← Каталог · JSON карточки

Основы классической французской кухни

ISBN: 978-5-04-110897-7 · Код: ITD000000001089295 · Издательство: ООО "Издательство "Эксмо"

Характеристики книги

Размеры книги (Ш × В × Т)
169 × 249 × 31 мм
Вес
892 г
Штрихкод
14600194880711, 14600195174956, 14600195308931, 14600195443847, 14600195638854, 14600195924704, 14600196865273, 9785041108977
Год выпуска
2020
Год первого издания
2011

Изображения

Основы классической французской кухни — Обложка · banner0
Обложка · banner0
Основы классической французской кухни — Обложка · banner1
Обложка · banner1
Основы классической французской кухни — Обложка · banner2
Обложка · banner2
Основы классической французской кухни — Обложка · cover1
Обложка · cover1
Основы классической французской кухни — Обложка · cover3d
Обложка · cover3d
Основы классической французской кухни — Обложка · cover4
Обложка · cover4
Основы классической французской кухни — Обложка · siluet
Обложка · siluet

Аннотация

Продающий текст

Вы обожаете готовить, полны сил и желания овладеть тонким искусством приготовления вкусной еды? Более удачного выбора, чем книга Джулии Чайлд «Основы классической французской кулинарии», и быть не может. Потрясающая личность, постигшая с азов незнакомую, сложную, изысканную кухню, Джулия Чайлд может вдохновить кого угодно. Данная книга написана по следам шоу «Французский шеф-повар» и устроена по принципу шоу: расписаны темы, их внутреннее наполнение и важные нюансы приготовления и подачи. 119 тем, среди которых: Печень цыпленка по-французски, Жареная утка с апельсином, Рыбное суфле на блюде, Мусака и рататуй, Петух в вине, Кассуле, Артишоки сверху до донышка, Яйца — элегантные рецепты, Баварский крем — холодное суфле, Кулебяка с лососем, Французский рулет с клубничным желе, Рождественское полено и множество других блюд, которые знают по всему миру, — список поистине грандиозный. Но теперь с этой книгой у вас появилась возможность воссоздать все это великолепие у себя на кухне. И наслаждайтесь жизнью!

Документы и другие файлы

Связи со справочниками (33)

Все атрибуты API (76)
AGE_GROUP
{
  "GUID": "08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "Взрослая группа"
}
ANNOTACIA
AUTHOR
[
  {
    "CODE": "000016696",
    "GUID": "47594c60-4edb-11df-9301-001a64231342",
    "NAME": "Чайлд Джулия",
    "SURNAME": "Чайлд",
    "IS_GROUP": "false",
    "PSEVDONIM": false,
    "DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
    "DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
    "FIRST_NAME": "Джулия",
    "IS_PISATEL": "true",
    "IS_HUDOJNIK": "false",
    "SECOND_NAME": "",
    "IS_PEREVODCHIK": "false"
  }
]
AUTHOR_COVERДжулия Чайлд
AUTHOR_FOR_PRICEДжулия Чайлд
BARCODE
[
  "14600194880711",
  "14600195174956",
  "14600195308931",
  "14600195443847",
  "14600195638854",
  "14600195924704",
  "14600196865273",
  "9785041108977"
]
BARCODE_DETAIL
[
  {
    "BARCODE": "14600194880711",
    "STANDART": 4,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "97950895-2d85-11eb-80be-0050569a365d",
      "NAME": "пач"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
      "NAME": "ITF14"
    }
  },
  {
    "BARCODE": "14600195174956",
    "STANDART": 4,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "97950895-2d85-11eb-80be-0050569a365d",
      "NAME": "пач"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
      "NAME": "ITF14"
    }
  },
  {
    "BARCODE": "14600195308931",
    "STANDART": 4,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "97950895-2d85-11eb-80be-0050569a365d",
      "NAME": "пач"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
      "NAME": "ITF14"
    }
  },
  {
    "BARCODE": "14600195443847",
    "STANDART": 4,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "97950895-2d85-11eb-80be-0050569a365d",
      "NAME": "пач"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
      "NAME": "ITF14"
    }
  },
  {
    "BARCODE": "14600195638854",
    "STANDART": 4,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "97950895-2d85-11eb-80be-0050569a365d",
      "NAME": "пач"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
      "NAME": "ITF14"
    }
  },
  {
    "BARCODE": "14600195924704",
    "STANDART": 4,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "97950895-2d85-11eb-80be-0050569a365d",
      "NAME": "пач"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
      "NAME": "ITF14"
    }
  },
  {
    "BARCODE": "14600196865273",
    "STANDART": 5,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "60a2df7b-d1a5-11ef-80d9-0050569a365d",
      "NAME": "пач"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
      "NAME": "ITF14"
    }
  },
  {
    "BARCODE": "9785041108977",
    "STANDART": 1,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "36e394f4-0c33-4ec9-a691-864757a2ae9c",
      "NAME": "шт"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6",
      "NAME": "EAN13"
    }
  }
]
CERT
[]
CICLE
[]
CLASSIFICATOR
{
  "CODE": "000000305",
  "ID_EKN": "11170",
  "CODE_EKN": "114.04.1.1"
}
CODE_OKPD2
CODE_TNVED4901990000
COVERS
{
  "cover1": {
    "H": 2087,
    "W": 1456,
    "DPI": "220x220",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089295/COVER/cover1.jpg",
    "SIZE": "2102172",
    "MTIME": "2020-10-22 08:31:29"
  },
  "cover4": {
    "H": 2087,
    "W": 1455,
    "DPI": "220x220",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089295/COVER/cover4.jpg",
    "SIZE": "1562689",
    "MTIME": "2020-10-22 08:31:31"
  },
  "siluet": {
    "H": 3475,
    "W": 2500,
    "DPI": "96x96",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089295/COVER/siluet.jpg",
    "SIZE": "1034161",
    "MTIME": "2025-01-15 04:13:15"
  },
  "banner0": {
    "H": 1200,
    "W": 900,
    "DPI": "150x150",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089295/COVER/banner0.jpg",
    "SIZE": "871500",
    "MTIME": "2026-07-09 14:59:20"
  },
  "banner1": {
    "H": 1200,
    "W": 900,
    "DPI": "150x150",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089295/COVER/banner1.jpg",
    "SIZE": "879280",
    "MTIME": "2026-07-09 14:59:29"
  },
  "banner2": {
    "H": 1200,
    "W": 900,
    "DPI": "150x150",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089295/COVER/banner2.jpg",
    "SIZE": "747144",
    "MTIME": "2026-07-09 14:59:35"
  },
  "cover3d": {
    "H": 2937,
    "W": 2137,
    "DPI": "300x300",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089295/COVER/cover3d.jpg",
    "SIZE": "1570060",
    "MTIME": "2020-10-22 08:31:30"
  }
}
DEPARTMENT
{
  "GUID": "0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d",
  "NAME": "Отдел домоводства, кулинарии и досуга"
}
DIVID
{
  "GUID": "498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342",
  "NAME": "120 - Редакция № 5"
}
DOP_REKVIZIT
{
  "HUDOJNIKI": [],
  "VOZRAST_TO": "",
  "PEREVODCHIKI": [],
  "VOZRAST_FROM": ""
}
EDFUL28000
EKSMO_RDCЭксмо
FA_COMMENT
FA_GROUP
FA_MONTH
FOLDER
{
  "GUID": "6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40",
  "NAME": "Книжная продукция (ЭКСМО)"
}
FORMAT
{
  "CODE": "102",
  "GUID": "a791b9ce-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "70x100/16"
}
GENRE
[]
GOD_PERVOGO_IZDANIYA2011
GUID9c9ed7cb-ad38-4a5e-a78c-fd934e9deadc
GUID_NOM03ec40f5-3d0b-11ea-a186-000af77e4763
ISBN978-5-04-110897-7
ISBN_DIG9785041108977
IS_DELНет
IS_ZAPRET_PREVIEWНет
IZDAT_BRAND
{
  "GUID": "96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "ХлебСоль"
}
LAST_STANDART5
LDATE14.01.2025
MEDIAНетНосителя
NAMEОсновы классической французской кухни
NAME_FOR_PRICEОсновы классической французской кухни
NICHE
{
  "GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "КУЛИНАРИЯ",
  "OWNER_GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
}
NOMCODEITD000000001089295
NOMGROUPКнижнаяПродукция
PAGES480
PAPERБумага офсетная 72/80
PDF
{
  "TOC": {
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089295/PDF/ITD000000001089295_TOC.pdf",
    "MTIME": "2022-05-14 07:33:24"
  },
  "PREVIEW": {
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089295/PDF/ITD000000001089295.pdf",
    "MTIME": "2024-11-11 09:44:21"
  }
}
PEREPLET_TYPE
{
  "GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "7БЦ"
}
PEREPLET_TYPE_OLD
{
  "GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
  "NAME": "7БЦ"
}
POSLE_OBREZA162x235
PREDZAKAZ_SOAPN
PRIZNAK_ZVНет
PRODCODEITD000000001089295
PRODUCT_VID
{
  "GUID": "a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "Книга"
}
PROD_TEXTВы обожаете готовить, полны сил и желания овладеть тонким искусством приготовления вкусной еды? Более удачного выбора, чем книга Джулии Чайлд «Основы классической французской кулинарии», и быть не может. Потрясающая личность, постигшая с азов незнакомую, сложную, изысканную кухню, Джулия Чайлд может вдохновить кого угодно. Данная книга написана по следам шоу «Французский шеф-повар» и устроена по принципу шоу: расписаны темы, их внутреннее наполнение и важные нюансы приготовления и подачи. 119 тем, среди которых: Печень цыпленка по-французски, Жареная утка с апельсином, Рыбное суфле на блюде, Мусака и рататуй, Петух в вине, Кассуле, Артишоки сверху до донышка, Яйца — элегантные рецепты, Баварский крем — холодное суфле, Кулебяка с лососем, Французский рулет с клубничным желе, Рождественское полено и множество других блюд, которые знают по всему миру, — список поистине грандиозный. Но теперь с этой книгой у вас появилась возможность воссоздать все это великолепие у себя на кухне. И наслаждайтесь жизнью!
PROIZ
[
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Рукопись"
    },
    "GUID": "21acc953-1346-4942-94b6-9b27da7b7344",
    "NAME": "Bon appétit! Французский шеф-повар Джулия Чайлд",
    "LANGUAGE": "Русский",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "true",
    "ORIGINAL_PROIZV": {
      "GUID": "28dc9faf-9916-11eb-9dec-5ef3fc5021fb",
      "NAME": "FRENCH CHEF COOKBOOK",
      "LANGUAGE": "Английский"
    }
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb",
      "NAME": "РИП"
    },
    "GUID": "291cd58f-4e6c-11ea-a186-000af77e4763",
    "NAME": "Основы классической французской кухни",
    "LANGUAGE": "",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb",
      "NAME": "РИП"
    },
    "GUID": "86526bd8-7359-11ea-80bc-0050569a365d",
    "NAME": "Основы классической французской кухни (РИП2)",
    "LANGUAGE": "",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48ce-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Изображение, фото"
    },
    "GUID": "e01a5f89-259b-11eb-80be-0050569a365d",
    "NAME": "Основы классической французской кухни ХО",
    "LANGUAGE": "",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Рукопись"
    },
    "GUID": "28dc9faf-9916-11eb-9dec-5ef3fc5021fb",
    "NAME": "FRENCH CHEF COOKBOOK",
    "LANGUAGE": "Английский",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  }
]
PUBLISHER
{
  "GUID": "2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912",
  "NAME": "ООО \"Издательство \"Эксмо\""
}
P_BOXfalse
QUOTES
[
  "Рут, Пол и я наметили приблизительный сценарий трех передач:\nфранцузские омлеты, цыпленок в вине (кок-о-ван) и пышное, устойчивое суфле. Разнообразный и не слишком сложный обзор французской кухни. Перебрав дюжины названий, мы выбрали краткое — «Французский шеф-повар».",
  "14 Грудки цыпленка и ризотто ..............................................................35\n15 Овощи по-французски ........................................................................38\n16 Эскалопы из телятины .......................................................................42\n17 Салаты .................................................................................................46",
  "Филе (или сюпрем) — это очищенная от кожи и костей половинка грудки цыпленка. Никогда не варите филе в жидкости, так как оно получается жестким. Филе жарят на открытом огне или на сковороде или просто припускают на сливочном масле с приправами в закрытой кастрюле.",
  "«Запеченное седло барашка» — название блюда ласкает слух изысканной роскошью, а на ум приходят хорошие рестораны и грандиозные пиршества в старой доброй Англии. Как ни странно, седло барашка редко готовят домашние кулинары, хотя его гораздо легче запечь и нарезать, чем баранью ногу,",
  "Приготовьте соус велюте: распустите в кастрюле сливочное масло, подмешайте в него муку деревянной ложкой и потомите муку и масло на медленном огне, чтобы они вспенились вместе, без изменения цвета. Снимите их с огня, немного остудите, затем, сильно взбивая венчиком, введите один половник горячего телячьего бульона. ",
  "ЗАМОРОЖЕННЫЕ МУССЫ, БОМБЫ И ПАРФЕ. БАЗОВАЯ СМЕСЬ\n(Mousse Glacée, Pralinée aux Noix, ou Appareil a Bombe)\n4–5 чашек, 8–10 порций\nОбратите внимание, что мусс необходимо взбить в густую, плотную массу и хорошо охладить перед замораживанием."
]
REMAINDER
{
  "TOTAL": "есть"
}
RIN
SCOVR
SDATE23.11.2020
SERIE
{
  "GUID": "e06be85e-df95-11e5-96e3-000af77e485f",
  "NAME": "Легендарные кулинарные книги"
}
SGMNT
{
  "GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"
}
SIZES
{
  "DEPTH": 31,
  "WIDTH": 169,
  "HEIGHT": 249,
  "KARTON": {
    "WIDTH": "160",
    "HEIGHT": "241"
  },
  "WEIGHT": 892
}
SUBJECT
{
  "GUID": "e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ",
  "OWNER_GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"
}
SUPERfalse
TARGET
{
  "GUID": "667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342",
  "NAME": "Издание для досуга"
}
TIP_KORESHKAПрямой
TIRAJ
[
  {
    "GUID": "8d8c93f8-3d0b-11ea-a186-000af77e4763",
    "XO_DATE": "22.10.2020",
    "PLAN_DATE": "23.11.2020",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00336900",
    "TIRAJ_TYPE": "О",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "23.11.2020",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "28",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "26.11.2020",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "23.11.2020",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "30.11.2020",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
  },
  {
    "GUID": "c713a47a-7b65-11eb-80c1-0050569a365d",
    "PLAN_DATE": "13.04.2021",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00395065",
    "TIRAJ_TYPE": "Д",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "12.04.2021",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "28",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "13.04.2021",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "13.04.2021",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "13.04.2021",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": ""
  },
  {
    "GUID": "d193d095-fffe-11eb-80c4-0050569a365d",
    "PLAN_DATE": "24.09.2021",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00426156",
    "TIRAJ_TYPE": "Д",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "24.09.2021",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "28",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "24.09.2021",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "24.09.2021",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "24.09.2021",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": ""
  },
  {
    "GUID": "2fc73a41-82a5-11ec-80c6-0050569a365d",
    "XO_DATE": "03.02.2022",
    "PLAN_DATE": "24.03.2022",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00450379",
    "TIRAJ_TYPE": "Д",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "18.03.2022",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "29",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "24.03.2022",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "24.03.2022",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "28.03.2022",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
  },
  {
    "GUID": "9fa9fe17-17da-11ed-80c7-0050569a365d",
    "PLAN_DATE": "03.10.2022",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00480396",
    "TIRAJ_TYPE": "Д",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "03.10.2022",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "29",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "03.10.2022",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "03.10.2022",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "03.10.2022",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": ""
  },
  {
    "GUID": "f43f2893-b805-11ed-80cc-0050569a365d",
    "XO_DATE": "17.03.2023",
    "PLAN_DATE": "19.04.2023",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00520312",
    "TIRAJ_TYPE": "Д",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "28.04.2023",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "29",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "27.04.2023",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "19.04.2023",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "21.04.2023",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
  },
  {
    "GUID": "2699c737-91d6-11ef-80d9-0050569a365d",
    "XO_DATE": "11.11.2024",
    "PLAN_DATE": "17.01.2025",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00638952",
    "TIRAJ_TYPE": "Д",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "14.01.2025",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "29",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "17.01.2025",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "17.01.2025",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "13.01.2025",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
  }
]
TOM_NUM0
TSELOFANIROVANIEfalse
VID_PROIZVНовоеОформление
VID_SKREPLENIYAШитьеНиткой
VOZRASTNOE_OGRANICHENIE16+
ZAPRETНет
ZAPRET_PO_KANALAM
[]
ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA
ZVEZDNOST

Атрибуты показаны в том виде, в котором их передал API поставщика.