ISBN: 978-5-04-154004-3 · Код: ITD000000001198023 · Издательство: ООО "Издательство "Эксмо"
Правильный хлеб — это хлеб на закваске. Это традиционный способ приготовления хлеба с особенным вкусом, нежной текстурой и безоговорочной пользой. Работа с закваской — это отдельный вид искусства, которому вас научит Ольга Войнова. В книге вы найдете полную информацию от выбора ингредиентов для разных заквасок до замеса и выпечки. А также более 45 рецептов хлеба и сдобы.
{"details": {"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001198023/PDF/ITD000000001198023.pdf", "MTIME": "2025-12-16 08:37:03"}, "variant": "PREVIEW"}{"details": {"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001198023/PDF/ITD000000001198023_TOC.pdf", "MTIME": "2022-08-30 06:51:41"}, "variant": "TOC"}AGE_GROUP: Взрослая группаAUTHOR[]: Войнова Ольга АлександровнаCLASSIFICATOR: 1077CODE_TNVED: 4901990000DEPARTMENT: Отдел домоводства, кулинарии и досугаDIVID: 120 - Редакция № 5EKSMO_RDC: ЭксмоFOLDER: Книжная продукция (ЭКСМО)FORMAT: 84x100/16IZDAT_BRAND: ХлебСольLAST_STANDART: 8MEDIA: НетНосителяNICHE: КУЛИНАРИЯNOMGROUP: КнижнаяПродукцияPAPER: Бумага мелованная матовая 104/130PEREPLET_TYPE: 7БЦPEREPLET_TYPE_OLD: 7БЦPRIZNAK_ZV: НетPRODUCT_VID: КнигаPROIZ[]: Хлеб на закваскеPROIZ[]: Хлеб на закваске (РИП)PUBLISHER: ООО "Издательство "Эксмо"SERIE: Кулинария. Домашний хлебSGMNT: ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)SUBJECT: КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТTARGET: Издание для досугаTIP_KORESHKA: ПрямойVID_PROIZV: ВпервыеVID_SKREPLENIYA: ШитьеНиткойVOZRASTNOE_OGRANICHENIE: 16+| AGE_GROUP | {
"GUID": "08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7",
"NAME": "Взрослая группа"
} |
|---|---|
| ANNOTACIA | |
| AUTHOR | [
{
"CODE": "ITD046578",
"GUID": "53ac5e0b-be0e-11eb-80c4-0050569a365d",
"NAME": "Войнова Ольга Александровна",
"SURNAME": "Войнова",
"IS_GROUP": "false",
"PSEVDONIM": false,
"DATE_BIRTH": "0000-00-00 00:00:00",
"DATE_DEATH": "0000-00-00 00:00:00",
"FIRST_NAME": "Ольга",
"IS_PISATEL": "true",
"IS_HUDOJNIK": "false",
"SECOND_NAME": "Александровна",
"IS_PEREVODCHIK": "false"
}
] |
| AUTHOR_COVER | Ольга Войнова |
| AUTHOR_FOR_PRICE | Ольга Войнова |
| BARCODE | [ "14600195236258", "14600195631374", "14600195907356", "14600196302129", "14600196610026", "14600196931046", "14600197484381", "9785041540043" ] |
| BARCODE_DETAIL | [
{
"BARCODE": "14600195236258",
"STANDART": 8,
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "cdfe3969-40ea-11ec-80c5-0050569a365d",
"NAME": "пач"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
"NAME": "ITF14"
}
},
{
"BARCODE": "14600195631374",
"STANDART": 8,
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "cdfe3969-40ea-11ec-80c5-0050569a365d",
"NAME": "пач"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
"NAME": "ITF14"
}
},
{
"BARCODE": "14600195907356",
"STANDART": 8,
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "cdfe3969-40ea-11ec-80c5-0050569a365d",
"NAME": "пач"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
"NAME": "ITF14"
}
},
{
"BARCODE": "14600196302129",
"STANDART": 8,
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "cdfe3969-40ea-11ec-80c5-0050569a365d",
"NAME": "пач"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
"NAME": "ITF14"
}
},
{
"BARCODE": "14600196610026",
"STANDART": 8,
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "cdfe3969-40ea-11ec-80c5-0050569a365d",
"NAME": "пач"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
"NAME": "ITF14"
}
},
{
"BARCODE": "14600196931046",
"STANDART": 8,
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "cdfe3969-40ea-11ec-80c5-0050569a365d",
"NAME": "пач"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
"NAME": "ITF14"
}
},
{
"BARCODE": "14600197484381",
"STANDART": 8,
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "cdfe3969-40ea-11ec-80c5-0050569a365d",
"NAME": "пач"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f",
"NAME": "ITF14"
}
},
{
"BARCODE": "9785041540043",
"STANDART": 1,
"ITEM_TYPE": {
"GUID": "116e92ed-6588-4fbf-b975-fe60e3f52f7f",
"NAME": "шт"
},
"BARCODE_TYPE": {
"GUID": "39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6",
"NAME": "EAN13"
}
}
] |
| CERT | [] |
| CLASSIFICATOR | {
"CODE": "000000309",
"ID_EKN": "11174",
"CODE_EKN": "114.04.3.1"
} |
| CODE_OKPD2 | |
| CODE_TNVED | 4901990000 |
| COVERS | {
"cover1": {
"H": 2188,
"W": 1822,
"DPI": "225x225",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001198023/COVER/cover1.jpg",
"SIZE": "723609",
"MTIME": "2024-06-04 18:52:48"
},
"cover4": {
"H": 2188,
"W": 1820,
"DPI": "225x225",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001198023/COVER/cover4.jpg",
"SIZE": "959025",
"MTIME": "2024-06-04 18:52:49"
},
"siluet": {
"H": 3475,
"W": 2500,
"DPI": "96x96",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001198023/COVER/siluet.jpg",
"SIZE": "1432298",
"MTIME": "2026-01-28 05:53:32"
},
"banner0": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001198023/COVER/banner0.jpg",
"SIZE": "980225",
"MTIME": "2025-06-23 17:53:09"
},
"banner1": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001198023/COVER/banner1.jpg",
"SIZE": "1012208",
"MTIME": "2025-06-23 17:53:15"
},
"banner2": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001198023/COVER/banner2.jpg",
"SIZE": "950182",
"MTIME": "2025-06-23 17:53:21"
},
"banner3": {
"H": 1200,
"W": 900,
"DPI": "72x72",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001198023/COVER/banner3.jpg",
"SIZE": "1043092",
"MTIME": "2025-10-03 14:47:02"
},
"cover3d": {
"H": 2314,
"W": 2037,
"DPI": "225x225",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001198023/COVER/cover3d.jpg",
"SIZE": "787604",
"MTIME": "2024-06-04 18:52:48"
},
"dopfoto00": {
"H": 1080,
"W": 1080,
"DPI": "72x72",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001198023/COVER/dopfoto00.jpg",
"SIZE": "1154242",
"MTIME": "2021-12-09 20:39:59"
},
"dopfoto02": {
"H": 1080,
"W": 1080,
"DPI": "72x72",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001198023/COVER/dopfoto02.jpg",
"SIZE": "787198",
"MTIME": "2021-12-09 20:40:41"
},
"dopfoto03": {
"H": 1080,
"W": 1080,
"DPI": "72x72",
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001198023/COVER/dopfoto03.jpg",
"SIZE": "1146406",
"MTIME": "2021-12-09 20:41:01"
}
} |
| DEPARTMENT | {
"GUID": "0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d",
"NAME": "Отдел домоводства, кулинарии и досуга"
} |
| DIVID | {
"GUID": "498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342",
"NAME": "120 - Редакция № 5"
} |
| DOP_REKVIZIT | {
"HUDOJNIKI": [],
"VOZRAST_TO": "",
"PEREVODCHIKI": [],
"VOZRAST_FROM": ""
} |
| EDFUL | 21000 |
| EKSMO_RDC | Эксмо |
| FA_COMMENT | |
| FA_GROUP | |
| FA_MONTH | |
| FOLDER | {
"GUID": "6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40",
"NAME": "Книжная продукция (ЭКСМО)"
} |
| FORMAT | {
"CODE": "81",
"GUID": "a791ba30-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "84x100/16"
} |
| GENRE | [] |
| GOD_PERVOGO_IZDANIYA | 2021 |
| GUID | 06facc93-afae-43d8-96bb-5270e9e6d748 |
| GUID_NOM | cddf21b4-b25c-11eb-80c2-0050569a365d |
| ISBN | 978-5-04-154004-3 |
| ISBN_DIG | 9785041540043 |
| IS_DEL | Нет |
| IS_ZAPRET_PREVIEW | Нет |
| IZDAT_BRAND | {
"GUID": "96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
"NAME": "ХлебСоль"
} |
| LAST_STANDART | 8 |
| LDATE | 26.01.2026 |
| MEDIA | НетНосителя |
| NAME | Ремесленный хлеб и сдоба на закваске |
| NAME_FOR_PRICE | Ремесленный хлеб и сдоба на закваске |
| NICHE | {
"GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7",
"NAME": "КУЛИНАРИЯ",
"OWNER_GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"
} |
| NOMCODE | ITD000000001198023 |
| NOMGROUP | КнижнаяПродукция |
| PAGES | 160 |
| PAPER | Бумага мелованная матовая 104/130 |
{
"TOC": {
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001198023/PDF/ITD000000001198023_TOC.pdf",
"MTIME": "2022-08-30 06:51:41"
},
"PREVIEW": {
"LINK": "https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001198023/PDF/ITD000000001198023.pdf",
"MTIME": "2025-12-16 08:37:03"
}
} | |
| PEREPLET_TYPE | {
"GUID": "a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "7БЦ"
} |
| PEREPLET_TYPE_OLD | {
"GUID": "bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"NAME": "7БЦ"
} |
| POSLE_OBREZA | 197x240 |
| PREDZAKAZ_SOAP | N |
| PRIZNAK_ZV | Нет |
| PRODCODE | ITD000000001198023 |
| PRODUCT_VID | {
"GUID": "a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Книга"
} |
| PROD_TEXT | Правильный хлеб — это хлеб на закваске. Это традиционный способ приготовления хлеба с особенным вкусом, нежной текстурой и безоговорочной пользой. Работа с закваской — это отдельный вид искусства, которому вас научит Ольга Войнова. В книге вы найдете полную информацию от выбора ингредиентов для разных заквасок до замеса и выпечки. А также более 45 рецептов хлеба и сдобы. |
| PROIZ | [
{
"VID": {
"GUID": "3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "Рукопись"
},
"GUID": "165536bf-922b-11eb-80c1-0050569a365d",
"NAME": "Хлеб на закваске",
"LANGUAGE": "Русский",
"AUTHOR_GUID": "53ac5e0b-be0e-11eb-80c4-0050569a365d",
"IS_TRANSLATE": "false"
},
{
"VID": {
"GUID": "ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb",
"NAME": "РИП"
},
"GUID": "2f9758f9-c83d-11eb-80c4-0050569a365d",
"NAME": "Хлеб на закваске (РИП)",
"LANGUAGE": "",
"AUTHOR_GUID": "bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a",
"IS_TRANSLATE": "false"
}
] |
| PUBLISHER | {
"GUID": "2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912",
"NAME": "ООО \"Издательство \"Эксмо\""
} |
| P_BOX | false |
| QUOTES | [ "", "", "", "", "", "" ] |
| REMAINDER | {
"TOTAL": "есть"
} |
| RIN | |
| SCOVR | |
| SDATE | 08.11.2021 |
| SERIE | {
"GUID": "83070e5d-c9da-11eb-80c4-0050569a365d",
"NAME": "Кулинария. Домашний хлеб"
} |
| SGMNT | {
"GUID": "e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"
} |
| SIZES | {
"DEPTH": 16.5,
"WIDTH": 205,
"HEIGHT": 247,
"KARTON": {
"WIDTH": "195",
"HEIGHT": "248"
},
"WEIGHT": 740
} |
| SUBJECT | {
"GUID": "e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342",
"NAME": "КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ",
"OWNER_GUID": "f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"
} |
| SUPER | false |
| TARGET | {
"GUID": "667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342",
"NAME": "Издание для досуга"
} |
| TIP_KORESHKA | Прямой |
| TIRAJ | [
{
"GUID": "d2164a16-b25d-11eb-80c2-0050569a365d",
"XO_DATE": "27.10.2021",
"PLAN_DATE": "08.11.2021",
"TIRAJ_CODE": "ITD00409811",
"TIRAJ_TYPE": "О",
"FAKTICHESKAYA_DATA": "08.11.2021",
"TOLSHCINA_KORESHKA": "16",
"SOGLASOVANNAYA_DATA": "08.11.2021",
"PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "08.11.2021",
"PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "29.11.2021",
"TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
},
{
"GUID": "4a85d0ef-1270-11ed-80c7-0050569a365d",
"XO_DATE": "09.08.2022",
"PLAN_DATE": "20.09.2022",
"TIRAJ_CODE": "ITD00479466",
"TIRAJ_TYPE": "Д",
"FAKTICHESKAYA_DATA": "20.09.2022",
"TOLSHCINA_KORESHKA": "16",
"SOGLASOVANNAYA_DATA": "21.09.2022",
"PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "20.09.2022",
"PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "23.09.2022",
"TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
},
{
"GUID": "ff3c7a72-adf4-11ed-80ca-0050569a365d",
"XO_DATE": "02.03.2023",
"PLAN_DATE": "31.03.2023",
"TIRAJ_CODE": "ITD00516551",
"TIRAJ_TYPE": "Д",
"FAKTICHESKAYA_DATA": "31.03.2023",
"TOLSHCINA_KORESHKA": "16",
"SOGLASOVANNAYA_DATA": "31.03.2023",
"PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "31.03.2023",
"PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "31.03.2023",
"TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
},
{
"GUID": "ba954019-74db-11ee-80d4-0050569a365d",
"PLAN_DATE": "11.12.2023",
"TIRAJ_CODE": "ITD00568241",
"TIRAJ_TYPE": "Д",
"FAKTICHESKAYA_DATA": "14.12.2023",
"TOLSHCINA_KORESHKA": "16",
"SOGLASOVANNAYA_DATA": "14.12.2023",
"PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "11.12.2023",
"PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "12.12.2023",
"TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
},
{
"GUID": "8de3887c-0b8d-11ef-80d7-0050569a365d",
"XO_DATE": "20.06.2024",
"PLAN_DATE": "12.08.2024",
"TIRAJ_CODE": "ITD00606498",
"TIRAJ_TYPE": "Д",
"FAKTICHESKAYA_DATA": "16.08.2024",
"TOLSHCINA_KORESHKA": "16",
"SOGLASOVANNAYA_DATA": "16.08.2024",
"PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "12.08.2024",
"PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "01.08.2024",
"TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
},
{
"GUID": "605b7345-b14d-11ef-80d9-0050569a365d",
"PLAN_DATE": "05.02.2025",
"TIRAJ_CODE": "ITD00647879",
"TIRAJ_TYPE": "Д",
"FAKTICHESKAYA_DATA": "04.02.2025",
"TOLSHCINA_KORESHKA": "16",
"SOGLASOVANNAYA_DATA": "05.02.2025",
"PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "05.02.2025",
"PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "03.02.2025",
"TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
},
{
"GUID": "b98bc472-d4d9-11f0-80da-0050569a365d",
"XO_DATE": "16.12.2025",
"PLAN_DATE": "27.01.2026",
"TIRAJ_CODE": "ITD00719834",
"TIRAJ_TYPE": "Д",
"FAKTICHESKAYA_DATA": "26.01.2026",
"TOLSHCINA_KORESHKA": "16",
"SOGLASOVANNAYA_DATA": "27.01.2026",
"PLAN_DATE_TREBUEMAYA": "27.01.2026",
"PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR": "31.01.2026",
"TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT": "01.01.0001 0:00:00"
}
] |
| TOM_NUM | 0 |
| TSELOFANIROVANIE | false |
| VIDEO | [ "https://youtu.be/ZEXP2vPcbGk" ] |
| VID_PROIZV | Впервые |
| VID_SKREPLENIYA | ШитьеНиткой |
| VOZRASTNOE_OGRANICHENIE | 16+ |
| ZAPRET | Нет |
| ZAPRET_PO_KANALAM | [] |
| ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA | |
| ZVEZDNOST |
Атрибуты показаны в том виде, в котором их передал API поставщика.