{"id":255760,"guid_nom":"a6afa464-37c5-11ec-80ff-00155d0a1445","isbn":"978-5-00195-049-3","nomcode":"MIF00032194","title":"Великая китайская кухня: грандиозное путешествие и 300 рецептов из Поднебесной","publisher":"МИФ ООО","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-13T03:18:25.240532Z","updated_at":"2026-10-13T03:18:25.240532Z","annotation":"","sales_text":"В книге подробно описаны кулинарные традиции Китая, местная география и история. Рассказывая о классических блюдах — от дворцовой кухни Пекина до чайных домов южного Китая — Терри Тан описывает все многообразие ингредиентов и методов приготовления.\n\nЭто своего рода гастрономический тур по северному, южному, восточному и западному регионам Китая. Вы узнаете об их истории и традициях, ингредиентах и методах и сможете легко приготовить любое блюдо, прочтя пошаговые инструкции и вдохновившись замечательными иллюстрациями. В книге есть и знаменитые рецепты, такие как утка по-пекински и дамплинги со свининой, и малоизвестные деликатесы: лапша с лобстером, цыпленок нищего, каша из черного риса и сладкая фасоль в сиропе.\n\nЗдесь вы найдете сотни рецептов, множество информации и 1500 фотографий.\n\nДля кого эта книга:\n\nДля начинающих и опытных кулинаров, желающих научиться готовить знаменитые китайские блюда.\nДля всех интересующихся историей, традициями и кухней Поднебесной.\n\nОт автора:\n\nКитайская кухня — общее название гастрономических традиций огромной страны, состоящей из непохожих провинций. Блюда относят к гуандунской, сычуаньской, пекинской или шанхайской кулинарной школе (географически соответственно к южному, западному, северному и восточному регионам), но те делятся на более мелкие территории, и собственные традиции каждой смешаны с заимствованными у соседей. Я хотел изучить, что делает региональные кухни уникальными и что связывает их с другими территориями в контексте истории, традиций и, конечно, вкусов.\nЗдесь вы не только найдете рецепты, которые захочется повторить на своей кухне, но и познакомитесь с историей их создания. Надеюсь вдохновить вас на приготовление восхитительных китайских блюд.","raw":{"PDF":[],"RIN":"","CERT":[],"GUID":"e12931eb-37c6-11ec-80c5-0050569a365d","ISBN":"978-5-00195-049-3","NAME":"Великая китайская кухня: грандиозное путешествие и 300 рецептов из Поднебесной","DIVID":{"GUID":"7105b4f3-1462-11ec-80c4-0050569a365d","NAME":"307 - Редакция МИФ"},"EDFUL":0,"GENRE":[],"LDATE":"07.12.2022","MEDIA":"НетНосителя","NICHE":{"GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"КУЛИНАРИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"624","PAPER":"Бумага мелованная матовая 90/115","P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"07.12.2022","SERIE":{"GUID":"db406779-04b1-11ec-80ff-00155d0a1445","NAME":"Мировая кухня"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":38,"WIDTH":220,"HEIGHT":284,"KARTON":{"WIDTH":"0","HEIGHT":"0"},"WEIGHT":2367},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"b7665ceb-5393-11ed-8101-00155d0b0e41","XO_DATE":"08.11.2022","PLAN_DATE":"12.12.2022","TIRAJ_CODE":"MIF00000359","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"07.12.2022","TOLSHCINA_KORESHKA":"39","SOGLASOVANNAYA_DATA":"12.12.2022","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"12.12.2022","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"19.12.2022","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"}],"VIDEO":["https://youtu.be/YiX9hbcpAC8","https://youtu.be/N5bxO5OcnKI"],"AUTHOR":[{"CODE":"MIF000204","GUID":"d63232ab-37c5-11ec-80ff-00155d0a1445","NAME":"Тан Терри","SURNAME":"Тан","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Терри","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"","IS_PEREVODCHIK":"false"}],"COVERS":{"cover1":{"H":3343,"W":2563,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/cover1.jpg","SIZE":"2851462","MTIME":"2022-12-20 12:17:37"},"cover4":{"H":3343,"W":2563,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/cover4.jpg","SIZE":"3067481","MTIME":"2022-12-20 12:18:07"},"cover3d":{"H":1800,"W":1363,"DPI":"72x72","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"558526","MTIME":"2022-12-20 12:17:50"},"dopfoto00":{"H":3861,"W":2574,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/dopfoto00.jpg","SIZE":"6686755","MTIME":"2023-01-30 22:49:38"},"dopfoto01":{"H":3861,"W":2574,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/dopfoto01.jpg","SIZE":"5772423","MTIME":"2023-01-30 22:49:45"},"dopfoto02":{"H":3861,"W":2574,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/dopfoto02.jpg","SIZE":"6037333","MTIME":"2023-01-30 22:49:55"},"dopfoto05":{"H":3861,"W":2574,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/dopfoto05.jpg","SIZE":"6172130","MTIME":"2023-01-30 22:50:43"},"dopfoto06":{"H":3861,"W":2574,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/dopfoto06.jpg","SIZE":"5730711","MTIME":"2023-01-30 22:50:54"},"dopfoto07":{"H":3861,"W":2574,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/dopfoto07.jpg","SIZE":"6629248","MTIME":"2023-01-30 22:51:07"},"dopfoto08":{"H":3861,"W":2574,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/dopfoto08.jpg","SIZE":"6077440","MTIME":"2023-01-30 22:51:20"},"dopfoto09":{"H":3861,"W":2574,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/dopfoto09.jpg","SIZE":"5916424","MTIME":"2023-01-30 22:51:31"}},"FOLDER":{"GUID":"e7dd83c5-b786-4273-a6db-46af77d2891e","NAME":"Книги Миф"},"FORMAT":{"CODE":"116","GUID":"a791b998-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"60x84/8"},"IS_DEL":"Нет","QUOTES":["","","","","",""],"TARGET":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["14600500212045","9785001950493"],"NOMCODE":"MIF00032194","SUBJECT":{"GUID":"e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ","OWNER_GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"a6afa464-37c5-11ec-80ff-00155d0a1445","ISBN_DIG":"9785001950493","NOMGROUP":"КнижнаяПродукцияМИФ","PRODCODE":"MIF00032194","AGE_GROUP":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"В книге подробно описаны кулинарные традиции Китая, местная география и история. Рассказывая о классических блюдах — от дворцовой кухни Пекина до чайных домов южного Китая — Терри Тан описывает все многообразие ингредиентов и методов приготовления.\n\nЭто своего рода гастрономический тур по северному, южному, восточному и западному регионам Китая. Вы узнаете об их истории и традициях, ингредиентах и методах и сможете легко приготовить любое блюдо, прочтя пошаговые инструкции и вдохновившись замечательными иллюстрациями. В книге есть и знаменитые рецепты, такие как утка по-пекински и дамплинги со свининой, и малоизвестные деликатесы: лапша с лобстером, цыпленок нищего, каша из черного риса и сладкая фасоль в сиропе.\n\nЗдесь вы найдете сотни рецептов, множество информации и 1500 фотографий.\n\nДля кого эта книга:\n\nДля начинающих и опытных кулинаров, желающих научиться готовить знаменитые китайские блюда.\nДля всех интересующихся историей, традициями и кухней Поднебесной.\n\nОт автора:\n\nКитайская кухня — общее название гастрономических традиций огромной страны, состоящей из непохожих провинций. Блюда относят к гуандунской, сычуаньской, пекинской или шанхайской кулинарной школе (географически соответственно к южному, западному, северному и восточному регионам), но те делятся на более мелкие территории, и собственные традиции каждой смешаны с заимствованными у соседей. Я хотел изучить, что делает региональные кухни уникальными и что связывает их с другими территориями в контексте истории, традиций и, конечно, вкусов.\nЗдесь вы не только найдете рецепты, которые захочется повторить на своей кухне, но и познакомитесь с историей их создания. Надеюсь вдохновить вас на приготовление восхитительных китайских блюд.","PUBLISHER":{"GUID":"be87ddf8-dcff-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"МИФ ООО"},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"7105b4f3-1462-11ec-80c4-0050569a365d","NAME":"307 - Редакция МИФ"},"FA_COMMENT":"","VID_PROIZV":"Впервые","IZDAT_BRAND":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"","POSLE_OBREZA":"210x275","TIP_KORESHKA":"Круглый","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000305","ID_EKN":"11170","CODE_EKN":"114.04.1.1"},"LAST_STANDART":"3","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"14600500212045","STANDART":3,"ITEM_TYPE":{"GUID":"1c7c9fa7-76d4-11ed-80ca-0050569a365d","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"9785001950493","STANDART":1,"ITEM_TYPE":{"GUID":"e12931e9-37c6-11ec-80c5-0050569a365d","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Великая китайская кухня: грандиозное путешествие и 300 рецептов из Поднебесной","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"ШитьеНиткой","AUTHOR_FOR_PRICE":"Терри Тан","TSELOFANIROVANIE":"true","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"0","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"16+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":707136,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 3343, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2022-12-20 12:17:37\", \"SIZE\": \"2851462\", \"W\": 2563}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":707137,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"72x72\", \"H\": 1800, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2022-12-20 12:17:50\", \"SIZE\": \"558526\", \"W\": 1363}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":707138,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/cover4.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 3343, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/cover4.jpg\", \"MTIME\": \"2022-12-20 12:18:07\", \"SIZE\": \"3067481\", \"W\": 2563}, \"variant\": \"cover4\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":707139,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/dopfoto00.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 3861, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/dopfoto00.jpg\", \"MTIME\": \"2023-01-30 22:49:38\", \"SIZE\": \"6686755\", \"W\": 2574}, \"variant\": \"dopfoto00\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":707140,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/dopfoto01.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 3861, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/dopfoto01.jpg\", \"MTIME\": \"2023-01-30 22:49:45\", \"SIZE\": \"5772423\", \"W\": 2574}, \"variant\": \"dopfoto01\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":707141,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/dopfoto02.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 3861, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/dopfoto02.jpg\", \"MTIME\": \"2023-01-30 22:49:55\", \"SIZE\": \"6037333\", \"W\": 2574}, \"variant\": \"dopfoto02\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":707142,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/dopfoto05.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 3861, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/dopfoto05.jpg\", \"MTIME\": \"2023-01-30 22:50:43\", \"SIZE\": \"6172130\", \"W\": 2574}, \"variant\": \"dopfoto05\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":707143,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/dopfoto06.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 3861, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/dopfoto06.jpg\", \"MTIME\": \"2023-01-30 22:50:54\", \"SIZE\": \"5730711\", \"W\": 2574}, \"variant\": \"dopfoto06\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":707144,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/dopfoto07.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 3861, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/dopfoto07.jpg\", \"MTIME\": \"2023-01-30 22:51:07\", \"SIZE\": \"6629248\", \"W\": 2574}, \"variant\": \"dopfoto07\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":707145,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/dopfoto08.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 3861, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/dopfoto08.jpg\", \"MTIME\": \"2023-01-30 22:51:20\", \"SIZE\": \"6077440\", \"W\": 2574}, \"variant\": \"dopfoto08\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":707146,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/dopfoto09.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 3861, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/MIF00032194/COVER/dopfoto09.jpg\", \"MTIME\": \"2023-01-30 22:51:31\", \"SIZE\": \"5916424\", \"W\": 2574}, \"variant\": \"dopfoto09\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}