{"id":199523,"guid_nom":"f5ad6fba-dd9d-11ec-80c6-0050569a365d","isbn":"978-5-04-169905-5","nomcode":"ITD000000001283311","title":"Как приготовить все что угодно. Большая книга рецептов и техник","publisher":"ООО \"Издательство \"Эксмо\"","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-12T00:28:36.717538Z","updated_at":"2026-10-12T00:28:36.717538Z","annotation":"","sales_text":"Новое издание легендарной кулинарной книги, которая уже 20 лет помогает кулинарам-новичкам со всего мира научиться готовить домашнюю еду!\n  \n «Как приготовить все что угодно. Большая книга рецептов и техник» — кулинарная книга Марка Биттмана, в которой собраны базовые знания по кулинарии для начинающих домашних поваров.\n  \n С помощью этой книги вы узнаете:  \n  - как собирать кухонную утварь без лишних затрат и неудачных покупок; \n  - основы выбора специй и приправ; \n  - простые и классические рецепты закусок, салатов, основных блюд, завтраков, гарниров и десертов. \n  \n «Когда книга \"Как приготовить все что угодно\" появилась более двух десятков лет назад, друзья и коллеги подшучивали над тем, что в названии было заявлено \"все\". Но мы с издателем настаивали на гиперболе, поскольку знали, что предлагаем не просто руководство по основным техникам и распространенным ингредиентам, а сотни вариантов, показываем, как и чем произвести замены». — Марк Биттман\n  \n Марк Биттман — журналист, писатель и автор бестселлеров, которые уже более 20 лет учат людей со всего мира вкусно готовить. Марк Биттман написал 30 книг по кулинарии, среди которых «Как приготовить все что угодно», «Истина в еде», «Цельнозерновой хлеб и выпечка». Лауреат премии Международной ассоциации кулинаров, обладатель премии Джулии Чайлд и Джеймса Бирда.","raw":{"PDF":{"TOC":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/PDF/ITD000000001283311_TOC.pdf","MTIME":"2023-12-20 10:21:55"},"PREVIEW":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/PDF/ITD000000001283311.pdf","MTIME":"2023-11-10 01:20:15"}},"RIN":"","CERT":[],"GUID":"e61a8cce-b0e8-4e98-a7a9-1bd345537d29","ISBN":"978-5-04-169905-5","NAME":"Как приготовить все что угодно. Большая книга рецептов и техник","DIVID":{"GUID":"498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342","NAME":"120 - Редакция № 5"},"EDFUL":2000,"GENRE":[],"LDATE":"25.12.2023","MEDIA":"НетНосителя","NICHE":{"GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"КУЛИНАРИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"960","PAPER":"Бумага офсетная 102/80","PROIZ":[{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"3c78443a-623d-11ec-80d1-0050569aa681","NAME":"How to Cook Everything® ― Completely Revised Twentieth Anniversary Edition: Simple Recipes for Great Food","LANGUAGE":"Английский","AUTHOR_GUID":"f408eaf9-dd9e-11ec-80c6-0050569a365d","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"7e50cdac-7d85-11ee-80d4-0050569a365d","NAME":"Как приготовить все что угодно. Большая книга рецептов и техник","LANGUAGE":"Русский","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb","NAME":"РИП"},"GUID":"b1250a43-7d85-11ee-80d4-0050569a365d","NAME":"Как приготовить все что угодно. Большая книга рецептов и техник","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"2821b0a0-ce10-11e0-9556-5ef3fc5021fb","NAME":"Оригинал-макет"},"GUID":"d4bf2554-7d85-11ee-80d4-0050569a365d","NAME":"Как приготовить все что угодно. Большая книга рецептов и техник","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb","NAME":"РИП"},"GUID":"719f99fc-7e3e-11ee-80d4-0050569a365d","NAME":"Как приготовить все что угодно. Большая книга рецептов и техник","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"3f9f48d4-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Художественное оформление"},"GUID":"50813b43-9e37-11ee-80d4-0050569a365d","NAME":"Как приготовить все что угодно. Большая книга рецептов и техник","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"}],"P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"25.12.2023","SERIE":{"GUID":"e06be85e-df95-11e5-96e3-000af77e485f","NAME":"Легендарные кулинарные книги"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":56.5,"WIDTH":212,"HEIGHT":239,"KARTON":{"WIDTH":"195","HEIGHT":"236"},"WEIGHT":1930},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"684e7068-dd9e-11ec-80c6-0050569a365d","XO_DATE":"08.11.2023","PLAN_DATE":"20.12.2023","TIRAJ_CODE":"ITD00469566","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"25.12.2023","TOLSHCINA_KORESHKA":"61","SOGLASOVANNAYA_DATA":"25.12.2023","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"20.12.2023","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"21.12.2023","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"}],"VIDEO":["https://youtu.be/Kptp5T909Wo"],"AUTHOR":[{"CODE":"ITD051899","GUID":"f408eaf9-dd9e-11ec-80c6-0050569a365d","NAME":"Биттман Марк","SURNAME":"Биттман","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Марк","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"","IS_PEREVODCHIK":"false"}],"COVERS":{"cover1":{"H":2079,"W":1814,"DPI":"225x225","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/cover1.jpg","SIZE":"263527","MTIME":"2023-11-03 12:10:03"},"cover4":{"H":2079,"W":1814,"DPI":"225x225","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/cover4.jpg","SIZE":"549442","MTIME":"2023-11-03 12:10:04"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"96x96","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/siluet.jpg","SIZE":"475647","MTIME":"2024-03-01 00:38:04"},"banner1":{"H":1200,"W":1200,"DPI":"","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/banner1.jpg","SIZE":"855831","MTIME":"2024-01-12 17:56:46"},"banner2":{"H":1200,"W":1200,"DPI":"","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/banner2.jpg","SIZE":"907618","MTIME":"2024-01-12 17:56:55"},"banner3":{"H":1200,"W":1200,"DPI":"","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/banner3.jpg","SIZE":"1017208","MTIME":"2024-01-12 17:57:07"},"cover3d":{"H":2787,"W":2421,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"652936","MTIME":"2023-11-03 12:10:03"},"dopfoto00":{"H":1200,"W":1200,"DPI":"","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/dopfoto00.jpg","SIZE":"922194","MTIME":"2024-01-12 17:57:17"},"dopfoto01":{"H":1200,"W":1200,"DPI":"","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/dopfoto01.jpg","SIZE":"1032571","MTIME":"2024-01-12 17:57:26"},"dopfoto02":{"H":1200,"W":1200,"DPI":"","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/dopfoto02.jpg","SIZE":"1064359","MTIME":"2024-01-12 17:57:35"},"dopfoto03":{"H":1200,"W":1200,"DPI":"","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/dopfoto03.jpg","SIZE":"1004241","MTIME":"2024-01-12 17:57:45"},"dopfoto04":{"H":1200,"W":1200,"DPI":"","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/dopfoto04.jpg","SIZE":"868113","MTIME":"2024-01-12 17:57:57"}},"FOLDER":{"GUID":"6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40","NAME":"Книжная продукция (ЭКСМО)"},"FORMAT":{"CODE":"81","GUID":"a791ba30-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"84x100/16"},"IS_DEL":"Нет","QUOTES":["","","","","",""],"TARGET":{"GUID":"667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342","NAME":"Издание для досуга"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["14600195570000","9785041699055"],"NOMCODE":"ITD000000001283311","SUBJECT":{"GUID":"e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ","OWNER_GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"f5ad6fba-dd9d-11ec-80c6-0050569a365d","ISBN_DIG":"9785041699055","NOMGROUP":"КнижнаяПродукция","PRODCODE":"ITD000000001283311","AGE_GROUP":{"GUID":"08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7","NAME":"Взрослая группа"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"Новое издание легендарной кулинарной книги, которая уже 20 лет помогает кулинарам-новичкам со всего мира научиться готовить домашнюю еду!\n  \n «Как приготовить все что угодно. Большая книга рецептов и техник» — кулинарная книга Марка Биттмана, в которой собраны базовые знания по кулинарии для начинающих домашних поваров.\n  \n С помощью этой книги вы узнаете:  \n  - как собирать кухонную утварь без лишних затрат и неудачных покупок; \n  - основы выбора специй и приправ; \n  - простые и классические рецепты закусок, салатов, основных блюд, завтраков, гарниров и десертов. \n  \n «Когда книга \"Как приготовить все что угодно\" появилась более двух десятков лет назад, друзья и коллеги подшучивали над тем, что в названии было заявлено \"все\". Но мы с издателем настаивали на гиперболе, поскольку знали, что предлагаем не просто руководство по основным техникам и распространенным ингредиентам, а сотни вариантов, показываем, как и чем произвести замены». — Марк Биттман\n  \n Марк Биттман — журналист, писатель и автор бестселлеров, которые уже более 20 лет учат людей со всего мира вкусно готовить. Марк Биттман написал 30 книг по кулинарии, среди которых «Как приготовить все что угодно», «Истина в еде», «Цельнозерновой хлеб и выпечка». Лауреат премии Международной ассоциации кулинаров, обладатель премии Джулии Чайлд и Джеймса Бирда.","PUBLISHER":{"GUID":"2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912","NAME":"ООО \"Издательство \"Эксмо\""},"REMAINDER":{"TOTAL":"есть"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d","NAME":"Отдел домоводства, кулинарии и досуга"},"FA_COMMENT":"","PRIZNAK_ZV":"Нет","VID_PROIZV":"Впервые","IZDAT_BRAND":{"GUID":"96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"ХлебСоль"},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"Марк Биттман","DOP_REKVIZIT":{"HUDOJNIKI":[],"VOZRAST_TO":"","PEREVODCHIKI":[],"VOZRAST_FROM":""},"POSLE_OBREZA":"197x228","TIP_KORESHKA":"Полукруглый","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000304","ID_EKN":"11171","CODE_EKN":"114.04.1.2"},"LAST_STANDART":"2","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"14600195570000","STANDART":2,"ITEM_TYPE":{"GUID":"8f3e079c-a325-11ee-80d4-0050569a365d","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"9785041699055","STANDART":1,"ITEM_TYPE":{"GUID":"160f5305-0949-43eb-a86f-d23b7b2acddb","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Как приготовить все что угодно. Большая книга рецептов и техник","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"ШитьеНиткой","AUTHOR_FOR_PRICE":"Марк Биттман","TSELOFANIROVANIE":"true","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"2022","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"16+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":477213,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/banner1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"\", \"H\": 1200, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/banner1.jpg\", \"MTIME\": \"2024-01-12 17:56:46\", \"SIZE\": \"855831\", \"W\": 1200}, \"variant\": \"banner1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":477214,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/banner2.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"\", \"H\": 1200, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/banner2.jpg\", \"MTIME\": \"2024-01-12 17:56:55\", \"SIZE\": \"907618\", \"W\": 1200}, \"variant\": \"banner2\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":477215,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/banner3.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"\", \"H\": 1200, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/banner3.jpg\", \"MTIME\": \"2024-01-12 17:57:07\", \"SIZE\": \"1017208\", \"W\": 1200}, \"variant\": \"banner3\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":477216,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"225x225\", \"H\": 2079, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2023-11-03 12:10:03\", \"SIZE\": \"263527\", \"W\": 1814}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":477217,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 2787, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2023-11-03 12:10:03\", \"SIZE\": \"652936\", \"W\": 2421}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":477218,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/cover4.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"225x225\", \"H\": 2079, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/cover4.jpg\", \"MTIME\": \"2023-11-03 12:10:04\", \"SIZE\": \"549442\", \"W\": 1814}, \"variant\": \"cover4\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":477219,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/dopfoto00.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"\", \"H\": 1200, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/dopfoto00.jpg\", \"MTIME\": \"2024-01-12 17:57:17\", \"SIZE\": \"922194\", \"W\": 1200}, \"variant\": \"dopfoto00\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":477220,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/dopfoto01.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"\", \"H\": 1200, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/dopfoto01.jpg\", \"MTIME\": \"2024-01-12 17:57:26\", \"SIZE\": \"1032571\", \"W\": 1200}, \"variant\": \"dopfoto01\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":477221,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/dopfoto02.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"\", \"H\": 1200, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/dopfoto02.jpg\", \"MTIME\": \"2024-01-12 17:57:35\", \"SIZE\": \"1064359\", \"W\": 1200}, \"variant\": \"dopfoto02\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":477222,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/dopfoto03.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"\", \"H\": 1200, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/dopfoto03.jpg\", \"MTIME\": \"2024-01-12 17:57:45\", \"SIZE\": \"1004241\", \"W\": 1200}, \"variant\": \"dopfoto03\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":477223,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/dopfoto04.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"\", \"H\": 1200, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/dopfoto04.jpg\", \"MTIME\": \"2024-01-12 17:57:57\", \"SIZE\": \"868113\", \"W\": 1200}, \"variant\": \"dopfoto04\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":477224,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"96x96\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2024-03-01 00:38:04\", \"SIZE\": \"475647\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":477225,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/PDF/ITD000000001283311.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/PDF/ITD000000001283311.pdf\", \"MTIME\": \"2023-11-10 01:20:15\"}, \"variant\": \"PREVIEW\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":477226,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/PDF/ITD000000001283311_TOC.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001283311/PDF/ITD000000001283311_TOC.pdf\", \"MTIME\": \"2023-12-20 10:21:55\"}, \"variant\": \"TOC\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}