора: Следуя рецептам, вы приобщитесь к поразительному многообразию национальной корейской кухни. Изобилие рецептов с морепродуктами обусловлено тем, что страна с трех сторон окружена водой. Мы любим говядину и свинину, но в наследство от горных собирателей и буддистов нам досталось много вегетарианских блюд. Корея славится жгучими специями, но у нас много неострых рецептов. Мы любим уличную еду, но гордимся возрождением прекрасной придворной кухни. Мы всегда помним о связи между правильным питанием и здоровьем. Для кого эта книга: Для всех, кто интересуется корейской кухней. Для всех, кто любит готовить и хочет расширить свои кулинарные способности. |
| PUBLISHER | {
"GUID": "be87ddf8-dcff-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
"NAME": "МИФ ООО"
} |
| P_BOX | false |
| QUOTES | [ "", "", "", "", "", "" ] |
| REMAINDER | {
"TOTAL": "нет"
} |
| RIN | |
| SCOVR | |
| SDATE | 31.07.2023 |
| SERIE | {
"GUID": "db406779-04b1-11ec-80ff-00155d0a1445",
"NAME": "Мировая кухня"
} |
| SGMNT | {
"GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"
} |
| SIZES | {
"DEPTH": 28,
"WIDTH": 205,
"HEIGHT": 265,
"KARTON": {
"WIDTH": "0",
"HEIGHT": "0"
},
"WEIGHT": 1484
} |
| SUBJECT | {
"GUID": "e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ",
"OWNER_GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"
} |
| SUPER | false |
| TARGET | {
"GUID": "00000000-0000-0000-0000-000000000000"
} |
| TIP_KORESHKA | |
| TOM_NUM | 0 |
| TSELOFANIROVANIE | false |
| VID_PROIZV | |
| VID_SKREPLENIYA | |
| VOZRASTNOE_OGRANICHENIE | 16+ |
| ZAPRET | Нет |
| ZAPRET_PO_KANALAM | [] |
| ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA | |
| ZVEZDNOST |
Атрибуты показаны в том виде, в котором их передал API поставщика.