{"id":266170,"guid_nom":"e3b92705-3009-11f0-80d9-0050569a365d","isbn":"978-5-04-225126-9","nomcode":"ITD000000001451613","title":"Все, что надо знать, чтобы стать кондитером.100 ответов, советов и схем, чтобы преодолеть все трудности с выпечкой","publisher":"ООО \"Издательство \"Эксмо\"","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-13T09:06:18.503364Z","updated_at":"2026-10-13T09:06:18.503364Z","annotation":"","sales_text":"Почему мой крем слишком жидкий? Почему шоколадная крошка оседает на дно торта? Почему заварные булочки расплющены? Почему глазурь прозрачная? Столько вопросов об этих приготовленных блюдах, которые выглядят не очень аппетитно... Марин Герна делится своими техниками и советами, которые помогут вам распознать ошибки, исправить их и, самое главное, добиться успеха в следующий раз.\n В книге представлено более 40 рецептов, от заварного крема до десертов, включая мадлен, макарон, брауни, бриоши, заварные булочки и даже галет де Руа, которые помогут вам стать настоящим кондитером.","raw":{"PDF":{"TOC":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/PDF/ITD000000001451613_TOC.pdf","MTIME":"2025-11-28 16:01:23"},"PREVIEW":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/PDF/ITD000000001451613.pdf","MTIME":"2025-11-28 13:03:05"}},"RIN":"","CERT":[],"GUID":"a898d5f0-b694-4e1b-bbb0-a2c43bec4196","ISBN":"978-5-04-225126-9","NAME":"Все, что надо знать, чтобы стать кондитером.100 ответов, советов и схем, чтобы преодолеть все трудности с выпечкой","DIVID":{"GUID":"498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342","NAME":"120 - Редакция № 5"},"EDFUL":2000,"GENRE":[],"LDATE":"12.01.2026","MEDIA":"НетНосителя","NICHE":{"GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"КУЛИНАРИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"144","PAPER":"Бумага офсетная 92/120","PROIZ":[{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"951c34a1-3014-11f0-80d9-0050569a365d","NAME":"ВСЕ, ЧТО Я ХОТЕЛ ЗНАТЬ, ПРЕЖДЕ ЧЕМ НАЧАТЬ ВЫПЕЧКУ.100 ответов, советов и схем, чтобы преодолеть все трудности с выпечкой","LANGUAGE":"Русский","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"true","ORIGINAL_PROIZV":{"GUID":"c1f02b34-1b62-11f0-80eb-0050569aa681","NAME":"Tout ce que j'aurais voulu savoir avant de me lancer en pâtisserie: 100 astuces, conseils et tournemains illustrés pour surmonter toutes les difficult","LANGUAGE":"Французский"}},{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"c1f02b34-1b62-11f0-80eb-0050569aa681","NAME":"Tout ce que j'aurais voulu savoir avant de me lancer en pâtisserie: 100 astuces, conseils et tournemains illustrés pour surmonter toutes les difficult","LANGUAGE":"Французский","AUTHOR_GUID":"1b0f2035-3098-11f0-80d9-0050569a365d","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb","NAME":"РИП"},"GUID":"b33111a6-9eb4-11f0-80d9-0050569a365d","NAME":"ВСЕ, ЧТО Я ХОТЕЛ ЗНАТЬ, ПРЕЖДЕ ЧЕМ НАЧАТЬ ВЫПЕЧКУ.100 ответов, советов и схем, чтобы преодолеть все трудности с выпечкой (редактура)","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"3f9f48d4-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Художественное оформление"},"GUID":"324e0735-1b63-11f0-80eb-0050569aa681","NAME":"files Tout ce que j'aurais voulu savoir avant de me lancer en pâtisserie","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"}],"P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"12.01.2026","SERIE":{"GUID":"7727de4f-5bbb-11ee-80d4-0050569a365d","NAME":"Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навыки для гурманов и любителей"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":18,"WIDTH":230,"HEIGHT":290,"KARTON":{"WIDTH":"218","HEIGHT":"288"},"WEIGHT":848},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"4e67baca-300a-11f0-80d9-0050569a365d","XO_DATE":"28.11.2025","PLAN_DATE":"16.01.2026","TIRAJ_CODE":"ITD00680404","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"12.01.2026","TOLSHCINA_KORESHKA":"17","SOGLASOVANNAYA_DATA":"16.01.2026","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"16.01.2026","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"21.01.2026","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"}],"AUTHOR":[{"CODE":"ITD068904","GUID":"1b0f2035-3098-11f0-80d9-0050569a365d","NAME":"Герна Марин","SURNAME":"Герна","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Марин","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"","IS_PEREVODCHIK":"false"}],"COVERS":{"cover1":{"H":3402,"W":2681,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/COVER/cover1.jpg","SIZE":"3596135","MTIME":"2025-11-24 19:17:42"},"cover4":{"H":3402,"W":2681,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/COVER/cover4.jpg","SIZE":"4851339","MTIME":"2025-11-24 19:17:46"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"96x96","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/COVER/siluet.jpg","SIZE":"1155566","MTIME":"2026-01-14 05:43:56"},"banner0":{"H":1200,"W":900,"DPI":"","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/COVER/banner0.jpg","SIZE":"390057","MTIME":"2026-01-26 12:46:02"},"banner1":{"H":1200,"W":900,"DPI":"","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/COVER/banner1.jpg","SIZE":"405134","MTIME":"2026-01-26 12:46:10"},"banner2":{"H":1200,"W":900,"DPI":"","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/COVER/banner2.jpg","SIZE":"371233","MTIME":"2026-01-26 12:46:20"},"cover3d":{"H":3090,"W":2452,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"3527180","MTIME":"2025-11-24 19:17:44"},"cover_audio":{"H":800,"W":800,"DPI":"72x72","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/COVER/cover_audio.jpg","SIZE":"370070","MTIME":"2025-11-24 16:20:07"}},"FOLDER":{"GUID":"6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40","NAME":"Книжная продукция (ЭКСМО)"},"FORMAT":{"CODE":"105","GUID":"a791b9ae-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"60x90/8"},"IS_DEL":"Нет","QUOTES":["","","","","",""],"TARGET":{"GUID":"667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342","NAME":"Издание для досуга"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["14600197182379","9785042251269"],"NOMCODE":"ITD000000001451613","SUBJECT":{"GUID":"e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ","OWNER_GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"e3b92705-3009-11f0-80d9-0050569a365d","ISBN_DIG":"9785042251269","NOMGROUP":"КнижнаяПродукция","PRODCODE":"ITD000000001451613","AGE_GROUP":{"GUID":"08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7","NAME":"Взрослая группа"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"Почему мой крем слишком жидкий? Почему шоколадная крошка оседает на дно торта? Почему заварные булочки расплющены? Почему глазурь прозрачная? Столько вопросов об этих приготовленных блюдах, которые выглядят не очень аппетитно... Марин Герна делится своими техниками и советами, которые помогут вам распознать ошибки, исправить их и, самое главное, добиться успеха в следующий раз.\n В книге представлено более 40 рецептов, от заварного крема до десертов, включая мадлен, макарон, брауни, бриоши, заварные булочки и даже галет де Руа, которые помогут вам стать настоящим кондитером.","PUBLISHER":{"GUID":"2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912","NAME":"ООО \"Издательство \"Эксмо\""},"REMAINDER":{"TOTAL":"есть"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d","NAME":"Отдел домоводства, кулинарии и досуга"},"FA_COMMENT":"","PRIZNAK_ZV":"Нет","VID_PROIZV":"Впервые","IZDAT_BRAND":{"GUID":"96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"ХлебСоль"},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"Марин Герна","DOP_REKVIZIT":{"HUDOJNIKI":[],"VOZRAST_TO":"","PEREVODCHIKI":[],"VOZRAST_FROM":""},"POSLE_OBREZA":"220x280","TIP_KORESHKA":"Прямой","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000309","ID_EKN":"11174","CODE_EKN":"114.04.3.1"},"LAST_STANDART":"8","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"14600197182379","STANDART":8,"ITEM_TYPE":{"GUID":"10065af1-f0bf-11f0-80da-0050569a365d","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"9785042251269","STANDART":1,"ITEM_TYPE":{"GUID":"6aa3284f-a3ed-4e5c-b23c-28ced6094cb7","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Все, что надо знать, чтобы стать кондитером.100 ответов, советов и схем, чтобы преодолеть все трудности с выпечкой","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"ШитьеНиткой","AUTHOR_FOR_PRICE":"Герна М.","TSELOFANIROVANIE":"true","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"2026","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"16+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":755931,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/COVER/banner0.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"\", \"H\": 1200, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/COVER/banner0.jpg\", \"MTIME\": \"2026-01-26 12:46:02\", \"SIZE\": \"390057\", \"W\": 900}, \"variant\": \"banner0\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":755932,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/COVER/banner1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"\", \"H\": 1200, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/COVER/banner1.jpg\", \"MTIME\": \"2026-01-26 12:46:10\", \"SIZE\": \"405134\", \"W\": 900}, \"variant\": \"banner1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":755933,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/COVER/banner2.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"\", \"H\": 1200, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/COVER/banner2.jpg\", \"MTIME\": \"2026-01-26 12:46:20\", \"SIZE\": \"371233\", \"W\": 900}, \"variant\": \"banner2\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":755934,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/COVER/cover_audio.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"72x72\", \"H\": 800, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/COVER/cover_audio.jpg\", \"MTIME\": \"2025-11-24 16:20:07\", \"SIZE\": \"370070\", \"W\": 800}, \"variant\": \"cover_audio\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":755935,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 3402, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2025-11-24 19:17:42\", \"SIZE\": \"3596135\", \"W\": 2681}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":755936,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 3090, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2025-11-24 19:17:44\", \"SIZE\": \"3527180\", \"W\": 2452}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":755937,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/COVER/cover4.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 3402, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/COVER/cover4.jpg\", \"MTIME\": \"2025-11-24 19:17:46\", \"SIZE\": \"4851339\", \"W\": 2681}, \"variant\": \"cover4\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":755938,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"96x96\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2026-01-14 05:43:56\", \"SIZE\": \"1155566\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":755939,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/PDF/ITD000000001451613.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/PDF/ITD000000001451613.pdf\", \"MTIME\": \"2025-11-28 13:03:05\"}, \"variant\": \"PREVIEW\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":755940,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/PDF/ITD000000001451613_TOC.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001451613/PDF/ITD000000001451613_TOC.pdf\", \"MTIME\": \"2025-11-28 16:01:23\"}, \"variant\": \"TOC\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}