ISBN: 978-5-04-213004-5 · Код: ITD000000001419567 · Издательство: ООО "Издательство "Эксмо"
История приготовления блюд, национальные особенности, время, посуда, продукты — обо всех тонкостях каждой из них подробно рассказано великим В. В. Похлебкиным, национальной гордостью России в области кулинарного искусства. Ведь главные отличия национальных кухонь заключаются не в том, что или из чего готовят, а каким образом, с помощью каких приемов, в какой культурной среде. Именно эти детали, эти технологические «мелочи» являются основными для формирования особого вкуса блюд. Вот почему крайне важно, читая рецепты и комментарии этого удивительного автора, обращать внимание на описание подготовки продуктов и технологию их приготовления, на особые методы и приемы кулинарной обработки, которые зачастую являются более важным условием успеха, чем состав продуктов. В Томе 1 представлены русская и советская, украинская и белорусская, молдавская, грузинская, армянская и азербайджанская кухни.
{"details": {"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001419567/PDF/ITD000000001419567.pdf", "MTIME": "2025-07-06 05:18:23"}, "variant": "PREVIEW"}{"details": {"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001419567/PDF/ITD000000001419567_TOC.pdf", "MTIME": "2025-07-01 17:15:51"}, "variant": "TOC"}AGE_GROUP: Взрослая группаAUTHOR[]: Похлебкин Вильям ВасильевичCLASSIFICATOR: 1988CODE_TNVED: 4901990000DEPARTMENT: Отдел домоводства, кулинарии и досугаDIVID: 120 - Редакция № 5EKSMO_RDC: ЭксмоFOLDER: Книжная продукция (ЭКСМО)FORMAT: 64x90/16IZDAT_BRAND: ХлебСольLAST_STANDART: 12MEDIA: НетНосителяNICHE: КУЛИНАРИЯNOMGROUP: КнижнаяПродукцияPAPER: Бумага офсетная 70/60 КамаPEREPLET_TYPE: 7БЦPEREPLET_TYPE_OLD: 7БЦPRIZNAK_ZV: НетPRODUCT_VID: КнигаPROIZ[]: НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ НАШИХ НАРОДОВPUBLISHER: ООО "Издательство "Эксмо"SERIE: Вильям Похлебкин. Юбилейное изданиеSGMNT: ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)SUBJECT: КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТTARGET: Издание для досугаTIP_KORESHKA: КруглыйVID_PROIZV: ВпервыеVID_SKREPLENIYA: ШитьеНиткойVOZRASTNOE_OGRANICHENIE: 16+| AGE_GROUP | {
"GUID": "08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7",
"NAME": "Взрослая группа"
} |
|---|---|
| ANNOTACIA | |
| AUTHOR | [
{
"CODE": "000012345",
"GUID": "59dfee39-25dc-11df-84d5-000423b38f2a",
"NAME": "Похлебкин Вильям Васильевич",
"SURNAME": "Похлебкин",
"IS_GROUP": "false",
"PSEVDONIM": false,
"DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
"DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
"FIRST_NAME": "Вильям",
"IS_PISATEL": "true",
"IS_HUDOJNIK": "false",
"SECOND_NAME": "Васильевич",
"IS_PEREVODCHIK": "false"
}
] |
| AUTHOR_COVER | Вильям Похлебкин |
| AUTHOR_FOR_PRICE | Похлебкин В.В. |
| BARCODE | [ "14600196843714", "9785042130045" ] |
| BARCODE_DETAIL | [
{
"BARCODE": "14600196843714",
"STANDART": 12,
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "77a7b917-6c71-11f0-80d9-0050569a365d",
"NAME": "пач"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
"NAME": "ITF14"
}
},
{
"BARCODE": "9785042130045",
"STANDART": 1,
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "57eae254-8bd6-4b91-ac76-f70c132ed828",
"NAME": "шт"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6",
"NAME": "EAN13"
}
}
] |
| CERT | [] |
| CLASSIFICATOR | {
"CODE": "000000305",
"ID_EKN": "11170",
"CODE_EKN": "114.04.1.1"
} |
| CODE_OKPD2 | |
| CODE_TNVED | 4901990000 |
| COVERS | {
"cover1": {
"H": 1837,
"W": 1307,
"DPI": "220x220",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001419567/COVER/cover1.jpg",
"SIZE": "4527029",
"MTIME": "2025-06-24 15:24:12"
},
"cover4": {
"H": 1837,
"W": 1308,
"DPI": "220x220",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001419567/COVER/cover4.jpg",
"SIZE": "4531607",
"MTIME": "2025-06-24 15:24:14"
},
"siluet": {
"H": 3475,
"W": 2500,
"DPI": "96x96",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001419567/COVER/siluet.jpg",
"SIZE": "1431565",
"MTIME": "2025-08-02 04:37:21"
},
"banner0": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001419567/COVER/banner0.jpg",
"SIZE": "1111601",
"MTIME": "2025-09-29 14:11:32"
},
"banner1": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001419567/COVER/banner1.jpg",
"SIZE": "862007",
"MTIME": "2025-09-29 14:11:42"
},
"banner2": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001419567/COVER/banner2.jpg",
"SIZE": "749138",
"MTIME": "2025-09-29 14:11:51"
},
"banner3": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001419567/COVER/banner3.jpg",
"SIZE": "1006720",
"MTIME": "2025-09-29 14:12:00"
},
"banner4": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001419567/COVER/banner4.jpg",
"SIZE": "1014544",
"MTIME": "2025-09-29 14:13:31"
},
"banner5": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001419567/COVER/banner5.jpg",
"SIZE": "959200",
"MTIME": "2025-09-29 14:13:40"
},
"cover3d": {
"H": 2593,
"W": 2029,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001419567/COVER/cover3d.jpg",
"SIZE": "4686824",
"MTIME": "2025-06-24 15:24:13"
},
"dopfoto00": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001419567/COVER/dopfoto00.jpg",
"SIZE": "700458",
"MTIME": "2025-09-29 14:13:59"
},
"dopfoto01": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001419567/COVER/dopfoto01.jpg",
"SIZE": "675491",
"MTIME": "2025-09-29 14:14:05"
},
"dopfoto02": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001419567/COVER/dopfoto02.jpg",
"SIZE": "691597",
"MTIME": "2025-09-29 14:14:12"
},
"dopfoto03": {
"H": 3437,
"W": 4584,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001419567/COVER/dopfoto03.jpg",
"SIZE": "2990187",
"MTIME": "2025-12-25 20:04:10"
},
"dopfoto04": {
"H": 3572,
"W": 4762,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001419567/COVER/dopfoto04.jpg",
"SIZE": "3401954",
"MTIME": "2025-12-25 20:04:32"
},
"dopfoto05": {
"H": 3656,
"W": 4874,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001419567/COVER/dopfoto05.jpg",
"SIZE": "3468530",
"MTIME": "2025-12-25 20:04:39"
},
"dopfoto06": {
"H": 3636,
"W": 4848,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001419567/COVER/dopfoto06.jpg",
"SIZE": "3105257",
"MTIME": "2025-12-25 20:04:46"
},
"dopfoto07": {
"H": 3620,
"W": 4826,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001419567/COVER/dopfoto07.jpg",
"SIZE": "4381468",
"MTIME": "2025-12-25 20:04:55"
},
"dopfoto08": {
"H": 3481,
"W": 4642,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001419567/COVER/dopfoto08.jpg",
"SIZE": "2834761",
"MTIME": "2025-12-25 20:05:02"
},
"dopfoto09": {
"H": 3554,
"W": 4738,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001419567/COVER/dopfoto09.jpg",
"SIZE": "2911570",
"MTIME": "2025-12-25 20:05:06"
}
} |
| DEPARTMENT | {
"GUID": "0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d",
"NAME": "Отдел домоводства, кулинарии и досуга"
} |
| DIVID | {
"GUID": "498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342",
"NAME": "120 - Редакция № 5"
} |
| DOP_REKVIZIT | {
"HUDOJNIKI": [],
"VOZRAST_TO": "",
"PEREVODCHIKI": [],
"VOZRAST_FROM": ""
} |
| EDFUL | 2000 |
| EKSMO_RDC | Эксмо |
| FA_COMMENT | |
| FA_GROUP | |
| FA_MONTH | |
| FOLDER | {
"GUID": "6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40",
"NAME": "Книжная продукция (ЭКСМО)"
} |
| FORMAT | {
"CODE": "ITD000146",
"GUID": "b97302ba-984b-11e7-a096-000af77e485f",
"NAME": "64x90/16"
} |
| GENRE | [] |
| GOD_PERVOGO_IZDANIYA | 2025 |
| GUID | 0c6ec9d1-9a3b-4448-a677-14ac548ce49b |
| GUID_NOM | 4e1c0080-85ab-11ef-80d9-0050569a365d |
| ISBN | 978-5-04-213004-5 |
| ISBN_DIG | 9785042130045 |
| IS_DEL | Нет |
| IS_ZAPRET_PREVIEW | Нет |
| IZDAT_BRAND | {
"GUID": "96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
"NAME": "ХлебСоль"
} |
| LAST_STANDART | 12 |
| LDATE | 01.08.2025 |
| MEDIA | НетНосителя |
| NAME | Национальные кухни народов СССР т.1 |
| NAME_FOR_PRICE | Национальные кухни народов СССР т.1 |
| NICHE | {
"GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
"NAME": "КУЛИНАРИЯ",
"OWNER_GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
} |
| NOMCODE | ITD000000001419567 |
| NOMGROUP | КнижнаяПродукция |
| PAGES | 432 |
| PAPER | Бумага офсетная 70/60 Кама |
{
"TOC": {
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001419567/PDF/ITD000000001419567_TOC.pdf",
"MTIME": "2025-07-01 17:15:51"
},
"PREVIEW": {
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001419567/PDF/ITD000000001419567.pdf",
"MTIME": "2025-07-06 05:18:23"
}
} | |
| PEREPLET_TYPE | {
"GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "7БЦ"
} |
| PEREPLET_TYPE_OLD | {
"GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"NAME": "7БЦ"
} |
| POSLE_OBREZA | 145x206 |
| PREDZAKAZ_SOAP | N |
| PRIZNAK_ZV | Нет |
| PRODCODE | ITD000000001419567 |
| PRODUCT_VID | {
"GUID": "a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Книга"
} |
| PROD_TEXT | История приготовления блюд, национальные особенности, время, посуда, продукты — обо всех тонкостях каждой из них подробно рассказано великим В. В. Похлебкиным, национальной гордостью России в области кулинарного искусства. Ведь главные отличия национальных кухонь заключаются не в том, что или из чего готовят, а каким образом, с помощью каких приемов, в какой культурной среде. Именно эти детали, эти технологические «мелочи» являются основными для формирования особого вкуса блюд. Вот почему крайне важно, читая рецепты и комментарии этого удивительного автора, обращать внимание на описание подготовки продуктов и технологию их приготовления, на особые методы и приемы кулинарной обработки, которые зачастую являются более важным условием успеха, чем состав продуктов. В Томе 1 представлены русская и советская, украинская и белорусская, молдавская, грузинская, армянская и азербайджанская кухни. |
| PROIZ | [
{
"VID": {
"GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Рукопись"
},
"GUID": "6671e42e-3d2c-4545-8cac-4c0b4a6bb2a7",
"NAME": "НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ НАШИХ НАРОДОВ",
"LANGUAGE": "Русский",
"AUTHOR_GUID": "59dfee39-25dc-11df-84d5-000423b38f2a",
"IS_TRANSLATE": "false"
}
] |
| PUBLISHER | {
"GUID": "2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912",
"NAME": "ООО \"Издательство \"Эксмо\""
} |
| P_BOX | false |
| QUOTES | [ "", "", "", "", "", "" ] |
| REMAINDER | {
"TOTAL": "есть"
} |
| RIN | |
| SCOVR | |
| SDATE | 01.08.2025 |
| SERIE | {
"GUID": "e411436c-b8df-11ed-80cc-0050569a365d",
"NAME": "Вильям Похлебкин. Юбилейное издание"
} |
| SGMNT | {
"GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"
} |
| SIZES | {
"DEPTH": 25,
"WIDTH": 156,
"HEIGHT": 215,
"KARTON": {
"WIDTH": "143",
"HEIGHT": "212"
},
"WEIGHT": 523
} |
| SUBJECT | {
"GUID": "e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ",
"OWNER_GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"
} |
| SUPER | false |
| TARGET | {
"GUID": "667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342",
"NAME": "Издание для досуга"
} |
| TIP_KORESHKA | Круглый |
| TIRAJ | [
{
"GUID": "600eb371-8617-11ef-80d9-0050569a365d",
"XO_DATE": "02.07.2025",
"PLAN_DATE": "01.08.2025",
"TIRAJ_CODE": "ITD00636201",
"TIRAJ_TYPE": "О",
"FAKTICHESKAYA_DATA": "01.08.2025",
"TOLSHCINA_KORESHKA": "23",
"SOGLASOVANNAYA_DATA": "01.08.2025",
"PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "01.08.2025",
"PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "18.08.2025",
"TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
}
] |
| TOM_NUM | 0 |
| TSELOFANIROVANIE | false |
| VIDEO | [ "https://rutube.ru/video/private/9e2d21148d78af6a5659501fd10924ad/?p=wckLAk_vFyK6YHcEkqta2g" ] |
| VID_PROIZV | Впервые |
| VID_SKREPLENIYA | ШитьеНиткой |
| VOZRASTNOE_OGRANICHENIE | 16+ |
| ZAPRET | Нет |
| ZAPRET_PO_KANALAM | [] |
| ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA | |
| ZVEZDNOST |
Атрибуты показаны в том виде, в котором их передал API поставщика.