{"id":224378,"guid_nom":"020b5c35-36a4-11ee-80d3-0050569a365d","isbn":"978-5-04-195174-0","nomcode":"ITD000000001356275","title":"Безглютеновая кулинария. Книга в вопросах и ответах с рецептами","publisher":"ООО \"Издательство \"Эксмо\"","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-12T12:00:41.802083Z","updated_at":"2026-10-12T12:00:41.802083Z","annotation":"","sales_text":"Алла Владимировна Погожева — доктор медицинских наук, профессор ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» (ранее — Институт питания РАМН), врач высшей категории, автор более 750 научных работ, в том числе 10 руководств для врачей, 3 сборников рецептур общественного питания, а также 25 монографий и 30 научно-популярных книг, посвященных вопросам здорового и лечебного питания. \n За время работы в Институте питания ею разработаны новые диетологические подходы к лечению атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, коррекции обменных нарушений, ожирения и других алиментарно-зависимых заболеваний. Опираясь на почти вековой опыт Института питания, собственные научные данные, автор предлагает скорректировать свой рацион при наличии непереносимости к отдельным продуктам на основе принципов здорового питания.\n Главное в книге — большое количество рецептов, рекомендуемых при непереносимости отдельных пищевых продуктов различных групп, данных в обычном порядке их подачи — завтраки, закуски, первые блюда, вторые блюда, десерты, напитки, соусы. Рецепты блюд при непереносимости глютена отличают пониженное количество соли, сахара, острых и пряных приправ. Исключается такой способ кулинарной обработки, как жарка. Предпочтение отдается отвариванию, приготовлению блюд на пару. \n Книга поможет привлечь внимание читателей к вопросам своего питания, прислушаться к своему организму, в частности его реакциям на потребление тех или иных продуктов, а также помочь правильно скорректировать персональный рацион.","raw":{"PDF":{"TOC":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001356275/PDF/ITD000000001356275_TOC.pdf","MTIME":"2023-12-21 15:50:50"},"PREVIEW":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001356275/PDF/ITD000000001356275.pdf","MTIME":"2023-12-21 12:51:02"}},"RIN":"","CERT":[],"GUID":"ebf48fdb-88d6-4ca4-96ca-c33d3e177b01","ISBN":"978-5-04-195174-0","NAME":"Безглютеновая кулинария. Книга в вопросах и ответах с рецептами","DIVID":{"GUID":"498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342","NAME":"120 - Редакция № 5"},"EDFUL":2000,"GENRE":[],"LDATE":"26.02.2024","MEDIA":"НетНосителя","NICHE":{"GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"КУЛИНАРИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"224","PAPER":"Бумага типографская пухлая 70/55","PROIZ":[{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"9ac2d1d6-36a3-11ee-80d3-0050569a365d","NAME":"Безглютеновая кулинария","LANGUAGE":"Русский","AUTHOR_GUID":"a161109b-4f2d-11e2-956a-5ef3fc5021a7","IS_TRANSLATE":"false"}],"P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"26.02.2024","SERIE":{"GUID":"ef1efae8-6992-11ed-80c8-0050569a365d","NAME":"Кулинария. Еда для здоровой жизни. Рецепты от специалистов-диетологов"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":21.669999999999998,"WIDTH":172,"HEIGHT":244,"KARTON":{"WIDTH":"160","HEIGHT":"241"},"WEIGHT":418},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"6be7f31a-36a6-11ee-80d3-0050569a365d","XO_DATE":"21.12.2023","PLAN_DATE":"22.02.2024","TIRAJ_CODE":"ITD00552191","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"26.02.2024","TOLSHCINA_KORESHKA":"17","SOGLASOVANNAYA_DATA":"22.02.2024","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"22.02.2024","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"15.02.2024","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"}],"AUTHOR":[{"CODE":"ITD020092","GUID":"a161109b-4f2d-11e2-956a-5ef3fc5021a7","NAME":"Погожева Алла Владимировна","SURNAME":"Погожева","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Алла","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"Владимировна","IS_PEREVODCHIK":"false"}],"COVERS":{"cover1":{"H":2087,"W":1455,"DPI":"220x220","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001356275/COVER/cover1.jpg","SIZE":"4556714","MTIME":"2023-12-19 19:33:49"},"cover4":{"H":2087,"W":1455,"DPI":"220x220","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001356275/COVER/cover4.jpg","SIZE":"4584228","MTIME":"2023-12-19 19:33:52"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"96x96","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001356275/COVER/siluet.jpg","SIZE":"1941847","MTIME":"2024-02-27 21:36:34"},"cover3d":{"H":3090,"W":2717,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001356275/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"6681979","MTIME":"2023-12-19 19:33:51"}},"FOLDER":{"GUID":"6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40","NAME":"Книжная продукция (ЭКСМО)"},"FORMAT":{"CODE":"102","GUID":"a791b9ce-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"70x100/16"},"IS_DEL":"Нет","QUOTES":["","","","","",""],"TARGET":{"GUID":"667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342","NAME":"Издание для досуга"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["9785041951740","14600196166653"],"NOMCODE":"ITD000000001356275","SUBJECT":{"GUID":"e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ","OWNER_GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"020b5c35-36a4-11ee-80d3-0050569a365d","ISBN_DIG":"9785041951740","NOMGROUP":"КнижнаяПродукция","PRODCODE":"ITD000000001356275","AGE_GROUP":{"GUID":"08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7","NAME":"Взрослая группа"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"Алла Владимировна Погожева — доктор медицинских наук, профессор ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» (ранее — Институт питания РАМН), врач высшей категории, автор более 750 научных работ, в том числе 10 руководств для врачей, 3 сборников рецептур общественного питания, а также 25 монографий и 30 научно-популярных книг, посвященных вопросам здорового и лечебного питания. \n За время работы в Институте питания ею разработаны новые диетологические подходы к лечению атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, коррекции обменных нарушений, ожирения и других алиментарно-зависимых заболеваний. Опираясь на почти вековой опыт Института питания, собственные научные данные, автор предлагает скорректировать свой рацион при наличии непереносимости к отдельным продуктам на основе принципов здорового питания.\n Главное в книге — большое количество рецептов, рекомендуемых при непереносимости отдельных пищевых продуктов различных групп, данных в обычном порядке их подачи — завтраки, закуски, первые блюда, вторые блюда, десерты, напитки, соусы. Рецепты блюд при непереносимости глютена отличают пониженное количество соли, сахара, острых и пряных приправ. Исключается такой способ кулинарной обработки, как жарка. Предпочтение отдается отвариванию, приготовлению блюд на пару. \n Книга поможет привлечь внимание читателей к вопросам своего питания, прислушаться к своему организму, в частности его реакциям на потребление тех или иных продуктов, а также помочь правильно скорректировать персональный рацион.","PUBLISHER":{"GUID":"2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912","NAME":"ООО \"Издательство \"Эксмо\""},"REMAINDER":{"TOTAL":"есть"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d","NAME":"Отдел домоводства, кулинарии и досуга"},"FA_COMMENT":"","PRIZNAK_ZV":"Нет","VID_PROIZV":"Впервые","IZDAT_BRAND":{"GUID":"96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"ХлебСоль"},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"Алла Погожева","DOP_REKVIZIT":{"HUDOJNIKI":[],"VOZRAST_TO":"","PEREVODCHIKI":[],"VOZRAST_FROM":""},"POSLE_OBREZA":"162x235","TIP_KORESHKA":"Прямой","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000304","ID_EKN":"11171","CODE_EKN":"114.04.1.2"},"LAST_STANDART":"9","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"9785041951740","STANDART":"1","ITEM_TYPE":{"GUID":"95dbf282-118a-4e36-9160-3673b80b4bf8","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}},{"BARCODE":"14600196166653","STANDART":"9","ITEM_TYPE":{"GUID":"319fdf13-d46a-11ee-80d6-0050569a365d","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Безглютеновая кулинария. Книга в вопросах и ответах с рецептами","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"ШитьеНиткой","AUTHOR_FOR_PRICE":"Погожева А.В.","TSELOFANIROVANIE":"false","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"2024","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"16+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":571739,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001356275/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"220x220\", \"H\": 2087, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001356275/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2023-12-19 19:33:49\", \"SIZE\": \"4556714\", \"W\": 1455}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":571740,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001356275/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 3090, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001356275/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2023-12-19 19:33:51\", \"SIZE\": \"6681979\", \"W\": 2717}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":571741,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001356275/COVER/cover4.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"220x220\", \"H\": 2087, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001356275/COVER/cover4.jpg\", \"MTIME\": \"2023-12-19 19:33:52\", \"SIZE\": \"4584228\", \"W\": 1455}, \"variant\": \"cover4\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":571742,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001356275/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"96x96\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001356275/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2024-02-27 21:36:34\", \"SIZE\": \"1941847\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":571743,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001356275/PDF/ITD000000001356275.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001356275/PDF/ITD000000001356275.pdf\", \"MTIME\": \"2023-12-21 12:51:02\"}, \"variant\": \"PREVIEW\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":571744,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001356275/PDF/ITD000000001356275_TOC.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001356275/PDF/ITD000000001356275_TOC.pdf\", \"MTIME\": \"2023-12-21 15:50:50\"}, \"variant\": \"TOC\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}