← Каталог · JSON карточки

Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов

ISBN: 978-5-04-095917-4 · Код: ITD000000000914278 · Издательство: ООО "Издательство "Эксмо"

Характеристики книги

Размеры книги (Ш × В × Т)
203 × 263 × 23 мм
Вес
1120 г
Штрихкод
9785040959174, 14600191167846, 14600194673221
Год выпуска
2018
Год первого издания
2018

Изображения

Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов — Обложка · cover1
Обложка · cover1
Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов — Обложка · cover3d
Обложка · cover3d
Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов — Обложка · cover4
Обложка · cover4
Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов — Обложка · siluet
Обложка · siluet

Аннотация

Продающий текст

Копчености… Не многие слова обладают сильной властью, способной вызвать чувство голода. Только представьте себе аппетитные продукты: ветчину, бекон, грудинку. Все они имеют неповторимый вкус и характерные особенности приготовления. Эта книга - полный пошаговый гид по освоению искусства и ремесла копчения - от мяса и морепродуктов до коктейлей и десертов. Вы узнаете: - Как коптить «классические» для этой темы продукты, а также чизкейки, мороженое, майонез, сливочное масло и лед! - Как выбрать правильную коптильню или превратить ваш гриль в эффективную коптильную машину. - Научитесь разбираться в различных приспособлениях для копчения, видах топлива и древесине. - Освоите все основные техники: горячее копчение, холодное копчение, копчение на вертеле и даже копчение на чае и сене. Так что разжигайте ваши коптильни. Мы начинаем!

Документы и другие файлы

Связи со справочниками (32)

Все атрибуты API (74)
AGE_GROUP
{
  "GUID": "08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "Взрослая группа"
}
ANNOTACIA
AUTHOR
[
  {
    "CODE": "ITD033549",
    "GUID": "b4d4c9d4-a614-11e8-9ac3-000af77e485f",
    "NAME": "Райхлин Стивен",
    "SURNAME": "Райхлин",
    "IS_GROUP": "false",
    "PSEVDONIM": false,
    "DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
    "DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
    "FIRST_NAME": "Стивен",
    "IS_PISATEL": "true",
    "IS_HUDOJNIK": "false",
    "SECOND_NAME": "",
    "IS_PEREVODCHIK": "false"
  }
]
AUTHOR_COVERСтивен Райхлин
AUTHOR_FOR_PRICEРайхлин С.
BARCODE
[
  "9785040959174",
  "14600191167846",
  "14600194673221"
]
BARCODE_DETAIL
[
  {
    "BARCODE": "9785040959174",
    "STANDART": "1",
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "8b4234e0-2a62-43b0-a763-15753162842a",
      "NAME": "шт"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6",
      "NAME": "EAN13"
    }
  },
  {
    "BARCODE": "14600191167846",
    "STANDART": "5",
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "afde745f-cf18-11e8-bfc4-000af77e485f",
      "NAME": "пач"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
      "NAME": "ITF14"
    }
  },
  {
    "BARCODE": "14600194673221",
    "STANDART": "5",
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "afde745f-cf18-11e8-bfc4-000af77e485f",
      "NAME": "пач"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
      "NAME": "ITF14"
    }
  }
]
CERT
[]
CICLE
[]
CLASSIFICATOR
{
  "CODE": "000000304",
  "ID_EKN": "11171",
  "CODE_EKN": "114.04.1.2"
}
CODE_OKPD2
CODE_TNVED4901990000
COVERS
{
  "cover1": {
    "H": 2279,
    "W": 1768,
    "DPI": "220x220",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000914278/COVER/cover1.jpg",
    "SIZE": "1414744",
    "MTIME": "2019-10-17 11:52:06"
  },
  "cover4": {
    "H": 2279,
    "W": 1768,
    "DPI": "220x220",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000914278/COVER/cover4.jpg",
    "SIZE": "1351316",
    "MTIME": "2019-10-17 11:52:27"
  },
  "siluet": {
    "H": 3475,
    "W": 2500,
    "DPI": "72x72",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000914278/COVER/siluet.jpg",
    "SIZE": "1028862",
    "MTIME": "2021-04-08 10:48:27"
  },
  "cover3d": {
    "H": 3090,
    "W": 2452,
    "DPI": "72x72",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000914278/COVER/cover3d.jpg",
    "SIZE": "3597444",
    "MTIME": "2019-10-17 11:52:17"
  }
}
DEPARTMENT
{
  "GUID": "0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d",
  "NAME": "Отдел домоводства, кулинарии и досуга"
}
DIVID
{
  "GUID": "498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342",
  "NAME": "120 - Редакция № 5"
}
EDFUL4000
EKSMO_RDCЭксмо
FA_COMMENT
FA_GROUP
FA_MONTH
FOLDER
{
  "GUID": "6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40",
  "NAME": "Книжная продукция (ЭКСМО)"
}
FORMAT
{
  "CODE": "79",
  "GUID": "a791ba36-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "84x108/16"
}
GENRE
[]
GOD_PERVOGO_IZDANIYA2018
GUIDb506efd2-a8ed-43d9-a54d-df8144b99e0d
GUID_NOMf9c709bb-4edc-11e8-9ec5-000af77e485f
ISBN978-5-04-095917-4
ISBN_DIG9785040959174
IS_DELНет
IS_ZAPRET_PREVIEWНет
IZDAT_BRAND
{
  "GUID": "96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "ХлебСоль"
}
LAST_STANDART5
LDATE10.10.2019
MEDIAНетНосителя
NAMEМастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов
NAME_FOR_PRICEМастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов
NICHE
{
  "GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "КУЛИНАРИЯ",
  "OWNER_GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
}
NOMCODEITD000000000914278
NOMGROUPКнижнаяПродукция
PAGES288
PAPERБумага мелованная матовая 84/130
PDF
{
  "PREVIEW": {
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000914278/PDF/ITD000000000914278.pdf",
    "MTIME": "2021-02-28 00:58:37"
  }
}
PEREPLET_TYPE
{
  "GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "7БЦ"
}
PEREPLET_TYPE_OLD
{
  "GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
  "NAME": "7БЦ"
}
POSLE_OBREZA197x255
PREDZAKAZ_SOAPN
PRODCODEITD000000000914278
PRODUCT_VID
{
  "GUID": "a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "Книга"
}
PROD_TEXTКопчености… Не многие слова обладают сильной властью, способной вызвать чувство голода. Только представьте себе аппетитные продукты: ветчину, бекон, грудинку. Все они имеют неповторимый вкус и характерные особенности приготовления. Эта книга - полный пошаговый гид по освоению искусства и ремесла копчения - от мяса и морепродуктов до коктейлей и десертов. Вы узнаете: - Как коптить «классические» для этой темы продукты, а также чизкейки, мороженое, майонез, сливочное масло и лед! - Как выбрать правильную коптильню или превратить ваш гриль в эффективную коптильную машину. - Научитесь разбираться в различных приспособлениях для копчения, видах топлива и древесине. - Освоите все основные техники: горячее копчение, холодное копчение, копчение на вертеле и даже копчение на чае и сене. Так что разжигайте ваши коптильни. Мы начинаем!
PROIZ
[
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Рукопись"
    },
    "GUID": "5c7fc923-5903-11e8-9921-0050569c29c2",
    "NAME": "Project Smoke: Seven Steps to smoke Food Nirvana",
    "LANGUAGE": "Английский",
    "AUTHOR_GUID": "b4d4c9d4-a614-11e8-9ac3-000af77e485f",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Рукопись"
    },
    "GUID": "25dde0ff-a614-11e8-9ac3-000af77e485f",
    "NAME": "Мастер копчения",
    "LANGUAGE": "Русский",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "true",
    "ORIGINAL_PROIZV": {
      "GUID": "5c7fc923-5903-11e8-9921-0050569c29c2",
      "NAME": "Project Smoke: Seven Steps to smoke Food Nirvana",
      "LANGUAGE": "Английский"
    }
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "2821b0a0-ce10-11e0-9556-5ef3fc5021fb",
      "NAME": "Оригинал-макет"
    },
    "GUID": "326b7121-a614-11e8-9ac3-000af77e485f",
    "NAME": "Мастер копчения (ОМ)",
    "LANGUAGE": "",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48d4-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Художественное оформление"
    },
    "GUID": "5eb2fc9f-a614-11e8-9ac3-000af77e485f",
    "NAME": "Мастер копчения (ХО)",
    "LANGUAGE": "",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb",
      "NAME": "РИП"
    },
    "GUID": "6c54ad91-a614-11e8-9ac3-000af77e485f",
    "NAME": "Мастер копчения (РИП)",
    "LANGUAGE": "",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48ce-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Изображение, фото"
    },
    "GUID": "c20e5d8d-5903-11e8-9921-0050569c29c2",
    "NAME": "Files for Project Smoke: Seven Steps to smoke Food Nirvana",
    "LANGUAGE": "",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  }
]
PUBLISHER
{
  "GUID": "2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912",
  "NAME": "ООО \"Издательство \"Эксмо\""
}
P_BOXfalse
QUOTES
[
  "",
  "",
  "",
  "",
  "",
  ""
]
REMAINDER
{
  "TOTAL": "нет"
}
RIN
SCOVR
SDATE11.10.2018
SERIE
{
  "GUID": "c8bdbe19-326a-11e4-a44f-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "Кулинария. Вилки против ножей"
}
SGMNT
{
  "GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"
}
SIZES
{
  "DEPTH": 23,
  "WIDTH": 203,
  "HEIGHT": 263,
  "KARTON": {
    "WIDTH": "195",
    "HEIGHT": "263"
  },
  "WEIGHT": 1120
}
SUBJECT
{
  "GUID": "e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ",
  "OWNER_GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"
}
SUPERfalse
TARGET
{
  "GUID": "667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342",
  "NAME": "Издание для досуга"
}
TIP_KORESHKAПрямой
TIRAJ
[
  {
    "GUID": "398008ee-4edd-11e8-9ec5-000af77e485f",
    "XO_DATE": "20.08.2019",
    "PLAN_DATE": "09.10.2018",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00240720",
    "TIRAJ_TYPE": "О",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "11.10.2018",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "21",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "12.10.2018",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "09.10.2018",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "05.10.2018",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
  },
  {
    "GUID": "7866d075-82c6-11e9-aabc-000af77e485f",
    "PLAN_DATE": "14.10.2019",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00294109",
    "TIRAJ_TYPE": "Д",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "10.10.2019",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "21",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "11.10.2019",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "14.10.2019",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "01.10.2019",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
  }
]
TOM_NUM0
TSELOFANIROVANIEfalse
VID_PROIZV
VID_SKREPLENIYAШитьеНиткой
VOZRASTNOE_OGRANICHENIE16+
ZAPRETНет
ZAPRET_PO_KANALAM
[]
ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA
ZVEZDNOST

Атрибуты показаны в том виде, в котором их передал API поставщика.