← Каталог · JSON карточки

Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде

ISBN: 978-5-04-106982-7 · Код: ITD000000001050209 · Издательство: ООО "Издательство "Эксмо"

Характеристики книги

Размеры книги (Ш × В × Т)
145 × 220 × 20 мм
Вес
388 г
Штрихкод
14600194737367, 9785041069827
Год выпуска
2021
Год первого издания
2019

Изображения

Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде — Обложка · cover_audio
Обложка · cover_audio
Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде — Обложка · cover1
Обложка · cover1
Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде — Обложка · cover3d
Обложка · cover3d
Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде — Обложка · cover4
Обложка · cover4
Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде — Обложка · siluet
Обложка · siluet

Аннотация

Продающий текст

Каждый день мы сталкиваемся с заблуждениями, которые выстраиваются вокруг употребления, производства и приготовления пищи. Мы остерегаемся глутамата натрия и пальмового масла, боимся ароматизаторов и консервантов, жаждем «чистых этикеток» и органической еды, стремимся есть полезное, запечатывать мясные соки и получать пышную выпечку с помощью гашеной соды. Мы часто демонизируем современную пищевую промышленность и говорим, что раньше было лучше. Мы хотим лечиться суперфудами, следуем рекомендациям псевдодиетологов и игнорируем научные знания. Наши заблуждения подпитываются современными маркетологами, которым выгодна наша хемофобия, страхи и непонимание. Но чаще мы сами верим в какую-то ерунду. Всеволод Остахнович берется за непростую задачу: с помощью науки и логики развенчать вымыслы, которые окружают еду со всех сторон. Эта книга не просто разрушает мифы. Она понижает градус страха, объясняет логику и природу возникновения пищевых небылиц, а главное – помогает убрать тревожность и дарит свободу от предрассудков. "Витамин С не помогает при простуде, пальмовое масло ничуть не хуже других растительных жиров, а вот мыть мясо под краном перед готовкой — вредно. Что? Да! Вооружившись авторитетными научными исследованиями последних десятилетий, автор развенчивает мифы о питании, которые родились из ошибок ученых прошлого, хитростей маркетологов и нашей слепой веры в авторитеты. А еще вы узнаете, где в вашей кастрюле зародышевая зона, куда делся американский зобный пояс и что на мясокомбинатах делают с ушными раковинами скота. С гордостью рекомендую всем книгу одного из наших лучших авторов — чтение полезное, увлекательное и остроумное." Таня Коэн, главный редактор журнала «Нож» (knife.media)

Документы и другие файлы

Связи со справочниками (32)

Все атрибуты API (76)
AGE_GROUP
{
  "GUID": "08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "Взрослая группа"
}
ANNOTACIA
AUTHOR
[
  {
    "CODE": "ITD044616",
    "GUID": "91a0ebe5-49a8-11eb-80bf-0050569a365d",
    "NAME": "Остахнович Всеволод Олегович",
    "SURNAME": "Остахнович",
    "IS_GROUP": "false",
    "PSEVDONIM": false,
    "DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
    "DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
    "FIRST_NAME": "Всеволод",
    "IS_PISATEL": "true",
    "IS_HUDOJNIK": "false",
    "SECOND_NAME": "Олегович",
    "IS_PEREVODCHIK": "false"
  }
]
AUTHOR_COVERВсеволод Остахнович
AUTHOR_FOR_PRICEВсеволод Остахнович
BARCODE
[
  "14600194737367",
  "9785041069827"
]
BARCODE_DETAIL
[
  {
    "BARCODE": "14600194737367",
    "STANDART": 16,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "f3f2d55a-4838-11ec-80c5-0050569a365d",
      "NAME": "пач"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
      "NAME": "ITF14"
    }
  },
  {
    "BARCODE": "9785041069827",
    "STANDART": 1,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "403c8794-8800-4213-9496-9f2c1f721ad6",
      "NAME": "шт"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6",
      "NAME": "EAN13"
    }
  }
]
CERT
[]
CICLE
[]
CLASSIFICATOR
{
  "CODE": "000000307",
  "ID_EKN": "11173",
  "CODE_EKN": "114.04.2.1"
}
CODE_OKPD2
CODE_TNVED4901990000
COVERS
{
  "cover1": {
    "H": 1889,
    "W": 1239,
    "DPI": "220x220",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001050209/COVER/cover1.jpg",
    "SIZE": "1241603",
    "MTIME": "2021-10-19 08:38:08"
  },
  "cover4": {
    "H": 1889,
    "W": 1239,
    "DPI": "220x220",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001050209/COVER/cover4.jpg",
    "SIZE": "1456277",
    "MTIME": "2021-10-19 08:38:10"
  },
  "siluet": {
    "H": 3475,
    "W": 2500,
    "DPI": "72x72",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001050209/COVER/siluet.jpg",
    "SIZE": "578169",
    "MTIME": "2021-11-20 08:57:43"
  },
  "cover3d": {
    "H": 3185,
    "W": 2299,
    "DPI": "72x72",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001050209/COVER/cover3d.jpg",
    "SIZE": "3527735",
    "MTIME": "2021-10-19 08:38:08"
  },
  "cover_audio": {
    "H": 800,
    "W": 800,
    "DPI": "72x72",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001050209/COVER/cover_audio.jpg",
    "SIZE": "347243",
    "MTIME": "2021-10-19 08:38:08"
  }
}
DEPARTMENT
{
  "GUID": "0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d",
  "NAME": "Отдел домоводства, кулинарии и досуга"
}
DIVID
{
  "GUID": "498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342",
  "NAME": "120 - Редакция № 5"
}
DOP_REKVIZIT
{
  "HUDOJNIKI": [],
  "VOZRAST_TO": "",
  "PEREVODCHIKI": [],
  "VOZRAST_FROM": ""
}
EDFUL3000
EKSMO_RDCЭксмо
FA_COMMENT
FA_GROUP
FA_MONTH
FOLDER
{
  "GUID": "6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40",
  "NAME": "Книжная продукция (ЭКСМО)"
}
FORMAT
{
  "CODE": "112",
  "GUID": "a791b9a0-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "60x90/16"
}
GENRE
[]
GOD_PERVOGO_IZDANIYA2019
GUIDd17ae38b-ee61-4c23-b1aa-1300fb640b3c
GUID_NOM54b4e4d6-b42e-11e9-a186-000af77e4763
ISBN978-5-04-106982-7
ISBN_DIG9785041069827
IS_DELНет
IS_ZAPRET_PREVIEWНет
IZDAT_BRAND
{
  "GUID": "96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "ХлебСоль"
}
LAST_STANDART16
LDATE17.11.2021
MEDIAНетНосителя
NAMEЕдал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде
NAME_FOR_PRICEЕдал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде
NICHE
{
  "GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "КУЛИНАРИЯ",
  "OWNER_GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
}
NOMCODEITD000000001050209
NOMGROUPКнижнаяПродукция
PAGES288
PAPERБумага офсетная пухлая 60/60 Кама
PDF
{
  "TOC": {
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001050209/PDF/ITD000000001050209_TOC.pdf",
    "MTIME": "2021-12-15 03:30:05"
  },
  "PREVIEW": {
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001050209/PDF/ITD000000001050209.pdf",
    "MTIME": "2021-12-14 01:18:02"
  }
}
PEREPLET_TYPE
{
  "GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "7БЦ"
}
PEREPLET_TYPE_OLD
{
  "GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
  "NAME": "7БЦ"
}
POSLE_OBREZA138x212
PREDZAKAZ_SOAPN
PRIZNAK_ZVНет
PRODCODEITD000000001050209
PRODUCT_VID
{
  "GUID": "a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "Книга"
}
PROD_TEXTКаждый день мы сталкиваемся с заблуждениями, которые выстраиваются вокруг употребления, производства и приготовления пищи. Мы остерегаемся глутамата натрия и пальмового масла, боимся ароматизаторов и консервантов, жаждем «чистых этикеток» и органической еды, стремимся есть полезное, запечатывать мясные соки и получать пышную выпечку с помощью гашеной соды. Мы часто демонизируем современную пищевую промышленность и говорим, что раньше было лучше. Мы хотим лечиться суперфудами, следуем рекомендациям псевдодиетологов и игнорируем научные знания. Наши заблуждения подпитываются современными маркетологами, которым выгодна наша хемофобия, страхи и непонимание. Но чаще мы сами верим в какую-то ерунду. Всеволод Остахнович берется за непростую задачу: с помощью науки и логики развенчать вымыслы, которые окружают еду со всех сторон. Эта книга не просто разрушает мифы. Она понижает градус страха, объясняет логику и природу возникновения пищевых небылиц, а главное – помогает убрать тревожность и дарит свободу от предрассудков. "Витамин С не помогает при простуде, пальмовое масло ничуть не хуже других растительных жиров, а вот мыть мясо под краном перед готовкой — вредно. Что? Да! Вооружившись авторитетными научными исследованиями последних десятилетий, автор развенчивает мифы о питании, которые родились из ошибок ученых прошлого, хитростей маркетологов и нашей слепой веры в авторитеты. А еще вы узнаете, где в вашей кастрюле зародышевая зона, куда делся американский зобный пояс и что на мясокомбинатах делают с ушными раковинами скота. С гордостью рекомендую всем книгу одного из наших лучших авторов — чтение полезное, увлекательное и остроумное." Таня Коэн, главный редактор журнала «Нож» (knife.media)
PROIZ
[
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Рукопись"
    },
    "GUID": "1b098232-49a9-11eb-80bf-0050569a365d",
    "NAME": "Кулинарные мифы",
    "LANGUAGE": "Русский",
    "AUTHOR_GUID": "91a0ebe5-49a8-11eb-80bf-0050569a365d",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb",
      "NAME": "РИП"
    },
    "GUID": "44f9d70e-7679-11eb-80c1-0050569a365d",
    "NAME": "Кулинарные мифы (РИП)",
    "LANGUAGE": "",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb",
      "NAME": "РИП"
    },
    "GUID": "1e1014f9-9151-11eb-80c1-0050569a365d",
    "NAME": "Кулинарные мифы (РИП2)",
    "LANGUAGE": "",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48d4-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Художественное оформление"
    },
    "GUID": "f16f3eab-21cb-11ec-80c5-0050569a365d",
    "NAME": "Кулинарные мифы",
    "LANGUAGE": "",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  }
]
PUBLISHER
{
  "GUID": "2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912",
  "NAME": "ООО \"Издательство \"Эксмо\""
}
P_BOXfalse
QUOTES
[
  "",
  "",
  "",
  "",
  "",
  ""
]
REMAINDER
{
  "TOTAL": "нет"
}
RIN
SCOVR
SDATE17.11.2021
SERIE
{
  "GUID": "7c0bbc98-4303-11ec-80c5-0050569a365d",
  "NAME": "Интересно о еде"
}
SGMNT
{
  "GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"
}
SIZES
{
  "DEPTH": 20,
  "WIDTH": 145,
  "HEIGHT": 220,
  "KARTON": {
    "WIDTH": "136",
    "HEIGHT": "218"
  },
  "WEIGHT": 388
}
SUBJECT
{
  "GUID": "e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ",
  "OWNER_GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"
}
SUPERfalse
TARGET
{
  "GUID": "667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342",
  "NAME": "Издание для досуга"
}
TIP_KORESHKAПрямой
TIRAJ
[
  {
    "GUID": "1a870b6f-b43a-11e9-a186-000af77e4763",
    "XO_DATE": "20.10.2021",
    "PLAN_DATE": "24.11.2021",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00303834",
    "TIRAJ_TYPE": "О",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "17.11.2021",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "20",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "24.11.2021",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "24.11.2021",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "25.11.2021",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
  }
]
TOM_NUM0
TSELOFANIROVANIEfalse
VID_PROIZVВпервые
VID_SKREPLENIYAШитьеНиткой
VOZRASTNOE_OGRANICHENIE16+
ZAPRETНет
ZAPRET_PO_KANALAM
[]
ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA
ZVEZDNOST

Атрибуты показаны в том виде, в котором их передал API поставщика.