{"id":148564,"guid_nom":"13c0cd18-6833-11e9-a33d-000af77e485f","isbn":"978-5-04-111071-0","nomcode":"ITD000000000985093","title":"Миф о плохой еде, который будет развенчан!","publisher":"ООО \"Издательство \"Эксмо\"","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-11T05:33:15.338763Z","updated_at":"2026-10-11T05:33:15.338763Z","annotation":"","sales_text":"Все мы слышали, и не раз, что сливочное масло и молоко, красное мясо и соль вредны и ведут к ухудшению самочувствия, а уж алкоголь, кофе, глютен, продукты с ГМО, глютамат натрия — это сплошной яд! А мы-то как раз любим все перечисленное за вкус, который они придают блюдам, и доставляемое благодаря им удовольствие. Что же делать? Что такое здоровое или диетическое питание? Насколько можно верить тем исследованиям, которые бросают нас из одной крайности в другую?\n В ходе всей книги автор рассуждает о том, каким образом низкое качество исследований может привести к принятию неверных решений в вопросах питания. Он также обращает внимание на то, как игнорируются результаты качественных исследований. Поскольку большая часть существующих исследований о связи здоровья с питанием по своему определению носит ограниченный характер как основа для принятия решений о рационах здоровых взрослых людей, он развеивает многие мифы о «плохой» еде и, как следствие, сообщает хорошие новости относительно возможности использования тех продуктов, которые вы любите, но думали, что их есть нельзя.","raw":{"PDF":{"TOC":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000985093/PDF/ITD000000000985093_TOC.pdf","MTIME":"2020-11-04 05:59:36"},"PREVIEW":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000985093/PDF/ITD000000000985093.pdf","MTIME":"2021-07-02 07:33:59"}},"RIN":"","CERT":[],"GUID":"de7f9c1b-d502-44bc-9811-4283dbe5d6b6","ISBN":"978-5-04-111071-0","NAME":"Миф о плохой еде, который будет развенчан!","CICLE":[],"DIVID":{"GUID":"498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342","NAME":"120 - Редакция № 5"},"EDFUL":2000,"GENRE":[],"LDATE":"28.04.2021","MEDIA":"НетНосителя","NICHE":{"GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"КУЛИНАРИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"288","PAPER":"Бумага офсетная пухлая 60/60 Кама","PROIZ":[{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"b837bcb0-4273-11ea-a186-000af77e4763","NAME":"The bad food bible","LANGUAGE":"Русский","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb","NAME":"РИП"},"GUID":"2ea85beb-c503-11ea-80bd-0050569a365d","NAME":"Библия вредной еды (РИП)","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb","NAME":"РИП"},"GUID":"d908c93f-1dde-11eb-80bd-0050569a365d","NAME":"Библия \"плохой\" еды (РИП)","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"075b23ae-e6d0-11ea-9699-5cf3fc4a21fa","NAME":"THE BAD FOOD BIBLE","LANGUAGE":"Английский","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"}],"P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"28.04.2021","SERIE":{"GUID":"c8bdbe19-326a-11e4-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"Кулинария. Вилки против ножей"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":20,"WIDTH":148.5,"HEIGHT":223,"KARTON":{"WIDTH":"136","HEIGHT":"218"},"WEIGHT":366},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"824f9850-6833-11e9-a33d-000af77e485f","XO_DATE":"18.03.2021","PLAN_DATE":"14.04.2021","TIRAJ_CODE":"ITD00289101","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"28.04.2021","TOLSHCINA_KORESHKA":"19","SOGLASOVANNAYA_DATA":"29.04.2021","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"14.04.2021","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"15.04.2021","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":""}],"AUTHOR":[{"CODE":"ITD039915","GUID":"11bf730d-5931-11ea-a186-000af77e4763","NAME":"Кэрролл Аарон","SURNAME":"Кэрролл","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Аарон","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"","IS_PEREVODCHIK":"false"}],"COVERS":{"cover1":{"H":1888,"W":1248,"DPI":"220x220","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000985093/COVER/cover1.jpg","SIZE":"2156961","MTIME":"2021-07-22 18:38:33"},"cover4":{"H":1888,"W":1247,"DPI":"220x220","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000985093/COVER/cover4.jpg","SIZE":"2380261","MTIME":"2021-03-04 07:23:47"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"72x72","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000985093/COVER/siluet.jpg","SIZE":"560529","MTIME":"2021-07-22 20:47:43"},"cover3d":{"H":2937,"W":2027,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000985093/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"1238074","MTIME":"2021-03-04 07:23:46"}},"FOLDER":{"GUID":"6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40","NAME":"Книжная продукция (ЭКСМО)"},"FORMAT":{"CODE":"112","GUID":"a791b9a0-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"60x90/16"},"IS_DEL":"Нет","QUOTES":["Наука о питании всегда считалась трудным направлением. Она зародилась в 1950-х годах. Хотя научных данных на тот период было немного, нарастающая в предыдущие десятилетия волна смертей от сердечно-сосудистых заболеваний потребовала от экспертов хотя бы каких-то советов о возможной диете, предотвращающей эти заболевания. И они\nтакие советы дали, основываясь на преждевременных выводах...","Кэрролл — это дружелюбный и располагающий к себе гид по теме, всегда имеющий в запасе\nзабавные истории о своих собственных привычках в еде и о привычках членов его семьи, которыми он охотно делится, но когда он настроен очень воинственно.","МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ — НЕ ВРАГИ, НО ЭТО НЕ ЗНАЧИТ, ЧТО ВЫ ДОЛЖНЫ ИМИ ЗЛОУПОТРЕБЛЯТЬ.","Слишком много калорий вредно для нас. Это не значит, что мы не должны потреблять ни одной. Слишком мало физических упражнений может быть плохо для здоровья. Это не значит, что мы должны тренироваться до того состояния, чтобы навредить себе. Слишком много солнца может вызвать рак. Это не значит, что мы не должны выходить на улицу.","как выяснилось, потребление даже довольно большого количества кофе, вероятно, полезно для сердца и лучше, чем не пить его вообще.",""],"TARGET":{"GUID":"667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342","NAME":"Издание для досуга"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["14600194645150","9785041043148","9785041110710"],"NOMCODE":"ITD000000000985093","SUBJECT":{"GUID":"e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ","OWNER_GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"13c0cd18-6833-11e9-a33d-000af77e485f","ISBN_DIG":"9785041110710","NOMGROUP":"КнижнаяПродукция","PRODCODE":"ITD000000000985093","AGE_GROUP":{"GUID":"08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7","NAME":"Взрослая группа"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"Все мы слышали, и не раз, что сливочное масло и молоко, красное мясо и соль вредны и ведут к ухудшению самочувствия, а уж алкоголь, кофе, глютен, продукты с ГМО, глютамат натрия — это сплошной яд! А мы-то как раз любим все перечисленное за вкус, который они придают блюдам, и доставляемое благодаря им удовольствие. Что же делать? Что такое здоровое или диетическое питание? Насколько можно верить тем исследованиям, которые бросают нас из одной крайности в другую?\n В ходе всей книги автор рассуждает о том, каким образом низкое качество исследований может привести к принятию неверных решений в вопросах питания. Он также обращает внимание на то, как игнорируются результаты качественных исследований. Поскольку большая часть существующих исследований о связи здоровья с питанием по своему определению носит ограниченный характер как основа для принятия решений о рационах здоровых взрослых людей, он развеивает многие мифы о «плохой» еде и, как следствие, сообщает хорошие новости относительно возможности использования тех продуктов, которые вы любите, но думали, что их есть нельзя.","PUBLISHER":{"GUID":"2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912","NAME":"ООО \"Издательство \"Эксмо\""},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d","NAME":"Отдел домоводства, кулинарии и досуга"},"FA_COMMENT":"","PRIZNAK_ZV":"Нет","VID_PROIZV":"Впервые","IZDAT_BRAND":{"GUID":"d3e1161e-d418-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"Издательство \"Эксмо\""},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"Аарон Кэрролл","DOP_REKVIZIT":{"HUDOJNIKI":[],"VOZRAST_TO":"","PEREVODCHIKI":[{"CODE":"ITD006088","GUID":"48b1a768-98b4-11e0-a840-001a64231342","NAME":"Ивенская Ольга Семеновна","SURNAME":"Ивенская","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Ольга","SECOND_NAME":"Семеновна","__SYS_DT_UPDATE__":"2026-09-21 13:20:15","__SYS_STAMP_UPDATE__":"1789986015"},{"CODE":"ITD006088","GUID":"48b1a768-98b4-11e0-a840-001a64231342","NAME":"Ивенская Ольга Семеновна","SURNAME":"Ивенская","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Ольга","SECOND_NAME":"Семеновна","__SYS_DT_UPDATE__":"2026-09-21 13:20:15","__SYS_STAMP_UPDATE__":"1789986015"}],"VOZRAST_FROM":""},"POSLE_OBREZA":"138x212","TIP_KORESHKA":"Прямой","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000274","ID_EKN":"11144","CODE_EKN":"114.02.2.4"},"LAST_STANDART":"12","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"14600194645150","STANDART":"12","ITEM_TYPE":{"GUID":"f15daaf6-a827-11eb-80c1-0050569a365d","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"9785041043148","STANDART":"1","ITEM_TYPE":{"GUID":"2ed9fbaf-89d5-4889-bb17-96c4e4303836","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}},{"BARCODE":"9785041110710","STANDART":"1","ITEM_TYPE":{"GUID":"2ed9fbaf-89d5-4889-bb17-96c4e4303836","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Миф о плохой еде, который будет развенчан!","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"ШитьеНиткой","AUTHOR_FOR_PRICE":"Аарон Кэрролл","TSELOFANIROVANIE":"true","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"2021","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"18+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":324248,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000985093/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"220x220\", \"H\": 1888, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000985093/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2021-07-22 18:38:33\", \"SIZE\": \"2156961\", \"W\": 1248}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":324249,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000985093/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 2937, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000985093/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2021-03-04 07:23:46\", \"SIZE\": \"1238074\", \"W\": 2027}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":324250,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000985093/COVER/cover4.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"220x220\", \"H\": 1888, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000985093/COVER/cover4.jpg\", \"MTIME\": \"2021-03-04 07:23:47\", \"SIZE\": \"2380261\", \"W\": 1247}, \"variant\": \"cover4\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":324251,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000985093/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"72x72\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000985093/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2021-07-22 20:47:43\", \"SIZE\": \"560529\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":324252,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000985093/PDF/ITD000000000985093.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000985093/PDF/ITD000000000985093.pdf\", \"MTIME\": \"2021-07-02 07:33:59\"}, \"variant\": \"PREVIEW\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":324253,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000985093/PDF/ITD000000000985093_TOC.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000985093/PDF/ITD000000000985093_TOC.pdf\", \"MTIME\": \"2020-11-04 05:59:36\"}, \"variant\": \"TOC\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}