{"id":171460,"guid_nom":"cd9a8ee7-29a9-11eb-80be-0050569a365d","isbn":"978-5-04-118792-7","nomcode":"ITD000000001138964","title":"Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней","publisher":"ООО \"Издательство \"Эксмо\"","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-11T13:20:01.356783Z","updated_at":"2026-10-11T13:20:01.356783Z","annotation":"","sales_text":"Уникальное для российского рынка издание для фермеров. Кладезь полезной и современной информации, поданной наглядно и понятно даже для новичка в сельском хозяйстве.  \n Пошаговый иллюстрированный гид — от гуманного убоя и правильной разделки до порционной нарезки и грамотного хранения мяса.  \n Автор — признанный эксперт-практик по мясу в США.  \n Книга получила престижную премию фонда Джеймса Беарда (США) в номинации «обучающие пособия».  \n Книга — персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги.    \n Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое.","raw":{"PDF":{"PREVIEW":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138964/PDF/ITD000000001138964.pdf","MTIME":"2021-02-28 01:43:11"}},"RIN":"","CERT":[],"GUID":"1d50bca4-6b5f-4b57-9bd0-308edfe762e3","ISBN":"978-5-04-118792-7","NAME":"Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней","DIVID":{"GUID":"498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342","NAME":"120 - Редакция № 5"},"EDFUL":600,"GENRE":[],"LDATE":"06.05.2021","MEDIA":"НетНосителя","NICHE":{"GUID":"765cb370-f3d7-11e8-8679-000af77e485f","NAME":"САД. ОГОРОД. ЖИВОТНЫЕ И РАСТЕНИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"496","PAPER":"","PROIZ":[{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"53107b61-a902-11e7-a80e-0050569c29c2","NAME":"Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, and Pork The Comprehensive Photographic Guide to Humane Slaughtering and Butchering","LANGUAGE":"Английский","AUTHOR_GUID":"5f48b941-12fd-11e8-9ec5-000af77e485f","IS_TRANSLATE":"false"}],"P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"19.01.2021","SERIE":{"GUID":"2ba3c922-339d-11eb-80be-0050569a365d","NAME":"Подарочные издания. Школа фермера"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":"","WIDTH":197,"HEIGHT":255,"KARTON":{"WIDTH":"195","HEIGHT":"263"},"WEIGHT":0},"SUPER":"true","TIRAJ":[{"GUID":"51b8ea6a-29aa-11eb-80be-0050569a365d","XO_DATE":"24.12.2020","PLAN_DATE":"19.01.2021","TIRAJ_CODE":"ITD00380039","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"19.01.2021","TOLSHCINA_KORESHKA":"0","SOGLASOVANNAYA_DATA":"19.01.2021","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"19.01.2021","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"19.01.2021","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":""},{"GUID":"93c913a2-87c5-11eb-80c1-0050569a365d","XO_DATE":"06.04.2021","PLAN_DATE":"06.05.2021","TIRAJ_CODE":"ITD00399653","TIRAJ_TYPE":"Д","FAKTICHESKAYA_DATA":"06.05.2021","TOLSHCINA_KORESHKA":"0","SOGLASOVANNAYA_DATA":"06.05.2021","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"06.05.2021","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"06.05.2021","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":""},{"GUID":"9eb5c971-87c5-11eb-80c1-0050569a365d","PLAN_DATE":"","TIRAJ_CODE":"ITD00399649","TIRAJ_TYPE":"Д","FAKTICHESKAYA_DATA":"","TOLSHCINA_KORESHKA":"0","SOGLASOVANNAYA_DATA":"","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":""}],"AUTHOR":[{"CODE":"ITD031737","GUID":"5f48b941-12fd-11e8-9ec5-000af77e485f","NAME":"Данфорт Адам","SURNAME":"Данфорт","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Адам","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"","IS_PEREVODCHIK":"false"}],"COVERS":{"super":{"H":2278,"W":3811,"DPI":"220x220","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138964/COVER/super.jpg","SIZE":"4152350","MTIME":"2020-12-24 07:57:17"},"cover1":{"H":2278,"W":1767,"DPI":"220x220","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138964/COVER/cover1.jpg","SIZE":"1749343","MTIME":"2021-02-04 15:52:57"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"96x96","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138964/COVER/siluet.jpg","SIZE":"1219463","MTIME":"2024-03-01 18:26:08"},"cover3d":{"H":3185,"W":2497,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138964/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"795422","MTIME":"2021-02-04 15:57:15"},"cover_audio":{"H":800,"W":800,"DPI":"220x220","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138964/COVER/cover_audio.jpg","SIZE":"569769","MTIME":"2020-12-22 08:03:30"}},"FOLDER":{"GUID":"6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40","NAME":"Книжная продукция (ЭКСМО)"},"FORMAT":{"CODE":"79","GUID":"a791ba36-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"84x108/16"},"IS_DEL":"Нет","QUOTES":["","","","","",""],"TARGET":{"GUID":"667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342","NAME":"Издание для досуга"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["9785041187927"],"NOMCODE":"ITD000000001138964","SUBJECT":{"GUID":"e6408218-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"САД. ОГОРОД. ЦВЕТОВОДСТВО. ЛАНДШАФТНЫЙ ДИЗАЙН","OWNER_GUID":"765cb370-f3d7-11e8-8679-000af77e485f"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"cd9a8ee7-29a9-11eb-80be-0050569a365d","ISBN_DIG":"9785041187927","KOMPLEKT":{"VID":"Суперобложка","TYPE":"комплектующая","KOMPLEKT_NOMCODE":"ITD000000001138965","KOMPLEKT_GUID_NOM":"a84094aa-29aa-11eb-80be-0050569a365d"},"NOMGROUP":"КнижнаяПродукция","PRODCODE":"ITD000000001138964","AGE_GROUP":{"GUID":"08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7","NAME":"Взрослая группа"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"Уникальное для российского рынка издание для фермеров. Кладезь полезной и современной информации, поданной наглядно и понятно даже для новичка в сельском хозяйстве.  \n Пошаговый иллюстрированный гид — от гуманного убоя и правильной разделки до порционной нарезки и грамотного хранения мяса.  \n Автор — признанный эксперт-практик по мясу в США.  \n Книга получила престижную премию фонда Джеймса Беарда (США) в номинации «обучающие пособия».  \n Книга — персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги.    \n Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое.","PUBLISHER":{"GUID":"2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912","NAME":"ООО \"Издательство \"Эксмо\""},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d","NAME":"Отдел домоводства, кулинарии и досуга"},"FA_COMMENT":"","VID_PROIZV":"Впервые","IZDAT_BRAND":{"GUID":"d3e1161e-d418-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"Издательство \"Эксмо\""},"PRODUCT_VID":{"GUID":"ad196d08-6671-11e1-a5a7-5ef3fc5021fb","NAME":"Суперобложка"},"AUTHOR_COVER":"Адам Данфорт","POSLE_OBREZA":"197x255","TIP_KORESHKA":"Круглый","CLASSIFICATOR":[],"LAST_STANDART":"1","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"9785041187927","STANDART":"1","ITEM_TYPE":{"GUID":"d66cced4-752e-4c29-b821-90715446a99a","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"ШитьеНиткой","AUTHOR_FOR_PRICE":"Данфорт А.","TSELOFANIROVANIE":"false","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"2021","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"16+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":386701,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138964/COVER/cover_audio.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"220x220\", \"H\": 800, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138964/COVER/cover_audio.jpg\", \"MTIME\": \"2020-12-22 08:03:30\", \"SIZE\": \"569769\", \"W\": 800}, \"variant\": \"cover_audio\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":386702,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138964/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"220x220\", \"H\": 2278, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138964/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2021-02-04 15:52:57\", \"SIZE\": \"1749343\", \"W\": 1767}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":386703,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138964/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 3185, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138964/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2021-02-04 15:57:15\", \"SIZE\": \"795422\", \"W\": 2497}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":386704,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138964/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"96x96\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138964/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2024-03-01 18:26:08\", \"SIZE\": \"1219463\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":386705,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138964/COVER/super.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"220x220\", \"H\": 2278, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138964/COVER/super.jpg\", \"MTIME\": \"2020-12-24 07:57:17\", \"SIZE\": \"4152350\", \"W\": 3811}, \"variant\": \"super\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":386706,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138964/PDF/ITD000000001138964.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138964/PDF/ITD000000001138964.pdf\", \"MTIME\": \"2021-02-28 01:43:11\"}, \"variant\": \"PREVIEW\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}