← Каталог · JSON карточки

Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь

ISBN: 978-5-04-192872-8 · Код: ITD000000001361972 · Издательство: ООО "Издательство "Эксмо"

Характеристики книги

Размеры книги (Ш × В × Т)
232 × 293 × 18 мм
Вес
857 г
Штрихкод
14600196229334, 9785041928728
Год выпуска
2024
Год первого издания
2024

Изображения

Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь — Обложка · banner0
Обложка · banner0
Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь — Обложка · banner1
Обложка · banner1
Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь — Обложка · banner2
Обложка · banner2
Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь — Обложка · cover1
Обложка · cover1
Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь — Обложка · cover3d
Обложка · cover3d
Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь — Обложка · cover4
Обложка · cover4
Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь — Обложка · siluet
Обложка · siluet

Аннотация

Продающий текст

Эта книга – очень грамотное обучение для тех, кто хочет печь хлеб дома. Из нее вы сначала узнаете об основах хлебопечения: ингредиентах, техниках и базовых рецептах хлеба: от пшеницы до муки, от замешивания до выпекания, от классического состава теста до самых оригинальных рецептов. Каждая основа сопровождается инфографикой и объяснениями специфических техник или приготовлений. Далее вы используете полученные знания об основах, чтобы выпечь хлеб, багет, большие буханки или маленькие булочки. В каждом рецепте вы найдете отсылки к основам, инфографику для полного понимания рецепта, а также фотографии, позволяющие следить за каждым этапом процесса. Иллюстрированный глоссарий в конце книги поможет вам углубить познания в использовании ингредиентов. Здесь вы найдете фотографии действий, требующих более продвинутых навыков. Выполняя шаг за шагом все рекомендации, вы освоите пекарское искусство – вдохновенное и желанное для каждой семьи!

Документы и другие файлы

Связи со справочниками (31)

Все атрибуты API (76)
AGE_GROUP
{
  "GUID": "08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "Взрослая группа"
}
ANNOTACIA
AUTHOR
[
  {
    "CODE": "ITD062967",
    "GUID": "48c432bb-1e81-11ef-80d8-0050569a365d",
    "NAME": "Ландемен Родольф",
    "SURNAME": "Ландемен",
    "IS_GROUP": "false",
    "PSEVDONIM": false,
    "DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
    "DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
    "FIRST_NAME": "Родольф",
    "IS_PISATEL": "true",
    "IS_HUDOJNIK": "false",
    "SECOND_NAME": "",
    "IS_PEREVODCHIK": "false"
  }
]
AUTHOR_COVERРодольф Ландемен
AUTHOR_FOR_PRICEЛандемен Р.
BARCODE
[
  "14600196229334",
  "9785041928728"
]
BARCODE_DETAIL
[
  {
    "BARCODE": "14600196229334",
    "STANDART": 6,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "5cb57696-5df2-11ef-80d8-0050569a365d",
      "NAME": "пач"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
      "NAME": "ITF14"
    }
  },
  {
    "BARCODE": "9785041928728",
    "STANDART": 1,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "b4f92be0-bb17-40e8-9b01-4846509c263b",
      "NAME": "шт"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6",
      "NAME": "EAN13"
    }
  }
]
CERT
[]
CLASSIFICATOR
{
  "CODE": "000000309",
  "ID_EKN": "11174",
  "CODE_EKN": "114.04.3.1"
}
CODE_OKPD2
CODE_TNVED4901990000
COVERS
{
  "cover1": {
    "H": 2494,
    "W": 1983,
    "DPI": "220x220",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001361972/COVER/cover1.jpg",
    "SIZE": "3980013",
    "MTIME": "2024-06-18 13:50:05"
  },
  "cover4": {
    "H": 2494,
    "W": 1983,
    "DPI": "220x220",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001361972/COVER/cover4.jpg",
    "SIZE": "1003050",
    "MTIME": "2024-06-18 13:50:06"
  },
  "siluet": {
    "H": 3475,
    "W": 2500,
    "DPI": "96x96",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001361972/COVER/siluet.jpg",
    "SIZE": "1749059",
    "MTIME": "2024-08-21 13:08:29"
  },
  "banner0": {
    "H": 1200,
    "W": 900,
    "DPI": "",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001361972/COVER/banner0.jpg",
    "SIZE": "408590",
    "MTIME": "2024-11-21 15:55:13"
  },
  "banner1": {
    "H": 1200,
    "W": 900,
    "DPI": "",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001361972/COVER/banner1.jpg",
    "SIZE": "261658",
    "MTIME": "2024-11-21 15:55:22"
  },
  "banner2": {
    "H": 1200,
    "W": 900,
    "DPI": "",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001361972/COVER/banner2.jpg",
    "SIZE": "384902",
    "MTIME": "2024-11-21 15:55:32"
  },
  "cover3d": {
    "H": 2679,
    "W": 2096,
    "DPI": "96x96",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001361972/COVER/cover3d.jpg",
    "SIZE": "1866380",
    "MTIME": "2024-08-01 18:58:58"
  }
}
DEPARTMENT
{
  "GUID": "0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d",
  "NAME": "Отдел домоводства, кулинарии и досуга"
}
DIVID
{
  "GUID": "498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342",
  "NAME": "120 - Редакция № 5"
}
DOP_REKVIZIT
{
  "HUDOJNIKI": [],
  "VOZRAST_TO": "",
  "PEREVODCHIKI": [],
  "VOZRAST_FROM": ""
}
EDFUL2000
EKSMO_RDCЭксмо
FA_COMMENT
FA_GROUP
FA_MONTH
FOLDER
{
  "GUID": "6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40",
  "NAME": "Книжная продукция (ЭКСМО)"
}
FORMAT
{
  "CODE": "105",
  "GUID": "a791b9ae-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "60x90/8"
}
GENRE
[]
GOD_PERVOGO_IZDANIYA2024
GUID06f41fba-b73c-4200-8475-e6015d034f6a
GUID_NOM7cf2e4cf-53d8-11ee-80d4-0050569a365d
ISBN978-5-04-192872-8
ISBN_DIG9785041928728
IS_DELНет
IS_ZAPRET_PREVIEWНет
IZDAT_BRAND
{
  "GUID": "96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "ХлебСоль"
}
LAST_STANDART6
LDATE19.08.2024
MEDIAНетНосителя
NAMEХлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь
NAME_FOR_PRICEХлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь
NICHE
{
  "GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "КУЛИНАРИЯ",
  "OWNER_GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
}
NOMCODEITD000000001361972
NOMGROUPКнижнаяПродукция
PAGES144
PAPERБумага офсетная 92/120
PDF
{
  "PREVIEW": {
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001361972/PDF/ITD000000001361972.pdf",
    "MTIME": "2024-06-20 12:31:21"
  }
}
PEREPLET_TYPE
{
  "GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "7БЦ"
}
PEREPLET_TYPE_OLD
{
  "GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
  "NAME": "7БЦ"
}
POSLE_OBREZA220x280
PREDZAKAZ_SOAPN
PRIZNAK_ZVНет
PRODCODEITD000000001361972
PRODUCT_VID
{
  "GUID": "a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "Книга"
}
PROD_TEXTЭта книга – очень грамотное обучение для тех, кто хочет печь хлеб дома. Из нее вы сначала узнаете об основах хлебопечения: ингредиентах, техниках и базовых рецептах хлеба: от пшеницы до муки, от замешивания до выпекания, от классического состава теста до самых оригинальных рецептов. Каждая основа сопровождается инфографикой и объяснениями специфических техник или приготовлений. Далее вы используете полученные знания об основах, чтобы выпечь хлеб, багет, большие буханки или маленькие булочки. В каждом рецепте вы найдете отсылки к основам, инфографику для полного понимания рецепта, а также фотографии, позволяющие следить за каждым этапом процесса. Иллюстрированный глоссарий в конце книги поможет вам углубить познания в использовании ингредиентов. Здесь вы найдете фотографии действий, требующих более продвинутых навыков. Выполняя шаг за шагом все рекомендации, вы освоите пекарское искусство – вдохновенное и желанное для каждой семьи!
PROIZ
[
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Рукопись"
    },
    "GUID": "f4d11a13-3ff9-11ee-80e5-0050569aa681",
    "NAME": "Le Petit Manuel Du Pain by  Rodolphe Landemaine",
    "LANGUAGE": "Французский",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Рукопись"
    },
    "GUID": "dfce5d1a-61f8-11ee-80d4-0050569a365d",
    "NAME": "Как готовить хлеб. Изучаем теорию. Применяем на практике (Le petit manuel. Pain)",
    "LANGUAGE": "Русский",
    "AUTHOR_GUID": "48c432bb-1e81-11ef-80d8-0050569a365d",
    "IS_TRANSLATE": "true",
    "ORIGINAL_PROIZV": {
      "GUID": "d6eda8bc-53d6-11ee-80d4-0050569a365d",
      "NAME": "Le petit manuel. Pain",
      "LANGUAGE": "Русский"
    }
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48d4-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Художественное оформление"
    },
    "GUID": "755ee3dc-3ffa-11ee-80e5-0050569aa681",
    "NAME": "Le Petit Manuel Du Pain by  Rodolphe Landemaine",
    "LANGUAGE": "",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  }
]
PUBLISHER
{
  "GUID": "2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912",
  "NAME": "ООО \"Издательство \"Эксмо\""
}
P_BOXfalse
QUOTES
[
  "",
  "",
  "",
  "",
  "",
  ""
]
REMAINDER
{
  "TOTAL": "нет"
}
RIN
SCOVR
SDATE19.08.2024
SERIE
{
  "GUID": "7727de4f-5bbb-11ee-80d4-0050569a365d",
  "NAME": "Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навыки для гурманов и любителей"
}
SGMNT
{
  "GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"
}
SIZES
{
  "DEPTH": 18,
  "WIDTH": 232,
  "HEIGHT": 293,
  "KARTON": {
    "WIDTH": "218",
    "HEIGHT": "288"
  },
  "WEIGHT": 857
}
SUBJECT
{
  "GUID": "e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ",
  "OWNER_GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"
}
SUPERfalse
TARGET
{
  "GUID": "667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342",
  "NAME": "Издание для досуга"
}
TIP_KORESHKAПрямой
TIRAJ
[
  {
    "GUID": "e77cb163-53da-11ee-80d4-0050569a365d",
    "XO_DATE": "21.06.2024",
    "PLAN_DATE": "22.08.2024",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00559399",
    "TIRAJ_TYPE": "О",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "19.08.2024",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "17",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "22.08.2024",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "22.08.2024",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "02.08.2024",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
  }
]
TOM_NUM0
TSELOFANIROVANIEtrue
VIDEO
[
  "https://youtu.be/powQg01mds4"
]
VID_PROIZVВпервые
VID_SKREPLENIYAШитьеНиткой
VOZRASTNOE_OGRANICHENIE16+
ZAPRETНет
ZAPRET_PO_KANALAM
[]
ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA
ZVEZDNOST

Атрибуты показаны в том виде, в котором их передал API поставщика.