{"id":27696,"guid_nom":"045fedd8-7ade-11e4-9b3e-5ef3fc5021a7","isbn":"978-5-699-78758-6","nomcode":"ITD000000000595234","title":"ЭКОМЯСО собственного производства. Как избежать ошибок и сэкономить время и деньги. Птица, кролик, коза, овца, свинья","publisher":"ООО \"Издательство \"Эксмо\"","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-10T05:17:21.277870Z","updated_at":"2026-10-15T06:31:23.766093Z","annotation":"","sales_text":"Уникальное для российского рынка издание для фермеров. Кладезь полезной и современной информации, поданной наглядно и понятно даже для новичка в сельском хозяйстве.  Пошаговый иллюстрированный гид - от гуманного убоя и правильной разделки до порционной нарезки и грамотного хранения мяса.  Автор - признанный эксперт-практик по мясу в США.  Книга получила престижную премию фонда Джеймса Беарда (США) в номинации «обучающие пособия».  Книга - персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги.    Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции.   Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время.   Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое.","raw":{"PDF":{"PREVIEW":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000595234/PDF/ITD000000000595234.pdf","MTIME":"2021-02-21 03:08:20"}},"RIN":"","CERT":[],"GUID":"d9a90b50-b377-4549-b156-f56c3ad51c92","ISBN":"978-5-699-78758-6","NAME":"ЭКОМЯСО собственного производства. Как избежать ошибок и сэкономить время и деньги. Птица, кролик, коза, овца, свинья","CICLE":[],"DIVID":{"GUID":"498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342","NAME":"120 - Редакция № 5"},"EDFUL":1500,"GENRE":[],"LDATE":"19.11.2018","MEDIA":"НетНосителя","NICHE":{"GUID":"765cb370-f3d7-11e8-8679-000af77e485f","NAME":"САД. ОГОРОД. ЖИВОТНЫЕ И РАСТЕНИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"496","PAPER":"Бумага мелованная матовая 84/115","PROIZ":[{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"6952eaf7-7916-11e7-a096-000af77e485f","NAME":"Консультант начинающего фермера. Полный гид с пошаговыми иллюстрациями – от гуманных способов убоя до товарной тушки на столе","LANGUAGE":"Русский","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"true","ORIGINAL_PROIZV":{"GUID":"53107b61-a902-11e7-a80e-0050569c29c2","NAME":"Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, and Pork The Comprehensive Photographic Guide to Humane Slaughtering and Butchering","LANGUAGE":"Английский"}},{"VID":{"GUID":"ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb","NAME":"РИП"},"GUID":"597f076e-f796-11e7-9ec5-000af77e485f","NAME":"Консультант начинающего фермера. Полный гид с пошаговыми иллюстрациями – от гуманных способов убоя до товарной тушки на столе","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"53107b61-a902-11e7-a80e-0050569c29c2","NAME":"Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, and Pork The Comprehensive Photographic Guide to Humane Slaughtering and Butchering","LANGUAGE":"Английский","AUTHOR_GUID":"5f48b941-12fd-11e8-9ec5-000af77e485f","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"3f9f48ce-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Изображение, фото"},"GUID":"e5d98075-a902-11e7-a80e-0050569c29c2","NAME":"Files for Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, and Pork The Comprehensive Photographic Guide to Humane Slaughtering and Butchering","LANGUAGE":"Английский","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"}],"P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"19.11.2018","SERIE":{"GUID":"f08a1a81-8419-11e7-a096-000af77e485f","NAME":"В деревню! Опыт мировых экспертов - начинающим фермерам"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":29,"WIDTH":206,"HEIGHT":265,"KARTON":{"WIDTH":"195","HEIGHT":"263"},"WEIGHT":1674},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"3da7e7fa-7adf-11e4-9b3e-5ef3fc5021a7","PLAN_DATE":"19.11.2018","TIRAJ_CODE":"ITD00094844","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"19.11.2018","TOLSHCINA_KORESHKA":"30","SOGLASOVANNAYA_DATA":"19.11.2018","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"19.11.2018","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"19.11.2018","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"}],"AUTHOR":[{"CODE":"ITD031737","GUID":"5f48b941-12fd-11e8-9ec5-000af77e485f","NAME":"Данфорт Адам","SURNAME":"Данфорт","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Адам","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"","IS_PEREVODCHIK":"false"}],"COVERS":{"cover1":{"H":2330,"W":1800,"DPI":"225x225","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000595234/COVER/cover1.jpg","SIZE":"2927282","MTIME":"2018-10-05 09:21:32"},"cover4":{"H":2330,"W":1800,"DPI":"225x225","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000595234/COVER/cover4.jpg","SIZE":"3290803","MTIME":"2018-10-05 09:21:32"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"72x72","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000595234/COVER/siluet.jpg","SIZE":"1054807","MTIME":"2021-04-17 10:22:35"},"cover3d":{"H":3090,"W":2380,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000595234/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"4333571","MTIME":"2018-10-05 09:21:32"}},"FOLDER":{"GUID":"6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40","NAME":"Книжная продукция (ЭКСМО)"},"FORMAT":{"CODE":"79","GUID":"a791ba36-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"84x108/16"},"IS_DEL":"Нет","QUOTES":["","","","","",""],"TARGET":{"GUID":"667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342","NAME":"Издание для досуга"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["9785699787586","09200400948440"],"NOMCODE":"ITD000000000595234","SUBJECT":{"GUID":"e6408218-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"САД. ОГОРОД. ЦВЕТОВОДСТВО. ЛАНДШАФТНЫЙ ДИЗАЙН","OWNER_GUID":"765cb370-f3d7-11e8-8679-000af77e485f"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"045fedd8-7ade-11e4-9b3e-5ef3fc5021a7","ISBN_DIG":"9785699787586","KOMPLEKT":{"VID":"Книга","TYPE":"комплектующая","KOMPLEKT_NOMCODE":"ITD000000001138965","KOMPLEKT_GUID_NOM":"a84094aa-29aa-11eb-80be-0050569a365d"},"NOMGROUP":"КнижнаяПродукция","PRODCODE":"ITD000000000097643","AGE_GROUP":{"GUID":"08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7","NAME":"Взрослая группа"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"Уникальное для российского рынка издание для фермеров. Кладезь полезной и современной информации, поданной наглядно и понятно даже для новичка в сельском хозяйстве.  Пошаговый иллюстрированный гид - от гуманного убоя и правильной разделки до порционной нарезки и грамотного хранения мяса.  Автор - признанный эксперт-практик по мясу в США.  Книга получила престижную премию фонда Джеймса Беарда (США) в номинации «обучающие пособия».  Книга - персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги.    Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции.   Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время.   Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое.","PUBLISHER":{"GUID":"2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912","NAME":"ООО \"Издательство \"Эксмо\""},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d","NAME":"Отдел домоводства, кулинарии и досуга"},"FA_COMMENT":"","VID_PROIZV":"Впервые","IZDAT_BRAND":{"GUID":"2111b00b-cf7b-11e7-9ec5-000af77e485f","NAME":"БОМБОРА"},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"Адам Данфорт","POSLE_OBREZA":"197x255","TIP_KORESHKA":"Круглый","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000298","ID_EKN":"11168","CODE_EKN":"114.03.6.1"},"LAST_STANDART":"4","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"9785699787586","STANDART":"1","ITEM_TYPE":{"GUID":"d68f6613-c8d2-45ca-a223-8ce9c0023ec5","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}},{"BARCODE":"09200400948440","STANDART":"4","ITEM_TYPE":{"GUID":"fba79d89-ec27-11e8-8679-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}}],"NAME_FOR_PRICE":"ЭКОМЯСО собственного производства. Как избежать ошибок и сэкономить время и деньги. Птица, кролик, коза, овца, свинья","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"ШитьеНиткой","AUTHOR_FOR_PRICE":"Данфорт А.","TSELOFANIROVANIE":"false","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"2015","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"16+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":69126,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000595234/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"225x225\", \"H\": 2330, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000595234/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2018-10-05 09:21:32\", \"SIZE\": \"2927282\", \"W\": 1800}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":69127,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000595234/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 3090, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000595234/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2018-10-05 09:21:32\", \"SIZE\": \"4333571\", \"W\": 2380}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":69128,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000595234/COVER/cover4.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"225x225\", \"H\": 2330, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000595234/COVER/cover4.jpg\", \"MTIME\": \"2018-10-05 09:21:32\", \"SIZE\": \"3290803\", \"W\": 1800}, \"variant\": \"cover4\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":69129,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000595234/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"72x72\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000595234/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2021-04-17 10:22:35\", \"SIZE\": \"1054807\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":69130,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000595234/PDF/ITD000000000595234.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000595234/PDF/ITD000000000595234.pdf\", \"MTIME\": \"2021-02-21 03:08:20\"}, \"variant\": \"PREVIEW\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}