{"id":281167,"guid_nom":"a161bec9-cc63-11f0-80d9-0050569a365d","isbn":"978-5-0063-0162-7","nomcode":"ITD000000001478498","title":"История на вкус: 4000 лет в рецептах и ингредиентах","publisher":"Альпина Паблишер ООО","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-13T17:28:41.953282Z","updated_at":"2026-10-13T17:28:41.953282Z","annotation":"","sales_text":"Что ели древние египтяне 4000 лет назад, а чем угощались при дворе империи Мин? Какой вкус был у пирогов в Европе эпохи Ренессанса? Популярный блогер и исследователь Макс Миллер превращает кулинарию в увлекательное путешествие по истории. Его проект Tasting History — сенсация на YouTube, где он готовит блюда по старинным рецептам, адаптируя их для современной кухни, и одновременно рассказывает удивительные истории о культурах прошлого. В книге собрано более шестидесяти рецептов из разных эпох и стран: от тушеного свекольного супа из Вавилона до воздушного тыквенного торта XVI века. Каждый рецепт представлен в двух версиях — оригинальной и современной, с красочными фотографиями и репродукциями. Эта книга станет сокровищем для гурманов и ценителей истории, которые хотят попробовать прошлое на вкус.\n\nВ рецептах этой книги даются точные пропорции каждого ингредиента и время приготовления, однако чаще всего эти указания я вывел сам. Вместе с современной версией рецепта я привожу исходный исторический вариант, лежащий в ее основе. Моей целью было возродить старинные рецепты, воссоздать историю на вашей кухне.\n\nОсобенности\nБольшой формат, полноцветная печать, плотная мелованная бумага, красочные иллюстрации.\n\nВоссоздание исторических рецептов всегда основано на более или менее обоснованных догадках, а потому мои рецепты будут отличаться от чужих интерпретаций. Оригинальные же рецепты, приведенные вместе с современными вариантами, позволят вам ощутить себя поваром древности, вольным готовить как вздумается.","raw":{"PDF":[],"RIN":"","CERT":[],"GUID":"a161befe-cc63-11f0-80d9-0050569a365d","ISBN":"978-5-0063-0162-7","NAME":"История на вкус: 4000 лет в рецептах и ингредиентах","DIVID":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"EDFUL":3000,"GENRE":[],"LDATE":"26.11.2025","MEDIA":"","NICHE":{"GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"КУЛИНАРИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"248","PAPER":"","P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"26.11.2025","SERIE":{"GUID":"82a96fb2-a52d-11ec-80c6-0050569a365d","NAME":"Все о еде (АльпинаПаб)"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":17,"WIDTH":210,"HEIGHT":260,"KARTON":{"WIDTH":"0","HEIGHT":"0"},"WEIGHT":1100},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"a161c654-cc63-11f0-80d9-0050569a365d","PLAN_DATE":"","TIRAJ_CODE":"ITD00717470","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"26.11.2025","SOGLASOVANNAYA_DATA":"","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"}],"AUTHOR":[],"COVERS":{"cover1":{"H":1383,"W":1230,"DPI":"72x72","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001478498/COVER/cover1.jpg","SIZE":"805167","MTIME":"2025-12-08 18:35:39"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"96x96","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001478498/COVER/siluet.jpg","SIZE":"2519000","MTIME":"2025-12-08 18:35:58"}},"FOLDER":{"GUID":"bb024754-6c48-11e2-9c96-5ef3fc5021a7","NAME":"Книги сторонних поставщиков"},"FORMAT":{"CODE":"79","GUID":"a791ba36-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"84x108/16"},"IS_DEL":"Нет","TARGET":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["9785006301627"],"NOMCODE":"ITD000000001478498","SUBJECT":{"GUID":"e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ","OWNER_GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"a161bec9-cc63-11f0-80d9-0050569a365d","ISBN_DIG":"9785006301627","NOMGROUP":"неопознано","PRODCODE":"ITD000000001478498","AGE_GROUP":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"Что ели древние египтяне 4000 лет назад, а чем угощались при дворе империи Мин? Какой вкус был у пирогов в Европе эпохи Ренессанса? Популярный блогер и исследователь Макс Миллер превращает кулинарию в увлекательное путешествие по истории. Его проект Tasting History — сенсация на YouTube, где он готовит блюда по старинным рецептам, адаптируя их для современной кухни, и одновременно рассказывает удивительные истории о культурах прошлого. В книге собрано более шестидесяти рецептов из разных эпох и стран: от тушеного свекольного супа из Вавилона до воздушного тыквенного торта XVI века. Каждый рецепт представлен в двух версиях — оригинальной и современной, с красочными фотографиями и репродукциями. Эта книга станет сокровищем для гурманов и ценителей истории, которые хотят попробовать прошлое на вкус.\n\nВ рецептах этой книги даются точные пропорции каждого ингредиента и время приготовления, однако чаще всего эти указания я вывел сам. Вместе с современной версией рецепта я привожу исходный исторический вариант, лежащий в ее основе. Моей целью было возродить старинные рецепты, воссоздать историю на вашей кухне.\n\nОсобенности\nБольшой формат, полноцветная печать, плотная мелованная бумага, красочные иллюстрации.\n\nВоссоздание исторических рецептов всегда основано на более или менее обоснованных догадках, а потому мои рецепты будут отличаться от чужих интерпретаций. Оригинальные же рецепты, приведенные вместе с современными вариантами, позволят вам ощутить себя поваром древности, вольным готовить как вздумается.","PUBLISHER":{"GUID":"142b6bdd-b69b-11e0-94e2-5ef3fc5021fb","NAME":"Альпина Паблишер ООО"},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"58.11.19.000","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"FA_COMMENT":"","VID_PROIZV":"","IZDAT_BRAND":{"GUID":"d9d94fed-d418-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"Альпина Паблишер ООО"},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"","POSLE_OBREZA":"x","TIP_KORESHKA":"","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000303","ID_EKN":"11172","CODE_EKN":"114.04.1.3"},"LAST_STANDART":"5","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"9785006301627","STANDART":1,"ITEM_TYPE":{"GUID":"a161c5ae-cc63-11f0-80d9-0050569a365d","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}}],"NAME_FOR_PRICE":"История на вкус: 4000 лет в рецептах и ингредиентах","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"","AUTHOR_FOR_PRICE":"Миллер Макс, Волквейн Энн","TSELOFANIROVANIE":"false","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"0","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"12+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":811349,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001478498/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"72x72\", \"H\": 1383, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001478498/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2025-12-08 18:35:39\", \"SIZE\": \"805167\", \"W\": 1230}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":811350,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001478498/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"96x96\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001478498/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2025-12-08 18:35:58\", \"SIZE\": \"2519000\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}