{"id":318617,"guid_nom":"3bdd1bc7-142f-11eb-80bd-0050569a365d","isbn":"978-5-389-16244-0","nomcode":"ITD000000001135373","title":"Сырный атлас гурмана. Скажите \"CHEESE!\"","publisher":"Издательство АЗБУКА ООО","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-14T15:41:36.262186Z","updated_at":"2026-10-14T15:41:36.262186Z","annotation":"","sales_text":"Хотите узнать, почему сыры пахнут носками, откуда в них дырки и как отличить вкусную и полезную плесень от несъедобной?.. Тристан Сикар, профессиональный журналист и владелец сырной лавки в историческом центре Лилля, ответит на любой вопрос без лишнего снобизма и заумных слов. В сотрудничестве с талантливым художником Янисом Варуцикосом он создал уникальный путеводитель по миру сыров, снабженный понятной инфографикой и великолепными иллюстрациями. Сначала вы совершите путешествие в прошлое, к истокам сыроделия, и побываете на ферме, чтобы проследить за всеми этапами производства. Затем сможете изучить 11 семейств сыров и оценить их необычайное разнообразие: в книге представлены описания более 400 сыров, от всеми любимых феты, моцареллы и грюйера до редких находок вроде американского козьего бижу или новозеландского буйволиного волкано. Далее вас ждет увлекательное исследование сырной географии: на 20 картах наглядно показаны все терруары и территории производства сыров, описанных в предыдущем разделе. И наконец, практические рекомендации: как правильно нарезать и подавать сыры, сочетать их с напитками и другими продуктами, составлять дегустационные тарелки и даже упаковывать сыры разной формы. Эта насыщенная информацией книга — настоящая находка как для профессиональных сыроделов, так и для тех, кто просто любит сыр.","raw":{"PDF":[],"RIN":"","CERT":[],"GUID":"41e612f9-142f-11eb-80bd-0050569a365d","ISBN":"978-5-389-16244-0","NAME":"Сырный атлас гурмана. Скажите \"CHEESE!\"","DIVID":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"EDFUL":5000,"GENRE":[],"LDATE":"15.10.2020","MEDIA":"","NICHE":{"GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"КУЛИНАРИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"320","PAPER":"","P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"15.10.2020","SERIE":{"GUID":"2900371e-b5ff-11e6-9d96-000af77e485f","NAME":"Высокая кухня (Азбука)"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":26,"WIDTH":195,"HEIGHT":240,"KARTON":{"WIDTH":"0","HEIGHT":"0"},"WEIGHT":995},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"41e612ff-142f-11eb-80bd-0050569a365d","PLAN_DATE":"","TIRAJ_CODE":"ITD00375879","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"15.10.2020","SOGLASOVANNAYA_DATA":"","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":""}],"AUTHOR":[],"COVERS":{"cover1":{"H":2787,"W":2280,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/cover1.jpg","SIZE":"320173","MTIME":"2020-12-01 13:20:00"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"72x72","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/siluet.jpg","SIZE":"519638","MTIME":"2021-03-31 22:29:31"},"cover3d":{"H":1100,"W":972,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"229774","MTIME":"2020-10-28 00:07:44"},"dopfoto00":{"H":497,"W":800,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/dopfoto00.jpg","SIZE":"113691","MTIME":"2020-10-28 00:07:45"},"dopfoto01":{"H":497,"W":800,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/dopfoto01.jpg","SIZE":"116459","MTIME":"2020-10-28 00:07:45"},"dopfoto02":{"H":497,"W":800,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/dopfoto02.jpg","SIZE":"120594","MTIME":"2020-10-28 00:07:45"},"dopfoto03":{"H":497,"W":800,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/dopfoto03.jpg","SIZE":"113578","MTIME":"2020-10-28 00:07:45"},"dopfoto04":{"H":497,"W":800,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/dopfoto04.jpg","SIZE":"103564","MTIME":"2020-10-28 00:07:45"},"dopfoto05":{"H":497,"W":800,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/dopfoto05.jpg","SIZE":"171022","MTIME":"2020-10-28 00:07:45"},"dopfoto06":{"H":497,"W":800,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/dopfoto06.jpg","SIZE":"201103","MTIME":"2020-10-28 00:07:45"}},"FOLDER":{"GUID":"123cdf9e-0c85-4d9c-be3a-cb6e0e2ae685","NAME":"Книги Азбука"},"FORMAT":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"IS_DEL":"Нет","TARGET":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["9785389162440"],"NOMCODE":"ITD000000001135373","SUBJECT":{"GUID":"e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ","OWNER_GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"3bdd1bc7-142f-11eb-80bd-0050569a365d","ISBN_DIG":"9785389162440","NOMGROUP":"Азбука","PRODCODE":"ITD000000001135373","AGE_GROUP":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"Хотите узнать, почему сыры пахнут носками, откуда в них дырки и как отличить вкусную и полезную плесень от несъедобной?.. Тристан Сикар, профессиональный журналист и владелец сырной лавки в историческом центре Лилля, ответит на любой вопрос без лишнего снобизма и заумных слов. В сотрудничестве с талантливым художником Янисом Варуцикосом он создал уникальный путеводитель по миру сыров, снабженный понятной инфографикой и великолепными иллюстрациями. Сначала вы совершите путешествие в прошлое, к истокам сыроделия, и побываете на ферме, чтобы проследить за всеми этапами производства. Затем сможете изучить 11 семейств сыров и оценить их необычайное разнообразие: в книге представлены описания более 400 сыров, от всеми любимых феты, моцареллы и грюйера до редких находок вроде американского козьего бижу или новозеландского буйволиного волкано. Далее вас ждет увлекательное исследование сырной географии: на 20 картах наглядно показаны все терруары и территории производства сыров, описанных в предыдущем разделе. И наконец, практические рекомендации: как правильно нарезать и подавать сыры, сочетать их с напитками и другими продуктами, составлять дегустационные тарелки и даже упаковывать сыры разной формы. Эта насыщенная информацией книга — настоящая находка как для профессиональных сыроделов, так и для тех, кто просто любит сыр.","PUBLISHER":{"GUID":"52f428eb-a924-11e0-8357-5ef3fc5021fb","NAME":"Издательство АЗБУКА ООО"},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"FA_COMMENT":"","VID_PROIZV":"","IZDAT_BRAND":{"GUID":"cde67a80-d418-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"Азбука-Аттикус Издательская Группа ООО"},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"","POSLE_OBREZA":"x","TIP_KORESHKA":"","CLASSIFICATOR":[],"LAST_STANDART":"6","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"9785389162440","STANDART":"1","ITEM_TYPE":{"GUID":"3bdd1be7-142f-11eb-80bd-0050569a365d","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Сырный атлас гурмана. Скажите \"CHEESE!\"","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"","AUTHOR_FOR_PRICE":"Сикар Т.","TSELOFANIROVANIE":"false","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"0","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"16+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":903459,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 2787, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2020-12-01 13:20:00\", \"SIZE\": \"320173\", \"W\": 2280}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":903460,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 1100, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2020-10-28 00:07:44\", \"SIZE\": \"229774\", \"W\": 972}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":903461,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/dopfoto00.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 497, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/dopfoto00.jpg\", \"MTIME\": \"2020-10-28 00:07:45\", \"SIZE\": \"113691\", \"W\": 800}, \"variant\": \"dopfoto00\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":903462,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/dopfoto01.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 497, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/dopfoto01.jpg\", \"MTIME\": \"2020-10-28 00:07:45\", \"SIZE\": \"116459\", \"W\": 800}, \"variant\": \"dopfoto01\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":903463,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/dopfoto02.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 497, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/dopfoto02.jpg\", \"MTIME\": \"2020-10-28 00:07:45\", \"SIZE\": \"120594\", \"W\": 800}, \"variant\": \"dopfoto02\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":903464,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/dopfoto03.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 497, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/dopfoto03.jpg\", \"MTIME\": \"2020-10-28 00:07:45\", \"SIZE\": \"113578\", \"W\": 800}, \"variant\": \"dopfoto03\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":903465,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/dopfoto04.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 497, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/dopfoto04.jpg\", \"MTIME\": \"2020-10-28 00:07:45\", \"SIZE\": \"103564\", \"W\": 800}, \"variant\": \"dopfoto04\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":903466,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/dopfoto05.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 497, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/dopfoto05.jpg\", \"MTIME\": \"2020-10-28 00:07:45\", \"SIZE\": \"171022\", \"W\": 800}, \"variant\": \"dopfoto05\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":903467,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/dopfoto06.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 497, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/dopfoto06.jpg\", \"MTIME\": \"2020-10-28 00:07:45\", \"SIZE\": \"201103\", \"W\": 800}, \"variant\": \"dopfoto06\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":903468,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"72x72\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001135373/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2021-03-31 22:29:31\", \"SIZE\": \"519638\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}