ISBN: 978-5-04-251272-8 · Код: ITD000000001511800 · Издательство: ООО "Издательство "Эксмо"
Что испечь, если хочется не сладкого десерта, а сытного и красивого блюда для всей семьи? Большой пирог с мясом или рыбой, французский киш, хрустящую самсу, тарт с овощами, домашние пирожки или пикантные маффины? Александр Селезнев собрал большую коллекцию несладкой выпечки на самые разные случаи. В книге есть рецепты с овощами и грибами, мясом и птицей, рыбой и морепродуктами. Среди них знакомая домашняя классика и интересные сочетания: пирожки с картошкой, пирог с грибами, осетинский пирог с бараниной, сыром и зеленью, мясной пирог с зеленым горошком, пирог с консервированным тунцом, рисом и луком. Каждый рецепт подробно расписан по шагам, поэтому повторить его можно на обычной домашней кухне. Отдельные разделы посвящены базовым видам теста и начинкам. Они помогут разобраться в основах выпечки, увереннее работать с тестом и придумывать собственные сочетания начинок. Александр Селезнев — один из самых известных и уважаемых кондитеров России, победитель престижных кулинарных конкурсов и телевизионных проектов. Более 10 лет он является владельцем и шеф-кондитером легендарной кондитерской Riviera Monte Carlo в Монако. «Большая книга несладкой выпечки» станет надежным помощником для тех, кто любит печь и хочет чаще радовать близких разнообразной домашней выпечкой по рецептам профессионального кондитера.
{"details": {"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001511800/PDF/ITD000000001511800.pdf", "MTIME": "2026-10-14 13:27:24"}, "variant": "PREVIEW"}{"details": {"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001511800/PDF/ITD000000001511800_TOC.pdf", "MTIME": "2026-10-14 16:26:15"}, "variant": "TOC"}AGE_GROUP: Взрослая группаAUTHOR[]: Селезнев Александр АнатольевичCLASSIFICATOR: 1077CODE_TNVED: 4901990000DEPARTMENT: Отдел домоводства, кулинарии и досугаDIVID: 120 - Редакция № 5EKSMO_RDC: ЭксмоFOLDER: Новая продукцияFORMAT: 80x100/16IZDAT_BRAND: ХлебСольLAST_STANDART: 0MEDIA: НетНосителяNICHE: КУЛИНАРИЯNOMGROUP: НоваяПродукцияPAPER: Бумага мелованная матовая 84/130PEREPLET_TYPE: 7БЦPEREPLET_TYPE_OLD: 7БЦPRIZNAK_ZV: НетPRODUCT_VID: КнигаPROIZ[]: ПирожкиPROIZ[]: Пироги и пирожки (новое издание)PROIZ[]: Большая книга несладкой выпечки. Пироги, киши, тарты, самса, маффины, штрудели и многое другоеPROIZ[]: Большая книга несладкой выпечки. Пироги, киши, тарты, самса, маффины, штрудели и многое другоеPROIZ[]: Большая книга несладкой выпечки. Пироги, киши, тарты, самса, маффины, штрудели и многое другоеPUBLISHER: ООО "Издательство "Эксмо"SERIE: Кондитерская школа Александра СелезневаSGMNT: ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)SUBJECT: КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТTARGET: Издание для досугаTIP_KORESHKA: ПрямойVID_PROIZV: ВпервыеVID_SKREPLENIYA: ШитьеНиткойVOZRASTNOE_OGRANICHENIE: 16+| AGE_GROUP | {
"GUID": "08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7",
"NAME": "Взрослая группа"
} |
|---|---|
| ANNOTACIA | |
| AUTHOR | [
{
"CODE": "000013618",
"GUID": "588c208b-656f-11de-84c5-000423b38f2a",
"NAME": "Селезнев Александр Анатольевич",
"SURNAME": "Селезнев",
"IS_GROUP": "false",
"PSEVDONIM": false,
"DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
"DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
"FIRST_NAME": "Александр",
"IS_PISATEL": "true",
"IS_HUDOJNIK": "false",
"SECOND_NAME": "Анатольевич",
"IS_PEREVODCHIK": "false"
}
] |
| AUTHOR_COVER | Александр Селезнев |
| AUTHOR_FOR_PRICE | Селезнев А.А. |
| BARCODE | [ "14600197816540", "9785042512728" ] |
| BARCODE_DETAIL | [
{
"BARCODE": "14600197816540",
"STANDART": 20,
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "4cb6d772-cbd8-11f1-80e0-0050569a365d",
"NAME": "пач"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
"NAME": "ITF14"
}
},
{
"BARCODE": "9785042512728",
"STANDART": 1,
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "0a546c54-ac70-4614-bb81-9a00af599b0a",
"NAME": "шт"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6",
"NAME": "EAN13"
}
}
] |
| CERT | [] |
| CLASSIFICATOR | {
"CODE": "000000309",
"ID_EKN": "11174",
"CODE_EKN": "114.04.3.1"
} |
| CODE_OKPD2 | |
| CODE_TNVED | 4901990000 |
| COVERS | {
"cover1": {
"H": 2929,
"W": 2280,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001511800/COVER/cover1.jpg",
"SIZE": "953313",
"MTIME": "2026-10-05 19:07:17"
},
"cover4": {
"H": 2929,
"W": 2280,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001511800/COVER/cover4.jpg",
"SIZE": "2170635",
"MTIME": "2026-10-05 19:07:18"
},
"siluet": {
"H": 3475,
"W": 2500,
"DPI": "96x96",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001511800/COVER/siluet.jpg",
"SIZE": "498080",
"MTIME": "2026-10-05 19:07:22"
},
"banner0": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001511800/COVER/banner0.jpg",
"SIZE": "375426",
"MTIME": "2026-10-22 18:15:24"
},
"banner1": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001511800/COVER/banner1.jpg",
"SIZE": "391423",
"MTIME": "2026-10-22 18:15:45"
},
"banner2": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001511800/COVER/banner2.jpg",
"SIZE": "391377",
"MTIME": "2026-10-22 18:15:54"
},
"banner3": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001511800/COVER/banner3.jpg",
"SIZE": "380351",
"MTIME": "2026-10-22 18:16:04"
},
"cover3d": {
"H": 3090,
"W": 2452,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001511800/COVER/cover3d.jpg",
"SIZE": "657494",
"MTIME": "2026-10-05 16:35:16"
},
"dopfoto00": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001511800/COVER/dopfoto00.jpg",
"SIZE": "373737",
"MTIME": "2026-10-22 18:16:22"
},
"dopfoto01": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001511800/COVER/dopfoto01.jpg",
"SIZE": "387775",
"MTIME": "2026-10-22 18:16:32"
},
"dopfoto02": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001511800/COVER/dopfoto02.jpg",
"SIZE": "537383",
"MTIME": "2026-10-22 18:16:38"
},
"dopfoto03": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001511800/COVER/dopfoto03.jpg",
"SIZE": "396640",
"MTIME": "2026-10-22 18:16:50"
},
"dopfoto04": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001511800/COVER/dopfoto04.jpg",
"SIZE": "366739",
"MTIME": "2026-10-22 18:17:00"
},
"cover_audio": {
"H": 800,
"W": 800,
"DPI": "220x220",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001511800/COVER/cover_audio.jpg",
"SIZE": "104882",
"MTIME": "2026-10-05 16:35:18"
}
} |
| DEPARTMENT | {
"GUID": "0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d",
"NAME": "Отдел домоводства, кулинарии и досуга"
} |
| DIVID | {
"GUID": "498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342",
"NAME": "120 - Редакция № 5"
} |
| DOP_REKVIZIT | {
"HUDOJNIKI": [],
"VOZRAST_TO": "",
"PEREVODCHIKI": [],
"VOZRAST_FROM": ""
} |
| EDFUL | 0 |
| EKSMO_RDC | Эксмо |
| FA_COMMENT | |
| FA_GROUP | |
| FA_MONTH | |
| FOLDER | {
"GUID": "a2500128-727d-44e8-bc61-34c4d93222f1",
"NAME": "Новая продукция"
} |
| FORMAT | {
"CODE": "83",
"GUID": "a791ba1c-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "80x100/16"
} |
| GENRE | [] |
| GOD_PERVOGO_IZDANIYA | 2026 |
| GUID | 721205a2-d513-426e-b849-0175928ef102 |
| GUID_NOM | 7d434534-8033-11f1-80e0-0050569a365d |
| ISBN | 978-5-04-251272-8 |
| ISBN_DIG | 9785042512728 |
| IS_DEL | Нет |
| IS_ZAPRET_PREVIEW | Нет |
| IZDAT_BRAND | {
"GUID": "96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
"NAME": "ХлебСоль"
} |
| LAST_STANDART | 0 |
| LDATE | |
| MEDIA | НетНосителя |
| NAME | Большая книга несладкой выпечки. Пироги, киши, тарты, самса, маффины, штрудели и многое другое |
| NAME_FOR_PRICE | Большая книга несладкой выпечки. Пироги, киши, тарты, самса, маффины, штрудели и многое другое |
| NICHE | {
"GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
"NAME": "КУЛИНАРИЯ",
"OWNER_GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
} |
| NOMCODE | ITD000000001511800 |
| NOMGROUP | НоваяПродукция |
| PAGES | 160 |
| PAPER | Бумага мелованная матовая 84/130 |
{
"TOC": {
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001511800/PDF/ITD000000001511800_TOC.pdf",
"MTIME": "2026-10-14 16:26:15"
},
"PREVIEW": {
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001511800/PDF/ITD000000001511800.pdf",
"MTIME": "2026-10-14 13:27:24"
}
} | |
| PEREPLET_TYPE | {
"GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "7БЦ"
} |
| PEREPLET_TYPE_OLD | {
"GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"NAME": "7БЦ"
} |
| POSLE_OBREZA | 185x240 |
| PREDZAKAZ_SOAP | Y |
| PRIZNAK_ZV | Нет |
| PRODCODE | ITD000000001511800 |
| PRODUCT_VID | {
"GUID": "a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Книга"
} |
| PROD_TEXT | Что испечь, если хочется не сладкого десерта, а сытного и красивого блюда для всей семьи? Большой пирог с мясом или рыбой, французский киш, хрустящую самсу, тарт с овощами, домашние пирожки или пикантные маффины? Александр Селезнев собрал большую коллекцию несладкой выпечки на самые разные случаи. В книге есть рецепты с овощами и грибами, мясом и птицей, рыбой и морепродуктами. Среди них знакомая домашняя классика и интересные сочетания: пирожки с картошкой, пирог с грибами, осетинский пирог с бараниной, сыром и зеленью, мясной пирог с зеленым горошком, пирог с консервированным тунцом, рисом и луком. Каждый рецепт подробно расписан по шагам, поэтому повторить его можно на обычной домашней кухне. Отдельные разделы посвящены базовым видам теста и начинкам. Они помогут разобраться в основах выпечки, увереннее работать с тестом и придумывать собственные сочетания начинок. Александр Селезнев — один из самых известных и уважаемых кондитеров России, победитель престижных кулинарных конкурсов и телевизионных проектов. Более 10 лет он является владельцем и шеф-кондитером легендарной кондитерской Riviera Monte Carlo в Монако. «Большая книга несладкой выпечки» станет надежным помощником для тех, кто любит печь и хочет чаще радовать близких разнообразной домашней выпечкой по рецептам профессионального кондитера. |
| PROIZ | [
{
"VID": {
"GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Рукопись"
},
"GUID": "e280c840-2c20-11f1-80e0-0050569a365d",
"NAME": "Пирожки",
"LANGUAGE": "Русский",
"AUTHOR_GUID": "588c208b-656f-11de-84c5-000423b38f2a",
"IS_TRANSLATE": "false"
},
{
"VID": {
"GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb",
"NAME": "РИП"
},
"GUID": "a4e38a2e-84e6-11f1-80e0-0050569a365d",
"NAME": "Пироги и пирожки (новое издание)",
"LANGUAGE": "",
"AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"IS_TRANSLATE": "false"
},
{
"VID": {
"GUID": "3f9f48ce-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Изображение, фото"
},
"GUID": "1568426c-bbf6-11f1-80e0-0050569a365d",
"NAME": "Большая книга несладкой выпечки. Пироги, киши, тарты, самса, маффины, штрудели и многое другое",
"LANGUAGE": "",
"AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"IS_TRANSLATE": "false"
},
{
"VID": {
"GUID": "2e8654f8-36f6-4463-b64c-d4d9e6ca4c29",
"NAME": "Обложка"
},
"GUID": "048ff639-bdb0-11f1-80e0-0050569a365d",
"NAME": "Большая книга несладкой выпечки. Пироги, киши, тарты, самса, маффины, штрудели и многое другое",
"LANGUAGE": "",
"AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"IS_TRANSLATE": "false"
},
{
"VID": {
"GUID": "2821b0a0-ce10-11e0-9556-5ef3fc5021fb",
"NAME": "Оригинал-макет"
},
"GUID": "13365fd8-bdb0-11f1-80e0-0050569a365d",
"NAME": "Большая книга несладкой выпечки. Пироги, киши, тарты, самса, маффины, штрудели и многое другое",
"LANGUAGE": "",
"AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"IS_TRANSLATE": "false"
}
] |
| PUBLISHER | {
"GUID": "2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912",
"NAME": "ООО \"Издательство \"Эксмо\""
} |
| P_BOX | false |
| QUOTES | [ "", "", "", "", "", "" ] |
| REMAINDER | {
"TOTAL": "нет"
} |
| RIN | |
| SCOVR | |
| SDATE | |
| SERIE | {
"GUID": "8c5130a0-d130-11f1-80e0-0050569a365d",
"NAME": "Кондитерская школа Александра Селезнева"
} |
| SGMNT | {
"GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"
} |
| SIZES | {
"DEPTH": 10,
"WIDTH": 162,
"HEIGHT": 210,
"KARTON": {
"WIDTH": "183",
"HEIGHT": "248"
},
"WEIGHT": 0
} |
| SUBJECT | {
"GUID": "e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ",
"OWNER_GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"
} |
| SUPER | false |
| TARGET | {
"GUID": "667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342",
"NAME": "Издание для досуга"
} |
| TIP_KORESHKA | Прямой |
| TIRAJ | [
{
"GUID": "e2a83196-8033-11f1-80e0-0050569a365d",
"XO_DATE": "15.10.2026",
"PLAN_DATE": "05.11.2026",
"TIRAJ_CODE": "ITD00764667",
"TIRAJ_TYPE": "О",
"FAKTICHESKAYA_DATA": "",
"TOLSHCINA_KORESHKA": "16",
"SOGLASOVANNAYA_DATA": "05.11.2026",
"PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "05.11.2026",
"PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "30.11.2026",
"TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
}
] |
| TOM_NUM | 0 |
| TSELOFANIROVANIE | true |
| VID_PROIZV | Впервые |
| VID_SKREPLENIYA | ШитьеНиткой |
| VOZRASTNOE_OGRANICHENIE | 16+ |
| ZAPRET | Нет |
| ZAPRET_PO_KANALAM | [] |
| ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA | |
| ZVEZDNOST |
Атрибуты показаны в том виде, в котором их передал API поставщика.