{"id":97362,"guid_nom":"2af53deb-e992-11e4-b07f-5cf3fc4a21fa","isbn":"978-5-699-81600-2","nomcode":"ITD000000000620945","title":"Главный секрет итальянской кухни. Кулинарное путешествие по Италии вместе с Юлией Николаевой","publisher":"ООО \"Издательство \"Эксмо\"","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-10T15:41:53.080597Z","updated_at":"2026-10-16T01:47:25.667029Z","annotation":"","sales_text":"\"Мы познакомились с Юлией несколько лет назад, когда она пришла в мой ресторан  в Милане, для того чтобы взять у меня интервью. Тогда мы долго разговаривали о традиционной миланской кухне, и Юлия рассказала мне о своей идее написать книгу о региональных особенностях столь разнообразной итальянской кухни. Я очень рад, что спустя три года я прикоснулся к этому уже реализованному проекту. Мне доставило большое удовольствие, будучи любителем всевозможных инноваций в итальянской кухне, заново изучить историю и технологию приготовления традиционных блюд нашего полуострова. Вместе с Юлей мы погружаемся в увлекательный и безумно интересный мир нашей кулинарии, начиная путешествие с заснеженного региона Валле д’Аоста и заканчивая солнечным островам Сицилия. 20 регионов Италии – 20 разных гастрономических пристрастий и традиций. У каждого блюда, описанного в этой книге, есть своя многовековая история. \nМне безумно приятно, что Юлия ценит нашу культуру, историю и гастрономию и смогла описать все это на страницах свой книги, которую я бы назвал «Энциклопедией традиционных блюд Италии». \nЛегендарный итальянский шеф-повар, истинный ценитель оливкового масла, владелец  ресторана в Милане «Tano passami l’olio» (звезда Мишлен) Тано Симонато\n","raw":{"PDF":{"PREVIEW":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000620945/PDF/ITD000000000620945.pdf","MTIME":"2021-02-16 04:09:17"}},"RIN":"","CERT":[],"GUID":"a6bf7ef0-1925-4ee7-ad82-0c9b91c20b8e","ISBN":"978-5-699-81600-2","NAME":"Главный секрет итальянской кухни. Кулинарное путешествие по Италии вместе с Юлией Николаевой","CICLE":[],"DIVID":{"GUID":"498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342","NAME":"120 - Редакция № 5"},"EDFUL":2000,"GENRE":[],"LDATE":"25.01.2016","MEDIA":"НетНосителя","NICHE":{"GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"КУЛИНАРИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"192","PAPER":"Бумага мелованная матовая 92/130","PROIZ":[{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"d5e2d935-f3ba-45eb-8abd-2b90527dfcd6","NAME":"Итальянская кухня","LANGUAGE":"Русский","AUTHOR_GUID":"d758415c-e991-11e4-b07f-5cf3fc4a21fa","IS_TRANSLATE":"false"}],"P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"25.01.2016","SERIE":{"GUID":"70efc559-ccaa-11e4-8322-5ef3fc5021a7","NAME":"Кулинария. Весь мир на твоей кухне"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":16.9,"WIDTH":230,"HEIGHT":293,"KARTON":{"WIDTH":"218","HEIGHT":"288"},"WEIGHT":1061},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"66aa18ca-e992-11e4-b07f-5cf3fc4a21fa","XO_DATE":"14.12.2015","PLAN_DATE":"25.01.2016","TIRAJ_CODE":"ITD00105540","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"25.01.2016","TOLSHCINA_KORESHKA":"15","SOGLASOVANNAYA_DATA":"25.01.2016","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"25.01.2016","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"20.01.2016","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"}],"AUTHOR":[{"CODE":"ITD022888","GUID":"d758415c-e991-11e4-b07f-5cf3fc4a21fa","NAME":"Николаева Юлия Евгеньевна","SURNAME":"Николаева","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Юлия","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"Евгеньевна","IS_PEREVODCHIK":"false"}],"COVERS":{"cover1":{"H":2494,"W":1967,"DPI":"220x220","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000620945/COVER/cover1.jpg","SIZE":"4468319","MTIME":"2017-07-15 06:21:13"},"cover4":{"H":2494,"W":1965,"DPI":"220x220","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000620945/COVER/cover4.jpg","SIZE":"3175635","MTIME":"2017-07-15 06:21:14"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"72x72","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000620945/COVER/siluet.jpg","SIZE":"1308905","MTIME":"2021-04-16 10:07:44"},"cover3d":{"H":3648,"W":2480,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000620945/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"4146452","MTIME":"2017-07-15 06:21:14"}},"FOLDER":{"GUID":"6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40","NAME":"Книжная продукция (ЭКСМО)"},"FORMAT":{"CODE":"105","GUID":"a791b9ae-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"60x90/8"},"IS_DEL":"Нет","QUOTES":["","","","","",""],"TARGET":{"GUID":"667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342","NAME":"Издание для досуга"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["9785699816002","09200401055406"],"NOMCODE":"ITD000000000620945","SUBJECT":{"GUID":"e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ","OWNER_GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"2af53deb-e992-11e4-b07f-5cf3fc4a21fa","ISBN_DIG":"9785699816002","KOMPLEKT":{"VID":"Книга","TYPE":"комплектующая","KOMPLEKT_NOMCODE":"ITD000000000844046","KOMPLEKT_GUID_NOM":"8a260581-b0bc-11e6-9d96-000af77e485f"},"NOMGROUP":"КнижнаяПродукция","PRODCODE":"ITD000000000117154","AGE_GROUP":{"GUID":"08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7","NAME":"Взрослая группа"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"\"Мы познакомились с Юлией несколько лет назад, когда она пришла в мой ресторан  в Милане, для того чтобы взять у меня интервью. Тогда мы долго разговаривали о традиционной миланской кухне, и Юлия рассказала мне о своей идее написать книгу о региональных особенностях столь разнообразной итальянской кухни. Я очень рад, что спустя три года я прикоснулся к этому уже реализованному проекту. Мне доставило большое удовольствие, будучи любителем всевозможных инноваций в итальянской кухне, заново изучить историю и технологию приготовления традиционных блюд нашего полуострова. Вместе с Юлей мы погружаемся в увлекательный и безумно интересный мир нашей кулинарии, начиная путешествие с заснеженного региона Валле д’Аоста и заканчивая солнечным островам Сицилия. 20 регионов Италии – 20 разных гастрономических пристрастий и традиций. У каждого блюда, описанного в этой книге, есть своя многовековая история. \nМне безумно приятно, что Юлия ценит нашу культуру, историю и гастрономию и смогла описать все это на страницах свой книги, которую я бы назвал «Энциклопедией традиционных блюд Италии». \nЛегендарный итальянский шеф-повар, истинный ценитель оливкового масла, владелец  ресторана в Милане «Tano passami l’olio» (звезда Мишлен) Тано Симонато\n","PUBLISHER":{"GUID":"2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912","NAME":"ООО \"Издательство \"Эксмо\""},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d","NAME":"Отдел домоводства, кулинарии и досуга"},"FA_COMMENT":"","VID_PROIZV":"Впервые","IZDAT_BRAND":{"GUID":"b1a95f3b-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"Мастерская вкуса"},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"Юлия Николаева","POSLE_OBREZA":"220x280","TIP_KORESHKA":"Полукруглый","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000305","ID_EKN":"11170","CODE_EKN":"114.04.1.1"},"LAST_STANDART":"8","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"9785699816002","STANDART":"1","ITEM_TYPE":{"GUID":"1bfbce50-3d60-41da-8310-e56202618965","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}},{"BARCODE":"09200401055406","STANDART":"8","ITEM_TYPE":{"GUID":"b91e2bec-c3fd-11e5-96e3-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Главный секрет итальянской кухни. Кулинарное путешествие по Италии вместе с Юлией Николаевой","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"ШитьеНиткой","AUTHOR_FOR_PRICE":"Николаева Ю.Е.","TSELOFANIROVANIE":"false","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"2015","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"16+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":161758,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000620945/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"220x220\", \"H\": 2494, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000620945/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2017-07-15 06:21:13\", \"SIZE\": \"4468319\", \"W\": 1967}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":161759,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000620945/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 3648, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000620945/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2017-07-15 06:21:14\", \"SIZE\": \"4146452\", \"W\": 2480}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":161760,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000620945/COVER/cover4.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"220x220\", \"H\": 2494, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000620945/COVER/cover4.jpg\", \"MTIME\": \"2017-07-15 06:21:14\", \"SIZE\": \"3175635\", \"W\": 1965}, \"variant\": \"cover4\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":161761,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000620945/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"72x72\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000620945/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2021-04-16 10:07:44\", \"SIZE\": \"1308905\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":161762,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000620945/PDF/ITD000000000620945.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000620945/PDF/ITD000000000620945.pdf\", \"MTIME\": \"2021-02-16 04:09:17\"}, \"variant\": \"PREVIEW\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}