{"id":45161,"guid_nom":"f1769180-7e2f-11e1-a5a7-5ef3fc5021fb","isbn":"978-5-699-57326-4","nomcode":"ITD000000000199414","title":"Книга Гастронома Еврейская домашняя кухня","publisher":"ООО \"Издательство \"Эксмо\"","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-10T07:05:40.590749Z","updated_at":"2026-10-15T10:56:07.190426Z","annotation":"","sales_text":"Еврейская кухня – одна из самых древних. Но что мы о ней знаем? Подавляющее большинство вспомнит только про мацу и фаршированную рыбу, форшмак и цимес. На самом деле, она очень разнообразна. Тут и пряные коврижки, и рассыпчатое печенье, и жареные пирожки из тончайшего теста, и сытные ароматные супы, и запеканки из круп и овощей, вкуснейшие молочные десерты. Веками скитаясь по миру, евреи обрастали новыми кулинарными знаниями, приспосабливая их под свою культуру и правила кашрута. Из Марокко они привезли храйме, из Ирана – рецепт супа с гонди, в Литве позаимствовали маринованную тыкву, а на Балканах научились готовить штрудель.\nИз этой книги вы узнаете, как приготовить настоящий еврейский бульон, который излечивает от всех болезней, и какие специи кладут в свой знаменитый суп йеменские евреи. Научитесь готовить суп-кубе и фалафель, узнаете, что такое тхина и схуг. А также познакомитесь с главными еврейскими праздниками и узнаете, какие блюда подают на стол в эти дни.\nЧитайте, изучайте, готовьте – у вас все получится! ","raw":{"PDF":[],"RIN":"","CERT":[],"GUID":"31964497-0b7a-46b6-84b4-3e1623c21850","ISBN":"978-5-699-57326-4","NAME":"Книга Гастронома Еврейская домашняя кухня","CICLE":[],"DIVID":{"GUID":"498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342","NAME":"120 - Редакция № 5"},"EDFUL":5000,"GENRE":[],"LDATE":"19.12.2012","MEDIA":"НетНосителя","NICHE":{"GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"КУЛИНАРИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"240","PAPER":"Бумага мелованная матовая 84/130","PROIZ":[{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"9aaa2a63-e4ae-4014-b338-98d67f212995","NAME":"Книга Гастронома Еврейская домашняя кухня","LANGUAGE":"Русский","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"}],"P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"19.12.2012","SERIE":{"GUID":"dadb61df-2252-11e2-a9b4-5ef3fc5021fb","NAME":"Книга Гастронома. Кухни мира"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":21,"WIDTH":197,"HEIGHT":255,"KARTON":{"WIDTH":"195","HEIGHT":"263"},"WEIGHT":1035},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"f17691b2-7e2f-11e1-a5a7-5ef3fc5021fb","XO_DATE":"29.11.2012","PLAN_DATE":"19.12.2012","TIRAJ_CODE":"00000097500","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"19.12.2012","TOLSHCINA_KORESHKA":"21","SOGLASOVANNAYA_DATA":"19.12.2012","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"19.12.2012","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"12.12.2012","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"}],"AUTHOR":[],"COVERS":{"cover1":{"H":2330,"W":1800,"DPI":"225x225","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000199414/COVER/cover1.jpg","SIZE":"1996072","MTIME":"2014-12-17 15:05:07"},"cover4":{"H":2330,"W":1791,"DPI":"225x225","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000199414/COVER/cover4.jpg","SIZE":"2080876","MTIME":"2014-12-17 15:05:07"},"siluet":{"H":3475,"W":-1,"DPI":"Array","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000199414/COVER/siluet.jpg","SIZE":"1024737","MTIME":"2021-04-23 18:40:11"}},"FOLDER":{"GUID":"6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40","NAME":"Книжная продукция (ЭКСМО)"},"FORMAT":{"CODE":"79","GUID":"a791ba36-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"84x108/16"},"IS_DEL":"Нет","TARGET":{"GUID":"667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342","NAME":"Издание для досуга"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["9785699573264"],"NOMCODE":"ITD000000000199414","SUBJECT":{"GUID":"e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ","OWNER_GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"f1769180-7e2f-11e1-a5a7-5ef3fc5021fb","ISBN_DIG":"9785699573264","KOMPLEKT":{"VID":"Книга","TYPE":"комплектующая","KOMPLEKT_NOMCODE":"ITD000000000242076","KOMPLEKT_GUID_NOM":"14fa8cef-691d-11e2-9c96-5ef3fc5021a7"},"NOMGROUP":"КнижнаяПродукция","PRODCODE":"00000097127","AGE_GROUP":{"GUID":"08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7","NAME":"Взрослая группа"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"Еврейская кухня – одна из самых древних. Но что мы о ней знаем? Подавляющее большинство вспомнит только про мацу и фаршированную рыбу, форшмак и цимес. На самом деле, она очень разнообразна. Тут и пряные коврижки, и рассыпчатое печенье, и жареные пирожки из тончайшего теста, и сытные ароматные супы, и запеканки из круп и овощей, вкуснейшие молочные десерты. Веками скитаясь по миру, евреи обрастали новыми кулинарными знаниями, приспосабливая их под свою культуру и правила кашрута. Из Марокко они привезли храйме, из Ирана – рецепт супа с гонди, в Литве позаимствовали маринованную тыкву, а на Балканах научились готовить штрудель.\nИз этой книги вы узнаете, как приготовить настоящий еврейский бульон, который излечивает от всех болезней, и какие специи кладут в свой знаменитый суп йеменские евреи. Научитесь готовить суп-кубе и фалафель, узнаете, что такое тхина и схуг. А также познакомитесь с главными еврейскими праздниками и узнаете, какие блюда подают на стол в эти дни.\nЧитайте, изучайте, готовьте – у вас все получится! ","PUBLISHER":{"GUID":"2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912","NAME":"ООО \"Издательство \"Эксмо\""},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d","NAME":"Отдел домоводства, кулинарии и досуга"},"FA_COMMENT":"","VID_PROIZV":"Впервые","IZDAT_BRAND":{"GUID":"d3e1161e-d418-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"Издательство \"Эксмо\""},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"","POSLE_OBREZA":"197x255","TIP_KORESHKA":"Круглый","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000305","ID_EKN":"11170","CODE_EKN":"114.04.1.1"},"LAST_STANDART":"6","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"9785699573264","STANDART":"1","ITEM_TYPE":{"GUID":"3ec4049c-a127-4a15-8ed1-a451fc675c64","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Книга Гастронома Еврейская домашняя кухня","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"ШитьеНиткой","AUTHOR_FOR_PRICE":"<не указано>","TSELOFANIROVANIE":"false","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"2012","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":117366,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000199414/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"225x225\", \"H\": 2330, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000199414/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2014-12-17 15:05:07\", \"SIZE\": \"1996072\", \"W\": 1800}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":117367,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000199414/COVER/cover4.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"225x225\", \"H\": 2330, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000199414/COVER/cover4.jpg\", \"MTIME\": \"2014-12-17 15:05:07\", \"SIZE\": \"2080876\", \"W\": 1791}, \"variant\": \"cover4\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":117368,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000199414/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"Array\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000199414/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2021-04-23 18:40:11\", \"SIZE\": \"1024737\", \"W\": -1}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}