{"id":320834,"guid_nom":"ef445b8c-fecc-11e8-8679-000af77e485f","isbn":"978-5-389-12928-3","nomcode":"ITD000000000952737","title":"Гастрофизика. Новая наука о питании","publisher":"Издательство АЗБУКА ООО","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-14T17:04:46.999222Z","updated_at":"2026-10-14T17:04:46.999222Z","annotation":"","sales_text":"Понравится ли вам яблоко, которое не хрустит? Почему пассажиры в самолете чаще всего заказывают томатный сок? Каким образом пластиковая вилка портит вкус даже самой чудесной еды? Как получается, что в компании мы съедаем как минимум на треть больше, чем в одиночестве? Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове – утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом…  Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. \"Гастрофизика\" – это книга, благодаря которой мы взглянете на еду в своей тарелке совершенно по-новому.","raw":{"PDF":{"PREVIEW":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000952737/PDF/ITD000000000952737.pdf","MTIME":"2021-02-28 01:30:28"}},"RIN":"","CERT":[],"GUID":"f54ae02a-fecc-11e8-8679-000af77e485f","ISBN":"978-5-389-12928-3","NAME":"Гастрофизика. Новая наука о питании","CICLE":[],"DIVID":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"EDFUL":5000,"GENRE":[],"LDATE":"05.12.2018","MEDIA":"","NICHE":{"GUID":"e009c852-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПУБЛИЦИСТИКА","OWNER_GUID":"e009c818-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"352","PAPER":"","P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"05.12.2018","SERIE":{"GUID":"d190ad0c-5dd0-11e8-9ec5-000af77e485f","NAME":"Научный интерес (Азбука)"},"SGMNT":{"GUID":"e009c818-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ВЗРОСЛАЯ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА. ХУДОЖЕСТВЕННАЯ И ДОКУМЕНТАЛЬНАЯ (ВРЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":23,"WIDTH":173,"HEIGHT":242,"KARTON":{"WIDTH":"0","HEIGHT":"0"},"WEIGHT":674},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"f54ae039-fecc-11e8-8679-000af77e485f","PLAN_DATE":"","TIRAJ_CODE":"ITD00269511","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"05.12.2018","SOGLASOVANNAYA_DATA":"","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":""}],"AUTHOR":[],"COVERS":{"cover1":{"H":231,"W":172,"DPI":"96x96","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000952737/COVER/cover1.jpg","SIZE":"4707","MTIME":"2018-12-18 18:03:49"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"96x96","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000952737/COVER/siluet.jpg","SIZE":"422065","MTIME":"2024-03-02 05:20:19"},"cover3d":{"H":1100,"W":899,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000952737/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"136286","MTIME":"2020-03-06 18:14:25"}},"FOLDER":{"GUID":"123cdf9e-0c85-4d9c-be3a-cb6e0e2ae685","NAME":"Книги Азбука"},"FORMAT":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"IS_DEL":"Нет","TARGET":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["9785389129283"],"NOMCODE":"ITD000000000952737","SUBJECT":{"GUID":"a25dfe99-f3db-11e8-8679-000af77e485f","NAME":"ПРОЧАЯ ПУБЛИЦИСТИКА","OWNER_GUID":"e009c852-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"ef445b8c-fecc-11e8-8679-000af77e485f","ISBN_DIG":"9785389129283","NOMGROUP":"Азбука","PRODCODE":"ITD000000000952737","AGE_GROUP":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"Понравится ли вам яблоко, которое не хрустит? Почему пассажиры в самолете чаще всего заказывают томатный сок? Каким образом пластиковая вилка портит вкус даже самой чудесной еды? Как получается, что в компании мы съедаем как минимум на треть больше, чем в одиночестве? Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове – утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом…  Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. \"Гастрофизика\" – это книга, благодаря которой мы взглянете на еду в своей тарелке совершенно по-новому.","PUBLISHER":{"GUID":"52f428eb-a924-11e0-8357-5ef3fc5021fb","NAME":"Издательство АЗБУКА ООО"},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"","DEPARTMENT":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"FA_COMMENT":"","VID_PROIZV":"","IZDAT_BRAND":{"GUID":"cde67a80-d418-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"Азбука-Аттикус Издательская Группа ООО"},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"","POSLE_OBREZA":"x","TIP_KORESHKA":"","CLASSIFICATOR":[],"LAST_STANDART":"7","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"9785389129283","STANDART":"1","ITEM_TYPE":{"GUID":"f54ae028-fecc-11e8-8679-000af77e485f","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Гастрофизика. Новая наука о питании","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"","AUTHOR_FOR_PRICE":"Спенс Ч.","TSELOFANIROVANIE":"false","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"0","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"16+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":911502,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000952737/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"96x96\", \"H\": 231, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000952737/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2018-12-18 18:03:49\", \"SIZE\": \"4707\", \"W\": 172}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":911503,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000952737/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 1100, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000952737/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2020-03-06 18:14:25\", \"SIZE\": \"136286\", \"W\": 899}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":911504,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000952737/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"96x96\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000952737/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2024-03-02 05:20:19\", \"SIZE\": \"422065\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":911505,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000952737/PDF/ITD000000000952737.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000952737/PDF/ITD000000000952737.pdf\", \"MTIME\": \"2021-02-28 01:30:28\"}, \"variant\": \"PREVIEW\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}