{"id":148895,"guid_nom":"4b1833e7-7bd0-11e9-aabc-000af77e485f","isbn":"978-5-04-104904-1","nomcode":"ITD000000000992886","title":"Энциклопедия русской кухни","publisher":"ООО \"Издательство \"Эксмо\"","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-11T05:39:30.968709Z","updated_at":"2026-10-11T05:39:30.968709Z","annotation":"","sales_text":"В этой книге удивительно много вкусных рецептов традиционной русской кухни. Все рецепты собирались буквально по крупицам. Автор, известный кулинар Галина Ивановна Поскребышева, расшифровывала монастырские записи, старые сборники рецептов, русские поваренные книги. Щи, похлебки, солянки и кулеши, каши в горшочках, блюда мясные и рыбные: бараний бок с кашей, караси в сметане и тельное — все именно так, как готовили наши предки. Не остались забытыми блюда с квасом — окрошка и ботвинья, блюда из ягод — пастила, варенье, сбитень, блюда из муки и толокна — лапшевник и кисель, а также выпечка: пироги, калачи, сайки, блины, сочни, шаньги и калитки.\r\n","raw":{"PDF":{"PREVIEW":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000992886/PDF/ITD000000000992886.pdf","MTIME":"2021-02-28 01:04:17"}},"RIN":"","CERT":[],"GUID":"5d4fbca3-71e4-479e-97a4-9dc5f481c66c","ISBN":"978-5-04-104904-1","NAME":"Энциклопедия русской кухни","CICLE":[],"DIVID":{"GUID":"498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342","NAME":"120 - Редакция № 5"},"EDFUL":3000,"GENRE":[],"LDATE":"19.09.2019","MEDIA":"НетНосителя","NICHE":{"GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"КУЛИНАРИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"224","PAPER":"Бумага классик 95 пухл 2,0 72/80","PROIZ":[{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"e0ca4265-23c2-11e9-8679-000af77e485f","NAME":"Энциклопедия русских блюд","LANGUAGE":"Русский","AUTHOR_GUID":"58c8b630-6578-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"2821b0a0-ce10-11e0-9556-5ef3fc5021fb","NAME":"Оригинал-макет"},"GUID":"3fb8949c-9117-11e9-a186-000af77e4763","NAME":"Энциклопедия русских блюд","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"3f9f48ce-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Изображение, фото"},"GUID":"560e4e20-9117-11e9-a186-000af77e4763","NAME":"Энциклопедия русских блюд","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb","NAME":"РИП"},"GUID":"30006926-babb-11e9-a186-000af77e4763","NAME":"Энциклопедия русской кухни РИП","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb","NAME":"РИП"},"GUID":"5aa7af76-bda0-11e9-a186-000af77e4763","NAME":"Энциклопедия русской кухни. Носкова Агент","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"3f9f48d4-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Художественное оформление"},"GUID":"c6909140-8641-11ef-80d9-0050569a365d","NAME":"Энциклопедия русской кухни","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"}],"P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"19.09.2019","SERIE":{"GUID":"10c8424b-acf3-11e7-9ec5-000af77e485f","NAME":"Поскрёбышева. Энциклопедия домашней кухни"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":23.330000000000002,"WIDTH":170,"HEIGHT":217,"KARTON":{"WIDTH":"160","HEIGHT":"216"},"WEIGHT":441},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"b0d72ff8-7bd1-11e9-aabc-000af77e485f","XO_DATE":"05.08.2019","PLAN_DATE":"12.09.2019","TIRAJ_CODE":"ITD00291757","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"19.09.2019","TOLSHCINA_KORESHKA":"0","SOGLASOVANNAYA_DATA":"20.09.2019","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"12.09.2019","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"09.09.2019","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"}],"AUTHOR":[{"CODE":"000012305","GUID":"58c8b630-6578-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"Поскребышева Галина Ивановна","SURNAME":"Поскребышева","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Галина","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"Ивановна","IS_PEREVODCHIK":"false"}],"COVERS":{"cover1":{"H":2552,"W":1984,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000992886/COVER/cover1.jpg","SIZE":"1176535","MTIME":"2019-08-01 10:25:08"},"cover4":{"H":2552,"W":1984,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000992886/COVER/cover4.jpg","SIZE":"1056517","MTIME":"2019-08-01 10:25:10"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"72x72","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000992886/COVER/siluet.jpg","SIZE":"900978","MTIME":"2021-04-06 09:06:16"},"cover3d":{"H":2742,"W":2228,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000992886/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"1178387","MTIME":"2019-08-01 10:25:09"}},"FOLDER":{"GUID":"6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40","NAME":"Книжная продукция (ЭКСМО)"},"FORMAT":{"CODE":"94","GUID":"a791b9f0-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"70x90/16"},"IS_DEL":"Нет","QUOTES":["","","","","",""],"TARGET":{"GUID":"667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342","NAME":"Издание для досуга"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["14600194662010","9785041049041"],"NOMCODE":"ITD000000000992886","SUBJECT":{"GUID":"e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ","OWNER_GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"4b1833e7-7bd0-11e9-aabc-000af77e485f","ISBN_DIG":"9785041049041","NOMGROUP":"КнижнаяПродукция","PRODCODE":"ITD000000000992886","AGE_GROUP":{"GUID":"08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7","NAME":"Взрослая группа"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"В этой книге удивительно много вкусных рецептов традиционной русской кухни. Все рецепты собирались буквально по крупицам. Автор, известный кулинар Галина Ивановна Поскребышева, расшифровывала монастырские записи, старые сборники рецептов, русские поваренные книги. Щи, похлебки, солянки и кулеши, каши в горшочках, блюда мясные и рыбные: бараний бок с кашей, караси в сметане и тельное — все именно так, как готовили наши предки. Не остались забытыми блюда с квасом — окрошка и ботвинья, блюда из ягод — пастила, варенье, сбитень, блюда из муки и толокна — лапшевник и кисель, а также выпечка: пироги, калачи, сайки, блины, сочни, шаньги и калитки.\r\n","PUBLISHER":{"GUID":"2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912","NAME":"ООО \"Издательство \"Эксмо\""},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d","NAME":"Отдел домоводства, кулинарии и досуга"},"FA_COMMENT":"","VID_PROIZV":"Впервые","IZDAT_BRAND":{"GUID":"96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"ХлебСоль"},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"Галина Поскребышева","POSLE_OBREZA":"162x210","TIP_KORESHKA":"Круглый","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000304","ID_EKN":"11171","CODE_EKN":"114.04.1.2"},"LAST_STANDART":"6","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"14600194662010","STANDART":"6","ITEM_TYPE":{"GUID":"bb29cfcf-dab8-11e9-a186-000af77e4763","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"9785041049041","STANDART":"1","ITEM_TYPE":{"GUID":"862063d2-69c1-4c9f-b9d6-ea1c653b4b07","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Энциклопедия русской кухни","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"ШитьеНиткой","AUTHOR_FOR_PRICE":"Поскребышева Г.И.","TSELOFANIROVANIE":"false","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"2019","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"16+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":325670,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000992886/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 2552, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000992886/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2019-08-01 10:25:08\", \"SIZE\": \"1176535\", \"W\": 1984}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":325671,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000992886/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 2742, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000992886/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2019-08-01 10:25:09\", \"SIZE\": \"1178387\", \"W\": 2228}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":325672,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000992886/COVER/cover4.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 2552, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000992886/COVER/cover4.jpg\", \"MTIME\": \"2019-08-01 10:25:10\", \"SIZE\": \"1056517\", \"W\": 1984}, \"variant\": \"cover4\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":325673,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000992886/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"72x72\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000992886/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2021-04-06 09:06:16\", \"SIZE\": \"900978\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":325674,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000992886/PDF/ITD000000000992886.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000992886/PDF/ITD000000000992886.pdf\", \"MTIME\": \"2021-02-28 01:04:17\"}, \"variant\": \"PREVIEW\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}