{"id":268978,"guid_nom":"4040d566-5032-11f0-945a-ac1f6bbd433a","isbn":"978-5-389-30304-1","nomcode":"AZBА0000033420","title":"Большая история гастрономии. Кулинарное искусство Франции: от Средневековья до Новейшего времени","publisher":"Издательство АЗБУКА ООО","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-13T10:41:48.456649Z","updated_at":"2026-10-13T10:41:48.456649Z","annotation":"","sales_text":"От ароматов средневековых пиршеств и шумных улочек Ренессанса до блеска отеля «Риц» и изысканности современных ресторанов – известный историк Лоик Бьенасси проведет вас по главным эпохам французской гастрономии, ставшей эталоном для гурманов со всего мира.\nВы узнаете, какими были на вкус средневековые блюда, как Мари-Антуан Карем создавал свои архитектурные десерты, а Огюст Эскофье навсегда изменил представление о высокой кухне. Вы научитесь отличать тарты от туртов, пате от паштета и даже попробуете их приготовить. Вы прикоснетесь к жизни европейских государей, эпатажных поэтов, бюрократов, рабочих, студентов, куртизанок и бедняков через их вкусовые пристрастия. В этой книге развенчаны все мифы и легенды, которыми окружена французская кухня, а ее история рассказана без прикрас – разве что слегка припудрена юмором. \nПопробуйте искусство на вкус и насладитесь его историей – историей французской гастрономии!","raw":{"PDF":[],"RIN":"","CERT":[],"GUID":"195c7acb-5034-11f0-945a-ac1f6bbd433a","ISBN":"978-5-389-30304-1","NAME":"Большая история гастрономии. Кулинарное искусство Франции: от Средневековья до Новейшего времени","DIVID":{"GUID":"ef20db70-65bb-11ed-93b8-ac1f6bbd433a","NAME":"Департамент прикладной литературы"},"EDFUL":3000,"GENRE":[],"LDATE":"10.02.2026","MEDIA":"","NICHE":{"GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"КУЛИНАРИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"256","PAPER":"Бумага мелованная матовая 90/130","P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"10.02.2026","SERIE":{"GUID":"719d351f-e849-11e1-9d24-003048dfb79d","NAME":"(Азбука) Высокая кухня"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":291,"WIDTH":217,"HEIGHT":21,"KARTON":{"WIDTH":"208","HEIGHT":"288"},"WEIGHT":1276},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"195c7aa6-5034-11f0-945a-ac1f6bbd433a","XO_DATE":"22.01.2026","PLAN_DATE":"30.01.2026","TIRAJ_CODE":"AZB00013403","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"10.02.2026","TOLSHCINA_KORESHKA":"19","SOGLASOVANNAYA_DATA":"10.02.2026","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"30.01.2026","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"10.02.2026","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"}],"AUTHOR":[],"COVERS":{"cover1":{"H":3402,"W":2539,"DPI":"","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/AZBА0000033420/COVER/cover1.jpg","SIZE":"2484001","MTIME":"2025-12-27 21:21:49"},"cover4":{"H":3402,"W":2539,"DPI":"","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/AZBА0000033420/COVER/cover4.jpg","SIZE":"2718020","MTIME":"2025-12-27 21:21:54"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"96x96","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/AZBА0000033420/COVER/siluet.jpg","SIZE":"264866","MTIME":"2026-02-12 06:22:58"},"cover3d":{"H":4274,"W":3779,"DPI":"","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/AZBА0000033420/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"4015022","MTIME":"2025-12-27 21:21:51"}},"FOLDER":{"GUID":"123cdf9e-0c85-4d9c-be3a-cb6e0e2ae685","NAME":"Книги Азбука"},"FORMAT":{"CODE":"116","GUID":"a791b998-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"60x84/8"},"IS_DEL":"Нет","TARGET":{"GUID":"667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342","NAME":"Издание для досуга"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["14600197242554","9785389303041"],"NOMCODE":"AZBА0000033420","SUBJECT":{"GUID":"e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ","OWNER_GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"4040d566-5032-11f0-945a-ac1f6bbd433a","ISBN_DIG":"9785389303041","NOMGROUP":"Азбука","PRODCODE":"AZBА0000033420","AGE_GROUP":{"GUID":"6bd1d8e7-6943-11e2-b3d4-5ef3fc5021fb","NAME":"Для широкого круга читателей"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"От ароматов средневековых пиршеств и шумных улочек Ренессанса до блеска отеля «Риц» и изысканности современных ресторанов – известный историк Лоик Бьенасси проведет вас по главным эпохам французской гастрономии, ставшей эталоном для гурманов со всего мира.\nВы узнаете, какими были на вкус средневековые блюда, как Мари-Антуан Карем создавал свои архитектурные десерты, а Огюст Эскофье навсегда изменил представление о высокой кухне. Вы научитесь отличать тарты от туртов, пате от паштета и даже попробуете их приготовить. Вы прикоснетесь к жизни европейских государей, эпатажных поэтов, бюрократов, рабочих, студентов, куртизанок и бедняков через их вкусовые пристрастия. В этой книге развенчаны все мифы и легенды, которыми окружена французская кухня, а ее история рассказана без прикрас – разве что слегка припудрена юмором. \nПопробуйте искусство на вкус и насладитесь его историей – историей французской гастрономии!","PUBLISHER":{"GUID":"52f428eb-a924-11e0-8357-5ef3fc5021fb","NAME":"Издательство АЗБУКА ООО"},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4911990000","DEPARTMENT":{"GUID":"2d5ebd5f-da1a-11ee-940b-ac1f6bbd433a","NAME":"Редакция «Лайфстайл»"},"FA_COMMENT":"","PRIZNAK_ZV":"Нет","VID_PROIZV":"Впервые","IZDAT_BRAND":{"GUID":"f1c3beda-d418-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"Колибри Издательство"},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"Бьенасси  Л.","DOP_REKVIZIT":{"HUDOJNIKI":[],"VOZRAST_TO":"","PEREVODCHIKI":[],"VOZRAST_FROM":""},"POSLE_OBREZA":"210x280","TIP_KORESHKA":"Прямой","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000301","ID_EKN":"11177","CODE_EKN":"114.04.5.1"},"LAST_STANDART":"16","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"14600197242554","STANDART":5,"ITEM_TYPE":{"GUID":"6cd2a602-f7a9-11f0-80da-0050569a365d","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"9785389303041","STANDART":1,"ITEM_TYPE":{"GUID":"6759bdda-5034-11f0-80d9-0050569a365d","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Большая история гастрономии. Кулинарное искусство Франции: от Средневековья до Новейшего времени","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"ШитьеНиткой","AUTHOR_FOR_PRICE":"Бьенасси  Л.","TSELOFANIROVANIE":"true","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"2026","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"16+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":766898,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/AZBА0000033420/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"\", \"H\": 3402, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/AZBА0000033420/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2025-12-27 21:21:49\", \"SIZE\": \"2484001\", \"W\": 2539}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":766899,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/AZBА0000033420/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"\", \"H\": 4274, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/AZBА0000033420/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2025-12-27 21:21:51\", \"SIZE\": \"4015022\", \"W\": 3779}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":766900,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/AZBА0000033420/COVER/cover4.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"\", \"H\": 3402, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/AZBА0000033420/COVER/cover4.jpg\", \"MTIME\": \"2025-12-27 21:21:54\", \"SIZE\": \"2718020\", \"W\": 2539}, \"variant\": \"cover4\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":766901,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/AZBА0000033420/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"96x96\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/AZBА0000033420/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2026-02-12 06:22:58\", \"SIZE\": \"264866\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}