← Каталог · JSON карточки

Пряности. Специи. Приправы

ISBN: 978-5-04-178985-5 · Код: ITD000000001317971 · Издательство: ООО "Издательство "Эксмо"

Характеристики книги

Размеры книги (Ш × В × Т)
152 × 213 × 25 мм
Вес
573 г
Штрихкод
14600195799135, 14600196603325, 9785041789855
Год выпуска
2023
Год первого издания
2023

Изображения

Пряности. Специи. Приправы — Обложка · banner0
Обложка · banner0
Пряности. Специи. Приправы — Обложка · banner1
Обложка · banner1
Пряности. Специи. Приправы — Обложка · banner2
Обложка · banner2
Пряности. Специи. Приправы — Обложка · cover_audio
Обложка · cover_audio
Пряности. Специи. Приправы — Обложка · cover1
Обложка · cover1
Пряности. Специи. Приправы — Обложка · cover3d
Обложка · cover3d
Пряности. Специи. Приправы — Обложка · cover4
Обложка · cover4
Пряности. Специи. Приправы — Обложка · dopfoto00
Обложка · dopfoto00
Пряности. Специи. Приправы — Обложка · dopfoto01
Обложка · dopfoto01
Пряности. Специи. Приправы — Обложка · dopfoto02
Обложка · dopfoto02
Пряности. Специи. Приправы — Обложка · dopfoto03
Обложка · dopfoto03
Пряности. Специи. Приправы — Обложка · dopfoto04
Обложка · dopfoto04
Пряности. Специи. Приправы — Обложка · dopfoto05
Обложка · dopfoto05
Пряности. Специи. Приправы — Обложка · dopfoto06
Обложка · dopfoto06
Пряности. Специи. Приправы — Обложка · dopfoto07
Обложка · dopfoto07
Пряности. Специи. Приправы — Обложка · dopfoto08
Обложка · dopfoto08
Пряности. Специи. Приправы — Обложка · dopfoto09
Обложка · dopfoto09
Пряности. Специи. Приправы — Обложка · siluet
Обложка · siluet

Аннотация

Продающий текст

Если вы хотите структурировать свои знания о специях и пряностях и правильно их применять, то книга Вильяма Похлебкина является самой точной в определениях и ясной в описаниях. После ее прочтения вы сможете совершенно определенно указать на любой вид лука и сказать, что он — овощная пряность, а пажитник, который культивируется в Южном Закавказье, — пряная трава (которая в настоящее время широко используется в производстве сыров). Что соль, сода, лимонная кислота, глютамат натрия, сахар, крахмал, алкоголь(!) — это специи. Ведь, по определению автора, «отличительный кулинарный признак всех специй в том, что они служат для создания характерного вкуса и консистенции готовых пищевых изделий». И, наконец, вы откроете для себя мир настоящих приправ: узнаете, что спектр их воздействия на блюда очень широк, познакомитесь с европейскими и восточными приправами, сможете приготовить их дома, по рецептам, приведенным автором. К тому же эта книга — новое издание, одно из пяти, в серии, подготовленной к 100-летию со дня рождения Вильяма Васильевича Похлебкина.

Документы и другие файлы

Связи со справочниками (30)

Все атрибуты API (76)
AGE_GROUP
{
  "GUID": "08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "Взрослая группа"
}
ANNOTACIA
AUTHOR
[
  {
    "CODE": "000012345",
    "GUID": "59dfee39-25dc-11df-84d5-000423b38f2a",
    "NAME": "Похлебкин Вильям Васильевич",
    "SURNAME": "Похлебкин",
    "IS_GROUP": "false",
    "PSEVDONIM": false,
    "DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
    "DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
    "FIRST_NAME": "Вильям",
    "IS_PISATEL": "true",
    "IS_HUDOJNIK": "false",
    "SECOND_NAME": "Васильевич",
    "IS_PEREVODCHIK": "false"
  }
]
AUTHOR_COVERВильям Похлебкин
AUTHOR_FOR_PRICEПохлебкин В.В.
BARCODE
[
  "14600195799135",
  "14600196603325",
  "9785041789855"
]
BARCODE_DETAIL
[
  {
    "BARCODE": "14600195799135",
    "STANDART": 7,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "59d1c32d-09c0-11ee-80d1-0050569a365d",
      "NAME": "пач"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
      "NAME": "ITF14"
    }
  },
  {
    "BARCODE": "14600196603325",
    "STANDART": 6,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "50dd4f44-3a9e-11ef-80d8-0050569a365d",
      "NAME": "пач"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
      "NAME": "ITF14"
    }
  },
  {
    "BARCODE": "9785041789855",
    "STANDART": 1,
    "ITEM_TYPE": {
      "GUID": "803a5a36-b13d-45a5-8754-b32256d9a12b",
      "NAME": "шт"
    },
    "BARCODE_TYPE": {
      "GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6",
      "NAME": "EAN13"
    }
  }
]
CERT
[]
CLASSIFICATOR
{
  "CODE": "000000304",
  "ID_EKN": "11171",
  "CODE_EKN": "114.04.1.2"
}
CODE_OKPD2
CODE_TNVED4901990000
COVERS
{
  "cover1": {
    "H": 1837,
    "W": 1309,
    "DPI": "220x220",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001317971/COVER/cover1.jpg",
    "SIZE": "4457103",
    "MTIME": "2023-04-24 14:33:58"
  },
  "cover4": {
    "H": 1837,
    "W": 1308,
    "DPI": "220x220",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001317971/COVER/cover4.jpg",
    "SIZE": "4478901",
    "MTIME": "2023-04-24 14:34:01"
  },
  "siluet": {
    "H": 3475,
    "W": 2500,
    "DPI": "96x96",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001317971/COVER/siluet.jpg",
    "SIZE": "1375119",
    "MTIME": "2024-08-19 18:18:36"
  },
  "banner0": {
    "H": 1200,
    "W": 900,
    "DPI": "",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001317971/COVER/banner0.jpg",
    "SIZE": "1267995",
    "MTIME": "2026-05-13 16:46:50"
  },
  "banner1": {
    "H": 1200,
    "W": 900,
    "DPI": "",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001317971/COVER/banner1.jpg",
    "SIZE": "893582",
    "MTIME": "2026-05-13 16:47:00"
  },
  "banner2": {
    "H": 1200,
    "W": 900,
    "DPI": "",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001317971/COVER/banner2.jpg",
    "SIZE": "1115274",
    "MTIME": "2026-05-13 16:47:04"
  },
  "cover3d": {
    "H": 2593,
    "W": 2029,
    "DPI": "300x300",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001317971/COVER/cover3d.jpg",
    "SIZE": "4570348",
    "MTIME": "2023-04-24 14:33:59"
  },
  "dopfoto00": {
    "H": 1200,
    "W": 1200,
    "DPI": "",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001317971/COVER/dopfoto00.jpg",
    "SIZE": "1234569",
    "MTIME": "2023-05-05 17:00:55"
  },
  "dopfoto01": {
    "H": 1200,
    "W": 1200,
    "DPI": "",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001317971/COVER/dopfoto01.jpg",
    "SIZE": "1299427",
    "MTIME": "2023-05-05 17:01:08"
  },
  "dopfoto02": {
    "H": 1200,
    "W": 1200,
    "DPI": "",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001317971/COVER/dopfoto02.jpg",
    "SIZE": "1267146",
    "MTIME": "2023-05-05 17:01:17"
  },
  "dopfoto03": {
    "H": 1200,
    "W": 1200,
    "DPI": "",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001317971/COVER/dopfoto03.jpg",
    "SIZE": "1176276",
    "MTIME": "2025-10-31 01:17:22"
  },
  "dopfoto04": {
    "H": 3437,
    "W": 4584,
    "DPI": "300x300",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001317971/COVER/dopfoto04.jpg",
    "SIZE": "2990187",
    "MTIME": "2025-12-25 19:49:23"
  },
  "dopfoto05": {
    "H": 3572,
    "W": 4762,
    "DPI": "300x300",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001317971/COVER/dopfoto05.jpg",
    "SIZE": "3401954",
    "MTIME": "2025-12-25 19:49:33"
  },
  "dopfoto06": {
    "H": 3620,
    "W": 4826,
    "DPI": "300x300",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001317971/COVER/dopfoto06.jpg",
    "SIZE": "4381468",
    "MTIME": "2025-12-25 19:49:40"
  },
  "dopfoto07": {
    "H": 3554,
    "W": 4738,
    "DPI": "300x300",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001317971/COVER/dopfoto07.jpg",
    "SIZE": "2911570",
    "MTIME": "2025-12-25 19:50:09"
  },
  "dopfoto08": {
    "H": 3452,
    "W": 4603,
    "DPI": "300x300",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001317971/COVER/dopfoto08.jpg",
    "SIZE": "3118208",
    "MTIME": "2025-12-25 19:50:31"
  },
  "dopfoto09": {
    "H": 3510,
    "W": 4680,
    "DPI": "300x300",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001317971/COVER/dopfoto09.jpg",
    "SIZE": "4061866",
    "MTIME": "2025-12-25 19:50:49"
  },
  "cover_audio": {
    "H": 800,
    "W": 800,
    "DPI": "220x220",
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001317971/COVER/cover_audio.jpg",
    "SIZE": "221009",
    "MTIME": "2023-05-04 15:27:18"
  }
}
DEPARTMENT
{
  "GUID": "0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d",
  "NAME": "Отдел домоводства, кулинарии и досуга"
}
DIVID
{
  "GUID": "498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342",
  "NAME": "120 - Редакция № 5"
}
DOP_REKVIZIT
{
  "HUDOJNIKI": [],
  "VOZRAST_TO": "",
  "PEREVODCHIKI": [],
  "VOZRAST_FROM": ""
}
EDFUL6000
EKSMO_RDCЭксмо
FA_COMMENT
FA_GROUP
FA_MONTH
FOLDER
{
  "GUID": "6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40",
  "NAME": "Книжная продукция (ЭКСМО)"
}
FORMAT
{
  "CODE": "ITD000146",
  "GUID": "b97302ba-984b-11e7-a096-000af77e485f",
  "NAME": "64x90/16"
}
GENRE
[]
GOD_PERVOGO_IZDANIYA2023
GUID2822ff45-53dc-4ae0-8711-6faea54965fd
GUID_NOM5797e275-7bca-11ed-80ca-0050569a365d
ISBN978-5-04-178985-5
ISBN_DIG9785041789855
IS_DELНет
IS_ZAPRET_PREVIEWНет
IZDAT_BRAND
{
  "GUID": "96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "ХлебСоль"
}
LAST_STANDART6
LDATE05.07.2024
MEDIAНетНосителя
NAMEПряности. Специи. Приправы
NAME_FOR_PRICEПряности. Специи. Приправы
NICHE
{
  "GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
  "NAME": "КУЛИНАРИЯ",
  "OWNER_GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
}
NOMCODEITD000000001317971
NOMGROUPКнижнаяПродукция
PAGES352
PAPERБумага офсетная 72/80 Кама
PDF
{
  "PREVIEW": {
    "LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001317971/PDF/ITD000000001317971.pdf",
    "MTIME": "2024-05-20 21:45:34"
  }
}
PEREPLET_TYPE
{
  "GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "7БЦ"
}
PEREPLET_TYPE_OLD
{
  "GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
  "NAME": "7БЦ"
}
POSLE_OBREZA145x206
PREDZAKAZ_SOAPN
PRIZNAK_ZVНет
PRODCODEITD000000001317971
PRODUCT_VID
{
  "GUID": "a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "Книга"
}
PROD_TEXTЕсли вы хотите структурировать свои знания о специях и пряностях и правильно их применять, то книга Вильяма Похлебкина является самой точной в определениях и ясной в описаниях. После ее прочтения вы сможете совершенно определенно указать на любой вид лука и сказать, что он — овощная пряность, а пажитник, который культивируется в Южном Закавказье, — пряная трава (которая в настоящее время широко используется в производстве сыров). Что соль, сода, лимонная кислота, глютамат натрия, сахар, крахмал, алкоголь(!) — это специи. Ведь, по определению автора, «отличительный кулинарный признак всех специй в том, что они служат для создания характерного вкуса и консистенции готовых пищевых изделий». И, наконец, вы откроете для себя мир настоящих приправ: узнаете, что спектр их воздействия на блюда очень широк, познакомитесь с европейскими и восточными приправами, сможете приготовить их дома, по рецептам, приведенным автором. К тому же эта книга — новое издание, одно из пяти, в серии, подготовленной к 100-летию со дня рождения Вильяма Васильевича Похлебкина.
PROIZ
[
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Рукопись"
    },
    "GUID": "36b4bee1-5c6b-11e0-9747-001a64231342",
    "NAME": "Специи",
    "LANGUAGE": "Русский",
    "AUTHOR_GUID": "59dfee39-25dc-11df-84d5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  },
  {
    "VID": {
      "GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
      "NAME": "Рукопись"
    },
    "GUID": "36b4bee3-5c6b-11e0-9747-001a64231342",
    "NAME": "Пряности",
    "LANGUAGE": "Русский",
    "AUTHOR_GUID": "59dfee39-25dc-11df-84d5-000423b38f2a",
    "IS_TRANSLATE": "false"
  }
]
PUBLISHER
{
  "GUID": "2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912",
  "NAME": "ООО \"Издательство \"Эксмо\""
}
P_BOXfalse
QUOTES
[
  "",
  "",
  "",
  "",
  "",
  ""
]
REMAINDER
{
  "TOTAL": "есть"
}
RIN
SCOVR
SDATE13.06.2023
SERIE
{
  "GUID": "e411436c-b8df-11ed-80cc-0050569a365d",
  "NAME": "Вильям Похлебкин. Юбилейное издание"
}
SGMNT
{
  "GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"
}
SIZES
{
  "DEPTH": 25,
  "WIDTH": 152,
  "HEIGHT": 213,
  "KARTON": {
    "WIDTH": "143",
    "HEIGHT": "212"
  },
  "WEIGHT": 573
}
SUBJECT
{
  "GUID": "e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
  "NAME": "КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ",
  "OWNER_GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"
}
SUPERfalse
TARGET
{
  "GUID": "667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342",
  "NAME": "Издание для досуга"
}
TIP_KORESHKAКруглый
TIRAJ
[
  {
    "GUID": "181ca1cf-7bcb-11ed-80ca-0050569a365d",
    "XO_DATE": "02.05.2023",
    "PLAN_DATE": "25.06.2023",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00503216",
    "TIRAJ_TYPE": "О",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "13.06.2023",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "0",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "15.06.2023",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "25.06.2023",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "09.06.2023",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
  },
  {
    "GUID": "01fb8cac-085c-11ef-80d7-0050569a365d",
    "XO_DATE": "21.05.2024",
    "PLAN_DATE": "07.07.2024",
    "TIRAJ_CODE": "ITD00605693",
    "TIRAJ_TYPE": "Д",
    "FAKTICHESKAYA_DATA": "05.07.2024",
    "TOLSHCINA_KORESHKA": "0",
    "SOGLASOVANNAYA_DATA": "07.07.2024",
    "PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "07.07.2024",
    "PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "01.07.2024",
    "TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
  }
]
TOM_NUM0
TSELOFANIROVANIEfalse
VIDEO
[
  "https://youtu.be/w1rETDqjMcA",
  "https://rutube.ru/video/private/9e2d21148d78af6a5659501fd10924ad/?p=wckLAk_vFyK6YHcEkqta2g"
]
VID_PROIZVВпервые
VID_SKREPLENIYAШитьеНиткой
VOZRASTNOE_OGRANICHENIE16+
ZAPRETНет
ZAPRET_PO_KANALAM
[]
ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA
ZVEZDNOST

Атрибуты показаны в том виде, в котором их передал API поставщика.