{"id":44256,"guid_nom":"85087c51-5936-11e1-a5a7-5ef3fc5021fb","isbn":"978-5-699-56440-8","nomcode":"ITD000000000192841","title":"Кондитерское искусство для начинающих","publisher":"ООО \"Издательство \"Эксмо\"","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-10T06:58:59.272147Z","updated_at":"2026-10-15T10:38:37.664479Z","annotation":"","sales_text":"Перед вами уникальная книга, которая откроет вам секреты кондитерского мастерства. Самый известный кондитер России Александр Селезнев научит вас печь вкуснейшие пироги и торты, рассыпчатые печенья и нежнейшие пти-фуры, делать конфеты, мармелад и потрясающие десерты. В ней вы найдете множество сведений для начинающих кондитеров, которые станут действительно полезными и необходимыми вам на кухне и помогут избежать досадных неудач: какие инструменты лучше использовать? Как правильно замешивать разные виды теста? Как взбить белки в крепкую пышную пену? Как правильно сварить карамель, чтобы она не подгорела? Все это обязательно у вас получится благодаря пошаговым фотографиям и полезным советам автора! Вы сможете порадовать себя и поразить друзей не только тортами и пирожными собственного приготовления, но и удивить ароматным хлебом, пирогами с курицей, баклажанами, сыром и другими вкуснейшими блюдами, рецепты которых вы найдете в этой книге.","raw":{"PDF":[],"RIN":"","CERT":[],"GUID":"979ac2fe-3408-4076-bac5-8002e745ee8b","ISBN":"978-5-699-56440-8","NAME":"Кондитерское искусство для начинающих","CICLE":[],"DIVID":{"GUID":"498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342","NAME":"120 - Редакция № 5"},"EDFUL":4000,"GENRE":[],"LDATE":"12.11.2012","MEDIA":"НетНосителя","NICHE":{"GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"КУЛИНАРИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"256","PAPER":"Бумага мелованная глянцевая 90/130","PROIZ":[{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"db0e35a3-de24-44c5-9ac0-7bc3a1a87280","NAME":"Кондитерское искусство для начинающих","LANGUAGE":"Русский","AUTHOR_GUID":"89f0f7bb-c8a6-11e0-9556-5ef3fc5021fb","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb","NAME":"РИП"},"GUID":"cd436dc7-436d-4b6e-94f7-a7d5180166d8","NAME":"Кондитерское искусство для начинающих","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"b0fcee84-7a4a-11e1-a5a7-5ef3fc5021fb","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"3f9f48d4-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Художественное оформление"},"GUID":"7cf39ba7-9122-482a-98dc-84717f22e29e","NAME":"Кондитерское искусство для начинающих","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"ed363b4c-726b-11e0-a4f2-001a64231342","IS_TRANSLATE":"false"}],"P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"12.11.2012","SERIE":{"GUID":"99c61c5a-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Подарочные издания: Кулинарные праздники с А. Селезневым"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":17,"WIDTH":210,"HEIGHT":280,"KARTON":{"WIDTH":"208","HEIGHT":"288"},"WEIGHT":1270},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"85087c8a-5936-11e1-a5a7-5ef3fc5021fb","XO_DATE":"26.10.2012","PLAN_DATE":"18.11.2012","TIRAJ_CODE":"00000095768","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"12.11.2012","TOLSHCINA_KORESHKA":"17","SOGLASOVANNAYA_DATA":"18.11.2012","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"18.11.2012","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"09.11.2012","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"}],"AUTHOR":[{"CODE":"000013618","GUID":"588c208b-656f-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"Селезнев Александр Анатольевич","SURNAME":"Селезнев","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Александр","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"Анатольевич","IS_PEREVODCHIK":"false"}],"COVERS":{"cover1":{"H":2553,"W":1919,"DPI":"225x225","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000192841/COVER/cover1.jpg","SIZE":"885905","MTIME":"2018-02-02 14:33:26"},"cover4":{"H":2553,"W":1919,"DPI":"225x225","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000192841/COVER/cover4.jpg","SIZE":"989139","MTIME":"2018-02-02 14:33:26"},"siluet":{"H":3475,"W":-1,"DPI":"Array","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000192841/COVER/siluet.jpg","SIZE":"1035359","MTIME":"2021-04-23 20:08:12"}},"FOLDER":{"GUID":"6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40","NAME":"Книжная продукция (ЭКСМО)"},"FORMAT":{"CODE":"116","GUID":"a791b998-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"60x84/8"},"IS_DEL":"Нет","TARGET":{"GUID":"667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342","NAME":"Издание для досуга"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["9785699564408"],"NOMCODE":"ITD000000000192841","SUBJECT":{"GUID":"e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ","OWNER_GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"85087c51-5936-11e1-a5a7-5ef3fc5021fb","ISBN_DIG":"9785699564408","NOMGROUP":"КнижнаяПродукция","PRODCODE":"00000095955","AGE_GROUP":{"GUID":"08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7","NAME":"Взрослая группа"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"Перед вами уникальная книга, которая откроет вам секреты кондитерского мастерства. Самый известный кондитер России Александр Селезнев научит вас печь вкуснейшие пироги и торты, рассыпчатые печенья и нежнейшие пти-фуры, делать конфеты, мармелад и потрясающие десерты. В ней вы найдете множество сведений для начинающих кондитеров, которые станут действительно полезными и необходимыми вам на кухне и помогут избежать досадных неудач: какие инструменты лучше использовать? Как правильно замешивать разные виды теста? Как взбить белки в крепкую пышную пену? Как правильно сварить карамель, чтобы она не подгорела? Все это обязательно у вас получится благодаря пошаговым фотографиям и полезным советам автора! Вы сможете порадовать себя и поразить друзей не только тортами и пирожными собственного приготовления, но и удивить ароматным хлебом, пирогами с курицей, баклажанами, сыром и другими вкуснейшими блюдами, рецепты которых вы найдете в этой книге.","PUBLISHER":{"GUID":"2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912","NAME":"ООО \"Издательство \"Эксмо\""},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"d3a9dd24-2b3b-11f0-80d9-0050569a365d","NAME":"Продюсерский центр"},"FA_COMMENT":"","VID_PROIZV":"Впервые","IZDAT_BRAND":{"GUID":"d3e1161e-d418-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"Издательство \"Эксмо\""},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"Александр Селезнев","POSLE_OBREZA":"210x280","TIP_KORESHKA":"Круглый","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000309","ID_EKN":"11174","CODE_EKN":"114.04.3.1"},"LAST_STANDART":"6","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"9785699564408","STANDART":"1","ITEM_TYPE":{"GUID":"e07628c9-39b2-49b6-9e1d-799655006d0b","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Кондитерское искусство для начинающих (портрет)","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"ШитьеНиткой","AUTHOR_FOR_PRICE":"Селезнев А.А.","TSELOFANIROVANIE":"false","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"2012","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":114867,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000192841/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"225x225\", \"H\": 2553, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000192841/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2018-02-02 14:33:26\", \"SIZE\": \"885905\", \"W\": 1919}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":114868,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000192841/COVER/cover4.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"225x225\", \"H\": 2553, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000192841/COVER/cover4.jpg\", \"MTIME\": \"2018-02-02 14:33:26\", \"SIZE\": \"989139\", \"W\": 1919}, \"variant\": \"cover4\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":114869,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000192841/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"Array\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000192841/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2021-04-23 20:08:12\", \"SIZE\": \"1035359\", \"W\": -1}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}