Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора.

ISBN: 978-5-04-105765-7 · Код: ITD000000001033411 · Издательство: ООО "Издательство "Эксмо"

Характеристики книги

Изображения

Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора. — Обложка · banner1 — Обложка · banner1

Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора. — Обложка · banner2 — Обложка · banner2

Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора. — Обложка · banner3 — Обложка · banner3

Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора. — Обложка · cover1 — Обложка · cover1

Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора. — Обложка · cover3d — Обложка · cover3d

Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора. — Обложка · cover4 — Обложка · cover4

Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора. — Обложка · dopfoto00 — Обложка · dopfoto00

Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора. — Обложка · dopfoto01 — Обложка · dopfoto01

Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора. — Обложка · dopfoto02 — Обложка · dopfoto02

Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора. — Обложка · dopfoto03 — Обложка · dopfoto03

Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора. — Обложка · dopfoto04 — Обложка · dopfoto04

Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора. — Обложка · siluet — Обложка · siluet

Аннотация

Продающий текст

Работа с шоколадом по истине завораживающее зрелище. Но что делать, если есть желание открывать для себя новые профессиональные горизонты, но отчаянно не хватает информации. Тогда на помощь приходит опыт тех, кто готов делиться бесценными советами, давать наставления, рассказывать о подводных камнях и техниках, кто готов буквально "поставить руки" новичкам, сделать максимум, чтобы работа с шоколадом не пугала, а позволяла экспериментировать, творить и наслаждаться процессом. Книга от основателей петербургского авторского проекта Soul Desserts Алексея и Анастасии Глазыриных поможет начинающим кондитерам и даст дополнительный опыт для тех, кто уже в теме. Мастера шоколада расскажут о полном наборе инструментов, видах шоколада и его свойствах, о красителях и методах темперирования. Подробно покажут, как окрашивать какао-масло и шоколад, как создать собственный молд и, конечно же, практическая часть с рецептами и пошаговыми инструкциями. Настоящая шоколадная энциклопедия для тех, кто реших с головой погрузиться в шоколад.

Документы и другие файлы

PDF · PREVIEW (unresolved)

{"details": {"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/PDF/ITD000000001033411.pdf", "MTIME": "2021-12-14 01:17:17"}, "variant": "PREVIEW"}

PDF · TOC (unresolved)

{"details": {"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/PDF/ITD000000001033411_TOC.pdf", "MTIME": "2021-12-15 03:31:56"}, "variant": "TOC"}

AGE_GROUP	{ "GUID": "08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7", "NAME": "Взрослая группа" }
ANNOTACIA
AUTHOR	[ { "CODE": "AST028994", "GUID": "3c7261f8-7370-11e2-b3d4-5ef3fc5021fb", "NAME": "Глазырин Алексей Викторович", "SURNAME": "Глазырин", "IS_GROUP": "false", "PSEVDONIM": false, "DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00", "DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00", "FIRST_NAME": "Алексей", "IS_PISATEL": "true", "IS_HUDOJNIK": "false", "SECOND_NAME": "Викторович", "IS_PEREVODCHIK": "false" }, { "CODE": "ITD039569", "GUID": "80020c41-4409-11ea-a186-000af77e4763", "NAME": "Глазырина Анастасия Валерьевна", "SURNAME": "Глазырина", "IS_GROUP": "false", "PSEVDONIM": false, "DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00", "DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00", "FIRST_NAME": "Анастасия", "IS_PISATEL": "true", "IS_HUDOJNIK": "false", "SECOND_NAME": "Валерьевна", "IS_PEREVODCHIK": "false" } ]
AUTHOR_COVER	Алексей Глазырин, Анастасия Глазырина
AUTHOR_FOR_PRICE	Алексей Глазырин, Анастасия Глазырина
BARCODE	[ "14600194695575", "9785041057657" ]
BARCODE_DETAIL	[ { "BARCODE": "14600194695575", "STANDART": 8, "ITEM_TYPE": { "GUID": "1ddfa022-2ccd-11ec-80c5-0050569a365d", "NAME": "пач" }, "BARCODE_TYPE": { "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f", "NAME": "ITF14" } }, { "BARCODE": "9785041057657", "STANDART": 1, "ITEM_TYPE": { "GUID": "d9f48ca6-1dd4-4097-926a-3b3a7abba9b3", "NAME": "шт" }, "BARCODE_TYPE": { "GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6", "NAME": "EAN13" } } ]
CERT	[]
CICLE	[]
CLASSIFICATOR	{ "CODE": "000000309", "ID_EKN": "11174", "CODE_EKN": "114.04.3.1" }
CODE_OKPD2
CODE_TNVED	4901990000
COVERS	{ "cover1": { "H": 5835, "W": 4851, "DPI": "600x600", "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/COVER/cover1.jpg", "SIZE": "2634977", "MTIME": "2021-12-25 06:00:49" }, "cover4": { "H": 5835, "W": 4836, "DPI": "600x600", "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/COVER/cover4.jpg", "SIZE": "4044585", "MTIME": "2021-08-27 11:50:47" }, "siluet": { "H": 3475, "W": 2500, "DPI": "72x72", "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/COVER/siluet.jpg", "SIZE": "780982", "MTIME": "2021-12-25 10:34:56" }, "banner1": { "H": 1200, "W": 1200, "DPI": "", "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/COVER/banner1.jpg", "SIZE": "900436", "MTIME": "2023-05-30 16:55:08" }, "banner2": { "H": 1200, "W": 1200, "DPI": "", "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/COVER/banner2.jpg", "SIZE": "911135", "MTIME": "2023-05-30 16:56:04" }, "banner3": { "H": 1200, "W": 1200, "DPI": "", "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/COVER/banner3.jpg", "SIZE": "975126", "MTIME": "2023-05-30 16:56:14" }, "cover3d": { "H": 3090, "W": 2697, "DPI": "72x72", "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/COVER/cover3d.jpg", "SIZE": "3896485", "MTIME": "2021-08-27 11:49:57" }, "dopfoto00": { "H": 1080, "W": 1080, "DPI": "72x72", "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/COVER/dopfoto00.jpg", "SIZE": "826189", "MTIME": "2021-09-28 17:36:17" }, "dopfoto01": { "H": 1080, "W": 1080, "DPI": "72x72", "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/COVER/dopfoto01.jpg", "SIZE": "701288", "MTIME": "2021-09-28 17:36:43" }, "dopfoto02": { "H": 1080, "W": 1080, "DPI": "72x72", "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/COVER/dopfoto02.jpg", "SIZE": "734781", "MTIME": "2021-09-28 17:37:17" }, "dopfoto03": { "H": 1080, "W": 1080, "DPI": "72x72", "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/COVER/dopfoto03.jpg", "SIZE": "746763", "MTIME": "2021-09-28 17:37:47" }, "dopfoto04": { "H": 1080, "W": 1080, "DPI": "72x72", "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/COVER/dopfoto04.jpg", "SIZE": "647011", "MTIME": "2021-09-28 17:38:20" } }
DEPARTMENT	{ "GUID": "0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d", "NAME": "Отдел домоводства, кулинарии и досуга" }
DIVID	{ "GUID": "498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342", "NAME": "120 - Редакция № 5" }
DOP_REKVIZIT	{ "HUDOJNIKI": [], "VOZRAST_TO": "", "PEREVODCHIKI": [], "VOZRAST_FROM": "" }
EDFUL	3000
EKSMO_RDC	Эксмо
FA_COMMENT
FA_GROUP
FA_MONTH
FOLDER	{ "GUID": "6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40", "NAME": "Книжная продукция (ЭКСМО)" }
FORMAT	{ "CODE": "81", "GUID": "a791ba30-4f06-11e0-a01d-001a64231342", "NAME": "84x100/16" }
GENRE	[]
GOD_PERVOGO_IZDANIYA	2021
GUID	23201944-d8f4-4b1c-a923-b696d5c67ce2
GUID_NOM	8c503212-934c-11e9-a186-000af77e4763
ISBN	978-5-04-105765-7
ISBN_DIG	9785041057657
IS_DEL	Нет
IS_ZAPRET_PREVIEW	Нет
IZDAT_BRAND	{ "GUID": "96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7", "NAME": "ХлебСоль" }
LAST_STANDART	8
LDATE	13.10.2021
MEDIA	НетНосителя
NAME	Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора.
NAME_FOR_PRICE	Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора.
NICHE	{ "GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7", "NAME": "КУЛИНАРИЯ", "OWNER_GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342" }
NOMCODE	ITD000000001033411
NOMGROUP	КнижнаяПродукция
PAGES	152
PAPER	Бумага мелованная матовая 104/130
PDF	{ "TOC": { "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/PDF/ITD000000001033411_TOC.pdf", "MTIME": "2021-12-15 03:31:56" }, "PREVIEW": { "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/PDF/ITD000000001033411.pdf", "MTIME": "2021-12-14 01:17:17" } }
PEREPLET_TYPE	{ "GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342", "NAME": "7БЦ" }
PEREPLET_TYPE_OLD	{ "GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a", "NAME": "7БЦ" }
POSLE_OBREZA	197x240
PREDZAKAZ_SOAP	N
PRIZNAK_ZV	Нет
PRODCODE	ITD000000001033411
PRODUCT_VID	{ "GUID": "a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342", "NAME": "Книга" }
PROD_TEXT	Работа с шоколадом по истине завораживающее зрелище. Но что делать, если есть желание открывать для себя новые профессиональные горизонты, но отчаянно не хватает информации. Тогда на помощь приходит опыт тех, кто готов делиться бесценными советами, давать наставления, рассказывать о подводных камнях и техниках, кто готов буквально "поставить руки" новичкам, сделать максимум, чтобы работа с шоколадом не пугала, а позволяла экспериментировать, творить и наслаждаться процессом. Книга от основателей петербургского авторского проекта Soul Desserts Алексея и Анастасии Глазыриных поможет начинающим кондитерам и даст дополнительный опыт для тех, кто уже в теме. Мастера шоколада расскажут о полном наборе инструментов, видах шоколада и его свойствах, о красителях и методах темперирования. Подробно покажут, как окрашивать какао-масло и шоколад, как создать собственный молд и, конечно же, практическая часть с рецептами и пошаговыми инструкциями. Настоящая шоколадная энциклопедия для тех, кто реших с головой погрузиться в шоколад.
PROIZ	[ { "VID": { "GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342", "NAME": "Рукопись" }, "GUID": "8a56bd35-ffa0-11e9-a186-000af77e4763", "NAME": "Шоколадная энциклопедия", "LANGUAGE": "Русский", "AUTHOR_GUID": "8fda4090-4409-11ea-a186-000af77e4763", "IS_TRANSLATE": "false" }, { "VID": { "GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb", "NAME": "РИП" }, "GUID": "1963d3ab-0a1f-11eb-80bd-0050569a365d", "NAME": "Шоколадная энциклопедия РИП", "LANGUAGE": "", "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a", "IS_TRANSLATE": "false" }, { "VID": { "GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb", "NAME": "РИП" }, "GUID": "a12d4698-5c34-11eb-80c0-0050569a365d", "NAME": "Шоколад ред", "LANGUAGE": "", "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a", "IS_TRANSLATE": "false" }, { "VID": { "GUID": "2821b0a0-ce10-11e0-9556-5ef3fc5021fb", "NAME": "Оригинал-макет" }, "GUID": "e493d45d-93a5-11eb-80c1-0050569a365d", "NAME": "Шоколад практическое пособие ОМ", "LANGUAGE": "", "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a", "IS_TRANSLATE": "false" }, { "VID": { "GUID": "3f9f48d4-4f09-11e0-a01d-001a64231342", "NAME": "Художественное оформление" }, "GUID": "f1ba5f0c-93a5-11eb-80c1-0050569a365d", "NAME": "Шоколад практическое пособие ХО", "LANGUAGE": "", "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a", "IS_TRANSLATE": "false" } ]
PUBLISHER	{ "GUID": "2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912", "NAME": "ООО \"Издательство \"Эксмо\"" }
P_BOX	false
QUOTES	[ "", "", "", "", "", "" ]
REMAINDER	{ "TOTAL": "нет" }
RIN
SCOVR
SDATE	13.10.2021
SERIE	{ "GUID": "d862544a-b9d0-11e9-a186-000af77e4763", "NAME": "Кулинария. Готовит шеф" }
SGMNT	{ "GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342", "NAME": "ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)" }
SIZES	{ "DEPTH": 15, "WIDTH": 210, "HEIGHT": 250, "KARTON": { "WIDTH": "195", "HEIGHT": "248" }, "WEIGHT": 684 }
SUBJECT	{ "GUID": "e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342", "NAME": "КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ", "OWNER_GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7" }
SUPER	false
TARGET	{ "GUID": "667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342", "NAME": "Издание для досуга" }
TIP_KORESHKA	Прямой
TIRAJ	[ { "GUID": "e8348aa1-934d-11e9-a186-000af77e4763", "XO_DATE": "01.09.2021", "PLAN_DATE": "11.10.2021", "TIRAJ_CODE": "ITD00297242", "TIRAJ_TYPE": "О", "FAKTICHESKAYA_DATA": "13.10.2021", "TOLSHCINA_KORESHKA": "15", "SOGLASOVANNAYA_DATA": "13.10.2021", "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "11.10.2021", "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "11.10.2021", "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00" } ]
TOM_NUM	0
TSELOFANIROVANIE	false
VIDEO	[ "https://youtu.be/-WWL1XZ3mms" ]
VID_PROIZV	Впервые
VID_SKREPLENIYA	ШитьеНиткой
VOZRASTNOE_OGRANICHENIE	16+
ZAPRET	Нет
ZAPRET_PO_KANALAM	[]
ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA
ZVEZDNOST

AGE_GROUP

{
  "GUID": "08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "Взрослая группа"
}

ANNOTACIA

AUTHOR

[
  {
    "CODE": "AST028994",
    "GUID": "3c7261f8-7370-11e2-b3d4-5ef3fc5021fb",
    "NAME": "Глазырин Алексей Викторович",
    "SURNAME": "Глазырин",
    "IS_GROUP": "false",
    "PSEVDONIM": false,
    "DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
    "DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
    "FIRST_NAME": "Алексей",
    "IS_PISATEL": "true",
    "IS_HUDOJNIK": "false",
    "SECOND_NAME": "Викторович",
    "IS_PEREVODCHIK": "false"
  },
  {
    "CODE": "ITD039569",
    "GUID": "80020c41-4409-11ea-a186-000af77e4763",
    "NAME": "Глазырина Анастасия Валерьевна",
    "SURNAME": "Глазырина",
    "IS_GROUP": "false",
    "PSEVDONIM": false,
    "DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
    "DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
    "FIRST_NAME": "Анастасия",
    "IS_PISATEL": "true",
    "IS_HUDOJNIK": "false",
    "SECOND_NAME": "Валерьевна",
    "IS_PEREVODCHIK": "false"
  }
]

AUTHOR_COVER

Алексей Глазырин, Анастасия Глазырина

AUTHOR_FOR_PRICE

Алексей Глазырин, Анастасия Глазырина

BARCODE

[
  "14600194695575",
  "9785041057657"
]

BARCODE_DETAIL

[
  {
    "BARCODE": "14600194695575",
    "STANDART": 8,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "1ddfa022-2ccd-11ec-80c5-0050569a365d",
      "NAME": "пач"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
      "NAME": "ITF14"
    }
  },
  {
    "BARCODE": "9785041057657",
    "STANDART": 1,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "d9f48ca6-1dd4-4097-926a-3b3a7abba9b3",
      "NAME": "шт"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6",
      "NAME": "EAN13"
    }
  }
]

CERT

[]

CICLE

[]

CLASSIFICATOR

{
  "CODE": "000000309",
  "ID_EKN": "11174",
  "CODE_EKN": "114.04.3.1"
}

CODE_OKPD2

CODE_TNVED

4901990000

COVERS

{
  "cover1": {
    "H": 5835,
    "W": 4851,
    "DPI": "600x600",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/COVER/cover1.jpg",
    "SIZE": "2634977",
    "MTIME": "2021-12-25 06:00:49"
  },
  "cover4": {
    "H": 5835,
    "W": 4836,
    "DPI": "600x600",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/COVER/cover4.jpg",
    "SIZE": "4044585",
    "MTIME": "2021-08-27 11:50:47"
  },
  "siluet": {
    "H": 3475,
    "W": 2500,
    "DPI": "72x72",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/COVER/siluet.jpg",
    "SIZE": "780982",
    "MTIME": "2021-12-25 10:34:56"
  },
  "banner1": {
    "H": 1200,
    "W": 1200,
    "DPI": "",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/COVER/banner1.jpg",
    "SIZE": "900436",
    "MTIME": "2023-05-30 16:55:08"
  },
  "banner2": {
    "H": 1200,
    "W": 1200,
    "DPI": "",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/COVER/banner2.jpg",
    "SIZE": "911135",
    "MTIME": "2023-05-30 16:56:04"
  },
  "banner3": {
    "H": 1200,
    "W": 1200,
    "DPI": "",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/COVER/banner3.jpg",
    "SIZE": "975126",
    "MTIME": "2023-05-30 16:56:14"
  },
  "cover3d": {
    "H": 3090,
    "W": 2697,
    "DPI": "72x72",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/COVER/cover3d.jpg",
    "SIZE": "3896485",
    "MTIME": "2021-08-27 11:49:57"
  },
  "dopfoto00": {
    "H": 1080,
    "W": 1080,
    "DPI": "72x72",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/COVER/dopfoto00.jpg",
    "SIZE": "826189",
    "MTIME": "2021-09-28 17:36:17"
  },
  "dopfoto01": {
    "H": 1080,
    "W": 1080,
    "DPI": "72x72",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/COVER/dopfoto01.jpg",
    "SIZE": "701288",
    "MTIME": "2021-09-28 17:36:43"
  },
  "dopfoto02": {
    "H": 1080,
    "W": 1080,
    "DPI": "72x72",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/COVER/dopfoto02.jpg",
    "SIZE": "734781",
    "MTIME": "2021-09-28 17:37:17"
  },
  "dopfoto03": {
    "H": 1080,
    "W": 1080,
    "DPI": "72x72",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/COVER/dopfoto03.jpg",
    "SIZE": "746763",
    "MTIME": "2021-09-28 17:37:47"
  },
  "dopfoto04": {
    "H": 1080,
    "W": 1080,
    "DPI": "72x72",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/COVER/dopfoto04.jpg",
    "SIZE": "647011",
    "MTIME": "2021-09-28 17:38:20"
  }
}

DEPARTMENT

{
  "GUID": "0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d",
  "NAME": "Отдел домоводства, кулинарии и досуга"
}

DIVID

{
  "GUID": "498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342",
  "NAME": "120 - Редакция № 5"
}

DOP_REKVIZIT

{
  "HUDOJNIKI": [],
  "VOZRAST_TO": "",
  "PEREVODCHIKI": [],
  "VOZRAST_FROM": ""
}

EDFUL

3000

EKSMO_RDC

Эксмо

FA_COMMENT

FA_GROUP

FA_MONTH

FOLDER

{
  "GUID": "6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40",
  "NAME": "Книжная продукция (ЭКСМО)"
}

FORMAT

{
  "CODE": "81",
  "GUID": "a791ba30-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "84x100/16"
}

GENRE

[]

GOD_PERVOGO_IZDANIYA

2021

GUID

23201944-d8f4-4b1c-a923-b696d5c67ce2

GUID_NOM

8c503212-934c-11e9-a186-000af77e4763

ISBN

978-5-04-105765-7

ISBN_DIG

9785041057657

IS_DEL

Нет

IS_ZAPRET_PREVIEW

Нет

IZDAT_BRAND

{
  "GUID": "96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "ХлебСоль"
}

LAST_STANDART

LDATE

13.10.2021

MEDIA

НетНосителя

NAME

Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора.

NAME_FOR_PRICE

NICHE

{
  "GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "КУЛИНАРИЯ",
  "OWNER_GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
}

NOMCODE

ITD000000001033411

NOMGROUP

КнижнаяПродукция

PAGES

152

PAPER

Бумага мелованная матовая 104/130

PDF

{
  "TOC": {
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/PDF/ITD000000001033411_TOC.pdf",
    "MTIME": "2021-12-15 03:31:56"
  },
  "PREVIEW": {
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001033411/PDF/ITD000000001033411.pdf",
    "MTIME": "2021-12-14 01:17:17"
  }
}

PEREPLET_TYPE

{
  "GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "7БЦ"
}

PEREPLET_TYPE_OLD

{
  "GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
  "NAME": "7БЦ"
}

POSLE_OBREZA

197x240

PREDZAKAZ_SOAP

PRIZNAK_ZV

Нет

PRODCODE

ITD000000001033411

PRODUCT_VID

{
  "GUID": "a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "Книга"
}

PROD_TEXT

PROIZ

[
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Рукопись"
    },
    "GUID": "8a56bd35-ffa0-11e9-a186-000af77e4763",
    "NAME": "Шоколадная энциклопедия",
    "LANGUAGE": "Русский",
    "AUTHOR_GUID": "8fda4090-4409-11ea-a186-000af77e4763",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb",
      "NAME": "РИП"
    },
    "GUID": "1963d3ab-0a1f-11eb-80bd-0050569a365d",
    "NAME": "Шоколадная энциклопедия РИП",
    "LANGUAGE": "",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb",
      "NAME": "РИП"
    },
    "GUID": "a12d4698-5c34-11eb-80c0-0050569a365d",
    "NAME": "Шоколад ред",
    "LANGUAGE": "",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "2821b0a0-ce10-11e0-9556-5ef3fc5021fb",
      "NAME": "Оригинал-макет"
    },
    "GUID": "e493d45d-93a5-11eb-80c1-0050569a365d",
    "NAME": "Шоколад практическое пособие ОМ",
    "LANGUAGE": "",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48d4-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Художественное оформление"
    },
    "GUID": "f1ba5f0c-93a5-11eb-80c1-0050569a365d",
    "NAME": "Шоколад практическое пособие ХО",
    "LANGUAGE": "",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  }
]

PUBLISHER

{
  "GUID": "2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912",
  "NAME": "ООО \"Издательство \"Эксмо\""
}

P_BOX

false

QUOTES

[
  "",
  "",
  "",
  "",
  "",
  ""
]

REMAINDER

{
  "TOTAL": "нет"
}

RIN

SCOVR

SDATE

13.10.2021

SERIE

{
  "GUID": "d862544a-b9d0-11e9-a186-000af77e4763",
  "NAME": "Кулинария. Готовит шеф"
}

SGMNT

{
  "GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"
}

SIZES

{
  "DEPTH": 15,
  "WIDTH": 210,
  "HEIGHT": 250,
  "KARTON": {
    "WIDTH": "195",
    "HEIGHT": "248"
  },
  "WEIGHT": 684
}

SUBJECT

{
  "GUID": "e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ",
  "OWNER_GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"
}

SUPER

false

TARGET

{
  "GUID": "667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342",
  "NAME": "Издание для досуга"
}

TIP_KORESHKA

Прямой

TIRAJ

[
  {
    "GUID": "e8348aa1-934d-11e9-a186-000af77e4763",
    "XO_DATE": "01.09.2021",
    "PLAN_DATE": "11.10.2021",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00297242",
    "TIRAJ_TYPE": "О",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "13.10.2021",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "15",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "13.10.2021",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "11.10.2021",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "11.10.2021",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
  }
]

TOM_NUM

TSELOFANIROVANIE

false

VIDEO

[
  "https://youtu.be/-WWL1XZ3mms"
]

VID_PROIZV

Впервые

VID_SKREPLENIYA

ШитьеНиткой

VOZRASTNOE_OGRANICHENIE

16+

ZAPRET

Нет

ZAPRET_PO_KANALAM

[]

ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA

ZVEZDNOST

Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора.

Характеристики книги

Изображения

Аннотация

Продающий текст

Документы и другие файлы

Связи со справочниками (34)