{"id":123181,"guid_nom":"b57b89e3-608c-11e7-a096-000af77e485f","isbn":"978-5-04-088784-2","nomcode":"ITD000000000877768","title":"Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов","publisher":"ООО \"Издательство \"Эксмо\"","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-10T22:03:58.414712Z","updated_at":"2026-10-16T06:06:43.819504Z","annotation":"","sales_text":"Пол Аллам и Дэвид Макгиннесс – дипломированные пекари, кондитеры и совладельцы популярной сети «Булочная на Бурке-стрит», впервые открывшей свои двери в оживленном сиднейском пригороде Сурри Хиллз в 2004 году. Булочная быстро обрела легендарную славу, благодаря традиционному деревенскому хлебу, безупречным пирогам и изысканным пирожным. \n\nСиднейцы долго хранили в секрете деревенское очарование и натуральный вкус хлеба, пирогов и пирожных ручной работы из «Булочной на Бурке-стрит» для себя одних. В этом подробнейшем руководстве по выпечке Пол Аллам и Дэвид Макгиннесс наконец делятся своими самыми заветными рецептами и секретными технологиями с остальным миром. \n\n«Домашняя пекарня» –  второе, улучшенное  издание бестселлера «Улица свежего хлеба». Книги, которая по праву стала любимой у  зарубежных и российских читателей. \n","raw":{"PDF":{"TOC":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000877768/PDF/ITD000000000877768_TOC.pdf","MTIME":"2022-07-19 09:05:05"},"PREVIEW":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000877768/PDF/ITD000000000877768.pdf","MTIME":"2023-10-18 09:16:25"}},"RIN":"","CERT":[],"GUID":"251ac149-884b-4122-b9b4-2108cc1df161","ISBN":"978-5-04-088784-2","NAME":"Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов","CICLE":[],"DIVID":{"GUID":"498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342","NAME":"120 - Редакция № 5"},"EDFUL":10000,"GENRE":[],"LDATE":"29.08.2022","MEDIA":"НетНосителя","NICHE":{"GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"КУЛИНАРИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"368","PAPER":"Бумага мелованная матовая 110/150","PROIZ":[{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"53bb7caa-71d8-4015-9f2d-88a1c11d815d","NAME":"Bourke street bakery. The ultimate baking companion","LANGUAGE":"Русский","AUTHOR_GUID":"d7e0e592-c077-11e7-9ec5-000af77e485f","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"a5831ed0-b57b-4af6-a3d7-fee6f55b8d9b","NAME":"Булочная на Бурке-стрит. Полное руководство по выпечке","LANGUAGE":"Русский","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"true","ORIGINAL_PROIZV":{"GUID":"53bb7caa-71d8-4015-9f2d-88a1c11d815d","NAME":"Bourke street bakery. The ultimate baking companion","LANGUAGE":"Русский"}},{"VID":{"GUID":"ecc37d51-daa7-11e0-8449-5ef3fc5021fb","NAME":"РИП"},"GUID":"5790fcbf-de58-11e7-9ec5-000af77e485f","NAME":"Домашняя пекарня Бурке стрит","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"2821b0a0-ce10-11e0-9556-5ef3fc5021fb","NAME":"Оригинал-макет"},"GUID":"8f927766-ea5e-11e7-9ec5-000af77e485f","NAME":"Домашняя пекарня (Бурке стрит)","LANGUAGE":"","AUTHOR_GUID":"bff8c2b7-656e-11de-84c5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"}],"P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"12.02.2018","SERIE":{"GUID":"c8bdbe19-326a-11e4-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"Кулинария. Вилки против ножей"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":33.33,"WIDTH":205,"HEIGHT":265,"KARTON":{"WIDTH":"195","HEIGHT":"263"},"WEIGHT":1667},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"7dab45b1-a4d9-11ea-80bc-0050569a365d","XO_DATE":"17.07.2020","PLAN_DATE":"05.08.2020","TIRAJ_CODE":"ITD00356242","TIRAJ_TYPE":"Д","FAKTICHESKAYA_DATA":"04.08.2020","TOLSHCINA_KORESHKA":"33","SOGLASOVANNAYA_DATA":"05.08.2020","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"05.08.2020","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"12.08.2020","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"},{"GUID":"6b12bb3f-51d6-11e8-9ec5-000af77e485f","XO_DATE":"20.09.2018","PLAN_DATE":"02.10.2018","TIRAJ_CODE":"ITD00240910","TIRAJ_TYPE":"Д","FAKTICHESKAYA_DATA":"01.10.2018","TOLSHCINA_KORESHKA":"30","SOGLASOVANNAYA_DATA":"02.10.2018","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"02.10.2018","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"01.10.2018","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"},{"GUID":"080d8142-608d-11e7-a096-000af77e485f","XO_DATE":"22.12.2017","PLAN_DATE":"12.02.2018","TIRAJ_CODE":"ITD00201694","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"12.02.2018","TOLSHCINA_KORESHKA":"30","SOGLASOVANNAYA_DATA":"12.02.2018","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"12.02.2018","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"12.02.2018","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"},{"GUID":"0a7c2a8c-805a-11e9-aabc-000af77e485f","PLAN_DATE":"08.08.2019","TIRAJ_CODE":"ITD00293462","TIRAJ_TYPE":"Д","FAKTICHESKAYA_DATA":"15.08.2019","TOLSHCINA_KORESHKA":"30","SOGLASOVANNAYA_DATA":"15.08.2019","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"08.08.2019","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"05.08.2019","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"},{"GUID":"8499cc2e-e8bb-11ec-80c6-0050569a365d","XO_DATE":"19.07.2022","PLAN_DATE":"31.08.2022","TIRAJ_CODE":"ITD00472144","TIRAJ_TYPE":"Д","FAKTICHESKAYA_DATA":"29.08.2022","TOLSHCINA_KORESHKA":"32","SOGLASOVANNAYA_DATA":"31.08.2022","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"31.08.2022","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"31.08.2022","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":""}],"AUTHOR":[{"CODE":"ITD030865","GUID":"ab994742-c077-11e7-9ec5-000af77e485f","NAME":"Аллам Пол","SURNAME":"Аллам","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Пол","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"","IS_PEREVODCHIK":"false"},{"CODE":"ITD030866","GUID":"ca6c694a-c077-11e7-9ec5-000af77e485f","NAME":"МакГиннесс Дэвид","SURNAME":"МакГиннесс","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Дэвид","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"","IS_PEREVODCHIK":"false"}],"COVERS":{"cover1":{"H":2279,"W":1768,"DPI":"220x220","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000877768/COVER/cover1.jpg","SIZE":"4586342","MTIME":"2022-07-19 07:25:52"},"cover4":{"H":2279,"W":1766,"DPI":"220x220","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000877768/COVER/cover4.jpg","SIZE":"2901768","MTIME":"2022-07-19 07:25:55"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"72x72","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000877768/COVER/siluet.jpg","SIZE":"1298868","MTIME":"2022-07-19 08:30:38"},"banner0":{"H":1200,"W":900,"DPI":"","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000877768/COVER/banner0.jpg","SIZE":"895540","MTIME":"2025-02-14 13:44:50"},"cover3d":{"H":3185,"W":2497,"DPI":"72x72","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000877768/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"6476497","MTIME":"2022-07-19 07:25:54"}},"FOLDER":{"GUID":"6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40","NAME":"Книжная продукция (ЭКСМО)"},"FORMAT":{"CODE":"79","GUID":"a791ba36-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"84x108/16"},"IS_DEL":"Нет","QUOTES":["","","","","",""],"TARGET":{"GUID":"667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342","NAME":"Издание для досуга"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["14600195583307","9785040887842","14600190893036","14600191169130","14600194669033","14600194972577"],"NOMCODE":"ITD000000000877768","SUBJECT":{"GUID":"e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ","OWNER_GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"b57b89e3-608c-11e7-a096-000af77e485f","ISBN_DIG":"9785040887842","NOMGROUP":"КнижнаяПродукция","PRODCODE":"ITD000000000877768","AGE_GROUP":{"GUID":"08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7","NAME":"Взрослая группа"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"Пол Аллам и Дэвид Макгиннесс – дипломированные пекари, кондитеры и совладельцы популярной сети «Булочная на Бурке-стрит», впервые открывшей свои двери в оживленном сиднейском пригороде Сурри Хиллз в 2004 году. Булочная быстро обрела легендарную славу, благодаря традиционному деревенскому хлебу, безупречным пирогам и изысканным пирожным. \n\nСиднейцы долго хранили в секрете деревенское очарование и натуральный вкус хлеба, пирогов и пирожных ручной работы из «Булочной на Бурке-стрит» для себя одних. В этом подробнейшем руководстве по выпечке Пол Аллам и Дэвид Макгиннесс наконец делятся своими самыми заветными рецептами и секретными технологиями с остальным миром. \n\n«Домашняя пекарня» –  второе, улучшенное  издание бестселлера «Улица свежего хлеба». Книги, которая по праву стала любимой у  зарубежных и российских читателей. \n","PUBLISHER":{"GUID":"2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912","NAME":"ООО \"Издательство \"Эксмо\""},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d","NAME":"Отдел домоводства, кулинарии и досуга"},"FA_COMMENT":"","PRIZNAK_ZV":"Нет","VID_PROIZV":"Впервые","IZDAT_BRAND":{"GUID":"96cc5907-df22-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"ХлебСоль"},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"Пол Аллам, Дэвид МакГиннесс","DOP_REKVIZIT":{"HUDOJNIKI":[],"VOZRAST_TO":"","PEREVODCHIKI":[],"VOZRAST_FROM":""},"POSLE_OBREZA":"197x255","TIP_KORESHKA":"Полукруглый","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000309","ID_EKN":"11174","CODE_EKN":"114.04.3.1"},"LAST_STANDART":"3","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba90-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"7БЦ"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"14600195583307","STANDART":"3","ITEM_TYPE":{"GUID":"056e62ed-2790-11ed-80c8-0050569a365d","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"9785040887842","STANDART":"1","ITEM_TYPE":{"GUID":"09b903be-392a-4f3a-be22-529bc60f543f","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}},{"BARCODE":"14600190893036","STANDART":"4","ITEM_TYPE":{"GUID":"196b7d26-1024-11e8-9ec5-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"14600191169130","STANDART":"4","ITEM_TYPE":{"GUID":"196b7d26-1024-11e8-9ec5-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"14600194669033","STANDART":"4","ITEM_TYPE":{"GUID":"196b7d26-1024-11e8-9ec5-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"14600194972577","STANDART":"4","ITEM_TYPE":{"GUID":"196b7d26-1024-11e8-9ec5-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"ШитьеНиткой","AUTHOR_FOR_PRICE":"Пол Аллам, Дэвид МакГиннесс","TSELOFANIROVANIE":"false","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2c1-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"7БЦ"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"2018","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"16+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":246101,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000877768/COVER/banner0.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"\", \"H\": 1200, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000877768/COVER/banner0.jpg\", \"MTIME\": \"2025-02-14 13:44:50\", \"SIZE\": \"895540\", \"W\": 900}, \"variant\": \"banner0\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":246102,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000877768/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"220x220\", \"H\": 2279, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000877768/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2022-07-19 07:25:52\", \"SIZE\": \"4586342\", \"W\": 1768}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":246103,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000877768/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"72x72\", \"H\": 3185, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000877768/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2022-07-19 07:25:54\", \"SIZE\": \"6476497\", \"W\": 2497}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":246104,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000877768/COVER/cover4.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"220x220\", \"H\": 2279, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000877768/COVER/cover4.jpg\", \"MTIME\": \"2022-07-19 07:25:55\", \"SIZE\": \"2901768\", \"W\": 1766}, \"variant\": \"cover4\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":246105,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000877768/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"72x72\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000877768/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2022-07-19 08:30:38\", \"SIZE\": \"1298868\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":246106,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000877768/PDF/ITD000000000877768.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000877768/PDF/ITD000000000877768.pdf\", \"MTIME\": \"2023-10-18 09:16:25\"}, \"variant\": \"PREVIEW\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":246107,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000877768/PDF/ITD000000000877768_TOC.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000877768/PDF/ITD000000000877768_TOC.pdf\", \"MTIME\": \"2022-07-19 09:05:05\"}, \"variant\": \"TOC\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}