← Каталог · JSON карточки

Искусство натурального сыроделия (светлая)

ISBN: 978-5-699-94452-1 · Код: ITD000000000842818 · Издательство: ООО "Издательство "Эксмо"

Характеристики книги

Размеры книги (Ш × В × Т)
203 × 265 × 24.75 мм
Вес
1295 г
Штрихкод
14600190661192, 14600190980897, 14600191197881, 14600194731631, 14600195042606, 14600195668899, 9785699944521
Год выпуска
2016
Год первого издания
2016

Изображения

Искусство натурального сыроделия (светлая) — Обложка · banner0
Обложка · banner0
Искусство натурального сыроделия (светлая) — Обложка · cover1
Обложка · cover1
Искусство натурального сыроделия (светлая) — Обложка · cover3d
Обложка · cover3d
Искусство натурального сыроделия (светлая) — Обложка · cover4
Обложка · cover4
Искусство натурального сыроделия (светлая) — Обложка · siluet
Обложка · siluet

Аннотация

Продающий текст

Дэвид Эшер — экофермер, разводчик коз, производитель фермерского сыра, преподаватель сыроварения с островов Британской Колумбии в Канаде. Эшер использует натуральные технологии, отказывается следовать стандартным индустриальным подходам и исследует традиционные методы сыроварения. Вместе со своей школой The Black Sheep Дэвид делится опытом на мастер-классах с организациями продуктового суверенитета. Подход Эшера легко адаптировать как для домашней кухни, так и для фермерских производств. Во вступительных главах автор исследует и освещает базовые составляющие сыра: молоко, культуры, сычужный фермент, соль, инструменты и погреба для сыра. 14 последующих глав подробно рассказывают об отдельных видах сыра, дают рецепты по их изготовлению и полезные советы. Представленные в книге технологии сыроделия точны, проработаны и отлично проиллюстрированы фотографиями, дающими наглядное представление, как сыр проходит все стадии от подготовки до своего конечного состояния. «Искусство натурального сыроделия» также освещает такие важные проблемы, как экологическая ответственность сыродела и этичное использование некоторых животных ингредиентов для изготовления сыра, например, сычужного фермента. Также из книги вы узнаете, как в наш сыр просачиваются различные ГМО и какие шаги предпринять, чтобы остановить это. С помощью книги «Искусство натурального сыроделия» вы не только взглянете на сыр совершенно по-новому, но и, конечно же, научитесь готовить самостоятельно лучший в мире сыр.

Документы и другие файлы

Связи со справочниками (33)

Все атрибуты API (76)
AGE_GROUP
{
  "GUID": "08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "Взрослая группа"
}
ANNOTACIA
AUTHOR
[
  {
    "CODE": "ITD027192",
    "GUID": "227b456f-5b07-11e6-9bc1-000af77e485f",
    "NAME": "Эшер Дэвид",
    "SURNAME": "Эшер",
    "IS_GROUP": "false",
    "PSEVDONIM": false,
    "DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
    "DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
    "FIRST_NAME": "Дэвид",
    "IS_PISATEL": "true",
    "IS_HUDOJNIK": "false",
    "SECOND_NAME": "",
    "IS_PEREVODCHIK": "false"
  }
]
AUTHOR_COVERДэвид Эшер
AUTHOR_FOR_PRICEЭшер Д.
BARCODE
[
  "14600190661192",
  "14600190980897",
  "14600191197881",
  "14600194731631",
  "14600195042606",
  "14600195668899",
  "9785699944521"
]
BARCODE_DETAIL
[
  {
    "BARCODE": "14600190661192",
    "STANDART": 5,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "0bfec221-cb3a-11e6-9d96-000af77e485f",
      "NAME": "пач"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
      "NAME": "ITF14"
    }
  },
  {
    "BARCODE": "14600190980897",
    "STANDART": 5,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "0bfec221-cb3a-11e6-9d96-000af77e485f",
      "NAME": "пач"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
      "NAME": "ITF14"
    }
  },
  {
    "BARCODE": "14600191197881",
    "STANDART": 5,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "0bfec221-cb3a-11e6-9d96-000af77e485f",
      "NAME": "пач"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
      "NAME": "ITF14"
    }
  },
  {
    "BARCODE": "14600194731631",
    "STANDART": 5,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "0bfec221-cb3a-11e6-9d96-000af77e485f",
      "NAME": "пач"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
      "NAME": "ITF14"
    }
  },
  {
    "BARCODE": "14600195042606",
    "STANDART": 5,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "0bfec221-cb3a-11e6-9d96-000af77e485f",
      "NAME": "пач"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
      "NAME": "ITF14"
    }
  },
  {
    "BARCODE": "14600195668899",
    "STANDART": 4,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "112aefda-5500-11ed-80c8-0050569a365d",
      "NAME": "пач"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
      "NAME": "ITF14"
    }
  },
  {
    "BARCODE": "9785699944521",
    "STANDART": 1,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "24bb5b84-48ab-4ced-96d5-88593bda32b8",
      "NAME": "шт"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6",
      "NAME": "EAN13"
    }
  }
]
CERT
[]
CICLE
[]
CLASSIFICATOR
{
  "CODE": "000000304",
  "ID_EKN": "11171",
  "CODE_EKN": "114.04.1.2"
}
CODE_OKPD2
CODE_TNVED4901990000
COVERS
{
  "cover1": {
    "H": 2277,
    "W": 1766,
    "DPI": "220x220",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000842818/COVER/cover1.jpg",
    "SIZE": "2893533",
    "MTIME": "2022-10-04 18:24:53"
  },
  "cover4": {
    "H": 2328,
    "W": 1804,
    "DPI": "225x225",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000842818/COVER/cover4.jpg",
    "SIZE": "861293",
    "MTIME": "2022-10-04 18:24:55"
  },
  "siluet": {
    "H": 3475,
    "W": 2500,
    "DPI": "72x72",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000842818/COVER/siluet.jpg",
    "SIZE": "1053200",
    "MTIME": "2022-10-04 19:10:23"
  },
  "banner0": {
    "H": 1200,
    "W": 900,
    "DPI": "",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000842818/COVER/banner0.jpg",
    "SIZE": "716303",
    "MTIME": "2025-02-14 13:45:16"
  },
  "cover3d": {
    "H": 3090,
    "W": 2452,
    "DPI": "72x72",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000842818/COVER/cover3d.jpg",
    "SIZE": "3847703",
    "MTIME": "2022-10-04 18:24:55"
  }
}
DEPARTMENT
{
  "GUID": "0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d",
  "NAME": "Отдел домоводства, кулинарии и досуга"
}
DIVID
{
  "GUID": "498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342",
  "NAME": "120 - Редакция № 5"
}
DOP_REKVIZIT
{
  "HUDOJNIKI": [],
  "VOZRAST_TO": "",
  "PEREVODCHIKI": [],
  "VOZRAST_FROM": ""
}
EDFUL8500
EKSMO_RDCЭксмо
FA_COMMENT
FA_GROUP
FA_MONTH
FOLDER
{
  "GUID": "6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40",
  "NAME": "Книжная продукция (ЭКСМО)"
}
FORMAT
{
  "CODE": "79",
  "GUID": "a791ba36-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "84x108/16"
}
GENRE
[]
GOD_PERVOGO_IZDANIYA2016
GUID4968414a-fcff-41a2-b8dd-49e591e52935
GUID_NOMbd5882ef-a679-11e6-9d96-000af77e485f
ISBN978-5-699-94452-1
ISBN_DIG9785699944521
IS_DELНет
IS_ZAPRET_PREVIEWНет
IZDAT_BRAND
{
  "GUID": "96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "ХлебСоль"
}
LAST_STANDART4
LDATE25.10.2022
MEDIAНетНосителя
NAMEИскусство натурального сыроделия (светлая)
NAME_FOR_PRICEИскусство натурального сыроделия (светлая)
NICHE
{
  "GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "КУЛИНАРИЯ",
  "OWNER_GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
}
NOMCODEITD000000000842818
NOMGROUPКнижнаяПродукция
PAGES320
PAPERБумага мелованная матовая 110/130
PDF
{
  "TOC": {
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000842818/PDF/ITD000000000842818_TOC.pdf",
    "MTIME": "2022-09-21 07:39:15"
  },
  "PREVIEW": {
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000842818/PDF/ITD000000000842818.pdf",
    "MTIME": "2022-09-20 03:01:05"
  }
}
PEREPLET_TYPE
{
  "GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "7БЦ"
}
PEREPLET_TYPE_OLD
{
  "GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
  "NAME": "7БЦ"
}
POSLE_OBREZA197x255
PREDZAKAZ_SOAPN
PRIZNAK_ZVНет
PRODCODEITD000000000842818
PRODUCT_VID
{
  "GUID": "a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "Книга"
}
PROD_TEXTДэвид Эшер — экофермер, разводчик коз, производитель фермерского сыра, преподаватель сыроварения с островов Британской Колумбии в Канаде. Эшер использует натуральные технологии, отказывается следовать стандартным индустриальным подходам и исследует традиционные методы сыроварения. Вместе со своей школой The Black Sheep Дэвид делится опытом на мастер-классах с организациями продуктового суверенитета. Подход Эшера легко адаптировать как для домашней кухни, так и для фермерских производств. Во вступительных главах автор исследует и освещает базовые составляющие сыра: молоко, культуры, сычужный фермент, соль, инструменты и погреба для сыра. 14 последующих глав подробно рассказывают об отдельных видах сыра, дают рецепты по их изготовлению и полезные советы. Представленные в книге технологии сыроделия точны, проработаны и отлично проиллюстрированы фотографиями, дающими наглядное представление, как сыр проходит все стадии от подготовки до своего конечного состояния. «Искусство натурального сыроделия» также освещает такие важные проблемы, как экологическая ответственность сыродела и этичное использование некоторых животных ингредиентов для изготовления сыра, например, сычужного фермента. Также из книги вы узнаете, как в наш сыр просачиваются различные ГМО и какие шаги предпринять, чтобы остановить это. С помощью книги «Искусство натурального сыроделия» вы не только взглянете на сыр совершенно по-новому, но и, конечно же, научитесь готовить самостоятельно лучший в мире сыр.
PROIZ
[
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Рукопись"
    },
    "GUID": "1011ef92-233a-11e6-96e3-000af77e485f",
    "NAME": "Искусство домашнего сыроварения",
    "LANGUAGE": "Русский",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "true",
    "ORIGINAL_PROIZV": {
      "GUID": "8325695e-5575-11e6-8188-0050569c29c2",
      "NAME": "The Art of Natural Cheesemaking",
      "LANGUAGE": "Английский"
    }
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb",
      "NAME": "РИП"
    },
    "GUID": "206861c3-233a-11e6-96e3-000af77e485f",
    "NAME": "Искусство домашнего сыроварения (РИП)",
    "LANGUAGE": "",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "2821b0a0-ce10-11e0-9556-5ef3fc5021fb",
      "NAME": "Оригинал-макет"
    },
    "GUID": "2d90b711-233a-11e6-96e3-000af77e485f",
    "NAME": "Искусство домашнего сыроварения (ОМ)",
    "LANGUAGE": "",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Рукопись"
    },
    "GUID": "8325695e-5575-11e6-8188-0050569c29c2",
    "NAME": "The Art of Natural Cheesemaking",
    "LANGUAGE": "Английский",
    "AUTHOR_GUID": "227b456f-5b07-11e6-9bc1-000af77e485f",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Рукопись"
    },
    "GUID": "a9297a75-6098-11e6-9bc1-000af77e485f",
    "NAME": "Искусство сыроварения (перевод)",
    "LANGUAGE": "Русский",
    "AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "true",
    "ORIGINAL_PROIZV": {
      "GUID": "8325695e-5575-11e6-8188-0050569c29c2",
      "NAME": "The Art of Natural Cheesemaking",
      "LANGUAGE": "Английский"
    }
  }
]
PUBLISHER
{
  "GUID": "2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912",
  "NAME": "ООО \"Издательство \"Эксмо\""
}
P_BOXfalse
QUOTES
[
  "",
  "",
  "",
  "",
  "",
  ""
]
REMAINDER
{
  "TOTAL": "нет"
}
RIN
SCOVR
SDATE23.12.2016
SERIE
{
  "GUID": "c8bdbe19-326a-11e4-a44f-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "Кулинария. Вилки против ножей"
}
SGMNT
{
  "GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"
}
SIZES
{
  "DEPTH": 24.75,
  "WIDTH": 203,
  "HEIGHT": 265,
  "KARTON": {
    "WIDTH": "195",
    "HEIGHT": "263"
  },
  "WEIGHT": 1295
}
SUBJECT
{
  "GUID": "e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ",
  "OWNER_GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"
}
SUPERfalse
TARGET
{
  "GUID": "667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342",
  "NAME": "Издание для досуга"
}
TIP_KORESHKAКруглый
TIRAJ
[
  {
    "GUID": "29f9fa4c-aa78-11e7-9ec5-000af77e485f",
    "XO_DATE": "25.10.2017",
    "PLAN_DATE": "14.11.2017",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00213614",
    "TIRAJ_TYPE": "Д",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "01.11.2017",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "23",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "14.11.2017",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "14.11.2017",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "24.11.2017",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
  },
  {
    "GUID": "2edb25a3-696b-11e8-9ec5-000af77e485f",
    "XO_DATE": "12.09.2018",
    "PLAN_DATE": "21.09.2018",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00246108",
    "TIRAJ_TYPE": "Д",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "19.09.2018",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "23",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "21.09.2018",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "21.09.2018",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "28.09.2018",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
  },
  {
    "GUID": "ddbdd4ab-a679-11e6-9d96-000af77e485f",
    "XO_DATE": "16.11.2016",
    "PLAN_DATE": "20.12.2016",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00165760",
    "TIRAJ_TYPE": "О",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "23.12.2016",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "23",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "20.12.2016",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "20.12.2016",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "27.12.2016",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
  },
  {
    "GUID": "c9b07476-aebd-11e9-a186-000af77e4763",
    "XO_DATE": "13.09.2019",
    "PLAN_DATE": "25.09.2019",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00302620",
    "TIRAJ_TYPE": "Д",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "23.09.2019",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "23",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "25.09.2019",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "25.09.2019",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "25.09.2019",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
  },
  {
    "GUID": "3733b81c-f346-11ea-80bd-0050569a365d",
    "XO_DATE": "11.09.2020",
    "PLAN_DATE": "23.10.2020",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00369946",
    "TIRAJ_TYPE": "Д",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "21.10.2020",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "23",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "23.10.2020",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "23.10.2020",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "22.10.2020",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
  },
  {
    "GUID": "2ce5c86d-2deb-11ed-80c8-0050569a365d",
    "XO_DATE": "19.09.2022",
    "PLAN_DATE": "31.10.2022",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00484813",
    "TIRAJ_TYPE": "Д",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "25.10.2022",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "28",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "31.10.2022",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "31.10.2022",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "31.10.2022",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
  }
]
TOM_NUM0
TSELOFANIROVANIEfalse
VID_PROIZVВпервые
VID_SKREPLENIYAШитьеНиткой
VOZRASTNOE_OGRANICHENIE16+
ZAPRETНет
ZAPRET_PO_KANALAM
[]
ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA
ZVEZDNOST

Атрибуты показаны в том виде, в котором их передал API поставщика.