{"id":203252,"guid_nom":"02789a13-1324-11ed-80c7-0050569a365d","isbn":"978-5-6047190-3-9","nomcode":"ITD000000001295207","title":"Жареные факты","publisher":"ООО \"Издательство \"Эксмо\"","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-12T02:03:29.653424Z","updated_at":"2026-10-31T05:50:15.929369Z","annotation":"","sales_text":"«Жареные факты» — третья книга Ивана Шишкина, одного из основателей и идеолога кухни московского ресторана Delicatessen, отмеченного гидом «Мишлен». Перед вами экстракт поварской мудрости и остроумия в 137 ответах на вопросы о том, как, что и зачем мы едим. Почему в южных странах апельсины не оранжевые, а зеленые, какие курицы летают самолетами, почему с помощью киви легче всего замариновать мясо, можно ли есть медуз и чем опасна ваниль? Вы также найдете здесь два десятка рецептов — от печенья из подсолнечника до черных шотландских яиц — и несчетное количество ценных советов и идей, способных изменить ваш взгляд на приготовление пищи.\n  \n «Жареные факты» наследуют от предыдущей книги Шишкина, «Под фартуком», не только аптекарскую точность и тонкий юмор, но и команду: редактором выступил Роман Лошманов, автор блога «Вечерний Лошманов», а иллюстрации сделал совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места и удостоились издания отдельной книгой.","raw":{"PDF":[],"RIN":"","CERT":[],"GUID":"02789a35-1324-11ed-80c7-0050569a365d","ISBN":"978-5-6047190-3-9","NAME":"Жареные факты","DIVID":{"GUID":"c429a488-5908-11e0-9747-001a64231342","NAME":"101 - Редакция № 1"},"EDFUL":5000,"GENRE":[],"LDATE":"06.04.2023","MEDIA":"","NICHE":{"GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"КУЛИНАРИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"336","PAPER":"Бумага книжная кремовая 60/60","PROIZ":[{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"362e62a4-0e3b-11f0-80d9-0050569a365d","NAME":"Жареные факты","LANGUAGE":"Русский","AUTHOR_GUID":"93e9c6fe-6c8f-11e3-a07b-5ef3fc5021a7","IS_TRANSLATE":"false"}],"P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"03.08.2022","SERIE":{"GUID":"1802c783-52dd-11ee-80d4-0050569a365d","NAME":"Individuum"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":17,"WIDTH":141,"HEIGHT":212,"KARTON":{"WIDTH":"138","HEIGHT":"216"},"WEIGHT":317},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"02789a3b-1324-11ed-80c7-0050569a365d","PLAN_DATE":"","TIRAJ_CODE":"ITD00479619","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"03.08.2022","SOGLASOVANNAYA_DATA":"","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"},{"GUID":"700530f2-40b8-11ed-80c8-0050569a365d","PLAN_DATE":"06.04.2023","TIRAJ_CODE":"ITD00489091","TIRAJ_TYPE":"Д","FAKTICHESKAYA_DATA":"06.04.2023","TOLSHCINA_KORESHKA":"0","SOGLASOVANNAYA_DATA":"06.04.2023","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"06.04.2023","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"06.04.2023","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":""}],"AUTHOR":[],"COVERS":{"cover1":{"H":2480,"W":1654,"DPI":"72x72","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001295207/COVER/cover1.jpg","SIZE":"336371","MTIME":"2023-04-11 10:30:55"},"cover4":{"H":2480,"W":1654,"DPI":"72x72","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001295207/COVER/cover4.jpg","SIZE":"582248","MTIME":"2023-04-11 10:31:06"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"96x96","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001295207/COVER/siluet.jpg","SIZE":"718817","MTIME":"2024-02-29 21:42:17"},"cover3d":{"H":1800,"W":1350,"DPI":"","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001295207/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"645962","MTIME":"2024-11-27 13:14:16"}},"FOLDER":{"GUID":"91de3c9d-125b-11ed-80c7-0050569a365d","NAME":"Индивидуум-Попкорн"},"FORMAT":{"CODE":"112","GUID":"a791b9a0-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"60x90/16"},"IS_DEL":"Нет","QUOTES":["","","","","",""],"TARGET":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["14600195696670","9785604719039"],"NOMCODE":"ITD000000001295207","SUBJECT":{"GUID":"e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ","OWNER_GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"02789a13-1324-11ed-80c7-0050569a365d","ISBN_DIG":"9785604719039","KOMPLEKT":{"VID":"Книга","TYPE":"комплектующая","KOMPLEKT_NOMCODE":"ITD000000001304127","KOMPLEKT_GUID_NOM":"03e473f5-3b3f-11ed-80c8-0050569a365d"},"NOMGROUP":"ИндивидуумПопкорн","PRODCODE":"ITD000000001295207","AGE_GROUP":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"«Жареные факты» — третья книга Ивана Шишкина, одного из основателей и идеолога кухни московского ресторана Delicatessen, отмеченного гидом «Мишлен». Перед вами экстракт поварской мудрости и остроумия в 137 ответах на вопросы о том, как, что и зачем мы едим. Почему в южных странах апельсины не оранжевые, а зеленые, какие курицы летают самолетами, почему с помощью киви легче всего замариновать мясо, можно ли есть медуз и чем опасна ваниль? Вы также найдете здесь два десятка рецептов — от печенья из подсолнечника до черных шотландских яиц — и несчетное количество ценных советов и идей, способных изменить ваш взгляд на приготовление пищи.\n  \n «Жареные факты» наследуют от предыдущей книги Шишкина, «Под фартуком», не только аптекарскую точность и тонкий юмор, но и команду: редактором выступил Роман Лошманов, автор блога «Вечерний Лошманов», а иллюстрации сделал совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места и удостоились издания отдельной книгой.","PUBLISHER":{"GUID":"2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912","NAME":"ООО \"Издательство \"Эксмо\""},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"6e6f34c9-ab25-11f0-80d9-0050569a365d","NAME":"Группа Индивидуум"},"FA_COMMENT":"","PRIZNAK_ZV":"Нет","VID_PROIZV":"Впервые","IZDAT_BRAND":{"GUID":"92048119-4624-11ed-80c8-0050569a365d","NAME":"Individuum"},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"","DOP_REKVIZIT":{"HUDOJNIKI":[],"VOZRAST_TO":"","PEREVODCHIKI":[],"VOZRAST_FROM":""},"POSLE_OBREZA":"140x210","TIP_KORESHKA":"Прямой","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000283","ID_EKN":"11169","CODE_EKN":"114.03.7.1"},"LAST_STANDART":"14","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba88-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"3"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"14600195696670","STANDART":14,"ITEM_TYPE":{"GUID":"46a43f0e-d440-11ed-80cc-0050569a365d","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"9785604719039","STANDART":1,"ITEM_TYPE":{"GUID":"02789a33-1324-11ed-80c7-0050569a365d","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Жареные факты","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"ШитьеНиткой","AUTHOR_FOR_PRICE":"Иван Шишкин","TSELOFANIROVANIE":"false","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2cc-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"3"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"2022","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"12+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":494948,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001295207/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"72x72\", \"H\": 2480, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001295207/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2023-04-11 10:30:55\", \"SIZE\": \"336371\", \"W\": 1654}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":494949,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001295207/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"\", \"H\": 1800, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001295207/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2024-11-27 13:14:16\", \"SIZE\": \"645962\", \"W\": 1350}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":494950,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001295207/COVER/cover4.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"72x72\", \"H\": 2480, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001295207/COVER/cover4.jpg\", \"MTIME\": \"2023-04-11 10:31:06\", \"SIZE\": \"582248\", \"W\": 1654}, \"variant\": \"cover4\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":494951,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001295207/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"96x96\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001295207/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2024-02-29 21:42:17\", \"SIZE\": \"718817\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}