ISBN: 978-5-04-116792-9 · Код: ITD000000001121698 · Издательство: ООО "Издательство "Эксмо"
«Цель — добиться, чтобы потребитель каждый раз ощущал один и тот же вкус», — утверждают пищевые технологи. Но как этого добиться? Ведь с домашней едой так не получится никогда. Поэтому пищевая индустрия придумала массу средств: от простых уловок до сложных современных технологий. Однако и те, и другие для покупателя остаются загадкой. Мы и в самом деле понятия не имеем, что производители еды скрывают за словами вроде «органический» или «экологичный». Джоанна БЛАЙТМЕН — журналистка, которая уже 25 лет изучает пищевую индустрию. Для этой книги она провела настоящее расследование, узнав все о том, как сегодня производятся продукты, которые попадают к нам на стол. Из книги вы узнаете: — почему овощи и фрукты в магазине выглядят такими свежими? — как технологи добиваются, чтобы мы всякий раз испытывали тот самый привычный вкус? — из-за чего йогурты, хлопья и салаты не так безвредны, как кажется? — можно ли вообще найти на полках супермаркетов безопасную еду?
{"details": {"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001121698/PDF/ITD000000001121698.pdf", "MTIME": "2023-10-19 07:31:24"}, "variant": "PREVIEW"}{"details": {"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001121698/PDF/ITD000000001121698_TOC.pdf", "MTIME": "2022-05-14 07:23:33"}, "variant": "TOC"}AGE_GROUP: Взрослая группаAUTHOR[]: Блайтмэн ДжоаннаCICLE[]: Кругозор Дениса ПесковаCLASSIFICATOR: 31660CODE_TNVED: 4901990000DEPARTMENT: Группа научно-популярной литературыDIVID: 120 - Редакция № 5EKSMO_RDC: ЭксмоFOLDER: Книжная продукция (ЭКСМО)FORMAT: 60x90/16IZDAT_BRAND: БОМБОРАLAST_STANDART: 14MEDIA: НетНосителяNICHE: ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИNOMGROUP: КнижнаяПродукцияPAPER: Бумага офсетная пухлая 60/60 КамаPEREPLET_TYPE: 7БЦPEREPLET_TYPE_OLD: 7БЦPRIZNAK_ZV: НетPRODUCT_VID: КнигаPROIZ[]: Отведайте-ка этогоPROIZ[]: Swallow This: Serving Up the Food Industry’s Darkest SecretsPROIZ[]: Отведайте-ка этого. ЛитредPROIZ[]: Отведайте-ка этого. корректураPROIZ[]: Отведайте-ка этого. корректура. котоваPROIZ[]: По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на частиPROIZ[]: SWALLOW THIS: SERVING UP THE FOOD INDUSTRY'S DARKEST SECRETSPUBLISHER: ООО "Издательство "Эксмо"SERIE: Кругозор Дениса ПесковаSGMNT: ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ И НАУЧНАЯ ЛИТЕРАТУРА. ДЕЛОВАЯ ЛИТЕРАТУРА (ПРЛ)SUBJECT: БИОЛОГИЯ. БОТАНИКА. ЗООЛОГИЯ. БИОЛОГИЧЕСКИЕ НАУКИ.TARGET: Научно-популярное изданиеTIP_KORESHKA: ПрямойVID_PROIZV: ВпервыеVID_SKREPLENIYA: ШитьеНиткойVOZRASTNOE_OGRANICHENIE: 12+| AGE_GROUP | {
"GUID": "08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7",
"NAME": "Взрослая группа"
} |
|---|---|
| ANNOTACIA | |
| AUTHOR | [
{
"CODE": "ITD042250",
"GUID": "d662b2ab-e230-11ea-80bd-0050569a365d",
"NAME": "Блайтмэн Джоанна",
"SURNAME": "Блайтмэн",
"IS_GROUP": "false",
"PSEVDONIM": false,
"DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
"DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
"FIRST_NAME": "Джоанна",
"IS_PISATEL": "true",
"IS_HUDOJNIK": "false",
"SECOND_NAME": "",
"IS_PEREVODCHIK": "false"
}
] |
| AUTHOR_COVER | Джоанна Блайтмэн |
| AUTHOR_FOR_PRICE | Блайтмэн Д. |
| BARCODE | [ "14600195026651", "9785041167929" ] |
| BARCODE_DETAIL | [
{
"BARCODE": "14600195026651",
"STANDART": "14",
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "578b66bd-986a-11ec-80c6-0050569a365d",
"NAME": "пач"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
"NAME": "ITF14"
}
},
{
"BARCODE": "9785041167929",
"STANDART": "1",
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "7122dec8-839f-45b9-878d-cded34a51450",
"NAME": "шт"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6",
"NAME": "EAN13"
}
}
] |
| CERT | [] |
| CICLE | [
{
"CODE": "000000000000001416",
"GUID": "e5bcb6ff-29f2-11ee-80d3-0050569a365d",
"NAME": "Кругозор Дениса Пескова",
"ORDER": "11"
}
] |
| CLASSIFICATOR | {
"CODE": "000000416",
"ID_EKN": "11209",
"CODE_EKN": "114.10.4.1"
} |
| CODE_OKPD2 | |
| CODE_TNVED | 4901990000 |
| COVERS | {
"cover1": {
"H": 2575,
"W": 1701,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001121698/COVER/cover1.jpg",
"SIZE": "1045754",
"MTIME": "2022-02-11 07:21:17"
},
"cover4": {
"H": 2575,
"W": 1701,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001121698/COVER/cover4.jpg",
"SIZE": "1252421",
"MTIME": "2021-12-25 09:27:56"
},
"siluet": {
"H": 3475,
"W": 2500,
"DPI": "72x72",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001121698/COVER/siluet.jpg",
"SIZE": "519548",
"MTIME": "2022-03-02 08:17:14"
},
"banner1": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001121698/COVER/banner1.jpg",
"SIZE": "590375",
"MTIME": "2023-06-16 12:19:28"
},
"banner2": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001121698/COVER/banner2.jpg",
"SIZE": "813077",
"MTIME": "2023-06-16 12:19:40"
},
"cover3d": {
"H": 2863,
"W": 2029,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001121698/COVER/cover3d.jpg",
"SIZE": "2472707",
"MTIME": "2021-12-25 09:27:55"
},
"dopfoto00": {
"H": 1000,
"W": 1000,
"DPI": "72x72",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001121698/COVER/dopfoto00.jpg",
"SIZE": "398112",
"MTIME": "2022-02-11 13:27:51"
},
"dopfoto01": {
"H": 1000,
"W": 1000,
"DPI": "72x72",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001121698/COVER/dopfoto01.jpg",
"SIZE": "388490",
"MTIME": "2022-02-11 13:28:22"
},
"dopfoto02": {
"H": 1000,
"W": 1000,
"DPI": "72x72",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001121698/COVER/dopfoto02.jpg",
"SIZE": "380359",
"MTIME": "2022-02-11 13:28:40"
},
"dopfoto03": {
"H": 1000,
"W": 1000,
"DPI": "72x72",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001121698/COVER/dopfoto03.jpg",
"SIZE": "407598",
"MTIME": "2022-02-11 13:29:02"
},
"dopfoto04": {
"H": 1000,
"W": 1000,
"DPI": "72x72",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001121698/COVER/dopfoto04.jpg",
"SIZE": "417996",
"MTIME": "2022-02-11 13:29:25"
},
"dopfoto05": {
"H": 1000,
"W": 1000,
"DPI": "72x72",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001121698/COVER/dopfoto05.jpg",
"SIZE": "414514",
"MTIME": "2022-02-11 13:29:57"
},
"cover_audio": {
"H": 800,
"W": 800,
"DPI": "72x72",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001121698/COVER/cover_audio.jpg",
"SIZE": "78530",
"MTIME": "2021-12-25 09:27:54"
}
} |
| DEPARTMENT | {
"GUID": "506ed397-a9c0-11eb-80c1-0050569a365d",
"NAME": "Группа научно-популярной литературы"
} |
| DIVID | {
"GUID": "498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342",
"NAME": "120 - Редакция № 5"
} |
| DOP_REKVIZIT | {
"HUDOJNIKI": [],
"VOZRAST_TO": "",
"PEREVODCHIKI": [],
"VOZRAST_FROM": ""
} |
| EDFUL | 3000 |
| EKSMO_RDC | Эксмо |
| FA_COMMENT | |
| FA_GROUP | |
| FA_MONTH | |
| FOLDER | {
"GUID": "6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40",
"NAME": "Книжная продукция (ЭКСМО)"
} |
| FORMAT | {
"CODE": "112",
"GUID": "a791b9a0-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "60x90/16"
} |
| GENRE | [] |
| GOD_PERVOGO_IZDANIYA | 2020 |
| GUID | d49bbeaf-922a-44cb-884a-4e02e4223a04 |
| GUID_NOM | fb706158-e22f-11ea-80bd-0050569a365d |
| ISBN | 978-5-04-116792-9 |
| ISBN_DIG | 9785041167929 |
| IS_DEL | Нет |
| IS_ZAPRET_PREVIEW | Нет |
| IZDAT_BRAND | {
"GUID": "2111b00b-cf7b-11e7-9ec5-000af77e485f",
"NAME": "БОМБОРА"
} |
| LAST_STANDART | 14 |
| LDATE | 28.02.2022 |
| MEDIA | НетНосителя |
| NAME | По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части |
| NAME_FOR_PRICE | По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части |
| NICHE | {
"GUID": "e009c846-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ",
"OWNER_GUID": "e009c820-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
} |
| NOMCODE | ITD000000001121698 |
| NOMGROUP | КнижнаяПродукция |
| PAGES | 336 |
| PAPER | Бумага офсетная пухлая 60/60 Кама |
{
"TOC": {
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001121698/PDF/ITD000000001121698_TOC.pdf",
"MTIME": "2022-05-14 07:23:33"
},
"PREVIEW": {
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001121698/PDF/ITD000000001121698.pdf",
"MTIME": "2023-10-19 07:31:24"
}
} | |
| PEREPLET_TYPE | {
"GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "7БЦ"
} |
| PEREPLET_TYPE_OLD | {
"GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"NAME": "7БЦ"
} |
| POSLE_OBREZA | 138x212 |
| PREDZAKAZ_SOAP | N |
| PRIZNAK_ZV | Нет |
| PRODCODE | ITD000000001121698 |
| PRODUCT_VID | {
"GUID": "a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Книга"
} |
| PROD_TEXT | «Цель — добиться, чтобы потребитель каждый раз ощущал один и тот же вкус», — утверждают пищевые технологи. Но как этого добиться? Ведь с домашней едой так не получится никогда. Поэтому пищевая индустрия придумала массу средств: от простых уловок до сложных современных технологий. Однако и те, и другие для покупателя остаются загадкой. Мы и в самом деле понятия не имеем, что производители еды скрывают за словами вроде «органический» или «экологичный». Джоанна БЛАЙТМЕН — журналистка, которая уже 25 лет изучает пищевую индустрию. Для этой книги она провела настоящее расследование, узнав все о том, как сегодня производятся продукты, которые попадают к нам на стол. Из книги вы узнаете: — почему овощи и фрукты в магазине выглядят такими свежими? — как технологи добиваются, чтобы мы всякий раз испытывали тот самый привычный вкус? — из-за чего йогурты, хлопья и салаты не так безвредны, как кажется? — можно ли вообще найти на полках супермаркетов безопасную еду? |
| PROIZ | [
{
"VID": {
"GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Рукопись"
},
"GUID": "d64d3d1e-e230-11ea-80bd-0050569a365d",
"NAME": "Отведайте-ка этого",
"LANGUAGE": "Русский",
"AUTHOR_GUID": "34d52fb3-9e8a-11ea-80bc-0050569a365d",
"IS_TRANSLATE": "false"
},
{
"VID": {
"GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Рукопись"
},
"GUID": "6de75b14-e231-11ea-80bd-0050569a365d",
"NAME": "Swallow This: Serving Up the Food Industry’s Darkest Secrets",
"LANGUAGE": "Английский",
"AUTHOR_GUID": "d662b2ab-e230-11ea-80bd-0050569a365d",
"IS_TRANSLATE": "false"
},
{
"VID": {
"GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb",
"NAME": "РИП"
},
"GUID": "e203c383-feaa-11eb-80c4-0050569a365d",
"NAME": "Отведайте-ка этого. Литред",
"LANGUAGE": "Русский",
"AUTHOR_GUID": "e11a296c-19e9-11e7-9d96-000af77e485f",
"IS_TRANSLATE": "false"
},
{
"VID": {
"GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb",
"NAME": "РИП"
},
"GUID": "6883ce6a-38a9-11ec-80c5-0050569a365d",
"NAME": "Отведайте-ка этого. корректура ",
"LANGUAGE": "",
"AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"IS_TRANSLATE": "false"
},
{
"VID": {
"GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb",
"NAME": "РИП"
},
"GUID": "bcba47d5-4ea0-11ec-80c5-0050569a365d",
"NAME": "Отведайте-ка этого. корректура. котова",
"LANGUAGE": "",
"AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"IS_TRANSLATE": "false"
},
{
"VID": {
"GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Рукопись"
},
"GUID": "c7b187c3-a04c-11ec-80c6-0050569a365d",
"NAME": "По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части",
"LANGUAGE": "Русский",
"AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"IS_TRANSLATE": "false"
},
{
"VID": {
"GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Рукопись"
},
"GUID": "1e6a2473-66f3-11eb-9dec-5ef3fc5021fb",
"NAME": "SWALLOW THIS: SERVING UP THE FOOD INDUSTRY'S DARKEST SECRETS",
"LANGUAGE": "Английский",
"AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"IS_TRANSLATE": "false"
}
] |
| PUBLISHER | {
"GUID": "2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912",
"NAME": "ООО \"Издательство \"Эксмо\""
} |
| P_BOX | false |
| QUOTES | [ "", "", "", "", "", "" ] |
| REMAINDER | {
"TOTAL": "нет"
} |
| RIN | |
| SCOVR | |
| SDATE | 28.02.2022 |
| SERIE | {
"GUID": "1abc8b07-ba9f-11ea-80bd-0050569a365d",
"NAME": "Кругозор Дениса Пескова"
} |
| SGMNT | {
"GUID": "e009c820-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ И НАУЧНАЯ ЛИТЕРАТУРА. ДЕЛОВАЯ ЛИТЕРАТУРА (ПРЛ)"
} |
| SIZES | {
"DEPTH": 24,
"WIDTH": 150,
"HEIGHT": 228,
"KARTON": {
"WIDTH": "136",
"HEIGHT": "218"
},
"WEIGHT": 429
} |
| SUBJECT | {
"GUID": "e64081a2-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "БИОЛОГИЯ. БОТАНИКА. ЗООЛОГИЯ. БИОЛОГИЧЕСКИЕ НАУКИ.",
"OWNER_GUID": "e009c846-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
} |
| SUPER | false |
| TARGET | {
"GUID": "667fc7fa-4fbf-11e0-9f50-001a64231342",
"NAME": "Научно-популярное издание"
} |
| TIP_KORESHKA | Прямой |
| TIRAJ | [
{
"GUID": "62ceb0db-e230-11ea-80bd-0050569a365d",
"XO_DATE": "28.12.2021",
"PLAN_DATE": "25.02.2022",
"TIRAJ_CODE": "ITD00367230",
"TIRAJ_TYPE": "О",
"FAKTICHESKAYA_DATA": "28.02.2022",
"TOLSHCINA_KORESHKA": "20",
"SOGLASOVANNAYA_DATA": "25.02.2022",
"PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "25.02.2022",
"PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "25.02.2022",
"TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
}
] |
| TOM_NUM | 0 |
| TSELOFANIROVANIE | false |
| VID_PROIZV | Впервые |
| VID_SKREPLENIYA | ШитьеНиткой |
| VOZRASTNOE_OGRANICHENIE | 12+ |
| ZAPRET | Нет |
| ZAPRET_PO_KANALAM | [] |
| ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA | |
| ZVEZDNOST |
Атрибуты показаны в том виде, в котором их передал API поставщика.