{"id":121360,"guid_nom":"235a5aef-3661-11e7-aba6-000af77e485f","isbn":"978-5-699-98930-0","nomcode":"ITD000000000870432","title":"Выпечка, мучные и кондитерские изделия","publisher":"ООО \"Издательство \"Эксмо\"","is_deleted":false,"first_seen_at":"2026-10-10T21:34:40.853455Z","updated_at":"2026-10-16T05:49:16.798587Z","annotation":"","sales_text":"Книги по выпечки у В.Похлебкина не было! Возможно потому, что это узкая тема, а такого автора как В.Похлебкин волновали всеобъемлющие проблемы кулинарии - национальные кухни, общие правила приготовления, накопившийся огромный запас кулинарных терминов. Но во всех его книгах обязательно встречаются и пироги, и пельмени, и мучные и кондитерские изделия. Как же без них на нашем столе!\nПоэтому мы и решили создать отдельную книгу. \nВ ней 4 части:1я, Вводная, которая посвящена основе мучных блюд - тесту, 2я рассказывает о Домашнем хлебе и правилах его изготовления, 3я и 4я полностью отдана рецептам национальных кухонь бывшего Союза и классическим международным изделиям, таким как эклер, штрудель, кекс и др.\nПочему Выпечка, мучные и кондитерские изделия? Одно дело пироги, ватрушки, хачапури, другое манты, галушки, клецки, и совсем иное - чак-чак, пахлава, \"Наполеон\". Разница большая! Вы и сами знаете, в чем она. Но В.Похлебкин в очередной раз преподаст нам прекрасный урок тонкостей и нюансов в приготовлении всех этих мучных блюд.\n","raw":{"PDF":{"PREVIEW":{"LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000870432/PDF/ITD000000000870432.pdf","MTIME":"2021-02-28 00:52:42"}},"RIN":"","CERT":[],"GUID":"06324295-69f0-4e8a-97e0-23f44ddc20db","ISBN":"978-5-699-98930-0","NAME":"Выпечка, мучные и кондитерские изделия","CICLE":[],"DIVID":{"GUID":"498ad3de-5910-11e0-9747-001a64231342","NAME":"120 - Редакция № 5"},"EDFUL":8000,"GENRE":[],"LDATE":"01.10.2018","MEDIA":"НетНосителя","NICHE":{"GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"КУЛИНАРИЯ","OWNER_GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342"},"PAGES":"224","PAPER":"Бумага офсетная пухлая 84/60 Кама","PROIZ":[{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"cc119f68-f897-433d-8dcc-7af62955912d","NAME":"Кухни славянских народов","LANGUAGE":"Русский","AUTHOR_GUID":"59dfee39-25dc-11df-84d5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"0087fb6d-e594-426b-9a4f-0fae4fd7cc44","NAME":"Кулинарный словарь","LANGUAGE":"Русский","AUTHOR_GUID":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","IS_TRANSLATE":"false"},{"VID":{"GUID":"3f9f48d2-4f09-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Рукопись"},"GUID":"36b4bef1-5c6b-11e0-9747-001a64231342","NAME":"Моя кухня","LANGUAGE":"Русский","AUTHOR_GUID":"59dfee39-25dc-11df-84d5-000423b38f2a","IS_TRANSLATE":"false"}],"P_BOX":"false","SCOVR":"","SDATE":"25.10.2017","SERIE":{"GUID":"8072f3ea-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Кулинария. Похлебкин"},"SGMNT":{"GUID":"e009c81e-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"ПОПУЛЯРНАЯ И ПРИКЛАДНАЯ ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ НЕПРОФЕССИОНАЛОВ (НПЛ)"},"SIZES":{"DEPTH":11.799999999999999,"WIDTH":127,"HEIGHT":200,"KARTON":{"WIDTH":"123","HEIGHT":"206"},"WEIGHT":168},"SUPER":"false","TIRAJ":[{"GUID":"d1aeb265-3661-11e7-aba6-000af77e485f","XO_DATE":"26.09.2017","PLAN_DATE":"22.10.2017","TIRAJ_CODE":"ITD00194207","TIRAJ_TYPE":"О","FAKTICHESKAYA_DATA":"25.10.2017","TOLSHCINA_KORESHKA":"12","SOGLASOVANNAYA_DATA":"27.10.2017","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"22.10.2017","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"30.10.2017","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":"01.01.0001 0:00:00"},{"GUID":"9ca617cb-8f3d-11e8-9ac3-000af77e485f","XO_DATE":"26.09.2017","PLAN_DATE":"01.10.2018","TIRAJ_CODE":"ITD00252403","TIRAJ_TYPE":"Д","FAKTICHESKAYA_DATA":"01.10.2018","TOLSHCINA_KORESHKA":"12","SOGLASOVANNAYA_DATA":"01.10.2018","PLAN_DATE_TREBUEMAYA":"01.10.2018","PLAN_VYPUSKA_OSN_TIR":"01.10.2018","TIRAJ_DT_RAZR_V_PECHAT":""}],"AUTHOR":[{"CODE":"000012345","GUID":"59dfee39-25dc-11df-84d5-000423b38f2a","NAME":"Похлебкин Вильям Васильевич","SURNAME":"Похлебкин","IS_GROUP":"false","PSEVDONIM":false,"DATE_BIRTH":"0000-00-00 00:00:00","DATE_DEATH":"0000-00-00 00:00:00","FIRST_NAME":"Вильям","IS_PISATEL":"true","IS_HUDOJNIK":"false","SECOND_NAME":"Васильевич","IS_PEREVODCHIK":"false"}],"COVERS":{"cover1":{"H":1732,"W":1084,"DPI":"220x220","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000870432/COVER/cover1.jpg","SIZE":"940749","MTIME":"2017-09-16 03:36:34"},"cover4":{"H":1732,"W":1086,"DPI":"220x220","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000870432/COVER/cover4.jpg","SIZE":"1075304","MTIME":"2017-09-16 03:36:35"},"siluet":{"H":3475,"W":2500,"DPI":"72x72","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000870432/COVER/siluet.jpg","SIZE":"590013","MTIME":"2021-04-11 08:47:23"},"cover3d":{"H":2148,"W":1348,"DPI":"300x300","LINK":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000870432/COVER/cover3d.jpg","SIZE":"1180678","MTIME":"2017-09-16 03:36:35"}},"FOLDER":{"GUID":"6fabf075-b63a-4f6d-a879-9e40d163ec40","NAME":"Книжная продукция (ЭКСМО)"},"FORMAT":{"CODE":"78","GUID":"a791ba38-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"84x108/32"},"IS_DEL":"Нет","QUOTES":["","","","","",""],"TARGET":{"GUID":"667fc7f0-4fbf-11e0-9f50-001a64231342","NAME":"Издание для досуга"},"ZAPRET":false,"BARCODE":["14600190850886","14600191242246","9785699989300"],"NOMCODE":"ITD000000000870432","SUBJECT":{"GUID":"e64081d2-4f03-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ","OWNER_GUID":"f466e99b-a5d6-11e3-a44f-5ef3fc5021a7"},"TOM_NUM":"0","FA_GROUP":"","FA_MONTH":"","GUID_NOM":"235a5aef-3661-11e7-aba6-000af77e485f","ISBN_DIG":"9785699989300","NOMGROUP":"КнижнаяПродукция","PRODCODE":"ITD000000000870432","AGE_GROUP":{"GUID":"08501aa5-3ee0-11e2-82d6-5ef3fc5021a7","NAME":"Взрослая группа"},"ANNOTACIA":"","EKSMO_RDC":"Эксмо","PROD_TEXT":"Книги по выпечки у В.Похлебкина не было! Возможно потому, что это узкая тема, а такого автора как В.Похлебкин волновали всеобъемлющие проблемы кулинарии - национальные кухни, общие правила приготовления, накопившийся огромный запас кулинарных терминов. Но во всех его книгах обязательно встречаются и пироги, и пельмени, и мучные и кондитерские изделия. Как же без них на нашем столе!\nПоэтому мы и решили создать отдельную книгу. \nВ ней 4 части:1я, Вводная, которая посвящена основе мучных блюд - тесту, 2я рассказывает о Домашнем хлебе и правилах его изготовления, 3я и 4я полностью отдана рецептам национальных кухонь бывшего Союза и классическим международным изделиям, таким как эклер, штрудель, кекс и др.\nПочему Выпечка, мучные и кондитерские изделия? Одно дело пироги, ватрушки, хачапури, другое манты, галушки, клецки, и совсем иное - чак-чак, пахлава, \"Наполеон\". Разница большая! Вы и сами знаете, в чем она. Но В.Похлебкин в очередной раз преподаст нам прекрасный урок тонкостей и нюансов в приготовлении всех этих мучных блюд.\n","PUBLISHER":{"GUID":"2a734e3d-a107-11de-8bc8-00265518a912","NAME":"ООО \"Издательство \"Эксмо\""},"REMAINDER":{"TOTAL":"нет"},"ZVEZDNOST":"","CODE_OKPD2":"","CODE_TNVED":"4901990000","DEPARTMENT":{"GUID":"0dd69355-ec47-11ee-80d7-0050569a365d","NAME":"Отдел домоводства, кулинарии и досуга"},"FA_COMMENT":"","PRIZNAK_ZV":"Нет","VID_PROIZV":"Впервые","IZDAT_BRAND":{"GUID":"d3e1161e-d418-11e3-a44f-5ef3fc5021a7","NAME":"Издательство \"Эксмо\""},"PRODUCT_VID":{"GUID":"a791ba7e-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"Книга"},"AUTHOR_COVER":"Вильям Похлебкин","DOP_REKVIZIT":{"HUDOJNIKI":[],"VOZRAST_TO":"","PEREVODCHIKI":[],"VOZRAST_FROM":""},"POSLE_OBREZA":"125x200","TIP_KORESHKA":"Прямой","CLASSIFICATOR":{"CODE":"000000309","ID_EKN":"11174","CODE_EKN":"114.04.3.1"},"LAST_STANDART":"11","PEREPLET_TYPE":{"GUID":"a791ba88-4f06-11e0-a01d-001a64231342","NAME":"3"},"BARCODE_DETAIL":[{"BARCODE":"14600190850886","STANDART":12,"ITEM_TYPE":{"GUID":"cc557fa1-ba7a-11e7-9ec5-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"14600191242246","STANDART":11,"ITEM_TYPE":{"GUID":"be6b8c10-c34e-11e8-9ac3-000af77e485f","NAME":"пач"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"dce9f404-0286-4da8-8b3d-7d91f6e2108f","NAME":"ITF14"}},{"BARCODE":"9785699989300","STANDART":1,"ITEM_TYPE":{"GUID":"dc57414b-69a8-4d61-b109-426bd49c1dcd","NAME":"шт"},"BARCODE_TYPE":{"GUID":"39fddca4-7cc4-49d4-a09d-9fe5517b4df6","NAME":"EAN13"}}],"NAME_FOR_PRICE":"Выпечка, мучные и кондитерские изделия","PREDZAKAZ_SOAP":"N","VID_SKREPLENIYA":"ШитьеНиткой","AUTHOR_FOR_PRICE":"Похлебкин В.В.","TSELOFANIROVANIE":"false","IS_ZAPRET_PREVIEW":"Нет","PEREPLET_TYPE_OLD":{"GUID":"bff8c2cc-656e-11de-84c5-000423b38f2a","NAME":"3"},"ZAPRET_PO_KANALAM":[],"GOD_PERVOGO_IZDANIYA":"2017","VOZRASTNOE_OGRANICHENIE":"16+","ZAPRET_PRODAJ_DATA_SNIATIYA":""},"assets":[{"id":239804,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000870432/COVER/cover1.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"220x220\", \"H\": 1732, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000870432/COVER/cover1.jpg\", \"MTIME\": \"2017-09-16 03:36:34\", \"SIZE\": \"940749\", \"W\": 1084}, \"variant\": \"cover1\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":239805,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000870432/COVER/cover3d.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"300x300\", \"H\": 2148, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000870432/COVER/cover3d.jpg\", \"MTIME\": \"2017-09-16 03:36:35\", \"SIZE\": \"1180678\", \"W\": 1348}, \"variant\": \"cover3d\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":239806,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000870432/COVER/cover4.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"220x220\", \"H\": 1732, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000870432/COVER/cover4.jpg\", \"MTIME\": \"2017-09-16 03:36:35\", \"SIZE\": \"1075304\", \"W\": 1086}, \"variant\": \"cover4\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":239807,"kind":"cover","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000870432/COVER/siluet.jpg","raw_value":"{\"details\": {\"DPI\": \"72x72\", \"H\": 3475, \"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000870432/COVER/siluet.jpg\", \"MTIME\": \"2021-04-11 08:47:23\", \"SIZE\": \"590013\", \"W\": 2500}, \"variant\": \"siluet\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null},{"id":239808,"kind":"pdf","source_url":"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000870432/PDF/ITD000000000870432.pdf","raw_value":"{\"details\": {\"LINK\": \"https://cdn.eksmo.ru/v2/ITD000000000870432/PDF/ITD000000000870432.pdf\", \"MTIME\": \"2021-02-28 00:52:42\"}, \"variant\": \"PREVIEW\"}","status":"unresolved","sha256":null,"last_error":null}]}