ISBN: 978-5-04-185583-3 · Код: ITD000000001334766 · Издательство: ООО "Издательство "Эксмо"
В основе любого, даже самого простого рецепта лежит вкусовое сочетание, и чем это сочетание правильнее, тем вкуснее получается готовое блюдо. Персик и абрикос, утка и апельсин, груша и шоколад, томат и базилик… Некоторые сочетания единогласно принимаются и даже кажутся привычными, а некоторые не вызывают вопросов и им никогда не стать новыми «яблоко+корица». Почему так? Как собрать на одной тарелке правильно сочетаемые ингредиенты и приготовить идеальное блюдо. Рафаэль Омон и Тьерри Маркс познакомят вас с «пищевым пейрингом» — революционным методом, основанным на сочетании вкуса пищевых продуктов — от абрикоса до томата, эта книга раскрывает ароматический профиль 80 фруктов и овощей, представленных на рынке, и предлагает ассоциации, большинство из которых удивительны, в форме дуэтов или трио или более 1500 творческих сочетаний. Смело пробуйте новые сочетания и наслаждайтесь!
{"details": {"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001334766/PDF/ITD000000001334766.pdf", "MTIME": "2025-11-07 10:50:35"}, "variant": "PREVIEW"}{"details": {"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001334766/PDF/ITD000000001334766_TOC.pdf", "MTIME": "2025-11-07 13:49:22"}, "variant": "TOC"}AGE_GROUP: Взрослая группаAUTHOR[]: Омон РафаэльAUTHOR[]: Маркс ТьерриCLASSIFICATOR: 2775CODE_TNVED: 4901990000DEPARTMENT: Отдел домоводства, кулинарии и досугаDIVID: 120 - Редакция № 5EKSMO_RDC: ЭксмоFOLDER: Книжная продукция (ЭКСМО)FORMAT: 60x90/16IZDAT_BRAND: ХлебСольLAST_STANDART: 12MEDIA: НетНосителяNICHE: КУЛИНАРИЯNOMGROUP: КнижнаяПродукцияPAPER: Бумага офсетная 90/100PEREPLET_TYPE: 7БЦPEREPLET_TYPE_OLD: 7БЦPRIZNAK_ZV: НетPRODUCT_VID: КнигаPROIZ[]: Атлас вкусов. 70 рецептов сочетания фруктов и овощейPROIZ[]: Атлас вкусов. 70 рецептов сочетания фруктов и овощейPROIZ[]: Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецептыPROIZ[]: Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецептыPROIZ[]: Atlas of flavours. 70 fruit and vegetable pairing recipesPUBLISHER: ООО "Издательство "Эксмо"SERIE: Легендарные кулинарные книгиSGMNT: ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)SUBJECT: КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТTARGET: Издание для досугаTIP_KORESHKA: ПрямойVID_PROIZV: ВпервыеVID_SKREPLENIYA: ШитьеНиткойVOZRASTNOE_OGRANICHENIE: 16+| AGE_GROUP | {
"GUID": "08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7",
"NAME": "Взрослая группа"
} |
|---|---|
| ANNOTACIA | |
| AUTHOR | [
{
"CODE": "ITD063701",
"GUID": "459d1a11-44da-11ef-80d8-0050569a365d",
"NAME": "Омон Рафаэль",
"SURNAME": "Омон",
"IS_GROUP": "false",
"PSEVDONIM": false,
"DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
"DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
"FIRST_NAME": "Рафаэль",
"IS_PISATEL": "true",
"IS_HUDOJNIK": "false",
"SECOND_NAME": "",
"IS_PEREVODCHIK": "false"
},
{
"CODE": "ITD063702",
"GUID": "e5396af7-44da-11ef-80d8-0050569a365d",
"NAME": "Маркс Тьерри",
"SURNAME": "Маркс",
"IS_GROUP": "false",
"PSEVDONIM": false,
"DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
"DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
"FIRST_NAME": "Тьерри",
"IS_PISATEL": "true",
"IS_HUDOJNIK": "false",
"SECOND_NAME": "",
"IS_PEREVODCHIK": "false"
}
] |
| AUTHOR_COVER | Рафаэль Омон, Тьерри Маркс |
| AUTHOR_FOR_PRICE | Омон Р., Маркс Т. |
| BARCODE | [ "14600195963475", "14600197418713", "9785041855833" ] |
| BARCODE_DETAIL | [
{
"BARCODE": "14600195963475",
"STANDART": 12,
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "46f1400c-91cd-11ef-80d9-0050569a365d",
"NAME": "пач"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
"NAME": "ITF14"
}
},
{
"BARCODE": "14600197418713",
"STANDART": 12,
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "46f1400c-91cd-11ef-80d9-0050569a365d",
"NAME": "пач"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
"NAME": "ITF14"
}
},
{
"BARCODE": "9785041855833",
"STANDART": 1,
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "49d5c0b9-f374-49dd-b744-c8b46e33b47c",
"NAME": "шт"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6",
"NAME": "EAN13"
}
}
] |
| CERT | [] |
| CLASSIFICATOR | {
"CODE": "000000301",
"ID_EKN": "11177",
"CODE_EKN": "114.04.5.1"
} |
| CODE_OKPD2 | |
| CODE_TNVED | 4901990000 |
| COVERS | {
"cover1": {
"H": 1888,
"W": 1242,
"DPI": "220x220",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001334766/COVER/cover1.jpg",
"SIZE": "702556",
"MTIME": "2024-08-29 14:54:02"
},
"cover4": {
"H": 1888,
"W": 1242,
"DPI": "220x220",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001334766/COVER/cover4.jpg",
"SIZE": "1070821",
"MTIME": "2024-08-29 14:54:04"
},
"siluet": {
"H": 3475,
"W": 2500,
"DPI": "96x96",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001334766/COVER/siluet.jpg",
"SIZE": "648903",
"MTIME": "2025-12-26 04:55:07"
},
"banner0": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001334766/COVER/banner0.jpg",
"SIZE": "265485",
"MTIME": "2024-12-23 13:00:23"
},
"banner1": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001334766/COVER/banner1.jpg",
"SIZE": "324650",
"MTIME": "2024-12-23 13:00:30"
},
"banner2": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001334766/COVER/banner2.jpg",
"SIZE": "354622",
"MTIME": "2024-12-23 13:00:36"
},
"banner3": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "72x72",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001334766/COVER/banner3.jpg",
"SIZE": "975265",
"MTIME": "2025-10-03 14:11:04"
},
"cover3d": {
"H": 3090,
"W": 2452,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001334766/COVER/cover3d.jpg",
"SIZE": "2649211",
"MTIME": "2024-08-29 14:54:02"
},
"dopfoto00": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001334766/COVER/dopfoto00.jpg",
"SIZE": "339784",
"MTIME": "2024-12-23 13:00:46"
},
"dopfoto01": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001334766/COVER/dopfoto01.jpg",
"SIZE": "186516",
"MTIME": "2024-12-23 13:00:56"
},
"dopfoto02": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001334766/COVER/dopfoto02.jpg",
"SIZE": "238042",
"MTIME": "2024-12-23 13:01:05"
},
"dopfoto03": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001334766/COVER/dopfoto03.jpg",
"SIZE": "345209",
"MTIME": "2024-12-23 13:01:12"
},
"dopfoto04": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001334766/COVER/dopfoto04.jpg",
"SIZE": "336261",
"MTIME": "2024-12-23 13:01:16"
},
"cover_audio": {
"H": 800,
"W": 800,
"DPI": "220x220",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001334766/COVER/cover_audio.jpg",
"SIZE": "413951",
"MTIME": "2024-08-29 14:54:04"
}
} |
| DEPARTMENT | {
"GUID": "0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d",
"NAME": "Отдел домоводства, кулинарии и досуга"
} |
| DIVID | {
"GUID": "498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342",
"NAME": "120 - Редакция № 5"
} |
| DOP_REKVIZIT | {
"HUDOJNIKI": [],
"VOZRAST_TO": "",
"PEREVODCHIKI": [],
"VOZRAST_FROM": ""
} |
| EDFUL | 3500 |
| EKSMO_RDC | Эксмо |
| FA_COMMENT | |
| FA_GROUP | |
| FA_MONTH | |
| FOLDER | {
"GUID": "6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40",
"NAME": "Книжная продукция (ЭКСМО)"
} |
| FORMAT | {
"CODE": "112",
"GUID": "a791b9a0-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "60x90/16"
} |
| GENRE | [] |
| GOD_PERVOGO_IZDANIYA | 2023 |
| GUID | 0f2cc62e-42b3-45ff-b3bd-7414f98e6100 |
| GUID_NOM | b1377c28-cc7d-11ed-80cc-0050569a365d |
| ISBN | 978-5-04-185583-3 |
| ISBN_DIG | 9785041855833 |
| IS_DEL | Нет |
| IS_ZAPRET_PREVIEW | Нет |
| IZDAT_BRAND | {
"GUID": "96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
"NAME": "ХлебСоль"
} |
| LAST_STANDART | 12 |
| LDATE | 24.12.2025 |
| MEDIA | НетНосителя |
| NAME | Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты |
| NAME_FOR_PRICE | Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты |
| NICHE | {
"GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
"NAME": "КУЛИНАРИЯ",
"OWNER_GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
} |
| NOMCODE | ITD000000001334766 |
| NOMGROUP | КнижнаяПродукция |
| PAGES | 240 |
| PAPER | Бумага офсетная 90/100 |
{
"TOC": {
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001334766/PDF/ITD000000001334766_TOC.pdf",
"MTIME": "2025-11-07 13:49:22"
},
"PREVIEW": {
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001334766/PDF/ITD000000001334766.pdf",
"MTIME": "2025-11-07 10:50:35"
}
} | |
| PEREPLET_TYPE | {
"GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "7БЦ"
} |
| PEREPLET_TYPE_OLD | {
"GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"NAME": "7БЦ"
} |
| POSLE_OBREZA | 138x212 |
| PREDZAKAZ_SOAP | N |
| PRIZNAK_ZV | Нет |
| PRODCODE | ITD000000001334766 |
| PRODUCT_VID | {
"GUID": "a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Книга"
} |
| PROD_TEXT | В основе любого, даже самого простого рецепта лежит вкусовое сочетание, и чем это сочетание правильнее, тем вкуснее получается готовое блюдо. Персик и абрикос, утка и апельсин, груша и шоколад, томат и базилик… Некоторые сочетания единогласно принимаются и даже кажутся привычными, а некоторые не вызывают вопросов и им никогда не стать новыми «яблоко+корица». Почему так? Как собрать на одной тарелке правильно сочетаемые ингредиенты и приготовить идеальное блюдо. Рафаэль Омон и Тьерри Маркс познакомят вас с «пищевым пейрингом» — революционным методом, основанным на сочетании вкуса пищевых продуктов — от абрикоса до томата, эта книга раскрывает ароматический профиль 80 фруктов и овощей, представленных на рынке, и предлагает ассоциации, большинство из которых удивительны, в форме дуэтов или трио или более 1500 творческих сочетаний. Смело пробуйте новые сочетания и наслаждайтесь! |
| PROIZ | [
{
"VID": {
"GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Рукопись"
},
"GUID": "d4e2540f-a534-11ee-80d4-0050569a365d",
"NAME": "Атлас вкусов. 70 рецептов сочетания фруктов и овощей",
"LANGUAGE": "Русский",
"AUTHOR_GUID": "f17c329b-44da-11ef-80d8-0050569a365d",
"IS_TRANSLATE": "true",
"ORIGINAL_PROIZV": {
"GUID": "639f4295-ef13-11ed-80e1-0050569aa681",
"NAME": "Atlas of flavours. 70 fruit and vegetable pairing recipes",
"LANGUAGE": "Английский"
}
},
{
"VID": {
"GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb",
"NAME": "РИП"
},
"GUID": "c0690f00-e760-11ee-80d7-0050569a365d",
"NAME": "Атлас вкусов. 70 рецептов сочетания фруктов и овощей",
"LANGUAGE": "",
"AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"IS_TRANSLATE": "false"
},
{
"VID": {
"GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb",
"NAME": "РИП"
},
"GUID": "e35a82a3-7056-11ef-80d9-0050569a365d",
"NAME": "Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты",
"LANGUAGE": "",
"AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"IS_TRANSLATE": "false"
},
{
"VID": {
"GUID": "2821b0a0-ce10-11e0-9556-5ef3fc5021fb",
"NAME": "Оригинал-макет"
},
"GUID": "7e0252ce-7057-11ef-80d9-0050569a365d",
"NAME": "Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты",
"LANGUAGE": "",
"AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"IS_TRANSLATE": "false"
},
{
"VID": {
"GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Рукопись"
},
"GUID": "639f4295-ef13-11ed-80e1-0050569aa681",
"NAME": "Atlas of flavours. 70 fruit and vegetable pairing recipes",
"LANGUAGE": "Английский",
"AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"IS_TRANSLATE": "false"
}
] |
| PUBLISHER | {
"GUID": "2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912",
"NAME": "ООО \"Издательство \"Эксмо\""
} |
| P_BOX | false |
| QUOTES | [ "", "", "", "", "", "" ] |
| REMAINDER | {
"TOTAL": "есть"
} |
| RIN | |
| SCOVR | |
| SDATE | 31.10.2024 |
| SERIE | {
"GUID": "e06be85e-df95-11e5-96e3-000af77e485f",
"NAME": "Легендарные кулинарные книги"
} |
| SGMNT | {
"GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"
} |
| SIZES | {
"DEPTH": 22,
"WIDTH": 143,
"HEIGHT": 217,
"KARTON": {
"WIDTH": "136",
"HEIGHT": "218"
},
"WEIGHT": 497
} |
| SUBJECT | {
"GUID": "e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ",
"OWNER_GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"
} |
| SUPER | false |
| TARGET | {
"GUID": "667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342",
"NAME": "Издание для досуга"
} |
| TIP_KORESHKA | Прямой |
| TIRAJ | [
{
"GUID": "ae2af2eb-cc7e-11ed-80cc-0050569a365d",
"XO_DATE": "13.09.2024",
"PLAN_DATE": "31.10.2024",
"TIRAJ_CODE": "ITD00525663",
"TIRAJ_TYPE": "О",
"FAKTICHESKAYA_DATA": "31.10.2024",
"TOLSHCINA_KORESHKA": "20",
"SOGLASOVANNAYA_DATA": "31.10.2024",
"PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "31.10.2024",
"PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "29.10.2024",
"TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
},
{
"GUID": "99d853f1-b71f-11f0-80d9-0050569a365d",
"XO_DATE": "07.11.2025",
"PLAN_DATE": "23.12.2025",
"TIRAJ_CODE": "ITD00710047",
"TIRAJ_TYPE": "Д",
"FAKTICHESKAYA_DATA": "24.12.2025",
"TOLSHCINA_KORESHKA": "20",
"SOGLASOVANNAYA_DATA": "23.12.2025",
"PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "23.12.2025",
"PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "22.12.2025",
"TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
}
] |
| TOM_NUM | 0 |
| TSELOFANIROVANIE | true |
| VIDEO | [ "https://youtu.be/7PX02TlJ-XY" ] |
| VID_PROIZV | Впервые |
| VID_SKREPLENIYA | ШитьеНиткой |
| VOZRASTNOE_OGRANICHENIE | 16+ |
| ZAPRET | Нет |
| ZAPRET_PO_KANALAM | [] |
| ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA | |
| ZVEZDNOST |
Атрибуты показаны в том виде, в котором их передал API поставщика.