ISBN: 978-5-04-195816-9 · Код: ITD000000001370799 · Издательство: ООО "Издательство "Эксмо"
Если вы любите колбасу, ветчину, мясные паштеты и рулеты и хотите попробовать приготовить их дома, «Большая книга мясных деликатесов» — незаменимый источник вдохновения для вас. Эта книга невероятно подробна и предлагает широкий выбор рецептов: от классических, таких как колбаски и террины, до более оригинальных изделий. Все шаги в ней точны и понятны для опытных поваров, но некоторые могут приготовить даже новички в этом деле. Кроме того, красивые и вдохновляющие фотографии вызывают желание попробовать всё. В книге также есть технические разделы, которые помогут вам разобраться в различных методах консервации, что является большим плюсом для успешного приготовления. Перед покупкой этой книги убедитесь, что у вас есть мясорубка с несколькими решетками, которая также делает сосиски, несколько железных форм для пирогов и глиняные террины. Одним из основных особенностей данной книги и ее большим преимуществом является авторский подход: нигде на ее страницах вам не удастся найти нитриты — ни грамма! Арно Николя, Фабьен Перон и Кристиан Сеги являются обладателями почетного звания «Лучшие работники Франции» в мясной промышленности. И их мясные закуски в том виде, в каком они здесь описаны, предстают на пике своего качества и представят на вашу кухню всю историю французской кухни, внесенной ныне в Список всемирного наследия ЮНЕСКО как национальное достояние!
{"details": {"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001370799/PDF/ITD000000001370799.pdf", "MTIME": "2025-10-01 08:54:06"}, "variant": "PREVIEW"}{"details": {"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001370799/PDF/ITD000000001370799_TOC.pdf", "MTIME": "2025-10-01 11:53:20"}, "variant": "TOC"}AGE_GROUP: Взрослая группаAUTHOR[]: Николя АрноAUTHOR[]: Перон ФабьенAUTHOR[]: Сеги КристианCLASSIFICATOR: 552CODE_TNVED: 4901990000DEPARTMENT: Отдел домоводства, кулинарии и досугаDIVID: 120 - Редакция № 5EKSMO_RDC: ЭксмоFOLDER: Книжная продукция (ЭКСМО)FORMAT: 84x108/16IZDAT_BRAND: ХлебСольLAST_STANDART: 5MEDIA: НетНосителяNICHE: КУЛИНАРИЯNOMGROUP: КнижнаяПродукцияPAPER: Бумага мелованная матовая 84/130PEREPLET_TYPE: 7БЦPEREPLET_TYPE_OLD: 7БЦPRIZNAK_ZV: НетPRODUCT_VID: КнигаPROIZ[]: Большая книга мясных деликатесов (перевод)PROIZ[]: Большая книга мясных деликатесов (РИП)PROIZ[]: Grand Livre de la Charcuterie by Arnaud Nicolas, Fabien Pairon and Christian SeguiPROIZ[]: Grand Livre de la Charcuterie by Arnaud Nicolas, Fabien Pairon and Christian SeguiPROIZ[]: Большая книга мясных деликатесов (РИП) редактура повторнаяPUBLISHER: ООО "Издательство "Эксмо"SERIE: Мясо. Секреты, правила, рецептыSGMNT: ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)SUBJECT: КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТTARGET: Издание для досугаTIP_KORESHKA: ПрямойVID_PROIZV: ВпервыеVID_SKREPLENIYA: ШитьеНиткойVOZRASTNOE_OGRANICHENIE: 16+| AGE_GROUP | {
"GUID": "08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7",
"NAME": "Взрослая группа"
} |
|---|---|
| ANNOTACIA | |
| AUTHOR | [
{
"CODE": "ITD069835",
"GUID": "c966c0d1-5816-11f0-80d9-0050569a365d",
"NAME": "Николя Арно",
"SURNAME": "Николя",
"IS_GROUP": "false",
"PSEVDONIM": false,
"DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
"DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
"FIRST_NAME": "Арно",
"IS_PISATEL": "true",
"IS_HUDOJNIK": "false",
"SECOND_NAME": "",
"IS_PEREVODCHIK": "false"
},
{
"CODE": "ITD069836",
"GUID": "e10a5b88-5816-11f0-80d9-0050569a365d",
"NAME": "Перон Фабьен",
"SURNAME": "Перон",
"IS_GROUP": "false",
"PSEVDONIM": false,
"DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
"DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
"FIRST_NAME": "Фабьен",
"IS_PISATEL": "true",
"IS_HUDOJNIK": "false",
"SECOND_NAME": "",
"IS_PEREVODCHIK": "false"
},
{
"CODE": "ITD069837",
"GUID": "eef64c6d-5816-11f0-80d9-0050569a365d",
"NAME": "Сеги Кристиан",
"SURNAME": "Сеги",
"IS_GROUP": "false",
"PSEVDONIM": false,
"DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
"DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
"FIRST_NAME": "Кристиан",
"IS_PISATEL": "true",
"IS_HUDOJNIK": "false",
"SECOND_NAME": "",
"IS_PEREVODCHIK": "false"
}
] |
| AUTHOR_COVER | Арно Николя, Фабьен Перон, Кристиан Сеги |
| AUTHOR_FOR_PRICE | Николя А., Перон Ф., Сеги К. |
| BARCODE | [ "14600196325395", "9785041958169" ] |
| BARCODE_DETAIL | [
{
"BARCODE": "14600196325395",
"STANDART": 5,
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "08c4c086-b64f-11f0-80d9-0050569a365d",
"NAME": "пач"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
"NAME": "ITF14"
}
},
{
"BARCODE": "9785041958169",
"STANDART": 1,
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "43539d83-d01b-4a4c-9616-7f0af807abcb",
"NAME": "шт"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6",
"NAME": "EAN13"
}
}
] |
| CERT | [] |
| CLASSIFICATOR | {
"CODE": "000000304",
"ID_EKN": "11171",
"CODE_EKN": "114.04.1.2"
} |
| CODE_OKPD2 | |
| CODE_TNVED | 4901990000 |
| COVERS | {
"cover1": {
"H": 2278,
"W": 1758,
"DPI": "220x220",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001370799/COVER/cover1.jpg",
"SIZE": "2893698",
"MTIME": "2025-09-22 15:24:56"
},
"cover4": {
"H": 2278,
"W": 1758,
"DPI": "220x220",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001370799/COVER/cover4.jpg",
"SIZE": "2757525",
"MTIME": "2025-09-22 15:24:59"
},
"siluet": {
"H": 3475,
"W": 2500,
"DPI": "96x96",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001370799/COVER/siluet.jpg",
"SIZE": "1606101",
"MTIME": "2025-11-03 04:07:19"
},
"banner0": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001370799/COVER/banner0.jpg",
"SIZE": "613018",
"MTIME": "2026-02-17 12:59:12"
},
"banner1": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001370799/COVER/banner1.jpg",
"SIZE": "540792",
"MTIME": "2026-02-17 12:59:19"
},
"banner2": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001370799/COVER/banner2.jpg",
"SIZE": "506752",
"MTIME": "2026-02-17 12:59:28"
},
"banner3": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001370799/COVER/banner3.jpg",
"SIZE": "518684",
"MTIME": "2026-02-17 12:59:35"
},
"banner4": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001370799/COVER/banner4.jpg",
"SIZE": "451321",
"MTIME": "2026-02-17 12:59:44"
},
"banner5": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001370799/COVER/banner5.jpg",
"SIZE": "470694",
"MTIME": "2026-02-17 12:59:56"
},
"cover3d": {
"H": 3090,
"W": 2717,
"DPI": "300x300",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001370799/COVER/cover3d.jpg",
"SIZE": "4349643",
"MTIME": "2025-09-22 15:24:57"
},
"dopfoto00": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001370799/COVER/dopfoto00.jpg",
"SIZE": "591244",
"MTIME": "2026-02-17 13:00:06"
},
"dopfoto01": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001370799/COVER/dopfoto01.jpg",
"SIZE": "562261",
"MTIME": "2026-02-17 13:00:12"
},
"dopfoto02": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001370799/COVER/dopfoto02.jpg",
"SIZE": "471015",
"MTIME": "2026-02-17 13:00:24"
},
"dopfoto03": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001370799/COVER/dopfoto03.jpg",
"SIZE": "373419",
"MTIME": "2026-02-17 13:00:34"
},
"dopfoto04": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001370799/COVER/dopfoto04.jpg",
"SIZE": "442771",
"MTIME": "2026-02-17 13:00:43"
}
} |
| DEPARTMENT | {
"GUID": "0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d",
"NAME": "Отдел домоводства, кулинарии и досуга"
} |
| DIVID | {
"GUID": "498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342",
"NAME": "120 - Редакция № 5"
} |
| DOP_REKVIZIT | {
"HUDOJNIKI": [],
"VOZRAST_TO": "",
"PEREVODCHIKI": [],
"VOZRAST_FROM": ""
} |
| EDFUL | 2000 |
| EKSMO_RDC | Эксмо |
| FA_COMMENT | |
| FA_GROUP | |
| FA_MONTH | |
| FOLDER | {
"GUID": "6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40",
"NAME": "Книжная продукция (ЭКСМО)"
} |
| FORMAT | {
"CODE": "79",
"GUID": "a791ba36-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "84x108/16"
} |
| GENRE | [] |
| GOD_PERVOGO_IZDANIYA | 2023 |
| GUID | a9b6d994-1da1-4379-a3b9-41860a30a279 |
| GUID_NOM | 923952af-7ee2-11ee-80d4-0050569a365d |
| ISBN | 978-5-04-195816-9 |
| ISBN_DIG | 9785041958169 |
| IS_DEL | Нет |
| IS_ZAPRET_PREVIEW | Нет |
| IZDAT_BRAND | {
"GUID": "96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
"NAME": "ХлебСоль"
} |
| LAST_STANDART | 5 |
| LDATE | 31.10.2025 |
| MEDIA | НетНосителя |
| NAME | Большая книга мясных деликатесов |
| NAME_FOR_PRICE | Большая книга мясных деликатесов |
| NICHE | {
"GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
"NAME": "КУЛИНАРИЯ",
"OWNER_GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
} |
| NOMCODE | ITD000000001370799 |
| NOMGROUP | КнижнаяПродукция |
| PAGES | 280 |
| PAPER | Бумага мелованная матовая 84/130 |
{
"TOC": {
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001370799/PDF/ITD000000001370799_TOC.pdf",
"MTIME": "2025-10-01 11:53:20"
},
"PREVIEW": {
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001370799/PDF/ITD000000001370799.pdf",
"MTIME": "2025-10-01 08:54:06"
}
} | |
| PEREPLET_TYPE | {
"GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "7БЦ"
} |
| PEREPLET_TYPE_OLD | {
"GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"NAME": "7БЦ"
} |
| POSLE_OBREZA | 197x255 |
| PREDZAKAZ_SOAP | N |
| PRIZNAK_ZV | Нет |
| PRODCODE | ITD000000001370799 |
| PRODUCT_VID | {
"GUID": "a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Книга"
} |
| PROD_TEXT | Если вы любите колбасу, ветчину, мясные паштеты и рулеты и хотите попробовать приготовить их дома, «Большая книга мясных деликатесов» — незаменимый источник вдохновения для вас. Эта книга невероятно подробна и предлагает широкий выбор рецептов: от классических, таких как колбаски и террины, до более оригинальных изделий. Все шаги в ней точны и понятны для опытных поваров, но некоторые могут приготовить даже новички в этом деле. Кроме того, красивые и вдохновляющие фотографии вызывают желание попробовать всё. В книге также есть технические разделы, которые помогут вам разобраться в различных методах консервации, что является большим плюсом для успешного приготовления. Перед покупкой этой книги убедитесь, что у вас есть мясорубка с несколькими решетками, которая также делает сосиски, несколько железных форм для пирогов и глиняные террины. Одним из основных особенностей данной книги и ее большим преимуществом является авторский подход: нигде на ее страницах вам не удастся найти нитриты — ни грамма! Арно Николя, Фабьен Перон и Кристиан Сеги являются обладателями почетного звания «Лучшие работники Франции» в мясной промышленности. И их мясные закуски в том виде, в каком они здесь описаны, предстают на пике своего качества и представят на вашу кухню всю историю французской кухни, внесенной ныне в Список всемирного наследия ЮНЕСКО как национальное достояние! |
| PROIZ | [
{
"VID": {
"GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Рукопись"
},
"GUID": "083fc7c7-ad8c-11ef-80d9-0050569a365d",
"NAME": "Большая книга мясных деликатесов (перевод)",
"LANGUAGE": "Русский",
"AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"IS_TRANSLATE": "true"
},
{
"VID": {
"GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb",
"NAME": "РИП"
},
"GUID": "30afc41c-ad8c-11ef-80d9-0050569a365d",
"NAME": "Большая книга мясных деликатесов (РИП)",
"LANGUAGE": "",
"AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"IS_TRANSLATE": "false"
},
{
"VID": {
"GUID": "3f9f48d4-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Художественное оформление"
},
"GUID": "2e277c12-e6af-11ee-80e9-0050569aa681",
"NAME": "Grand Livre de la Charcuterie by Arnaud Nicolas, Fabien Pairon and Christian Segui ",
"LANGUAGE": "",
"AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"IS_TRANSLATE": "false"
},
{
"VID": {
"GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Рукопись"
},
"GUID": "dd3f1c05-e6ae-11ee-80e9-0050569aa681",
"NAME": "Grand Livre de la Charcuterie by Arnaud Nicolas, Fabien Pairon and Christian Segui ",
"LANGUAGE": "Русский",
"AUTHOR_GUID": "fce486f6-5816-11f0-80d9-0050569a365d",
"IS_TRANSLATE": "false"
},
{
"VID": {
"GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb",
"NAME": "РИП"
},
"GUID": "eb4efd8f-76c5-11f0-80d9-0050569a365d",
"NAME": "Большая книга мясных деликатесов (РИП) редактура повторная",
"LANGUAGE": "",
"AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"IS_TRANSLATE": "false"
}
] |
| PUBLISHER | {
"GUID": "2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912",
"NAME": "ООО \"Издательство \"Эксмо\""
} |
| P_BOX | false |
| QUOTES | [ "", "", "", "", "", "" ] |
| REMAINDER | {
"TOTAL": "есть"
} |
| RIN | |
| SCOVR | |
| SDATE | 31.10.2025 |
| SERIE | {
"GUID": "2e204599-1878-11ed-80c7-0050569a365d",
"NAME": "Мясо. Секреты, правила, рецепты"
} |
| SGMNT | {
"GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"
} |
| SIZES | {
"DEPTH": 25,
"WIDTH": 206,
"HEIGHT": 265,
"KARTON": {
"WIDTH": "195",
"HEIGHT": "263"
},
"WEIGHT": 1200
} |
| SUBJECT | {
"GUID": "e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ",
"OWNER_GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"
} |
| SUPER | false |
| TARGET | {
"GUID": "667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342",
"NAME": "Издание для досуга"
} |
| TIP_KORESHKA | Прямой |
| TIRAJ | [
{
"GUID": "d87cbc57-7ee2-11ee-80d4-0050569a365d",
"XO_DATE": "30.09.2025",
"PLAN_DATE": "29.10.2025",
"TIRAJ_CODE": "ITD00570846",
"TIRAJ_TYPE": "О",
"FAKTICHESKAYA_DATA": "31.10.2025",
"TOLSHCINA_KORESHKA": "23",
"SOGLASOVANNAYA_DATA": "29.10.2025",
"PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "29.10.2025",
"PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "31.10.2025",
"TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
}
] |
| TOM_NUM | 0 |
| TSELOFANIROVANIE | true |
| VIDEO | [ "https://rutube.ru/video/494891c14661ed99c158b6b6fab1610e/" ] |
| VID_PROIZV | Впервые |
| VID_SKREPLENIYA | ШитьеНиткой |
| VOZRASTNOE_OGRANICHENIE | 16+ |
| ZAPRET | Нет |
| ZAPRET_PO_KANALAM | [] |
| ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA | |
| ZVEZDNOST |
Атрибуты показаны в том виде, в котором их передал API поставщика.