{"id":138927,"guid_nom":"7d77cdfb-bb47-11e8-9ac3-000af77e485f","isbn":"978-5-04-099152-5","nomcode":"ITD000000000937610","title":"Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии","publisher":"ООО \"Издательство \"Эксмо\"","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-11T02:32:33.629723Z","updated_at":"2026-10-16T07:43:06.576030Z","annotation":"","sales_text":"Рецепты в книге сгруппированы по разделам, иллюстрирующим, как исследуемый\nв главе элемент может использоваться в кулинарии. И все зависит от этого элемента.\nВ главе «Вкус» это маринование, смешивание и наслаивание вкусов, а в главе «Текстура»\nрассматриваются разные аспекты прикосновения к еде — от предвкушения солености на\nхрустящих чипсах до звука свежего и скрипучего тайского салата, когда его жуешь; глава\nвключает разделы, посвященные изучению текстур, их изменению, чувствительности\nк жиру, звуку, способам, которыми еда попадает в ваш рот, сложным текстурам.\nКаждый рецепт создавался для того, чтобы проиллюстрировать какой-то тезис, хотя это\nи моя субъективная точка зрения. Лучше изучать что-то на собственном опыте. Доверьтесь\nсвоим чувствам — они не лгут. Самой сложной оказалась глава о внешнем виде. То, как вы готовите, является\nотражением вашей личности, подобно выбору одежды.","raw":{"PDF":{"PREVIEW":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000937610/PDF/ITD000000000937610.pdf","MTIME":"2021-02-16 05:04:29"}},"RIN":"","CERT":[],"GUID":"aeeae56a-0f66-4a4f-bf61-5418e2217cf1","ISBN":"978-5-04-099152-5","NAME":"Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии","CICLE":[],"DIVID":{"GUID":"498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342","NAME":"120 - Редакция № 5"},"EDFUL":2000,"GENRE":[],"LDATE":"11.02.2019","MEDIA":"НетНосителя","NICHE":{"GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"КУЛИНАРИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"240","PAPER":"Бумага офсетная 110/100","PROIZ":[{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"57f2d296-bb47-11e8-9ac3-000af77e485f","NAME":"Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в готовке ","LANGUAGE":"Русский","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"true","ORIGINAL_PROIZV":{"GUID":"6c637875-c592-11e8-94bf-0050569c29c2","NAME":"Sight Smell Touch Taste Sound: A new way to cook","LANGUAGE":"Английский"}},{"VID":{"GUID":"2821b0a0-ce10-11e0-9556-5ef3fc5021fb","NAME":"Оригинал-макет"},"GUID":"336198e3-e8e3-11e8-8679-000af77e485f","NAME":"Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в готовке","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb","NAME":"РИП"},"GUID":"b6f43afc-fc82-11e8-8679-000af77e485f","NAME":"Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в готовке","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"6c637875-c592-11e8-94bf-0050569c29c2","NAME":"Sight Smell Touch Taste Sound: A new way to cook","LANGUAGE":"Английский","AUTHOR_GUID":"81975a1c-bb4d-11e8-9ac3-000af77e485f","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"3f9f48ce-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Изображение, фото"},"GUID":"9532eb55-c592-11e8-94bf-0050569c29c2","NAME":"Files for Sight Smell Touch Taste Sound: A new way to cook","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"}],"P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"11.02.2019","SERIE":{"GUID":"c8bdbe19-326a-11e4-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"Кулинария. Вилки против ножей"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":21.6,"WIDTH":207,"HEIGHT":264,"KARTON":{"WIDTH":"195","HEIGHT":"263"},"WEIGHT":832},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"7328de6e-bb48-11e8-9ac3-000af77e485f","XO_DATE":"28.12.2018","PLAN_DATE":"14.02.2019","TIRAJ_CODE":"ITD00257644","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"11.02.2019","TOLSHCINA_KORESHKA":"21","SOGLASOVANNAYA_DATA":"14.02.2019","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"14.02.2019","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"18.02.2019","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"}],"AUTHOR":[{"CODE":"000000003","GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"<не указано>","SURNAME":"<не указано>","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"","IS_PEREVODCHIK":"true"},{"CODE":"ITD033841","GUID":"81975a1c-bb4d-11e8-9ac3-000af77e485f","NAME":"Капур Сибил","SURNAME":"Капур","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Сибил","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"","IS_PEREVODCHIK":"false"}],"COVERS":{"cover4":{"H":2278,"W":1784,"DPI":"220x220","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000937610/COVER/cover4.jpg","SIZE":"1139344","MTIME":"2020-11-16 18:11:05"},"cover3d":{"H":3090,"W":2452,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000937610/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"2565155","MTIME":"2020-11-16 18:11:04"}},"FOLDER":{"GUID":"6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40","NAME":"Книжная продукция (ЭКСМО)"},"FORMAT":{"CODE":"79","GUID":"a791ba36-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"84x108/16"},"IS_DEL":"Нет","QUOTES":["","","","","",""],"TARGET":{"GUID":"667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342","NAME":"Издание для досуга"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["9785040991525","14600191284598"],"NOMCODE":"ITD000000000937610","SUBJECT":{"GUID":"e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ","OWNER_GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"7d77cdfb-bb47-11e8-9ac3-000af77e485f","ISBN_DIG":"9785040991525","NOMGROUP":"КнижнаяПродукция","PRODCODE":"ITD000000000937610","AGE_GROUP":{"GUID":"08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7","NAME":"Взрослая группа"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"Рецепты в книге сгруппированы по разделам, иллюстрирующим, как исследуемый\nв главе элемент может использоваться в кулинарии. И все зависит от этого элемента.\nВ главе «Вкус» это маринование, смешивание и наслаивание вкусов, а в главе «Текстура»\nрассматриваются разные аспекты прикосновения к еде — от предвкушения солености на\nхрустящих чипсах до звука свежего и скрипучего тайского салата, когда его жуешь; глава\nвключает разделы, посвященные изучению текстур, их изменению, чувствительности\nк жиру, звуку, способам, которыми еда попадает в ваш рот, сложным текстурам.\nКаждый рецепт создавался для того, чтобы проиллюстрировать какой-то тезис, хотя это\nи моя субъективная точка зрения. Лучше изучать что-то на собственном опыте. Доверьтесь\nсвоим чувствам — они не лгут. Самой сложной оказалась глава о внешнем виде. То, как вы готовите, является\nотражением вашей личности, подобно выбору одежды.","PUBLISHER":{"GUID":"2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912","NAME":"ООО \"Издательство \"Эксмо\""},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d","NAME":"Отдел домоводства, кулинарии и досуга"},"FA_COMMENT":"","VID_PROIZV":"Впервые","IZDAT_BRAND":{"GUID":"2111b00b-cf7b-11e7-9ec5-000af77e485f","NAME":"БОМБОРА"},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"Сибил Капур","POSLE_OBREZA":"197x255","TIP_KORESHKA":"Прямой","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000301","ID_EKN":"11177","CODE_EKN":"114.04.5.1"},"LAST_STANDART":"5","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"9785040991525","STANDART":"1","ITEM_TYPE":{"GUID":"ebdcc74f-de0a-44e9-9e75-6a65b80203df","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}},{"BARCODE":"14600191284598","STANDART":"5","ITEM_TYPE":{"GUID":"4484c973-2ec8-11e9-8679-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"ШитьеНиткой","AUTHOR_FOR_PRICE":"Капур С.","TSELOFANIROVANIE":"false","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"2019","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"16+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":297800,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000937610/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 3090, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000937610/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2020-11-16 18:11:04\", \"SIZE\": \"2565155\", \"W\": 2452}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":297801,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000937610/COVER/cover4.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"220x220\", \"H\": 2278, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000937610/COVER/cover4.jpg\", \"MTIME\": \"2020-11-16 18:11:05\", \"SIZE\": \"1139344\", \"W\": 1784}, \"variant\": \"cover4\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":297802,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000937610/PDF/ITD000000000937610.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000937610/PDF/ITD000000000937610.pdf\", \"MTIME\": \"2021-02-16 05:04:29\"}, \"variant\": \"PREVIEW\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}