ISBN: 978-0-24-122978-1 · Код: ITD000000001387264 · Издательство: Dorling Kindersley Ltd
The Science of Cooking (Dr Stuart Farrimond) Which vegetables should you eat raw? How do you make the perfect poached egg? Should you keep your eggs in the fridge? Food scientist, Dr Stuart Farrimond, answers all these questions - and many more like them - equipping you with the scientific know-how to take your cooking to new levels. In The Science of Cooking, fundamental culinary concepts sit side-by-side practical advice and step-by-step techniques, bringing food science out of the lab and into your kitchen. Find the answers to your cookery questions and get more out of recipes with intriguing chapters covering all major food types from meat, poultry and seafood to grains, vegetables, and herbs. Bestseller The Science of Cooking has the answers to your everyday cooking questions, as well as myth-busting information on vegan diets and cholesterol. Perfect your cooking with practical instruction - and discover the science behind it. Наука кулинарии (Стюарт Ферримонд) Какие овощи следует есть сырыми? Как приготовить идеальное яйцо-пашот? Стоит ли хранить яйца в холодильнике? Ученый-диетолог доктор Стюарт Фарримонд отвечает на все эти вопросы (и многие другие подобные им), снабжая вас научными ноу-хау, которые помогут поднять приготовление пищи на новый уровень. В книге "Наука кулинарии" фундаментальные кулинарные концепции соседствуют с практическими советами и пошаговыми приемами, перенося науку о продуктах питания из лаборатории на вашу кухню. Найдите ответы на свои кулинарные вопросы и получите больше от рецептов с помощью интригующих глав, охватывающих все основные виды продуктов питания: от мяса, птицы и морепродуктов до зерновых, овощей и трав. Бестселлер "Наука кулинарии" содержит ответы на ваши повседневные вопросы о кулинарии, а также разрушает мифы о веганской диете и холестерине. Совершенствуйте свое приготовление с помощью практических инструкций и откройте для себя науку, стоящую за этим.
AGE_GROUP: 179CLASSIFICATOR: 43882CODE_OKPD2: 58.11.19.000CODE_TNVED: 4901990000DEPARTMENT: 180DIVID: 181EKSMO_RDC: ЭксмоFOLDER: Книги сторонних поставщиковFORMAT: 183IZDAT_BRAND: Dorling Kindersley LtdLAST_STANDART: 1NICHE: ЗАРУБЕЖНАЯ СОВРЕМЕННАЯ ПРОЗА И ДРАМАТУРГИЯNOMGROUP: неопознаноPEREPLET_TYPE: 7БЦPEREPLET_TYPE_OLD: 7БЦPRODUCT_VID: КнигаPUBLISHER: Dorling Kindersley LtdSERIE: Зарубежная литература (Dorling Kindersley)SGMNT: ВЗРОСЛАЯ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА. ХУДОЖЕСТВЕННАЯ И ДОКУМЕНТАЛЬНАЯ (ВРЛ)SUBJECT: ЗАРУБЕЖНАЯ СОВРЕМЕННАЯ ПРОЗА И ДРАМАТУРГИЯTARGET: 187VOZRASTNOE_OGRANICHENIE: 16+| AGE_GROUP | {
"GUID": "00000000-0000-0000-0000-000000000000"
} |
|---|---|
| ANNOTACIA | |
| AUTHOR | [] |
| AUTHOR_COVER | |
| AUTHOR_FOR_PRICE | Dr Stuart Farrimond |
| BARCODE | [ "9780241229781" ] |
| BARCODE_DETAIL | [
{
"BARCODE": "9780241229781",
"STANDART": "1",
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "14565da4-da2f-11ee-80d7-0050569a365d",
"NAME": "шт"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6",
"NAME": "EAN13"
}
}
] |
| CERT | [] |
| CLASSIFICATOR | {
"CODE": "000000633",
"ID_EKN": "11356",
"CODE_EKN": "116.01.4.1"
} |
| CODE_OKPD2 | 58.11.19.000 |
| CODE_TNVED | 4901990000 |
| COVERS | {
"cover1": {
"H": 1500,
"W": 1259,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001387264/COVER/cover1.jpg",
"SIZE": "194076",
"MTIME": "2024-03-05 15:42:45"
},
"cover4": {
"H": 1500,
"W": 1259,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001387264/COVER/cover4.jpg",
"SIZE": "169083",
"MTIME": "2024-03-05 15:42:46"
},
"siluet": {
"H": 3475,
"W": 2500,
"DPI": "96x96",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001387264/COVER/siluet.jpg",
"SIZE": "1077693",
"MTIME": "2024-08-19 20:02:32"
},
"cover3d": {
"H": 1500,
"W": 1259,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001387264/COVER/cover3d.jpg",
"SIZE": "194076",
"MTIME": "2024-03-05 15:42:46"
},
"dopfoto00": {
"H": 1500,
"W": 1500,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001387264/COVER/dopfoto00.jpg",
"SIZE": "67503",
"MTIME": "2024-03-05 15:42:46"
},
"dopfoto01": {
"H": 898,
"W": 1500,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001387264/COVER/dopfoto01.jpg",
"SIZE": "299827",
"MTIME": "2024-03-05 15:42:47"
},
"dopfoto02": {
"H": 898,
"W": 1500,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001387264/COVER/dopfoto02.jpg",
"SIZE": "182997",
"MTIME": "2024-03-05 15:42:47"
},
"dopfoto03": {
"H": 898,
"W": 1500,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001387264/COVER/dopfoto03.jpg",
"SIZE": "226453",
"MTIME": "2024-03-05 15:42:47"
},
"dopfoto04": {
"H": 898,
"W": 1500,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001387264/COVER/dopfoto04.jpg",
"SIZE": "236275",
"MTIME": "2024-03-05 15:42:48"
}
} |
| DEPARTMENT | {
"GUID": "00000000-0000-0000-0000-000000000000"
} |
| DIVID | {
"GUID": "00000000-0000-0000-0000-000000000000"
} |
| EDFUL | 5000 |
| EKSMO_RDC | Эксмо |
| FA_COMMENT | |
| FA_GROUP | |
| FA_MONTH | |
| FOLDER | {
"GUID": "bb024754-6c48-11e2-9c96-5ef3fc5021a7",
"NAME": "Книги сторонних поставщиков"
} |
| FORMAT | {
"GUID": "00000000-0000-0000-0000-000000000000"
} |
| GENRE | [] |
| GOD_PERVOGO_IZDANIYA | 0 |
| GUID | 14565da2-da2f-11ee-80d7-0050569a365d |
| GUID_NOM | 14565d82-da2f-11ee-80d7-0050569a365d |
| ISBN | 978-0-24-122978-1 |
| ISBN_DIG | 9780241229781 |
| IS_DEL | Нет |
| IS_ZAPRET_PREVIEW | Нет |
| IZDAT_BRAND | {
"GUID": "5dc29abd-dad9-11ee-80d7-0050569a365d",
"NAME": "Dorling Kindersley Ltd"
} |
| LAST_STANDART | 1 |
| LDATE | 05.10.2017 |
| MEDIA | |
| NAME | The Science of Cooking (Dr Stuart Farrimond) Наука кулинарии (Стюарт Ферримонд) / Книги на английском языке |
| NAME_FOR_PRICE | The Science of Cooking (Dr Stuart Farrimond) Наука кулинарии (Стюарт Ферримонд) / Книги на английском языке |
| NICHE | {
"GUID": "704a4753-f3d7-11e8-8679-000af77e485f",
"NAME": "ЗАРУБЕЖНАЯ СОВРЕМЕННАЯ ПРОЗА И ДРАМАТУРГИЯ",
"OWNER_GUID": "e009c818-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
} |
| NOMCODE | ITD000000001387264 |
| NOMGROUP | неопознано |
| PAGES | 256 |
| PAPER | |
[] | |
| PEREPLET_TYPE | {
"GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "7БЦ"
} |
| PEREPLET_TYPE_OLD | {
"GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"NAME": "7БЦ"
} |
| POSLE_OBREZA | x |
| PREDZAKAZ_SOAP | N |
| PRODCODE | ITD000000001387264 |
| PRODUCT_VID | {
"GUID": "a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Книга"
} |
| PROD_TEXT | The Science of Cooking (Dr Stuart Farrimond) Which vegetables should you eat raw? How do you make the perfect poached egg? Should you keep your eggs in the fridge? Food scientist, Dr Stuart Farrimond, answers all these questions - and many more like them - equipping you with the scientific know-how to take your cooking to new levels. In The Science of Cooking, fundamental culinary concepts sit side-by-side practical advice and step-by-step techniques, bringing food science out of the lab and into your kitchen. Find the answers to your cookery questions and get more out of recipes with intriguing chapters covering all major food types from meat, poultry and seafood to grains, vegetables, and herbs. Bestseller The Science of Cooking has the answers to your everyday cooking questions, as well as myth-busting information on vegan diets and cholesterol. Perfect your cooking with practical instruction - and discover the science behind it. Наука кулинарии (Стюарт Ферримонд) Какие овощи следует есть сырыми? Как приготовить идеальное яйцо-пашот? Стоит ли хранить яйца в холодильнике? Ученый-диетолог доктор Стюарт Фарримонд отвечает на все эти вопросы (и многие другие подобные им), снабжая вас научными ноу-хау, которые помогут поднять приготовление пищи на новый уровень. В книге "Наука кулинарии" фундаментальные кулинарные концепции соседствуют с практическими советами и пошаговыми приемами, перенося науку о продуктах питания из лаборатории на вашу кухню. Найдите ответы на свои кулинарные вопросы и получите больше от рецептов с помощью интригующих глав, охватывающих все основные виды продуктов питания: от мяса, птицы и морепродуктов до зерновых, овощей и трав. Бестселлер "Наука кулинарии" содержит ответы на ваши повседневные вопросы о кулинарии, а также разрушает мифы о веганской диете и холестерине. Совершенствуйте свое приготовление с помощью практических инструкций и откройте для себя науку, стоящую за этим. |
| PUBLISHER | {
"GUID": "709c6a4d-2eed-11e2-818f-5ef3fc5021a7",
"NAME": "Dorling Kindersley Ltd"
} |
| P_BOX | false |
| REMAINDER | {
"TOTAL": "нет"
} |
| RIN | |
| SCOVR | |
| SDATE | 05.10.2017 |
| SERIE | {
"GUID": "26dfa357-da2c-11ee-80d7-0050569a365d",
"NAME": "Зарубежная литература (Dorling Kindersley)"
} |
| SGMNT | {
"GUID": "e009c818-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "ВЗРОСЛАЯ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА. ХУДОЖЕСТВЕННАЯ И ДОКУМЕНТАЛЬНАЯ (ВРЛ)"
} |
| SIZES | {
"DEPTH": 28,
"WIDTH": 220,
"HEIGHT": 262,
"KARTON": {
"WIDTH": "0",
"HEIGHT": "0"
},
"WEIGHT": 1362
} |
| SUBJECT | {
"GUID": "e64081c0-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "ЗАРУБЕЖНАЯ СОВРЕМЕННАЯ ПРОЗА И ДРАМАТУРГИЯ",
"OWNER_GUID": "704a4753-f3d7-11e8-8679-000af77e485f"
} |
| SUPER | false |
| TARGET | {
"GUID": "00000000-0000-0000-0000-000000000000"
} |
| TIP_KORESHKA | |
| TIRAJ | [
{
"GUID": "14565da8-da2f-11ee-80d7-0050569a365d",
"PLAN_DATE": "",
"TIRAJ_CODE": "ITD00593325",
"TIRAJ_TYPE": "О",
"FAKTICHESKAYA_DATA": "05.10.2017",
"SOGLASOVANNAYA_DATA": "",
"PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "",
"PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "",
"TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
}
] |
| TOM_NUM | 0 |
| TSELOFANIROVANIE | false |
| VID_PROIZV | |
| VID_SKREPLENIYA | |
| VOZRASTNOE_OGRANICHENIE | 16+ |
| ZAPRET | Нет |
| ZAPRET_PO_KANALAM | [] |
| ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA | |
| ZVEZDNOST |
Атрибуты показаны в том виде, в котором их передал API поставщика.