← Каталог · JSON карточки

Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней

ISBN: 978-5-04-118792-7 · Код: ITD000000001138964 · Издательство: ООО "Издательство "Эксмо"

Характеристики книги

Размеры книги (Ш × В × Т)
—
Вес
—
Штрихкод
9785041187927
Год выпуска
2021
Год первого издания
2021

Изображения

Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней — Обложка · cover_audio
Обложка · cover_audio
Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней — Обложка · cover1
Обложка · cover1
Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней — Обложка · cover3d
Обложка · cover3d
Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней — Обложка · siluet
Обложка · siluet
Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней — Обложка · super
Обложка · super

Аннотация

Продающий текст

Уникальное для российского рынка издание для фермеров. Кладезь полезной и современной информации, поданной наглядно и понятно даже для новичка в сельском хозяйстве. Пошаговый иллюстрированный гид — от гуманного убоя и правильной разделки до порционной нарезки и грамотного хранения мяса. Автор — признанный эксперт-практик по мясу в США. Книга получила престижную премию фонда Джеймса Беарда (США) в номинации «обучающие пособия». Книга — персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги. Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое.

Документы и другие файлы

Связи со справочниками (26)

Все атрибуты API (73)
AGE_GROUP
{
  "GUID": "08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "Взрослая группа"
}
ANNOTACIA
AUTHOR
[
  {
    "CODE": "ITD031737",
    "GUID": "5f48b941-12fd-11e8-9ec5-000af77e485f",
    "NAME": "Данфорт Адам",
    "SURNAME": "Данфорт",
    "IS_GROUP": "false",
    "PSEVDONIM": false,
    "DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
    "DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
    "FIRST_NAME": "Адам",
    "IS_PISATEL": "true",
    "IS_HUDOJNIK": "false",
    "SECOND_NAME": "",
    "IS_PEREVODCHIK": "false"
  }
]
AUTHOR_COVERАдам Данфорт
AUTHOR_FOR_PRICEДанфорт А.
BARCODE
[
  "9785041187927"
]
BARCODE_DETAIL
[
  {
    "BARCODE": "9785041187927",
    "STANDART": "1",
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "d66cced4-752e-4c29-b821-90715446a99a",
      "NAME": "шт"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6",
      "NAME": "EAN13"
    }
  }
]
CERT
[]
CLASSIFICATOR
[]
CODE_TNVED4901990000
COVERS
{
  "super": {
    "H": 2278,
    "W": 3811,
    "DPI": "220x220",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138964/COVER/super.jpg",
    "SIZE": "4152350",
    "MTIME": "2020-12-24 07:57:17"
  },
  "cover1": {
    "H": 2278,
    "W": 1767,
    "DPI": "220x220",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138964/COVER/cover1.jpg",
    "SIZE": "1749343",
    "MTIME": "2021-02-04 15:52:57"
  },
  "siluet": {
    "H": 3475,
    "W": 2500,
    "DPI": "96x96",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138964/COVER/siluet.jpg",
    "SIZE": "1219463",
    "MTIME": "2024-03-01 18:26:08"
  },
  "cover3d": {
    "H": 3185,
    "W": 2497,
    "DPI": "300x300",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138964/COVER/cover3d.jpg",
    "SIZE": "795422",
    "MTIME": "2021-02-04 15:57:15"
  },
  "cover_audio": {
    "H": 800,
    "W": 800,
    "DPI": "220x220",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138964/COVER/cover_audio.jpg",
    "SIZE": "569769",
    "MTIME": "2020-12-22 08:03:30"
  }
}
DEPARTMENT
{
  "GUID": "0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d",
  "NAME": "Отдел домоводства, кулинарии и досуга"
}
DIVID
{
  "GUID": "498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342",
  "NAME": "120 - Редакция № 5"
}
EDFUL600
EKSMO_RDCЭксмо
FA_COMMENT
FA_GROUP
FA_MONTH
FOLDER
{
  "GUID": "6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40",
  "NAME": "Книжная продукция (ЭКСМО)"
}
FORMAT
{
  "CODE": "79",
  "GUID": "a791ba36-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "84x108/16"
}
GENRE
[]
GOD_PERVOGO_IZDANIYA2021
GUID1d50bca4-6b5f-4b57-9bd0-308edfe762e3
GUID_NOMcd9a8ee7-29a9-11eb-80be-0050569a365d
ISBN978-5-04-118792-7
ISBN_DIG9785041187927
IS_DELНет
IS_ZAPRET_PREVIEWНет
IZDAT_BRAND
{
  "GUID": "d3e1161e-d418-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "Издательство \"Эксмо\""
}
KOMPLEKT
{
  "VID": "Суперобложка",
  "TYPE": "комплектующая",
  "KOMPLEKT_NOMCODE": "ITD000000001138965",
  "KOMPLEKT_GUID_NOM": "a84094aa-29aa-11eb-80be-0050569a365d"
}
LAST_STANDART1
LDATE06.05.2021
MEDIAНетНосителя
NAMEРазделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней
NAME_FOR_PRICEРазделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней
NICHE
{
  "GUID": "765cb370-f3d7-11e8-8679-000af77e485f",
  "NAME": "САД. ОГОРОД. ЖИВОТНЫЕ И РАСТЕНИЯ",
  "OWNER_GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
}
NOMCODEITD000000001138964
NOMGROUPКнижнаяПродукция
PAGES496
PAPER
PDF
{
  "PREVIEW": {
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138964/PDF/ITD000000001138964.pdf",
    "MTIME": "2021-02-28 01:43:11"
  }
}
PEREPLET_TYPE
{
  "GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "7БЦ"
}
PEREPLET_TYPE_OLD
{
  "GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
  "NAME": "7БЦ"
}
POSLE_OBREZA197x255
PREDZAKAZ_SOAPN
PRODCODEITD000000001138964
PRODUCT_VID
{
  "GUID": "ad196d08-6671-11e1-a5a7-5ef3fc5021fb",
  "NAME": "Суперобложка"
}
PROD_TEXTУникальное для российского рынка издание для фермеров. Кладезь полезной и современной информации, поданной наглядно и понятно даже для новичка в сельском хозяйстве. Пошаговый иллюстрированный гид — от гуманного убоя и правильной разделки до порционной нарезки и грамотного хранения мяса. Автор — признанный эксперт-практик по мясу в США. Книга получила престижную премию фонда Джеймса Беарда (США) в номинации «обучающие пособия». Книга — персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги. Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое.
PROIZ
[
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Рукопись"
    },
    "GUID": "53107b61-a902-11e7-a80e-0050569c29c2",
    "NAME": "Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, and Pork The Comprehensive Photographic Guide to Humane Slaughtering and Butchering",
    "LANGUAGE": "Английский",
    "AUTHOR_GUID": "5f48b941-12fd-11e8-9ec5-000af77e485f",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  }
]
PUBLISHER
{
  "GUID": "2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912",
  "NAME": "ООО \"Издательство \"Эксмо\""
}
P_BOXfalse
QUOTES
[
  "",
  "",
  "",
  "",
  "",
  ""
]
REMAINDER
{
  "TOTAL": "нет"
}
RIN
SCOVR
SDATE19.01.2021
SERIE
{
  "GUID": "2ba3c922-339d-11eb-80be-0050569a365d",
  "NAME": "Подарочные издания. Школа фермера"
}
SGMNT
{
  "GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"
}
SIZES
{
  "DEPTH": "",
  "WIDTH": 197,
  "HEIGHT": 255,
  "KARTON": {
    "WIDTH": "195",
    "HEIGHT": "263"
  },
  "WEIGHT": 0
}
SUBJECT
{
  "GUID": "e6408218-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "САД. ОГОРОД. ЦВЕТОВОДСТВО. ЛАНДШАФТНЫЙ ДИЗАЙН",
  "OWNER_GUID": "765cb370-f3d7-11e8-8679-000af77e485f"
}
SUPERtrue
TARGET
{
  "GUID": "667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342",
  "NAME": "Издание для досуга"
}
TIP_KORESHKAКруглый
TIRAJ
[
  {
    "GUID": "51b8ea6a-29aa-11eb-80be-0050569a365d",
    "XO_DATE": "24.12.2020",
    "PLAN_DATE": "19.01.2021",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00380039",
    "TIRAJ_TYPE": "О",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "19.01.2021",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "0",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "19.01.2021",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "19.01.2021",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "19.01.2021",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": ""
  },
  {
    "GUID": "93c913a2-87c5-11eb-80c1-0050569a365d",
    "XO_DATE": "06.04.2021",
    "PLAN_DATE": "06.05.2021",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00399653",
    "TIRAJ_TYPE": "Д",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "06.05.2021",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "0",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "06.05.2021",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "06.05.2021",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "06.05.2021",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": ""
  },
  {
    "GUID": "9eb5c971-87c5-11eb-80c1-0050569a365d",
    "PLAN_DATE": "",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00399649",
    "TIRAJ_TYPE": "Д",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "0",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": ""
  }
]
TOM_NUM0
TSELOFANIROVANIEfalse
VID_PROIZVВпервые
VID_SKREPLENIYAШитьеНиткой
VOZRASTNOE_OGRANICHENIE16+
ZAPRETНет
ZAPRET_PO_KANALAM
[]
ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA
ZVEZDNOST

Атрибуты показаны в том виде, в котором их передал API поставщика.