{"id":40483,"guid_nom":"3438caf0-f5fd-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","isbn":"978-5-699-75152-5","nomcode":"ITD000000000404086","title":"Идеальный стейк","publisher":"ООО \"Издательство \"Эксмо\"","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-10T06:32:17.160030Z","updated_at":"2026-10-10T06:32:17.160030Z","annotation":"","sales_text":"Книга Маркуса Полмана \"Идеальный стейк\" придется по вкусу всем любителям хорошо приготовленной говядины. Здесь собраны все секреты создания истинного мясного шедевра: от выбора куска говядины до способов его подачи и сервировки. С помощью этой книги вы научитесь с легкостью определять какую именно часть говядины стоит использовать для того или иного блюда, узнаете 15 универсальных правил приготовления стейка и, конечно же, в этой книге вы найдете рецепты идеального стейка, рецепты соусов и гарниров к нему. Подробные пошаговые инструкции, указания с временем подготовки и приготовления блюда, а также ценные советы и комментарии помогут вам стать настоящим мастером по приготовлению самого аппетитного стейка.","raw":{"PDF":{"PREVIEW":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000404086/PDF/ITD000000000404086.pdf","MTIME":"2021-02-21 03:00:07"}},"RIN":"","CERT":[],"GUID":"e2b51234-3db1-4175-b792-4c7c814c2159","ISBN":"978-5-699-75152-5","NAME":"Идеальный стейк","CICLE":[],"DIVID":{"GUID":"498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342","NAME":"120 - Редакция № 5"},"EDFUL":3000,"GENRE":[],"LDATE":"01.10.2015","MEDIA":"НетНосителя","NICHE":{"GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"КУЛИНАРИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"176","PAPER":"Бумага мелованная матовая 84/130","PROIZ":[{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"a7dd2e9c-5872-437d-9e70-baee2157ef48","NAME":"Стейк","LANGUAGE":"Русский","AUTHOR_GUID":"700c748a-726b-11e0-a4f2-001a64231342","IS_TRANSLATE":"true","ORIGINAL_PROIZV":{"GUID":"db36565e-38e1-4763-a728-c3cbe0ce2484","NAME":"Perfect Steak","LANGUAGE":"Английский"}},{"VID":{"GUID":"ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb","NAME":"РИП"},"GUID":"cbb9f5b2-aeac-4369-8f5c-9d72e17007fe","NAME":"Стейк","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"48b1a768-98b4-11e0-a840-001a64231342","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"3f9f48d4-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Художественное оформление"},"GUID":"a5663fee-6731-4b8e-93a8-227666af37b0","NAME":"Идеальный стейк (ХО)","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"db36565e-38e1-4763-a728-c3cbe0ce2484","NAME":"Perfect Steak","LANGUAGE":"Английский","AUTHOR_GUID":"7c94f63d-7667-11e6-9bc1-000af77e485f","IS_TRANSLATE":"false"}],"P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"01.10.2015","SERIE":{"GUID":"c8bdbe19-326a-11e4-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"Кулинария. Вилки против ножей"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":16,"WIDTH":197,"HEIGHT":255,"KARTON":{"WIDTH":"195","HEIGHT":"263"},"WEIGHT":950},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"f174a817-f5fd-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","XO_DATE":"11.09.2015","PLAN_DATE":"01.10.2015","TIRAJ_CODE":"ITD00075490","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"01.10.2015","TOLSHCINA_KORESHKA":"16","SOGLASOVANNAYA_DATA":"01.10.2015","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"01.10.2015","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"01.10.2015","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"},{"GUID":"23daa45a-742f-11e6-9bc1-000af77e485f","PLAN_DATE":"","TIRAJ_CODE":"ITD00156871","TIRAJ_TYPE":"Д","FAKTICHESKAYA_DATA":"","TOLSHCINA_KORESHKA":"14","SOGLASOVANNAYA_DATA":"","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"}],"AUTHOR":[{"CODE":"ITD027487","GUID":"7c94f63d-7667-11e6-9bc1-000af77e485f","NAME":"Полман Маркус","SURNAME":"Полман","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Маркус","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"","IS_PEREVODCHIK":"false"}],"COVERS":{"cover1":{"H":2286,"W":1771,"DPI":"220x220","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000404086/COVER/cover1.jpg","SIZE":"2371925","MTIME":"2015-08-08 08:33:01"},"cover4":{"H":2290,"W":1775,"DPI":"220x220","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000404086/COVER/cover4.jpg","SIZE":"1670413","MTIME":"2015-06-30 09:29:45"},"siluet":{"H":3475,"W":-1,"DPI":"Array","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000404086/COVER/siluet.jpg","SIZE":"915417","MTIME":"2021-04-18 08:53:06"},"cover3d":{"H":2770,"W":2143,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000404086/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"2644712","MTIME":"2015-07-01 09:59:30"}},"FOLDER":{"GUID":"6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40","NAME":"Книжная продукция (ЭКСМО)"},"FORMAT":{"CODE":"79","GUID":"a791ba36-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"84x108/16"},"IS_DEL":"Нет","QUOTES":["","","","","",""],"TARGET":{"GUID":"667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342","NAME":"Издание для досуга"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["09200400754904","14600190608371","9785699751525"],"NOMCODE":"ITD000000000404086","SUBJECT":{"GUID":"e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ","OWNER_GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"3438caf0-f5fd-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","ISBN_DIG":"9785699751525","NOMGROUP":"КнижнаяПродукция","PRODCODE":"ITD000000000063345","AGE_GROUP":{"GUID":"08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7","NAME":"Взрослая группа"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"Книга Маркуса Полмана \"Идеальный стейк\" придется по вкусу всем любителям хорошо приготовленной говядины. Здесь собраны все секреты создания истинного мясного шедевра: от выбора куска говядины до способов его подачи и сервировки. С помощью этой книги вы научитесь с легкостью определять какую именно часть говядины стоит использовать для того или иного блюда, узнаете 15 универсальных правил приготовления стейка и, конечно же, в этой книге вы найдете рецепты идеального стейка, рецепты соусов и гарниров к нему. Подробные пошаговые инструкции, указания с временем подготовки и приготовления блюда, а также ценные советы и комментарии помогут вам стать настоящим мастером по приготовлению самого аппетитного стейка.","PUBLISHER":{"GUID":"2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912","NAME":"ООО \"Издательство \"Эксмо\""},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d","NAME":"Отдел домоводства, кулинарии и досуга"},"FA_COMMENT":"","VID_PROIZV":"Впервые","IZDAT_BRAND":{"GUID":"d3e1161e-d418-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"Издательство \"Эксмо\""},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"Маркус Полман","POSLE_OBREZA":"197x255","TIP_KORESHKA":"Круглый","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000304","ID_EKN":"11171","CODE_EKN":"114.04.1.2"},"LAST_STANDART":"7","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"09200400754904","STANDART":7,"ITEM_TYPE":{"GUID":"2c0798a2-68d5-11e5-b267-5cf3fc4a21fa","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"14600190608371","ITEM_TYPE":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"9785699751525","STANDART":1,"ITEM_TYPE":{"GUID":"6d603fc3-a181-4bb3-b19d-df5a71526f34","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Идеальный стейк","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"ШитьеНиткой","AUTHOR_FOR_PRICE":"Озерова О.О.","TSELOFANIROVANIE":"false","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"2014","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"16+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":104312,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000404086/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"220x220\", \"H\": 2286, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000404086/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2015-08-08 08:33:01\", \"SIZE\": \"2371925\", \"W\": 1771}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":104313,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000404086/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 2770, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000404086/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2015-07-01 09:59:30\", \"SIZE\": \"2644712\", \"W\": 2143}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":104314,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000404086/COVER/cover4.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"220x220\", \"H\": 2290, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000404086/COVER/cover4.jpg\", \"MTIME\": \"2015-06-30 09:29:45\", \"SIZE\": \"1670413\", \"W\": 1775}, \"variant\": \"cover4\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":104315,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000404086/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"Array\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000404086/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2021-04-18 08:53:06\", \"SIZE\": \"915417\", \"W\": -1}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":104316,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000404086/PDF/ITD000000000404086.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000404086/PDF/ITD000000000404086.pdf\", \"MTIME\": \"2021-02-21 03:00:07\"}, \"variant\": \"PREVIEW\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}