ISBN: 978-5-04-215956-5 · Код: ITD000000001428605 · Издательство: ООО "Издательство "Эксмо"
Гриль — это аромат дыма, живой огонь и еда, которая превращает обычный ужин в событие. В этой книге Григорий Мосин собрал двадцать лет опыта работы с огнем и превратил его в понятную систему, которая помогает готовить уверенно и стабильно — без лишней теории и сложных ресторанных техник. Здесь вы научитесь выбирать мясо, управлять температурой, добиваться идеальной корочки и сочности, готовить стейки, ребра, бургеры, птицу, рыбу, овощи и даже десерты на гриле. Внутри — пошаговые рецепты, разборы популярных ошибок, лучшие соусы и маринады, практические советы и техники, которые действительно работают. Эта книга подойдет и тем, кто только осваивает гриль, и тем, кто хочет вывести свои блюда на новый уровень. Потому что хороший гриль — это не случайность. Это понимание огня и удовольствие от результата. Григорий Мосин — шеф-повар, телеведущий и автор кулинарных книг, знакомый зрителям по проектам НТВ, «Москва 24», «Кухня ТВ», ЕДА ТВ, Т24 и «Пятницы». В его профессиональном портфолио более 50 телешоу и сезонов в качестве ведущего и автора. Он член Федерации профессиональных поваров и кондитеров России, шеф-повар СОЮЗСОЦПИТ и руководитель программы «Гастрономический менеджмент» в Университете РОСБИОТЕХ. Среди его наград — ТЭФИ-Регион, две премии «Большая цифра», кулинарные рекорды России и профессиональные премии в сфере питания. Ежемесячный совокупный охват автора в соцсетях и медиаплатформах превышает 10 миллионов человек.
{"details": {"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001428605/PDF/ITD000000001428605.pdf", "MTIME": "2026-06-15 10:16:23"}, "variant": "PREVIEW"}{"details": {"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001428605/PDF/ITD000000001428605_TOC.pdf", "MTIME": "2026-06-15 13:15:52"}, "variant": "TOC"}AGE_GROUP: Взрослая группаAUTHOR[]: Мосин Григорий АлександровичCLASSIFICATOR: 552CODE_TNVED: 4901990000DEPARTMENT: Отдел домоводства, кулинарии и досугаDIVID: 120 - Редакция № 5EKSMO_RDC: ЭксмоFOLDER: Книжная продукция (ЭКСМО)FORMAT: 70x108/16IZDAT_BRAND: ХлебСольLAST_STANDART: 12MEDIA: НетНосителяNICHE: КУЛИНАРИЯNOMGROUP: КнижнаяПродукцияPAPER: Бумага мелованная матовая 112/150PEREPLET_TYPE: 7БЦPEREPLET_TYPE_OLD: 7БЦPRIZNAK_ZV: НетPRODUCT_VID: КнигаPROIZ[]: Король гриля (у. н.)PROIZ[]: Правила гриля. Прирученный огонь, безупречный результатPROIZ[]: Правила гриля. Прирученный огонь, безупречный результатPUBLISHER: ООО "Издательство "Эксмо"SERIE: Мясо. Секреты, правила, рецептыSGMNT: ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)SUBJECT: КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТTARGET: Издание для досугаTIP_KORESHKA: ПрямойVID_PROIZV: ВпервыеVID_SKREPLENIYA: ШитьеНиткойVOZRASTNOE_OGRANICHENIE: 16+| AGE_GROUP | {
"GUID": "08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7",
"NAME": "Взрослая группа"
} |
|---|---|
| ANNOTACIA | |
| AUTHOR | [
{
"CODE": "ITD048745",
"GUID": "3050e031-1ae5-11ec-80c5-0050569a365d",
"NAME": "Мосин Григорий Александрович",
"SURNAME": "Мосин",
"IS_GROUP": "false",
"PSEVDONIM": false,
"DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
"DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
"FIRST_NAME": "Григорий",
"IS_PISATEL": "true",
"IS_HUDOJNIK": "false",
"SECOND_NAME": "Александрович",
"IS_PEREVODCHIK": "false"
}
] |
| AUTHOR_COVER | Григорий Мосин |
| AUTHOR_FOR_PRICE | Мосин Г.А. |
| BARCODE | [ "14600196939318", "9785042159565" ] |
| BARCODE_DETAIL | [
{
"BARCODE": "14600196939318",
"STANDART": 12,
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "0052bf91-68cd-11f1-80e0-0050569a365d",
"NAME": "пач"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
"NAME": "ITF14"
}
},
{
"BARCODE": "9785042159565",
"STANDART": 1,
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "ba334982-ac3b-4e44-8673-7f3eb5e87432",
"NAME": "шт"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6",
"NAME": "EAN13"
}
}
] |
| CERT | [] |
| CLASSIFICATOR | {
"CODE": "000000304",
"ID_EKN": "11171",
"CODE_EKN": "114.04.1.2"
} |
| CODE_OKPD2 | |
| CODE_TNVED | 4901990000 |
| COVERS | {
"cover1": {
"H": 3142,
"W": 1996,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001428605/COVER/cover1.jpg",
"SIZE": "6146094",
"MTIME": "2026-06-15 15:31:20"
},
"cover4": {
"H": 3142,
"W": 1996,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001428605/COVER/cover4.jpg",
"SIZE": "2541985",
"MTIME": "2026-06-15 15:31:22"
},
"siluet": {
"H": 3475,
"W": 2500,
"DPI": "96x96",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001428605/COVER/siluet.jpg",
"SIZE": "1725060",
"MTIME": "2026-07-18 04:43:36"
},
"banner0": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001428605/COVER/banner0.jpg",
"SIZE": "904513",
"MTIME": "2026-07-02 20:34:51"
},
"banner1": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001428605/COVER/banner1.jpg",
"SIZE": "733991",
"MTIME": "2026-07-02 20:35:06"
},
"banner2": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001428605/COVER/banner2.jpg",
"SIZE": "810921",
"MTIME": "2026-07-02 20:35:16"
},
"banner3": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001428605/COVER/banner3.jpg",
"SIZE": "949767",
"MTIME": "2026-07-02 20:35:28"
},
"cover3d": {
"H": 2891,
"W": 1868,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001428605/COVER/cover3d.jpg",
"SIZE": "5023359",
"MTIME": "2026-06-15 14:35:05"
},
"dopfoto00": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001428605/COVER/dopfoto00.jpg",
"SIZE": "614869",
"MTIME": "2026-07-02 20:35:40"
},
"dopfoto01": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001428605/COVER/dopfoto01.jpg",
"SIZE": "607617",
"MTIME": "2026-07-02 20:35:47"
},
"dopfoto02": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001428605/COVER/dopfoto02.jpg",
"SIZE": "722966",
"MTIME": "2026-07-02 20:35:59"
},
"dopfoto03": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001428605/COVER/dopfoto03.jpg",
"SIZE": "770323",
"MTIME": "2026-07-02 20:36:12"
},
"dopfoto04": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001428605/COVER/dopfoto04.jpg",
"SIZE": "539246",
"MTIME": "2026-07-02 20:36:24"
},
"dopfoto05": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001428605/COVER/dopfoto05.jpg",
"SIZE": "667417",
"MTIME": "2026-07-06 19:19:45"
},
"cover_audio": {
"H": 800,
"W": 800,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001428605/COVER/cover_audio.jpg",
"SIZE": "596147",
"MTIME": "2026-06-09 17:50:08"
}
} |
| DEPARTMENT | {
"GUID": "0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d",
"NAME": "Отдел домоводства, кулинарии и досуга"
} |
| DIVID | {
"GUID": "498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342",
"NAME": "120 - Редакция № 5"
} |
| DOP_REKVIZIT | {
"HUDOJNIKI": [],
"VOZRAST_TO": "",
"PEREVODCHIKI": [],
"VOZRAST_FROM": ""
} |
| EDFUL | 2000 |
| EKSMO_RDC | Эксмо |
| FA_COMMENT | |
| FA_GROUP | |
| FA_MONTH | |
| FOLDER | {
"GUID": "6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40",
"NAME": "Книжная продукция (ЭКСМО)"
} |
| FORMAT | {
"CODE": "98",
"GUID": "a791b9dc-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "70x108/16"
} |
| GENRE | [] |
| GOD_PERVOGO_IZDANIYA | 2024 |
| GUID | fc4393b5-22d4-4061-a0a4-9951f2703714 |
| GUID_NOM | d7f26072-b3cc-11ef-80d9-0050569a365d |
| ISBN | 978-5-04-215956-5 |
| ISBN_DIG | 9785042159565 |
| IS_DEL | Нет |
| IS_ZAPRET_PREVIEW | Нет |
| IZDAT_BRAND | {
"GUID": "96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
"NAME": "ХлебСоль"
} |
| LAST_STANDART | 12 |
| LDATE | 14.07.2026 |
| MEDIA | НетНосителя |
| NAME | Правила гриля. Прирученный огонь, безупречный результат |
| NAME_FOR_PRICE | Правила гриля. Прирученный огонь, безупречный результат |
| NICHE | {
"GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
"NAME": "КУЛИНАРИЯ",
"OWNER_GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
} |
| NOMCODE | ITD000000001428605 |
| NOMGROUP | КнижнаяПродукция |
| PAGES | 96 |
| PAPER | Бумага мелованная матовая 112/150 |
{
"TOC": {
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001428605/PDF/ITD000000001428605_TOC.pdf",
"MTIME": "2026-06-15 13:15:52"
},
"PREVIEW": {
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001428605/PDF/ITD000000001428605.pdf",
"MTIME": "2026-06-15 10:16:23"
}
} | |
| PEREPLET_TYPE | {
"GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "7БЦ"
} |
| PEREPLET_TYPE_OLD | {
"GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"NAME": "7БЦ"
} |
| POSLE_OBREZA | 162x260 |
| PREDZAKAZ_SOAP | N |
| PRIZNAK_ZV | Нет |
| PRODCODE | ITD000000001428605 |
| PRODUCT_VID | {
"GUID": "a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Книга"
} |
| PROD_TEXT | Гриль — это аромат дыма, живой огонь и еда, которая превращает обычный ужин в событие. В этой книге Григорий Мосин собрал двадцать лет опыта работы с огнем и превратил его в понятную систему, которая помогает готовить уверенно и стабильно — без лишней теории и сложных ресторанных техник. Здесь вы научитесь выбирать мясо, управлять температурой, добиваться идеальной корочки и сочности, готовить стейки, ребра, бургеры, птицу, рыбу, овощи и даже десерты на гриле. Внутри — пошаговые рецепты, разборы популярных ошибок, лучшие соусы и маринады, практические советы и техники, которые действительно работают. Эта книга подойдет и тем, кто только осваивает гриль, и тем, кто хочет вывести свои блюда на новый уровень. Потому что хороший гриль — это не случайность. Это понимание огня и удовольствие от результата. Григорий Мосин — шеф-повар, телеведущий и автор кулинарных книг, знакомый зрителям по проектам НТВ, «Москва 24», «Кухня ТВ», ЕДА ТВ, Т24 и «Пятницы». В его профессиональном портфолио более 50 телешоу и сезонов в качестве ведущего и автора. Он член Федерации профессиональных поваров и кондитеров России, шеф-повар СОЮЗСОЦПИТ и руководитель программы «Гастрономический менеджмент» в Университете РОСБИОТЕХ. Среди его наград — ТЭФИ-Регион, две премии «Большая цифра», кулинарные рекорды России и профессиональные премии в сфере питания. Ежемесячный совокупный охват автора в соцсетях и медиаплатформах превышает 10 миллионов человек. |
| PROIZ | [
{
"VID": {
"GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Рукопись"
},
"GUID": "c100e65a-f1ee-11f0-80da-0050569a365d",
"NAME": "Король гриля (у. н.)",
"LANGUAGE": "Русский",
"AUTHOR_GUID": "3050e031-1ae5-11ec-80c5-0050569a365d",
"IS_TRANSLATE": "false"
},
{
"VID": {
"GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb",
"NAME": "РИП"
},
"GUID": "0535739d-374a-11f1-80e0-0050569a365d",
"NAME": "Правила гриля. Прирученный огонь, безупречный результат",
"LANGUAGE": "",
"AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"IS_TRANSLATE": "false"
},
{
"VID": {
"GUID": "2821b0a0-ce10-11e0-9556-5ef3fc5021fb",
"NAME": "Оригинал-макет"
},
"GUID": "8143b98f-4ab6-11f1-80e0-0050569a365d",
"NAME": "Правила гриля. Прирученный огонь, безупречный результат",
"LANGUAGE": "",
"AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"IS_TRANSLATE": "false"
}
] |
| PUBLISHER | {
"GUID": "2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912",
"NAME": "ООО \"Издательство \"Эксмо\""
} |
| P_BOX | false |
| QUOTES | [ "", "", "", "", "", "" ] |
| REMAINDER | {
"TOTAL": "есть"
} |
| RIN | |
| SCOVR | |
| SDATE | 14.07.2026 |
| SERIE | {
"GUID": "2e204599-1878-11ed-80c7-0050569a365d",
"NAME": "Мясо. Секреты, правила, рецепты"
} |
| SGMNT | {
"GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"
} |
| SIZES | {
"DEPTH": 13.5,
"WIDTH": 172,
"HEIGHT": 269,
"KARTON": {
"WIDTH": "160",
"HEIGHT": "268"
},
"WEIGHT": 510
} |
| SUBJECT | {
"GUID": "e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ",
"OWNER_GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"
} |
| SUPER | false |
| TARGET | {
"GUID": "667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342",
"NAME": "Издание для досуга"
} |
| TIP_KORESHKA | Прямой |
| TIRAJ | [
{
"GUID": "be920677-b3cd-11ef-80d9-0050569a365d",
"XO_DATE": "11.06.2026",
"PLAN_DATE": "22.07.2026",
"TIRAJ_CODE": "ITD00648906",
"TIRAJ_TYPE": "О",
"FAKTICHESKAYA_DATA": "14.07.2026",
"TOLSHCINA_KORESHKA": "13",
"SOGLASOVANNAYA_DATA": "22.07.2026",
"PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "22.07.2026",
"PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "24.07.2026",
"TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
}
] |
| TOM_NUM | 0 |
| TSELOFANIROVANIE | true |
| VID_PROIZV | Впервые |
| VID_SKREPLENIYA | ШитьеНиткой |
| VOZRASTNOE_OGRANICHENIE | 16+ |
| ZAPRET | Нет |
| ZAPRET_PO_KANALAM | [] |
| ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA | |
| ZVEZDNOST |
Атрибуты показаны в том виде, в котором их передал API поставщика.