ISBN: 978-5-00169-902-6 · Код: MIF00031659 · Издательство: МИФ ООО
За несколько лет Лорен Ко заставила мир печь пироги, есть пироги и говорить о пирогах, а сама прошла путь от новичка до звезды интернета. Лорен придумывает и воплощает удивительные дизайны пирогов и тартов. Она предпочитает геометрический стиль, и в ее руках кусочки фруктов и полоски теста превращаются в великолепные принты и узоры. Элегантность оформления - и при этом неизменно чудесные вкусовые сочетания! И хотя на первый взгляд кажется, что подобный дизайн за гранью реальности, на самом деле с ним справится любой, у кого есть нож, линейка и немного терпения. В "Пирогометрии" Лорен не только раскрывает свои секреты, но и делится историями о каждом варианте оформления, рассказывает, что именно ее вдохновило. Она не скрывает, что самым красивым пирогам и тартам предшествовали впечатляющие "пирогострофы" и "тартаварии", пишет об этом с теплом и юмором. Лорен подробно рассказывает, как сделать цветное тесто без искусственных красителей, как выполнить изысканное плетение и создать замысловатый узор из вырезанных элементов. "Пирогометрия" содержит точные пошаговые инструкции и дополнена красочными фотографиями, настолько подробно иллюстрирующими процесс, что приготовить по ним пирог - от теста до топпинга - сможет каждый. Лорен продумала все настолько детально, что вы легко сможете составлять комбинации из предложенных видов теста, начинок и вариантов оформления, к тому же к каждому рецепту прилагается комментарий о том, какие ингредиенты и чем можно заменить. И даже если вы допустите пару ошибок, оформляя тарт или пирог, вы все равно сможете насладиться отличным вкусом! В "Пирогометрии" собраны рецепты и сладких, и несладких пирогов, каждый из которых представляет собой настоящий праздник вкуса. Только представьте: "О свёкле и черепице": Тарт с риккоттой и медом на тесте с пряными травами и свёклой. "Ягодная сокровищница": Сливочный крем с лавандой и ежевикой на песочном тесте без яиц с ягодами. "На гребне волны": Кофейный крем с кардамоном в сочетании с песочным тестом без яиц и грушей. "По ту сторону изгороди": Тыквенная начинка с тахини из черного кунжута на слоеном тесте с черным кунжутом. "Сссс-вобода действий": Начинка с мускатной тыквой, беконом, макаронами и сыром в сочетании с цельнозерновым слоеным тестом с сыром чеддер и шнитт-луком. "Благая весть": Начинка с ананасом-гриль и корицей в сочетании со слоеным тестом по базовому рецепту. "Пирогометрия" станет вашим проводником в мир, где простые блюда превращаются в произведения искусства. Захотите ли вы впечатлить друзей в праздники или же украсить семейную трапезу, в этой книге вы обязательно найдете то, что вам нужно. От автора: Я родилась в семье, где царило гурманство. Я росла среди ценителей вкусной еды, в равной степени способных готовить божественные блюда и наслаждаться покупными закусками. Я утопала в ароматах паэльи с морепродуктами и острых чипсов. Получала удовольствие от изысканного флана с карамелью и простого брауни из коробки. Я бы могла приготовить севиче с креветками даже во сне или испечь целый противень нежного печенья с шоколадными каплями. Даже торт на собственную свадьбу я сделала сама. Но пирог? Нет уж. Слишком страшно. Слишком долго. Честно говоря, я не помню ни одного пирога, который кто-либо из моей родни приготовил бы своими руками. Осенью 2016 многое изменилось. Я только-только переехала в Сиэтл, и, пока я искала работу, у меня образовался излишек свободного времени. Как-то вечером, бороздя просторы Интернета, я наткнулась на чудесные фотографии пирогов с Pinterest. Пироги были украшены цветами и листьями из теста, и эти изысканные детали меня невероятно впечатлили. Оказывается, пирог может стать способом творческого самовыражения? Очарованная, я вдруг задумалась: а смогла бы я сама приготовить подобное? Решившись преодолеть страх (как выяснилось, беспочвенный) поражения в неравной схватке с пирогом, я взялась за дело. Мой первенец - простой яблочный пирог - оказался хорош. Моя книга состоит из двух частей: "Тарты" и "Пироги". Каждую предваряет краткое руководство по изготовлению различных основ и видов теста. Обратите внимание: вы всегда можете соединить тесто для пирога и начинку для тарта или наоборот. И украсить тарт как пирог, а пирог - как тарт. После инструкции по оформлению каждого пирога я даю рекомендации, что с чем лучше сочетать и чем заменять. Но все-таки эта книга написана с целью вдохновить вас на создание собственной оригинальной выпечки. Экспериментируйте с основой, начинкой и оформлением, ведь из кусочков мозаики можно сложить не одну, а множество картинок. Пробуйте разные сочетания цветов и вкусов. Нырните в море тартов и пирогов и отдайтесь течению. Не терпится узнать, к какому берегу вас принесет. Для кого эта книга: Для тех, кто считает, что в еде все должно быть прекрасно. Подойдет и начинающим, и опытным, так как богата интересными вкусовыми сочетаниями и красивыми вариантами теста, которые не везде встретишь.
{"details": {"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00031659/PDF/MIF00031659.pdf", "MTIME": "2021-10-13 07:26:43"}, "variant": "PREVIEW"}AGE_GROUP: 179AUTHOR[]: Ко ЛоренCLASSIFICATOR: 1077CODE_TNVED: 4901990000DEPARTMENT: 307 - Редакция МИФDIVID: 307 - Редакция МИФEKSMO_RDC: ЭксмоFOLDER: Книги МифFORMAT: 190x235IZDAT_BRAND: 1413LAST_STANDART: 7NICHE: КУЛИНАРИЯNOMGROUP: КнижнаяПродукцияМИФPEREPLET_TYPE: 7БЦPEREPLET_TYPE_OLD: 7БЦPRODUCT_VID: КнигаPROIZ[]: Pieometry: Modern Tart Art and Pie Design for the Eye and the PalatePROIZ[]: Пирогометрия. Тарты и пироги, которые вкусно рассматривать и красиво естьPUBLISHER: МИФ ОООSERIE: Мировая кухняSGMNT: ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)SUBJECT: КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТTARGET: 187VOZRASTNOE_OGRANICHENIE: 16+| AGE_GROUP | {
"GUID": "00000000-0000-0000-0000-000000000000"
} |
|---|---|
| ANNOTACIA | |
| AUTHOR | [
{
"CODE": "MIF000704",
"GUID": "eccfd58a-2b65-11ec-80ff-00155d0a1445",
"NAME": "Ко Лорен",
"SURNAME": "Ко",
"IS_GROUP": "false",
"PSEVDONIM": false,
"DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
"DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
"FIRST_NAME": "Лорен",
"IS_PISATEL": "true",
"IS_HUDOJNIK": "false",
"SECOND_NAME": "",
"IS_PEREVODCHIK": "false"
}
] |
| AUTHOR_COVER | |
| AUTHOR_FOR_PRICE | Лорен Ко |
| BARCODE | [ "64600503598455", "9785001699026" ] |
| BARCODE_DETAIL | [
{
"BARCODE": "64600503598455",
"STANDART": "7",
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "49c34f86-3bbc-11ec-80c5-0050569a365d",
"NAME": "пач"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
"NAME": "ITF14"
}
},
{
"BARCODE": "9785001699026",
"STANDART": "1",
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "69c16462-2b67-11ec-80c5-0050569a365d",
"NAME": "шт"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6",
"NAME": "EAN13"
}
}
] |
| CERT | [] |
| CLASSIFICATOR | {
"CODE": "000000309",
"ID_EKN": "11174",
"CODE_EKN": "114.04.3.1"
} |
| CODE_OKPD2 | |
| CODE_TNVED | 4901990000 |
| COVERS | {
"cover1": {
"H": 2858,
"W": 2315,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00031659/COVER/cover1.jpg",
"SIZE": "1170851",
"MTIME": "2021-10-13 10:08:18"
},
"cover4": {
"H": 2858,
"W": 2315,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00031659/COVER/cover4.jpg",
"SIZE": "978502",
"MTIME": "2021-10-13 10:09:43"
},
"cover3d": {
"H": 1800,
"W": 1391,
"DPI": "72x72",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00031659/COVER/cover3d.jpg",
"SIZE": "506876",
"MTIME": "2021-10-13 10:10:13"
},
"dopfoto00": {
"H": 1237,
"W": 2000,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00031659/COVER/dopfoto00.jpg",
"SIZE": "1630792",
"MTIME": "2021-10-13 10:12:17"
},
"dopfoto01": {
"H": 1237,
"W": 2000,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00031659/COVER/dopfoto01.jpg",
"SIZE": "1729456",
"MTIME": "2021-10-13 10:27:42"
},
"dopfoto02": {
"H": 1237,
"W": 2000,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00031659/COVER/dopfoto02.jpg",
"SIZE": "1517470",
"MTIME": "2021-10-13 10:28:10"
},
"dopfoto03": {
"H": 1237,
"W": 2000,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00031659/COVER/dopfoto03.jpg",
"SIZE": "1342780",
"MTIME": "2021-10-13 10:28:32"
},
"dopfoto04": {
"H": 1237,
"W": 2000,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00031659/COVER/dopfoto04.jpg",
"SIZE": "1710563",
"MTIME": "2021-10-13 10:28:55"
},
"dopfoto05": {
"H": 1237,
"W": 2000,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00031659/COVER/dopfoto05.jpg",
"SIZE": "1129999",
"MTIME": "2021-10-13 10:29:17"
},
"dopfoto06": {
"H": 1237,
"W": 2000,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00031659/COVER/dopfoto06.jpg",
"SIZE": "1762672",
"MTIME": "2021-10-13 10:29:39"
},
"dopfoto07": {
"H": 1237,
"W": 2000,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00031659/COVER/dopfoto07.jpg",
"SIZE": "1620838",
"MTIME": "2021-10-13 10:30:03"
}
} |
| DEPARTMENT | {
"GUID": "7105b4f3-1462-11ec-80c4-0050569a365d",
"NAME": "307 - Редакция МИФ"
} |
| DIVID | {
"GUID": "7105b4f3-1462-11ec-80c4-0050569a365d",
"NAME": "307 - Редакция МИФ"
} |
| EDFUL | 0 |
| EKSMO_RDC | Эксмо |
| FA_COMMENT | |
| FA_GROUP | |
| FA_MONTH | |
| FOLDER | {
"GUID": "e7dd83c5-b786-4273-a6db-46af77d2891e",
"NAME": "Книги Миф"
} |
| FORMAT | {
"CODE": "AST000542",
"GUID": "c1487bb1-1d05-11e2-818f-5ef3fc5021a7",
"NAME": "190x235"
} |
| GENRE | [] |
| GOD_PERVOGO_IZDANIYA | 0 |
| GUID | 69c16464-2b67-11ec-80c5-0050569a365d |
| GUID_NOM | a04e80c9-f52c-11eb-80ff-00155d0a1445 |
| ISBN | 978-5-00169-902-6 |
| ISBN_DIG | 9785001699026 |
| IS_DEL | Нет |
| IS_ZAPRET_PREVIEW | Нет |
| IZDAT_BRAND | {
"GUID": "00000000-0000-0000-0000-000000000000"
} |
| LAST_STANDART | 7 |
| LDATE | 23.11.2021 |
| MEDIA | |
| NAME | Пирогометрия. Тарты и пироги, которые вкусно рассматривать и красиво есть |
| NAME_FOR_PRICE | Пирогометрия. Тарты и пироги, которые вкусно рассматривать и красиво есть |
| NICHE | {
"GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
"NAME": "КУЛИНАРИЯ",
"OWNER_GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
} |
| NOMCODE | MIF00031659 |
| NOMGROUP | КнижнаяПродукцияМИФ |
| PAGES | 288 |
| PAPER | |
{
"PREVIEW": {
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00031659/PDF/MIF00031659.pdf",
"MTIME": "2021-10-13 07:26:43"
}
} | |
| PEREPLET_TYPE | {
"GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "7БЦ"
} |
| PEREPLET_TYPE_OLD | {
"GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"NAME": "7БЦ"
} |
| POSLE_OBREZA | x |
| PREDZAKAZ_SOAP | N |
| PRODCODE | MIF00031659 |
| PRODUCT_VID | {
"GUID": "a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Книга"
} |
| PROD_TEXT | За несколько лет Лорен Ко заставила мир печь пироги, есть пироги и говорить о пирогах, а сама прошла путь от новичка до звезды интернета. Лорен придумывает и воплощает удивительные дизайны пирогов и тартов. Она предпочитает геометрический стиль, и в ее руках кусочки фруктов и полоски теста превращаются в великолепные принты и узоры. Элегантность оформления - и при этом неизменно чудесные вкусовые сочетания! И хотя на первый взгляд кажется, что подобный дизайн за гранью реальности, на самом деле с ним справится любой, у кого есть нож, линейка и немного терпения. В "Пирогометрии" Лорен не только раскрывает свои секреты, но и делится историями о каждом варианте оформления, рассказывает, что именно ее вдохновило. Она не скрывает, что самым красивым пирогам и тартам предшествовали впечатляющие "пирогострофы" и "тартаварии", пишет об этом с теплом и юмором. Лорен подробно рассказывает, как сделать цветное тесто без искусственных красителей, как выполнить изысканное плетение и создать замысловатый узор из вырезанных элементов. "Пирогометрия" содержит точные пошаговые инструкции и дополнена красочными фотографиями, настолько подробно иллюстрирующими процесс, что приготовить по ним пирог - от теста до топпинга - сможет каждый. Лорен продумала все настолько детально, что вы легко сможете составлять комбинации из предложенных видов теста, начинок и вариантов оформления, к тому же к каждому рецепту прилагается комментарий о том, какие ингредиенты и чем можно заменить. И даже если вы допустите пару ошибок, оформляя тарт или пирог, вы все равно сможете насладиться отличным вкусом! В "Пирогометрии" собраны рецепты и сладких, и несладких пирогов, каждый из которых представляет собой настоящий праздник вкуса. Только представьте: "О свёкле и черепице": Тарт с риккоттой и медом на тесте с пряными травами и свёклой. "Ягодная сокровищница": Сливочный крем с лавандой и ежевикой на песочном тесте без яиц с ягодами. "На гребне волны": Кофейный крем с кардамоном в сочетании с песочным тестом без яиц и грушей. "По ту сторону изгороди": Тыквенная начинка с тахини из черного кунжута на слоеном тесте с черным кунжутом. "Сссс-вобода действий": Начинка с мускатной тыквой, беконом, макаронами и сыром в сочетании с цельнозерновым слоеным тестом с сыром чеддер и шнитт-луком. "Благая весть": Начинка с ананасом-гриль и корицей в сочетании со слоеным тестом по базовому рецепту. "Пирогометрия" станет вашим проводником в мир, где простые блюда превращаются в произведения искусства. Захотите ли вы впечатлить друзей в праздники или же украсить семейную трапезу, в этой книге вы обязательно найдете то, что вам нужно. От автора: Я родилась в семье, где царило гурманство. Я росла среди ценителей вкусной еды, в равной степени способных готовить божественные блюда и наслаждаться покупными закусками. Я утопала в ароматах паэльи с морепродуктами и острых чипсов. Получала удовольствие от изысканного флана с карамелью и простого брауни из коробки. Я бы могла приготовить севиче с креветками даже во сне или испечь целый противень нежного печенья с шоколадными каплями. Даже торт на собственную свадьбу я сделала сама. Но пирог? Нет уж. Слишком страшно. Слишком долго. Честно говоря, я не помню ни одного пирога, который кто-либо из моей родни приготовил бы своими руками. Осенью 2016 многое изменилось. Я только-только переехала в Сиэтл, и, пока я искала работу, у меня образовался излишек свободного времени. Как-то вечером, бороздя просторы Интернета, я наткнулась на чудесные фотографии пирогов с Pinterest. Пироги были украшены цветами и листьями из теста, и эти изысканные детали меня невероятно впечатлили. Оказывается, пирог может стать способом творческого самовыражения? Очарованная, я вдруг задумалась: а смогла бы я сама приготовить подобное? Решившись преодолеть страх (как выяснилось, беспочвенный) поражения в неравной схватке с пирогом, я взялась за дело. Мой первенец - простой яблочный пирог - оказался хорош. Моя книга состоит из двух частей: "Тарты" и "Пироги". Каждую предваряет краткое руководство по изготовлению различных основ и видов теста. Обратите внимание: вы всегда можете соединить тесто для пирога и начинку для тарта или наоборот. И украсить тарт как пирог, а пирог - как тарт. После инструкции по оформлению каждого пирога я даю рекомендации, что с чем лучше сочетать и чем заменять. Но все-таки эта книга написана с целью вдохновить вас на создание собственной оригинальной выпечки. Экспериментируйте с основой, начинкой и оформлением, ведь из кусочков мозаики можно сложить не одну, а множество картинок. Пробуйте разные сочетания цветов и вкусов. Нырните в море тартов и пирогов и отдайтесь течению. Не терпится узнать, к какому берегу вас принесет. Для кого эта книга: Для тех, кто считает, что в еде все должно быть прекрасно. Подойдет и начинающим, и опытным, так как богата интересными вкусовыми сочетаниями и красивыми вариантами теста, которые не везде встретишь. |
| PROIZ | [
{
"VID": {
"GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Рукопись"
},
"GUID": "39311fdc-73a9-11ec-8100-00155d0b0e41",
"NAME": "Pieometry: Modern Tart Art and Pie Design for the Eye and the Palate",
"LANGUAGE": "Английский",
"AUTHOR_GUID": "eccfd58a-2b65-11ec-80ff-00155d0a1445",
"IS_TRANSLATE": "false"
},
{
"VID": {
"GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Рукопись"
},
"GUID": "39311fdd-73a9-11ec-8100-00155d0b0e41",
"NAME": "Пирогометрия. Тарты и пироги, которые вкусно рассматривать и красиво есть",
"LANGUAGE": "Русский",
"AUTHOR_GUID": "00000000-0000-0000-0000-000000000000",
"IS_TRANSLATE": "true",
"ORIGINAL_PROIZV": {
"GUID": "39311fdc-73a9-11ec-8100-00155d0b0e41",
"NAME": "Pieometry: Modern Tart Art and Pie Design for the Eye and the Palate",
"LANGUAGE": "Английский"
}
}
] |
| PUBLISHER | {
"GUID": "be87ddf8-dcff-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
"NAME": "МИФ ООО"
} |
| P_BOX | false |
| QUOTES | [ "", "", "", "", "", "" ] |
| REMAINDER | {
"TOTAL": "нет"
} |
| RIN | |
| SCOVR | |
| SDATE | 12.11.2021 |
| SERIE | {
"GUID": "db406779-04b1-11ec-80ff-00155d0a1445",
"NAME": "Мировая кухня"
} |
| SGMNT | {
"GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"
} |
| SIZES | {
"DEPTH": 20,
"WIDTH": 198,
"HEIGHT": 245,
"KARTON": {
"WIDTH": "0",
"HEIGHT": "0"
},
"WEIGHT": 931
} |
| SUBJECT | {
"GUID": "e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ",
"OWNER_GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"
} |
| SUPER | false |
| TARGET | {
"GUID": "00000000-0000-0000-0000-000000000000"
} |
| TIP_KORESHKA | |
| TOM_NUM | 0 |
| TSELOFANIROVANIE | false |
| VIDEO | [ "https://youtu.be/TWOac1TbCdU" ] |
| VID_PROIZV | |
| VID_SKREPLENIYA | |
| VOZRASTNOE_OGRANICHENIE | 16+ |
| ZAPRET | Нет |
| ZAPRET_PO_KANALAM | [] |
| ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA | |
| ZVEZDNOST |
Атрибуты показаны в том виде, в котором их передал API поставщика.