{"id":321379,"guid_nom":"f7177e54-2cba-11ec-80c5-0050569a365d","isbn":"978-5-389-16748-3","nomcode":"ITD000000001243917","title":"Физиология вкуса","publisher":"Издательство АЗБУКА ООО","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-14T17:24:30.527363Z","updated_at":"2026-10-14T17:24:30.527363Z","annotation":"","sales_text":"НЕЗАКОННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ НАРКОТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, ПСИХОТРОПНЫХ ВЕЩЕСТВ, ИХ АНАЛОГОВ ПРИЧИНЯЕТ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ, ИХ НЕЗАКОННЫЙ ОБОРОТ ЗАПРЕЩЕН И ВЛЕЧЕТ УСТАНОВЛЕННУЮ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ.\n\nОдна из самых знаменитых книг мировой литературы, посвященных еде, \"Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария\" Брийя-Саварена  состоит из размышлений о гастрономии, об удовольствии, доставляемом едой, об обжорстве и диете, о пищеварении и общительности сытого человека, из кулинарных рецептов и житейских анекдотов. Этот трактат обожали Бальзак и Александр Дюма-отец, Россини и Пруст. Он и по сей день вдохновляет знаменитых поваров современности. Но кто его автор? Кем он был, этот  Брийя-Саварен? Пожалуй, самое простое определение –  \"человек-оркестр\". Брийя-Саварен и правда играл не последнюю скрипку во времена Великой французской революции и в эпоху Наполеона Бонапарта:  философ, юрист, судья, экономист, политический деятель, депутат, музыкант, мыслитель, но самое главное – прославленный гурман, в честь которого названы улицы во многих городах Франции – в Париже, Орлеане, Дижоне, Каркассоне, Ниме, а также вкуснейший сыр с белой корочкой. В конце концов, именно Брийя-Саварен провозгласил: \"Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты\", и объявил хорошую кухню одной из основных духовных скреп общества. \n \nДо сих российским читателям был доступен лишь сокращенный вариант книги, созданный Карлом Фогтом и переведенный с немецкого на русский в 1867 году. Тем отраднее представить первый  полный перевод трактата Брийя-Саварена, сделанный с  французского оригинала. Издание содержит множество иллюстраций.","raw":{"PDF":{"PREVIEW":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/PDF/ITD000000001243917.pdf","MTIME":"2021-10-20 00:57:46"}},"RIN":"","CERT":[],"GUID":"fd194eae-2cba-11ec-80c5-0050569a365d","ISBN":"978-5-389-16748-3","NAME":"Физиология вкуса","DIVID":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"EDFUL":5000,"GENRE":[],"LDATE":"12.10.2021","MEDIA":"","NICHE":{"GUID":"e009c848-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ЗАРУБЕЖНАЯ ОСТРОСЮЖЕТНАЯ ЛИТЕРАТУРА","OWNER_GUID":"e009c818-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"480","PAPER":"","P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"12.10.2021","SERIE":{"GUID":"e75f8e38-b154-11e6-9d96-000af77e485f","NAME":"Человек Мыслящий. Идеи, способные изменить мир (Азбука)"},"SGMNT":{"GUID":"e009c818-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ВЗРОСЛАЯ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА. ХУДОЖЕСТВЕННАЯ И ДОКУМЕНТАЛЬНАЯ (ВРЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":26,"WIDTH":130,"HEIGHT":205,"KARTON":{"WIDTH":"0","HEIGHT":"0"},"WEIGHT":464},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"fd194eb5-2cba-11ec-80c5-0050569a365d","PLAN_DATE":"","TIRAJ_CODE":"ITD00435102","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"12.10.2021","SOGLASOVANNAYA_DATA":"","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":""}],"AUTHOR":[],"COVERS":{"cover1":{"H":1100,"W":697,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/cover1.jpg","SIZE":"454590","MTIME":"2021-10-20 00:01:05"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"96x96","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/siluet.jpg","SIZE":"1105262","MTIME":"2024-03-01 08:05:00"},"cover3d":{"H":1100,"W":886,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"469322","MTIME":"2021-10-20 00:01:05"},"dopfoto00":{"H":634,"W":800,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/dopfoto00.jpg","SIZE":"161170","MTIME":"2021-10-20 00:01:05"},"dopfoto01":{"H":634,"W":800,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/dopfoto01.jpg","SIZE":"178582","MTIME":"2021-10-20 00:01:06"},"dopfoto02":{"H":634,"W":800,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/dopfoto02.jpg","SIZE":"256627","MTIME":"2021-10-20 00:01:06"},"dopfoto03":{"H":634,"W":800,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/dopfoto03.jpg","SIZE":"268998","MTIME":"2021-10-20 00:01:06"},"dopfoto04":{"H":634,"W":800,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/dopfoto04.jpg","SIZE":"264318","MTIME":"2021-10-20 00:01:06"},"dopfoto05":{"H":634,"W":800,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/dopfoto05.jpg","SIZE":"201686","MTIME":"2021-10-20 00:01:06"}},"FOLDER":{"GUID":"123cdf9e-0c85-4d9c-be3a-cb6e0e2ae685","NAME":"Книги Азбука"},"FORMAT":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"IS_DEL":"Нет","TARGET":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["9785389167483"],"NOMCODE":"ITD000000001243917","SUBJECT":{"GUID":"e64081be-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ЗАРУБЕЖНАЯ ОСТРОСЮЖЕТНАЯ ЛИТЕРАТУРА","OWNER_GUID":"e009c848-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"f7177e54-2cba-11ec-80c5-0050569a365d","ISBN_DIG":"9785389167483","NOMGROUP":"Азбука","PRODCODE":"ITD000000001243917","AGE_GROUP":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"НЕЗАКОННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ НАРКОТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, ПСИХОТРОПНЫХ ВЕЩЕСТВ, ИХ АНАЛОГОВ ПРИЧИНЯЕТ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ, ИХ НЕЗАКОННЫЙ ОБОРОТ ЗАПРЕЩЕН И ВЛЕЧЕТ УСТАНОВЛЕННУЮ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ.\n\nОдна из самых знаменитых книг мировой литературы, посвященных еде, \"Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария\" Брийя-Саварена  состоит из размышлений о гастрономии, об удовольствии, доставляемом едой, об обжорстве и диете, о пищеварении и общительности сытого человека, из кулинарных рецептов и житейских анекдотов. Этот трактат обожали Бальзак и Александр Дюма-отец, Россини и Пруст. Он и по сей день вдохновляет знаменитых поваров современности. Но кто его автор? Кем он был, этот  Брийя-Саварен? Пожалуй, самое простое определение –  \"человек-оркестр\". Брийя-Саварен и правда играл не последнюю скрипку во времена Великой французской революции и в эпоху Наполеона Бонапарта:  философ, юрист, судья, экономист, политический деятель, депутат, музыкант, мыслитель, но самое главное – прославленный гурман, в честь которого названы улицы во многих городах Франции – в Париже, Орлеане, Дижоне, Каркассоне, Ниме, а также вкуснейший сыр с белой корочкой. В конце концов, именно Брийя-Саварен провозгласил: \"Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты\", и объявил хорошую кухню одной из основных духовных скреп общества. \n \nДо сих российским читателям был доступен лишь сокращенный вариант книги, созданный Карлом Фогтом и переведенный с немецкого на русский в 1867 году. Тем отраднее представить первый  полный перевод трактата Брийя-Саварена, сделанный с  французского оригинала. Издание содержит множество иллюстраций.","PUBLISHER":{"GUID":"52f428eb-a924-11e0-8357-5ef3fc5021fb","NAME":"Издательство АЗБУКА ООО"},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"FA_COMMENT":"","PRIZNAK_ZV":"Да","VID_PROIZV":"","IZDAT_BRAND":{"GUID":"cde67a80-d418-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"Азбука-Аттикус Издательская Группа ООО"},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"","DOP_REKVIZIT":{"HUDOJNIKI":[],"VOZRAST_TO":"","PEREVODCHIKI":[],"VOZRAST_FROM":""},"POSLE_OBREZA":"x","TIP_KORESHKA":"","CLASSIFICATOR":[],"LAST_STANDART":"5","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"9785389167483","STANDART":"1","ITEM_TYPE":{"GUID":"fd194eac-2cba-11ec-80c5-0050569a365d","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Физиология вкуса","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"","AUTHOR_FOR_PRICE":"Брийя-Саварен Ж.А.","TSELOFANIROVANIE":"false","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"0","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"16+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":914680,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 1100, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2021-10-20 00:01:05\", \"SIZE\": \"454590\", \"W\": 697}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":914681,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 1100, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2021-10-20 00:01:05\", \"SIZE\": \"469322\", \"W\": 886}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":914682,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/dopfoto00.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 634, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/dopfoto00.jpg\", \"MTIME\": \"2021-10-20 00:01:05\", \"SIZE\": \"161170\", \"W\": 800}, \"variant\": \"dopfoto00\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":914683,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/dopfoto01.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 634, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/dopfoto01.jpg\", \"MTIME\": \"2021-10-20 00:01:06\", \"SIZE\": \"178582\", \"W\": 800}, \"variant\": \"dopfoto01\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":914684,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/dopfoto02.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 634, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/dopfoto02.jpg\", \"MTIME\": \"2021-10-20 00:01:06\", \"SIZE\": \"256627\", \"W\": 800}, \"variant\": \"dopfoto02\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":914685,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/dopfoto03.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 634, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/dopfoto03.jpg\", \"MTIME\": \"2021-10-20 00:01:06\", \"SIZE\": \"268998\", \"W\": 800}, \"variant\": \"dopfoto03\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":914686,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/dopfoto04.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 634, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/dopfoto04.jpg\", \"MTIME\": \"2021-10-20 00:01:06\", \"SIZE\": \"264318\", \"W\": 800}, \"variant\": \"dopfoto04\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":914687,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/dopfoto05.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 634, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/dopfoto05.jpg\", \"MTIME\": \"2021-10-20 00:01:06\", \"SIZE\": \"201686\", \"W\": 800}, \"variant\": \"dopfoto05\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":914688,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"96x96\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2024-03-01 08:05:00\", \"SIZE\": \"1105262\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":914689,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/PDF/ITD000000001243917.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001243917/PDF/ITD000000001243917.pdf\", \"MTIME\": \"2021-10-20 00:57:46\"}, \"variant\": \"PREVIEW\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}