{"id":127253,"guid_nom":"a2364d00-cf70-11e7-9ec5-000af77e485f","isbn":"978-5-04-091550-7","nomcode":"ITD000000000894903","title":"Су-шеф. 24 часа за плитой","publisher":"ООО \"Издательство \"Эксмо\"","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-10T23:10:51.199003Z","updated_at":"2026-10-10T23:10:51.199003Z","annotation":"","sales_text":"— Эй, ты! — окликнул он меня. — Там в фойе паренька стошнило. Иди прибери.\nИменно тогда я и решил, что стану поваром — в первую очередь для того, чтобы подобные случаи не повторялись.\n\nЕсли вы начинающий повар либо уже маэстро, завсегдатай или соглядатай, вам, возможно, захочется поближе познакомиться с кулинарным искусством. Именно для этого написана невымышленная история паренька, ставшего шеф-поваром модных ресторанов Нью-Йорка. В фильмах и сериалах принято романтизировать профессию повара. За кадром остается кухня, пятнадцатичасовой рабочий день, что-то заказать, что-то отбраковать, людям позвонить, письма разослать, меню изучить, меню утвердить, меню написать, меню сочинить... Под конец дня ты еле-еле балансируешь на знакомой тебе точке опоры не в силах решить, хватит ли у тебя необходимых качеств, чтобы стать мастером. Место су-шефа не для слабых.","raw":{"PDF":{"PREVIEW":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000894903/PDF/ITD000000000894903.pdf","MTIME":"2021-02-21 03:59:57"}},"RIN":"","CERT":[],"GUID":"ea1a7cb5-491e-40a9-b493-d96aef6c1057","ISBN":"978-5-04-091550-7","NAME":"Су-шеф. 24 часа за плитой","CICLE":[],"DIVID":{"GUID":"498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342","NAME":"120 - Редакция № 5"},"EDFUL":5000,"GENRE":[],"LDATE":"03.02.2020","MEDIA":"НетНосителя","NICHE":{"GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"КУЛИНАРИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"224","PAPER":"Бумага классик 95 пухл 2,0 60/65","PROIZ":[{"VID":{"GUID":"ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb","NAME":"РИП"},"GUID":"e6f2e5ab-cf76-11e7-9ec5-000af77e485f","NAME":"Су-шеф","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"2821b0a0-ce10-11e0-9556-5ef3fc5021fb","NAME":"Оригинал-макет"},"GUID":"58453934-cf77-11e7-9ec5-000af77e485f","NAME":"Су-шеф","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"e94e1215-d995-11e7-9ec5-000af77e485f","NAME":"Су-шеф","LANGUAGE":"Русский","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"true","ORIGINAL_PROIZV":{"GUID":"954089f8-260a-11e8-9921-0050569c29c2","NAME":"SOUS-CHEF: 24 Hours on the Line","LANGUAGE":"Английский"}},{"VID":{"GUID":"3f9f48d4-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Художественное оформление"},"GUID":"af871fde-01c4-11e8-9ec5-000af77e485f","NAME":"Су-шеф","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"954089f8-260a-11e8-9921-0050569c29c2","NAME":"SOUS-CHEF: 24 Hours on the Line","LANGUAGE":"Английский","AUTHOR_GUID":"342d05a4-3675-11e8-9ec5-000af77e485f","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb","NAME":"РИП"},"GUID":"8f104494-341f-11e9-8679-000af77e485f","NAME":"Су-шеф. 24 часа за плитой","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"}],"P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"30.01.2019","SERIE":{"GUID":"d72d3905-9caa-11e4-9b3e-5ef3fc5021a7","NAME":"Кулинария. Есть. Читать. Любить"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":16.5,"WIDTH":139,"HEIGHT":212,"KARTON":{"WIDTH":"136","HEIGHT":"218"},"WEIGHT":242},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"fc184daa-4729-11e9-b31d-000af77e485f","PLAN_DATE":"20.05.2019","TIRAJ_CODE":"ITD00281297","TIRAJ_TYPE":"Д","FAKTICHESKAYA_DATA":"16.05.2019","TOLSHCINA_KORESHKA":"15","SOGLASOVANNAYA_DATA":"20.05.2019","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"20.05.2019","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"06.05.2019","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"},{"GUID":"ee7a485d-cf71-11e7-9ec5-000af77e485f","XO_DATE":"02.11.2018","PLAN_DATE":"31.01.2019","TIRAJ_CODE":"ITD00219599","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"30.01.2019","TOLSHCINA_KORESHKA":"15","SOGLASOVANNAYA_DATA":"31.01.2019","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"31.01.2019","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"10.01.2019","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"},{"GUID":"6b85443f-f72e-11e9-a186-000af77e4763","XO_DATE":"10.12.2019","PLAN_DATE":"17.02.2020","TIRAJ_CODE":"ITD00324179","TIRAJ_TYPE":"Д","FAKTICHESKAYA_DATA":"03.02.2020","TOLSHCINA_KORESHKA":"15","SOGLASOVANNAYA_DATA":"17.02.2020","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"17.02.2020","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"20.02.2020","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"}],"AUTHOR":[{"CODE":"ITD032212","GUID":"342d05a4-3675-11e8-9ec5-000af77e485f","NAME":"Гибни Майкл","SURNAME":"Гибни","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Майкл","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"","IS_PEREVODCHIK":"false"}],"COVERS":{"cover1":{"H":1926,"W":1313,"DPI":"225x225","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000894903/COVER/cover1.jpg","SIZE":"851686","MTIME":"2018-10-27 12:13:40"},"cover4":{"H":1981,"W":1314,"DPI":"225x225","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000894903/COVER/cover4.jpg","SIZE":"956643","MTIME":"2018-10-27 12:13:41"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"72x72","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000894903/COVER/siluet.jpg","SIZE":"520792","MTIME":"2021-04-09 11:44:33"},"cover3d":{"H":2239,"W":1589,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000894903/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"1014512","MTIME":"2018-10-27 12:13:40"}},"FOLDER":{"GUID":"6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40","NAME":"Книжная продукция (ЭКСМО)"},"FORMAT":{"CODE":"112","GUID":"a791b9a0-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"60x90/16"},"IS_DEL":"Нет","QUOTES":["Сыр Brinata — царский кусочек, обернутый белой бумагой с розовой ленточкой, — манит тебя. Ты аккуратно кладешь его на середину стола и начинаешь распаковывать, медленно снимая обертку, что скрывала полутвердый комок с изящными изгибами и бледной кожицей. Дотрагиваться до него пальцем было бы дикостью, и ты водишь кончиком ножа по его поверхности в поисках нужного места.","В шкафчике лежит еще и твой комплект ножей. Он свидетельствует о тебе как о поваре и как о шефе. В него входит не только весь необходимый для работы инструмент, еще его содержимое демонстрирует степень твоей преданности кулинарному искусству.","","","",""],"TARGET":{"GUID":"667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342","NAME":"Издание для досуга"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["14600191012559","14600194598548","14600194812514","9785040915507"],"NOMCODE":"ITD000000000894903","SUBJECT":{"GUID":"e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ","OWNER_GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"a2364d00-cf70-11e7-9ec5-000af77e485f","ISBN_DIG":"9785040915507","NOMGROUP":"КнижнаяПродукция","PRODCODE":"ITD000000000894903","AGE_GROUP":{"GUID":"08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7","NAME":"Взрослая группа"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"— Эй, ты! — окликнул он меня. — Там в фойе паренька стошнило. Иди прибери.\nИменно тогда я и решил, что стану поваром — в первую очередь для того, чтобы подобные случаи не повторялись.\n\nЕсли вы начинающий повар либо уже маэстро, завсегдатай или соглядатай, вам, возможно, захочется поближе познакомиться с кулинарным искусством. Именно для этого написана невымышленная история паренька, ставшего шеф-поваром модных ресторанов Нью-Йорка. В фильмах и сериалах принято романтизировать профессию повара. За кадром остается кухня, пятнадцатичасовой рабочий день, что-то заказать, что-то отбраковать, людям позвонить, письма разослать, меню изучить, меню утвердить, меню написать, меню сочинить... Под конец дня ты еле-еле балансируешь на знакомой тебе точке опоры не в силах решить, хватит ли у тебя необходимых качеств, чтобы стать мастером. Место су-шефа не для слабых.","PUBLISHER":{"GUID":"2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912","NAME":"ООО \"Издательство \"Эксмо\""},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d","NAME":"Отдел домоводства, кулинарии и досуга"},"FA_COMMENT":"","VID_PROIZV":"Впервые","IZDAT_BRAND":{"GUID":"96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"ХлебСоль"},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"Майкл Гибни","POSLE_OBREZA":"138x212","TIP_KORESHKA":"Прямой","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000301","ID_EKN":"11177","CODE_EKN":"114.04.5.1"},"LAST_STANDART":"16","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba88-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"3"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"14600191012559","STANDART":"16","ITEM_TYPE":{"GUID":"493477eb-2586-11e9-8679-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"14600194598548","STANDART":"16","ITEM_TYPE":{"GUID":"493477eb-2586-11e9-8679-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"14600194812514","STANDART":"16","ITEM_TYPE":{"GUID":"493477eb-2586-11e9-8679-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"9785040915507","STANDART":"1","ITEM_TYPE":{"GUID":"a611c074-56f9-421a-999b-0c47d72f1d23","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Су-шеф. 24 часа за плитой","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"ШитьеНиткой","AUTHOR_FOR_PRICE":"Гибни М.","TSELOFANIROVANIE":"false","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2cc-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"3"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"2019","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"16+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":259740,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000894903/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"225x225\", \"H\": 1926, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000894903/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2018-10-27 12:13:40\", \"SIZE\": \"851686\", \"W\": 1313}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":259741,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000894903/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 2239, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000894903/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2018-10-27 12:13:40\", \"SIZE\": \"1014512\", \"W\": 1589}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":259742,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000894903/COVER/cover4.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"225x225\", \"H\": 1981, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000894903/COVER/cover4.jpg\", \"MTIME\": \"2018-10-27 12:13:41\", \"SIZE\": \"956643\", \"W\": 1314}, \"variant\": \"cover4\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":259743,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000894903/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"72x72\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000894903/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2021-04-09 11:44:33\", \"SIZE\": \"520792\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":259744,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000894903/PDF/ITD000000000894903.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000894903/PDF/ITD000000000894903.pdf\", \"MTIME\": \"2021-02-21 03:59:57\"}, \"variant\": \"PREVIEW\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}