{"id":159790,"guid_nom":"4f9a6573-3d0d-11ea-a186-000af77e4763","isbn":"978-5-04-110899-1","nomcode":"ITD000000001089302","title":"Кофеология. История кофе: от плода до вдохновляющей чашки спешалти кофе","publisher":"ООО \"Издательство \"Эксмо\"","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-11T09:14:26.080833Z","updated_at":"2026-10-11T09:14:26.080833Z","annotation":"","sales_text":"«Вы знаете, что такое кофе? Не напиток, за которым ведут беседы, который пьют после еды или который помогает проснуться по утрам, а сами зерна, которые можно жевать? Эти волшебные зерна, приготовленные тысячью способов, взаимодействуют с вашим сознанием, кровеносной системой, чувствами и остальным вашим организмом, чтобы рассказать свою историю».\n \n Глория  Монтенегро стоит у истоков кофеологии — метода дегустации кофе, схожего с тем, как дегустируют вино. С 1996-го по 2000 год она была послом Гватемалы во Франции и первая завезла спешиалти-кофе во Францию. Она основатель и почетный президент Академии кофеологии, школы дегустаторов кофе. Благодаря ее любви к кофе и богатому опыту в 2005 году в Париже появилось кофейное пространство — La Caféothèque de Paris — уникальное место, где радушно принимают и любителей кофе, и специалистов. Это место, где можно продегустировать кофе и стать кофейным сомелье. Благодаря сотрудничеству Глории с самыми известными энологами на свет появилась концепция изысканнейших видов кофе Grand cru — по аналогии с винами Grand cru. Но до момента дегустации еще далеко: вы должны пройти весь путь от кофейного дерева до его связи с человеком, узнать о том, что такое в кофе кофеин и как постигал кофе мир; кто и как боролся не на жизнь, а на смерть за то, чтобы завладеть «золотыми» зернами.","raw":{"PDF":{"TOC":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089302/PDF/ITD000000001089302_TOC.pdf","MTIME":"2020-11-08 03:41:25"},"PREVIEW":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089302/PDF/ITD000000001089302.pdf","MTIME":"2021-02-21 04:35:17"}},"RIN":"","CERT":[],"GUID":"0640bdf3-842f-4883-868e-0606f7d99713","ISBN":"978-5-04-110899-1","NAME":"Кофеология. История кофе: от плода до вдохновляющей чашки спешалти кофе","CICLE":[],"DIVID":{"GUID":"498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342","NAME":"120 - Редакция № 5"},"EDFUL":2000,"GENRE":[],"LDATE":"11.12.2020","MEDIA":"НетНосителя","NICHE":{"GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"КУЛИНАРИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"240","PAPER":"Бумага мелованная матовая 106/130","PROIZ":[{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"38dbef12-3d0d-11ea-a186-000af77e4763","NAME":"Кофеология. Кофейный атлас","LANGUAGE":"Русский","AUTHOR_GUID":"e4c5fc1a-fe58-11ea-80bd-0050569a365d","IS_TRANSLATE":"true","ORIGINAL_PROIZV":{"GUID":"62179797-e083-11ea-9699-5cf3fc4a21fa","NAME":"CAFEOLOGIE ","LANGUAGE":"Английский"}},{"VID":{"GUID":"2821b0a0-ce10-11e0-9556-5ef3fc5021fb","NAME":"Оригинал-макет"},"GUID":"b47d63bd-0eea-11eb-80bd-0050569a365d","NAME":"Кофеология. Кофейный атлас","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb","NAME":"РИП"},"GUID":"d0562ac2-0eea-11eb-80bd-0050569a365d","NAME":"Кофеология. Кофейный атлас","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"bd00e841-130a-4ced-9dc5-4e7f73ccc31d","NAME":"ХО для электронной книги"},"GUID":"13ec5b4f-0eeb-11eb-80bd-0050569a365d","NAME":"Кофеология. Кофейный атлас (оформ)","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"62179797-e083-11ea-9699-5cf3fc4a21fa","NAME":"CAFEOLOGIE ","LANGUAGE":"Английский","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb","NAME":"РИП"},"GUID":"56e5f71c-2f21-11eb-80be-0050569a365d","NAME":"Кофеология","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"3f9f48ce-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Изображение, фото"},"GUID":"eebd8c03-e083-11ea-9699-5cf3fc4a21fa","NAME":"Files for The CAFEOLOGIE ","LANGUAGE":"Английский","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"true","ORIGINAL_PROIZV":{"GUID":"5afbb5fc-c545-11e7-b858-0050569c29c2","NAME":"MUST SEE DESTINATIONS OF THE WORLD fix for one book","LANGUAGE":"Английский"}}],"P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"11.12.2020","SERIE":{"GUID":"14647b09-91ea-11eb-80c1-0050569a365d","NAME":"Кофе и чай. Магия напитка"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":21,"WIDTH":260,"HEIGHT":280,"KARTON":{"WIDTH":"248","HEIGHT":"278"},"WEIGHT":1410},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"ac2b4b58-3d0d-11ea-a186-000af77e4763","XO_DATE":"09.11.2020","PLAN_DATE":"07.12.2020","TIRAJ_CODE":"ITD00336930","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"11.12.2020","TOLSHCINA_KORESHKA":"21","SOGLASOVANNAYA_DATA":"11.12.2020","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"07.12.2020","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"23.12.2020","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"}],"AUTHOR":[{"CODE":"ITD042743","GUID":"c550228a-fe58-11ea-80bd-0050569a365d","NAME":"Монтенегро Глория","SURNAME":"Монтенегро","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Глория","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"","IS_PEREVODCHIK":"false"},{"CODE":"ITD042744","GUID":"dcb07e29-fe58-11ea-80bd-0050569a365d","NAME":"Шируз Кристина","SURNAME":"Шируз","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Кристина","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"","IS_PEREVODCHIK":"false"}],"COVERS":{"cover1":{"H":2533,"W":2278,"DPI":"225x225","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089302/COVER/cover1.jpg","SIZE":"772612","MTIME":"2020-11-18 09:23:00"},"cover4":{"H":2533,"W":2281,"DPI":"225x225","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089302/COVER/cover4.jpg","SIZE":"978988","MTIME":"2020-11-18 09:23:03"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"72x72","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089302/COVER/siluet.jpg","SIZE":"656913","MTIME":"2021-04-01 20:45:47"},"banner0":{"H":1200,"W":900,"DPI":"","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089302/COVER/banner0.jpg","SIZE":"247589","MTIME":"2025-02-05 18:39:43"},"cover3d":{"H":3086,"W":2989,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089302/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"1338235","MTIME":"2020-11-18 09:23:02"}},"FOLDER":{"GUID":"6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40","NAME":"Книжная продукция (ЭКСМО)"},"FORMAT":{"CODE":"120","GUID":"a791b980-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"60x108/8"},"IS_DEL":"Нет","QUOTES":["Семнадцать лет жизни я отдала своей страсти и безумному увлечению – кофе. Все началось с желания дегустировать кофе так, как дегустируют и обсуждают вина. Это и есть кофелогия, которую я сначала почувствовала внутри себя, а затем стала о ней говорить. Мое желание вызвало у окружающих энтузиазм и даже страсть: я видела вокруг себя горящие глаза, чувствовала бьющиеся в унисон с моим сердца. ","Как-то осенним утром 2050 года грузовое речное судно, работающее на солнечной энергии, поднимется по Сене. На борту – изотермические ящики. В каждом из них – по тонне самых изысканных видов кофе. Груз предназначается обжарщикам региона Иль-де-Франс. На это судно ранее было сгружено содержимое контейнеров, прибывших в порт Гавра с разных концов света","Точка конечного следования – парижский порт Port de l’Arsenal. К 2050 году на Земле будут жить 10 млрд человек. И каждый день они будут выпивать 3 млрд чашек кофе, из которых треть – спешиалти кофе. Какая интересная утопия.\n","Подбирать метафоры, искать связи – это действие, благодаря которому кофе получает право на существование. Я составила кофелогический словарь, опираясь на лексику, с помощью которой описываю вкусовые ощущения; словарь вдохновлен описаниями, оставленными членами Académie de Caféologie  после дегустаций. Я советовалась со своими друзьями из числа членов жюри, они поделились своими соображениями...","По визуальному впечатлению: темный, черный, золотистый, янтарный, как замша, как кожа тигра. По аромату: интенсивный, приятный, чарующий, ароматный, строгий.\n","Агрессивный: говорится о кофе, которому не хватает сбалансированности, чей вкус слишком напористый. Речь может идти о слишком крепко заваренном кофе, либо о неудачной обжарке, либо об изначально дефектных зернах."],"TARGET":{"GUID":"667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342","NAME":"Издание для досуга"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["14600194880766","9785041108991"],"NOMCODE":"ITD000000001089302","SUBJECT":{"GUID":"e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ","OWNER_GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"4f9a6573-3d0d-11ea-a186-000af77e4763","ISBN_DIG":"9785041108991","NOMGROUP":"КнижнаяПродукция","PRODCODE":"ITD000000001089302","AGE_GROUP":{"GUID":"08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7","NAME":"Взрослая группа"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"«Вы знаете, что такое кофе? Не напиток, за которым ведут беседы, который пьют после еды или который помогает проснуться по утрам, а сами зерна, которые можно жевать? Эти волшебные зерна, приготовленные тысячью способов, взаимодействуют с вашим сознанием, кровеносной системой, чувствами и остальным вашим организмом, чтобы рассказать свою историю».\n \n Глория  Монтенегро стоит у истоков кофеологии — метода дегустации кофе, схожего с тем, как дегустируют вино. С 1996-го по 2000 год она была послом Гватемалы во Франции и первая завезла спешиалти-кофе во Францию. Она основатель и почетный президент Академии кофеологии, школы дегустаторов кофе. Благодаря ее любви к кофе и богатому опыту в 2005 году в Париже появилось кофейное пространство — La Caféothèque de Paris — уникальное место, где радушно принимают и любителей кофе, и специалистов. Это место, где можно продегустировать кофе и стать кофейным сомелье. Благодаря сотрудничеству Глории с самыми известными энологами на свет появилась концепция изысканнейших видов кофе Grand cru — по аналогии с винами Grand cru. Но до момента дегустации еще далеко: вы должны пройти весь путь от кофейного дерева до его связи с человеком, узнать о том, что такое в кофе кофеин и как постигал кофе мир; кто и как боролся не на жизнь, а на смерть за то, чтобы завладеть «золотыми» зернами.","PUBLISHER":{"GUID":"2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912","NAME":"ООО \"Издательство \"Эксмо\""},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d","NAME":"Отдел домоводства, кулинарии и досуга"},"FA_COMMENT":"","PRIZNAK_ZV":"Нет","VID_PROIZV":"Впервые","IZDAT_BRAND":{"GUID":"96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"ХлебСоль"},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"Глория Монтенегро, Кристина Шируз","DOP_REKVIZIT":{"HUDOJNIKI":[],"VOZRAST_TO":"","PEREVODCHIKI":[],"VOZRAST_FROM":""},"POSLE_OBREZA":"250x270","TIP_KORESHKA":"Прямой","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000312","ID_EKN":"11176","CODE_EKN":"114.04.4.2"},"LAST_STANDART":"4","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"14600194880766","STANDART":4,"ITEM_TYPE":{"GUID":"84e9c0c1-3baa-11eb-80bf-0050569a365d","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"9785041108991","STANDART":1,"ITEM_TYPE":{"GUID":"2dcbc3cd-c9a8-4108-ad19-565a677ccb36","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Кофеология. История кофе: от плода до вдохновляющей чашки спешалти кофе","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"ШитьеНиткой","AUTHOR_FOR_PRICE":"Глория Монтенегро, Кристина Шируз","TSELOFANIROVANIE":"true","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"2021","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"16+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":354191,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089302/COVER/banner0.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"\", \"H\": 1200, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089302/COVER/banner0.jpg\", \"MTIME\": \"2025-02-05 18:39:43\", \"SIZE\": \"247589\", \"W\": 900}, \"variant\": \"banner0\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":354192,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089302/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"225x225\", \"H\": 2533, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089302/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2020-11-18 09:23:00\", \"SIZE\": \"772612\", \"W\": 2278}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":354193,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089302/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 3086, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089302/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2020-11-18 09:23:02\", \"SIZE\": \"1338235\", \"W\": 2989}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":354194,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089302/COVER/cover4.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"225x225\", \"H\": 2533, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089302/COVER/cover4.jpg\", \"MTIME\": \"2020-11-18 09:23:03\", \"SIZE\": \"978988\", \"W\": 2281}, \"variant\": \"cover4\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":354195,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089302/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"72x72\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089302/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2021-04-01 20:45:47\", \"SIZE\": \"656913\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":354196,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089302/PDF/ITD000000001089302.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089302/PDF/ITD000000001089302.pdf\", \"MTIME\": \"2021-02-21 04:35:17\"}, \"variant\": \"PREVIEW\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":354197,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089302/PDF/ITD000000001089302_TOC.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000001089302/PDF/ITD000000001089302_TOC.pdf\", \"MTIME\": \"2020-11-08 03:41:25\"}, \"variant\": \"TOC\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}