ISBN: 978-5-04-194662-3 · Код: ITD000000001366979 · Издательство: ООО "Издательство "Эксмо"
Японская кухня вошла в нашу жизнь гораздо быстрее, чем китайская и корейская, потому что ее основные блюда — суши и роллы — пришлись по вкусу гораздо большему числу людей из-за красивой подачи, легкости порций, приемлемости специй. Приготовить их дома всегда казалось сложной задачей для любителей готовить. Но любая задача становится решаемой, если есть хороший помощник. Таким помощником несомненно является это прекрасное издание с детально разработанной структурой теории и практики, с четкими схемами и пошаговыми фотографиями процессов приготовления. Книга начинается с основ японской кулинарии — продуктов: риса и лапши, соевого соуса и тофу, шиитаке и мисо; техники разделки; кляра и соусов. На этой основе приготовление основных блюд японской кулинарии — супов, жареных и тушеных блюд и блюд во фритюре, а также сладостей — принесет скорее удовольствие и удовлетворение, чем озабоченность и сомнение. Следуйте шаг за шагом по страницам книги, и будете вознаграждены за свою смелость!
{"details": {"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001366979/PDF/ITD000000001366979.pdf", "MTIME": "2024-11-07 11:59:34"}, "variant": "PREVIEW"}{"details": {"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001366979/PDF/ITD000000001366979_TOC.pdf", "MTIME": "2024-11-07 14:56:41"}, "variant": "TOC"}AGE_GROUP: Взрослая группаAUTHOR[]: Харада СатиёCLASSIFICATOR: 1988CODE_TNVED: 4901990000DEPARTMENT: Отдел домоводства, кулинарии и досугаDIVID: 120 - Редакция № 5EKSMO_RDC: ЭксмоFOLDER: Книжная продукция (ЭКСМО)FORMAT: 84x108/16IZDAT_BRAND: ХлебСольLAST_STANDART: 5MEDIA: НетНосителяNICHE: КУЛИНАРИЯNOMGROUP: КнижнаяПродукцияPAPER: Бумага офсетная 84/120PEREPLET_TYPE: 7БЦPEREPLET_TYPE_OLD: 7БЦPRIZNAK_ZV: НетPRODUCT_VID: КнигаPROIZ[]: Le Grand Manuel De la Cuisine JaponaisePROIZ[]: Великолепное руководство по японской кухне ПЕРЕВОДPROIZ[]: Le Grand Manuel De la Cuisine JaponaisePUBLISHER: ООО "Издательство "Эксмо"SERIE: Кулинария. Азиатский трендSGMNT: ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)SUBJECT: КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТTARGET: Издание для досугаTIP_KORESHKA: ПрямойVID_PROIZV: ВпервыеVID_SKREPLENIYA: ШитьеНиткойVOZRASTNOE_OGRANICHENIE: 16+| AGE_GROUP | {
"GUID": "08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7",
"NAME": "Взрослая группа"
} |
|---|---|
| ANNOTACIA | |
| AUTHOR | [
{
"CODE": "ITD065482",
"GUID": "f8dc1c23-9798-11ef-80d9-0050569a365d",
"NAME": "Харада Сатиё",
"SURNAME": "Харада",
"IS_GROUP": "false",
"PSEVDONIM": false,
"DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
"DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
"FIRST_NAME": "Сатиё",
"IS_PISATEL": "true",
"IS_HUDOJNIK": "false",
"SECOND_NAME": "",
"IS_PEREVODCHIK": "false"
}
] |
| AUTHOR_COVER | Сачиё Харада |
| AUTHOR_FOR_PRICE | Сачиё Харада |
| BARCODE | [ "14600196281547", "9785041946623" ] |
| BARCODE_DETAIL | [
{
"BARCODE": "14600196281547",
"STANDART": 5,
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "bd4bd3e8-beda-11ef-80d9-0050569a365d",
"NAME": "пач"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
"NAME": "ITF14"
}
},
{
"BARCODE": "9785041946623",
"STANDART": 1,
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "28e8b143-9cb2-412f-ba1a-672cea7f25b3",
"NAME": "шт"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6",
"NAME": "EAN13"
}
}
] |
| CERT | [] |
| CLASSIFICATOR | {
"CODE": "000000305",
"ID_EKN": "11170",
"CODE_EKN": "114.04.1.1"
} |
| CODE_OKPD2 | |
| CODE_TNVED | 4901990000 |
| COVERS | {
"cover1": {
"H": 2278,
"W": 1758,
"DPI": "220x220",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001366979/COVER/cover1.jpg",
"SIZE": "1626958",
"MTIME": "2024-11-02 18:57:17"
},
"cover4": {
"H": 2278,
"W": 1758,
"DPI": "220x220",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001366979/COVER/cover4.jpg",
"SIZE": "1612111",
"MTIME": "2024-11-02 18:57:18"
},
"siluet": {
"H": 3475,
"W": 2500,
"DPI": "96x96",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001366979/COVER/siluet.jpg",
"SIZE": "1090410",
"MTIME": "2024-12-24 04:33:10"
},
"banner0": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "150x150",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001366979/COVER/banner0.jpg",
"SIZE": "290239",
"MTIME": "2025-04-01 20:31:55"
},
"banner1": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "150x150",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001366979/COVER/banner1.jpg",
"SIZE": "243455",
"MTIME": "2025-04-01 20:31:59"
},
"banner2": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "150x150",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001366979/COVER/banner2.jpg",
"SIZE": "292461",
"MTIME": "2025-04-01 20:34:47"
},
"cover3d": {
"H": 3090,
"W": 2452,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001366979/COVER/cover3d.jpg",
"SIZE": "3493974",
"MTIME": "2024-11-02 17:20:07"
},
"dopfoto00": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "150x150",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001366979/COVER/dopfoto00.jpg",
"SIZE": "205437",
"MTIME": "2025-04-01 20:32:51"
},
"dopfoto01": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "150x150",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001366979/COVER/dopfoto01.jpg",
"SIZE": "306679",
"MTIME": "2025-04-01 20:32:57"
},
"dopfoto02": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "150x150",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001366979/COVER/dopfoto02.jpg",
"SIZE": "265133",
"MTIME": "2025-04-01 20:33:04"
},
"dopfoto03": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "150x150",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001366979/COVER/dopfoto03.jpg",
"SIZE": "230060",
"MTIME": "2025-04-01 20:33:13"
},
"dopfoto04": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "150x150",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001366979/COVER/dopfoto04.jpg",
"SIZE": "274434",
"MTIME": "2025-04-01 20:33:19"
}
} |
| DEPARTMENT | {
"GUID": "0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d",
"NAME": "Отдел домоводства, кулинарии и досуга"
} |
| DIVID | {
"GUID": "498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342",
"NAME": "120 - Редакция № 5"
} |
| DOP_REKVIZIT | {
"HUDOJNIKI": [],
"VOZRAST_TO": "",
"PEREVODCHIKI": [],
"VOZRAST_FROM": ""
} |
| EDFUL | 2000 |
| EKSMO_RDC | Эксмо |
| FA_COMMENT | |
| FA_GROUP | |
| FA_MONTH | |
| FOLDER | {
"GUID": "6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40",
"NAME": "Книжная продукция (ЭКСМО)"
} |
| FORMAT | {
"CODE": "79",
"GUID": "a791ba36-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "84x108/16"
} |
| GENRE | [] |
| GOD_PERVOGO_IZDANIYA | 2025 |
| GUID | 924a03e0-70ed-4230-a43d-d1741daf1952 |
| GUID_NOM | 8edeecf3-6c2f-11ee-80d4-0050569a365d |
| ISBN | 978-5-04-194662-3 |
| ISBN_DIG | 9785041946623 |
| IS_DEL | Нет |
| IS_ZAPRET_PREVIEW | Нет |
| IZDAT_BRAND | {
"GUID": "96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
"NAME": "ХлебСоль"
} |
| LAST_STANDART | 5 |
| LDATE | 18.12.2024 |
| MEDIA | НетНосителя |
| NAME | Умами. Японская кухня. В шагах и в тонкостях |
| NAME_FOR_PRICE | Умами. Японская кухня. В шагах и в тонкостях |
| NICHE | {
"GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
"NAME": "КУЛИНАРИЯ",
"OWNER_GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
} |
| NOMCODE | ITD000000001366979 |
| NOMGROUP | КнижнаяПродукция |
| PAGES | 288 |
| PAPER | Бумага офсетная 84/120 |
{
"TOC": {
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001366979/PDF/ITD000000001366979_TOC.pdf",
"MTIME": "2024-11-07 14:56:41"
},
"PREVIEW": {
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001366979/PDF/ITD000000001366979.pdf",
"MTIME": "2024-11-07 11:59:34"
}
} | |
| PEREPLET_TYPE | {
"GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "7БЦ"
} |
| PEREPLET_TYPE_OLD | {
"GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"NAME": "7БЦ"
} |
| POSLE_OBREZA | 197x255 |
| PREDZAKAZ_SOAP | N |
| PRIZNAK_ZV | Нет |
| PRODCODE | ITD000000001366979 |
| PRODUCT_VID | {
"GUID": "a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Книга"
} |
| PROD_TEXT | Японская кухня вошла в нашу жизнь гораздо быстрее, чем китайская и корейская, потому что ее основные блюда — суши и роллы — пришлись по вкусу гораздо большему числу людей из-за красивой подачи, легкости порций, приемлемости специй. Приготовить их дома всегда казалось сложной задачей для любителей готовить. Но любая задача становится решаемой, если есть хороший помощник. Таким помощником несомненно является это прекрасное издание с детально разработанной структурой теории и практики, с четкими схемами и пошаговыми фотографиями процессов приготовления. Книга начинается с основ японской кулинарии — продуктов: риса и лапши, соевого соуса и тофу, шиитаке и мисо; техники разделки; кляра и соусов. На этой основе приготовление основных блюд японской кулинарии — супов, жареных и тушеных блюд и блюд во фритюре, а также сладостей — принесет скорее удовольствие и удовлетворение, чем озабоченность и сомнение. Следуйте шаг за шагом по страницам книги, и будете вознаграждены за свою смелость! |
| PROIZ | [
{
"VID": {
"GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Рукопись"
},
"GUID": "5693a8bd-6c2f-11ee-80d4-0050569a365d",
"NAME": "Le Grand Manuel De la Cuisine Japonaise",
"LANGUAGE": "Русский",
"AUTHOR_GUID": "f8dc1c23-9798-11ef-80d9-0050569a365d",
"IS_TRANSLATE": "false"
},
{
"VID": {
"GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Рукопись"
},
"GUID": "2bbef242-c108-11ee-80d4-0050569a365d",
"NAME": "Великолепное руководство по японской кухне ПЕРЕВОД",
"LANGUAGE": "Русский",
"AUTHOR_GUID": "990b001e-02e6-11e5-b07f-5cf3fc4a21fa",
"IS_TRANSLATE": "true",
"ORIGINAL_PROIZV": {
"GUID": "9504d10b-b133-11ee-80d4-0050569a365d",
"NAME": "Le Grand Manuel De la Cuisine Japonaise",
"LANGUAGE": ""
}
},
{
"VID": {
"GUID": "3f9f48d4-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Художественное оформление"
},
"GUID": "9504d10b-b133-11ee-80d4-0050569a365d",
"NAME": "Le Grand Manuel De la Cuisine Japonaise",
"LANGUAGE": "",
"AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"IS_TRANSLATE": "false"
}
] |
| PUBLISHER | {
"GUID": "2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912",
"NAME": "ООО \"Издательство \"Эксмо\""
} |
| P_BOX | false |
| QUOTES | [ "", "", "", "", "", "" ] |
| REMAINDER | {
"TOTAL": "есть"
} |
| RIN | |
| SCOVR | |
| SDATE | 18.12.2024 |
| SERIE | {
"GUID": "292e19ce-95ee-11ef-80d9-0050569a365d",
"NAME": "Кулинария. Азиатский тренд"
} |
| SGMNT | {
"GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"
} |
| SIZES | {
"DEPTH": 30,
"WIDTH": 205,
"HEIGHT": 265,
"KARTON": {
"WIDTH": "195",
"HEIGHT": "263"
},
"WEIGHT": 1124
} |
| SUBJECT | {
"GUID": "e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ",
"OWNER_GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"
} |
| SUPER | false |
| TARGET | {
"GUID": "667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342",
"NAME": "Издание для досуга"
} |
| TIP_KORESHKA | Прямой |
| TIRAJ | [
{
"GUID": "9418a95e-6c30-11ee-80d4-0050569a365d",
"XO_DATE": "08.11.2024",
"PLAN_DATE": "09.12.2024",
"TIRAJ_CODE": "ITD00565611",
"TIRAJ_TYPE": "О",
"FAKTICHESKAYA_DATA": "18.12.2024",
"TOLSHCINA_KORESHKA": "25",
"SOGLASOVANNAYA_DATA": "20.12.2024",
"PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "09.12.2024",
"PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "26.12.2024",
"TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
}
] |
| TOM_NUM | 0 |
| TSELOFANIROVANIE | false |
| VIDEO | [ "https://youtu.be/nMfKbMtym8k" ] |
| VID_PROIZV | Впервые |
| VID_SKREPLENIYA | ШитьеНиткой |
| VOZRASTNOE_OGRANICHENIE | 16+ |
| ZAPRET | Нет |
| ZAPRET_PO_KANALAM | [] |
| ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA | |
| ZVEZDNOST |
Атрибуты показаны в том виде, в котором их передал API поставщика.