{"id":278633,"guid_nom":"ec6a655a-b569-11f0-80d9-0050569a365d","isbn":"978-5-04-233372-9","nomcode":"ITD000000001473688","title":"Готовим в ветчиннице. Вкусные колбасы и ветчины дома - без химии и ГМО","publisher":"ООО \"Издательство \"Эксмо\"","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-13T16:02:28.448131Z","updated_at":"2026-10-13T16:02:28.448131Z","annotation":"","sales_text":"Домашняя ветчина — это не только про вкус. Это про уверенность в составе, спокойствие за семью и то самое чувство, когда знаешь: всё сделано своими руками. Эта книга — удобный и понятный гид по работе с ветчинницей для тех, кто уже купил гаджет и хочет раскрыть его возможности на все 100%.\n В первой части — подробное объяснение, как устроена ветчинница, какую выбрать, что нужно из дополнительного оборудования, какие ингредиенты подходят лучше всего и как подготовить мясо. Пошаговая технология описана так, что почувствовать себя «профи» сможет каждый.\n Дальше — самое вкусное: десятки рецептов с фото. Классическая свиная ветчина, индейка с травами, куриная с кусочками, рулеты, ветчина с добавками, диетические варианты, гипоаллергенная ветчина без соли, копчёные версии, паштеты, домашние колбасы — а ещё холодные закуски, рулеты и даже несколько необычных блюд.\n Эта книга отвечает на главный запрос хозяек: как готовить вкусно, безопасно и без лишних добавок. Она экономит время, расширяет меню и вдохновляет на новые домашние хитрости.\n \n Внутри книги:\n - подробное руководство по выбору, устройству и использованию ветчинницы;\n - 40+ проверенных рецептов с пошаговыми фотографиями;\n - классические, диетические, копчёные и праздничные варианты;\n - паштеты, колбасы, рулеты, холодные блюда и даже десерты;\n - советы по хранению, подаче и использованию ветчины в других блюдах.\n\nНикакой химии. Никаких сомнительных добавок. Только мясо, специи и ваше кулинарное мастерство.","raw":{"PDF":{"TOC":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/PDF/ITD000000001473688_TOC.pdf","MTIME":"2026-05-25 13:49:34"},"PREVIEW":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/PDF/ITD000000001473688.pdf","MTIME":"2026-05-25 10:49:50"}},"RIN":"","CERT":[],"GUID":"28967dd4-cf49-4de8-9f65-f29e4cbd681e","ISBN":"978-5-04-233372-9","NAME":"Готовим в ветчиннице. Вкусные колбасы и ветчины дома - без химии и ГМО","DIVID":{"GUID":"498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342","NAME":"120 - Редакция № 5"},"EDFUL":5000,"GENRE":[],"LDATE":"03.07.2026","MEDIA":"НетНосителя","NICHE":{"GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"КУЛИНАРИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"96","PAPER":"Бумага офсетная 72/100","PROIZ":[{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"0477376a-c494-11f0-80d9-0050569a365d","NAME":"Рецепты для ветчинницы","LANGUAGE":"Русский","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb","NAME":"РИП"},"GUID":"284cf529-c494-11f0-80d9-0050569a365d","NAME":"Рецепты для ветчинницы РИП","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"2821b0a0-ce10-11e0-9556-5ef3fc5021fb","NAME":"Оригинал-макет"},"GUID":"343cf3de-c494-11f0-80d9-0050569a365d","NAME":"Рецепты для ветчинницы ОМ","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb","NAME":"РИП"},"GUID":"46471c74-c494-11f0-80d9-0050569a365d","NAME":"Рецепты для ветчинницы ведение","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"}],"P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"18.02.2026","SERIE":{"GUID":"a6bb3b04-eefc-11ed-80cc-0050569a365d","NAME":"Гаджеты на кухне. Легкие и вкусные рецепты"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":15,"WIDTH":170,"HEIGHT":235,"KARTON":{"WIDTH":"163","HEIGHT":"231"},"WEIGHT":351},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"46a4f1ee-b56a-11f0-80d9-0050569a365d","XO_DATE":"16.01.2026","PLAN_DATE":"12.02.2026","TIRAJ_CODE":"ITD00709553","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"18.02.2026","TOLSHCINA_KORESHKA":"11","SOGLASOVANNAYA_DATA":"18.02.2026","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"12.02.2026","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"16.02.2026","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"},{"GUID":"dc02514b-551d-11f1-80e0-0050569a365d","PLAN_DATE":"03.07.2026","TIRAJ_CODE":"ITD00754777","TIRAJ_TYPE":"Д","FAKTICHESKAYA_DATA":"03.07.2026","TOLSHCINA_KORESHKA":"12","SOGLASOVANNAYA_DATA":"03.07.2026","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"03.07.2026","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"06.07.2026","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"}],"AUTHOR":[],"COVERS":{"cover1":{"H":2728,"W":1996,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/COVER/cover1.jpg","SIZE":"2932313","MTIME":"2026-01-15 18:20:06"},"cover4":{"H":2728,"W":1996,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/COVER/cover4.jpg","SIZE":"2686758","MTIME":"2026-01-15 18:20:09"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"96x96","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/COVER/siluet.jpg","SIZE":"1143109","MTIME":"2026-07-05 05:17:21"},"banner0":{"H":1200,"W":900,"DPI":"","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/COVER/banner0.jpg","SIZE":"433062","MTIME":"2026-04-27 18:34:44"},"banner1":{"H":1200,"W":900,"DPI":"","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/COVER/banner1.jpg","SIZE":"421691","MTIME":"2026-04-27 18:34:54"},"banner2":{"H":1200,"W":900,"DPI":"","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/COVER/banner2.jpg","SIZE":"410621","MTIME":"2026-04-27 18:35:00"},"cover3d":{"H":2318,"W":1772,"DPI":"","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"2821570","MTIME":"2026-01-15 18:20:08"}},"FOLDER":{"GUID":"6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40","NAME":"Книжная продукция (ЭКСМО)"},"FORMAT":{"CODE":"ITD000143","GUID":"57bb7f76-7143-11e7-a096-000af77e485f","NAME":"72x96/16"},"IS_DEL":"Нет","QUOTES":["","","","","",""],"TARGET":{"GUID":"667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342","NAME":"Издание для досуга"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["14600197412841","14600197737319","9785042333729"],"NOMCODE":"ITD000000001473688","SUBJECT":{"GUID":"e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ","OWNER_GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"ec6a655a-b569-11f0-80d9-0050569a365d","ISBN_DIG":"9785042333729","NOMGROUP":"КнижнаяПродукция","PRODCODE":"ITD000000001473688","AGE_GROUP":{"GUID":"08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7","NAME":"Взрослая группа"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"Домашняя ветчина — это не только про вкус. Это про уверенность в составе, спокойствие за семью и то самое чувство, когда знаешь: всё сделано своими руками. Эта книга — удобный и понятный гид по работе с ветчинницей для тех, кто уже купил гаджет и хочет раскрыть его возможности на все 100%.\n В первой части — подробное объяснение, как устроена ветчинница, какую выбрать, что нужно из дополнительного оборудования, какие ингредиенты подходят лучше всего и как подготовить мясо. Пошаговая технология описана так, что почувствовать себя «профи» сможет каждый.\n Дальше — самое вкусное: десятки рецептов с фото. Классическая свиная ветчина, индейка с травами, куриная с кусочками, рулеты, ветчина с добавками, диетические варианты, гипоаллергенная ветчина без соли, копчёные версии, паштеты, домашние колбасы — а ещё холодные закуски, рулеты и даже несколько необычных блюд.\n Эта книга отвечает на главный запрос хозяек: как готовить вкусно, безопасно и без лишних добавок. Она экономит время, расширяет меню и вдохновляет на новые домашние хитрости.\n \n Внутри книги:\n - подробное руководство по выбору, устройству и использованию ветчинницы;\n - 40+ проверенных рецептов с пошаговыми фотографиями;\n - классические, диетические, копчёные и праздничные варианты;\n - паштеты, колбасы, рулеты, холодные блюда и даже десерты;\n - советы по хранению, подаче и использованию ветчины в других блюдах.\n\nНикакой химии. Никаких сомнительных добавок. Только мясо, специи и ваше кулинарное мастерство.","PUBLISHER":{"GUID":"2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912","NAME":"ООО \"Издательство \"Эксмо\""},"REMAINDER":{"TOTAL":"есть"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d","NAME":"Отдел домоводства, кулинарии и досуга"},"FA_COMMENT":"","PRIZNAK_ZV":"Нет","VID_PROIZV":"Впервые","IZDAT_BRAND":{"GUID":"96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"ХлебСоль"},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"","DOP_REKVIZIT":{"HUDOJNIKI":[],"VOZRAST_TO":"","PEREVODCHIKI":[],"VOZRAST_FROM":""},"POSLE_OBREZA":"165x225","TIP_KORESHKA":"Прямой","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000304","ID_EKN":"11171","CODE_EKN":"114.04.1.2"},"LAST_STANDART":"14","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"14600197412841","STANDART":14,"ITEM_TYPE":{"GUID":"6f1a76df-0d5c-11f1-80da-0050569a365d","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"14600197737319","STANDART":14,"ITEM_TYPE":{"GUID":"6f1a76df-0d5c-11f1-80da-0050569a365d","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"9785042333729","STANDART":1,"ITEM_TYPE":{"GUID":"f081addb-0751-4204-a23e-75874cd8e07f","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Готовим в ветчиннице. Вкусные колбасы и ветчины дома - без химии и ГМО","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"ШитьеНиткой","AUTHOR_FOR_PRICE":"<не указано>","TSELOFANIROVANIE":"false","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"2025","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"16+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":801695,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/COVER/banner0.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"\", \"H\": 1200, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/COVER/banner0.jpg\", \"MTIME\": \"2026-04-27 18:34:44\", \"SIZE\": \"433062\", \"W\": 900}, \"variant\": \"banner0\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":801696,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/COVER/banner1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"\", \"H\": 1200, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/COVER/banner1.jpg\", \"MTIME\": \"2026-04-27 18:34:54\", \"SIZE\": \"421691\", \"W\": 900}, \"variant\": \"banner1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":801697,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/COVER/banner2.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"\", \"H\": 1200, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/COVER/banner2.jpg\", \"MTIME\": \"2026-04-27 18:35:00\", \"SIZE\": \"410621\", \"W\": 900}, \"variant\": \"banner2\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":801698,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 2728, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2026-01-15 18:20:06\", \"SIZE\": \"2932313\", \"W\": 1996}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":801699,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"\", \"H\": 2318, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2026-01-15 18:20:08\", \"SIZE\": \"2821570\", \"W\": 1772}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":801700,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/COVER/cover4.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 2728, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/COVER/cover4.jpg\", \"MTIME\": \"2026-01-15 18:20:09\", \"SIZE\": \"2686758\", \"W\": 1996}, \"variant\": \"cover4\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":801701,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"96x96\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2026-07-05 05:17:21\", \"SIZE\": \"1143109\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":801702,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/PDF/ITD000000001473688.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/PDF/ITD000000001473688.pdf\", \"MTIME\": \"2026-05-25 10:49:50\"}, \"variant\": \"PREVIEW\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":801703,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/PDF/ITD000000001473688_TOC.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001473688/PDF/ITD000000001473688_TOC.pdf\", \"MTIME\": \"2026-05-25 13:49:34\"}, \"variant\": \"TOC\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}