{"id":171479,"guid_nom":"a84094aa-29aa-11eb-80be-0050569a365d","isbn":"978-5-04-118792-7","nomcode":"ITD000000001138965","title":"Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней (книга в суперобложке)","publisher":"ООО \"Издательство \"Эксмо\"","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-11T13:20:28.001603Z","updated_at":"2026-10-11T13:20:28.001603Z","annotation":"","sales_text":"Уникальное для российского рынка издание для фермеров. Кладезь полезной и современной информации, поданной наглядно и понятно даже для новичка в сельском хозяйстве.  \n Пошаговый иллюстрированный гид — от гуманного убоя и правильной разделки до порционной нарезки и грамотного хранения мяса.  \n Автор — признанный эксперт-практик по мясу в США.  \n Книга получила престижную премию фонда Джеймса Беарда (США) в номинации «обучающие пособия».  \n Книга — персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги.    \n Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое.","raw":{"PDF":{"PREVIEW":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138965/PDF/ITD000000001138965.pdf","MTIME":"2021-02-28 01:43:12"}},"RIN":"","CERT":[],"GUID":"a807ebb4-3249-4e96-aa10-437e6739a9ea","ISBN":"978-5-04-118792-7","NAME":"Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней (книга в суперобложке)","DIVID":{"GUID":"498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342","NAME":"120 - Редакция № 5"},"EDFUL":600,"GENRE":[],"LDATE":"","MEDIA":"НетНосителя","NICHE":{"GUID":"765cb370-f3d7-11e8-8679-000af77e485f","NAME":"САД. ОГОРОД. ЖИВОТНЫЕ И РАСТЕНИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"0","PAPER":"","P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"","SERIE":{"GUID":"2ba3c922-339d-11eb-80be-0050569a365d","NAME":"Подарочные издания. Школа фермера"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":28,"WIDTH":204,"HEIGHT":263,"KARTON":{"WIDTH":"0","HEIGHT":"0"},"WEIGHT":1690},"SUPER":"false","AUTHOR":[{"CODE":"ITD031737","GUID":"5f48b941-12fd-11e8-9ec5-000af77e485f","NAME":"Данфорт Адам","SURNAME":"Данфорт","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Адам","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"","IS_PEREVODCHIK":"false"}],"COVERS":{"cover1":{"H":2278,"W":1767,"DPI":"220x220","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138965/COVER/cover1.jpg","SIZE":"1749343","MTIME":"2021-02-04 14:29:12"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"72x72","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138965/COVER/siluet.jpg","SIZE":"951595","MTIME":"2021-03-31 21:48:11"},"cover3d":{"H":3185,"W":2497,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138965/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"795422","MTIME":"2021-02-04 15:59:25"}},"FOLDER":{"GUID":"6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40","NAME":"Книжная продукция (ЭКСМО)"},"FORMAT":{"GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000"},"IS_DEL":"Нет","QUOTES":["","","","","",""],"TARGET":{"GUID":"667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342","NAME":"Издание для досуга"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["14600195145925","9785041187927"],"NOMCODE":"ITD000000001138965","SUBJECT":{"GUID":"e6408218-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"САД. ОГОРОД. ЦВЕТОВОДСТВО. ЛАНДШАФТНЫЙ ДИЗАЙН","OWNER_GUID":"765cb370-f3d7-11e8-8679-000af77e485f"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"a84094aa-29aa-11eb-80be-0050569a365d","ISBN_DIG":"9785041187927","KOMPLEKT":{"TYPE":"комплект","KOMPLEKT_MAIN_ITEM_GUID_NOM":"045fedd8-7ade-11e4-9b3e-5ef3fc5021a7"},"NOMGROUP":"КнижнаяПродукция","PRODCODE":"ITD000000001138965","AGE_GROUP":{"GUID":"08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7","NAME":"Взрослая группа"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"Уникальное для российского рынка издание для фермеров. Кладезь полезной и современной информации, поданной наглядно и понятно даже для новичка в сельском хозяйстве.  \n Пошаговый иллюстрированный гид — от гуманного убоя и правильной разделки до порционной нарезки и грамотного хранения мяса.  \n Автор — признанный эксперт-практик по мясу в США.  \n Книга получила престижную премию фонда Джеймса Беарда (США) в номинации «обучающие пособия».  \n Книга — персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги.    \n Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое.","PUBLISHER":{"GUID":"2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912","NAME":"ООО \"Издательство \"Эксмо\""},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d","NAME":"Отдел домоводства, кулинарии и досуга"},"FA_COMMENT":"","VID_PROIZV":"","IZDAT_BRAND":{"GUID":"2111b00b-cf7b-11e7-9ec5-000af77e485f","NAME":"БОМБОРА"},"PRODUCT_VID":{"GUID":"08635b42-a17a-43ca-9490-b011cfcaf883","NAME":"Комплект"},"AUTHOR_COVER":"","DOP_REKVIZIT":{"HUDOJNIKI":[],"VOZRAST_TO":"","PEREVODCHIKI":[],"VOZRAST_FROM":""},"POSLE_OBREZA":"x","TIP_KORESHKA":"","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000298","ID_EKN":"11168","CODE_EKN":"114.03.6.1"},"LAST_STANDART":"4","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"14600195145925","STANDART":"4","ITEM_TYPE":{"GUID":"3b825d04-61ef-11eb-80c0-0050569a365d","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"9785041187927","STANDART":"1","ITEM_TYPE":{"GUID":"0f10dad9-dc10-4e1c-ab0e-3c89d8c4b4b6","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней (книга в суперобложке)","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"","AUTHOR_FOR_PRICE":"Данфорт А.","TSELOFANIROVANIE":"false","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"2020","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"16+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":386756,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138965/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"220x220\", \"H\": 2278, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138965/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2021-02-04 14:29:12\", \"SIZE\": \"1749343\", \"W\": 1767}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":386757,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138965/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 3185, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138965/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2021-02-04 15:59:25\", \"SIZE\": \"795422\", \"W\": 2497}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":386758,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138965/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"72x72\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138965/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2021-03-31 21:48:11\", \"SIZE\": \"951595\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":386759,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138965/PDF/ITD000000001138965.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001138965/PDF/ITD000000001138965.pdf\", \"MTIME\": \"2021-02-28 01:43:12\"}, \"variant\": \"PREVIEW\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}